注音 ㄗㄠˋ ㄏㄨㄚˋ ㄈㄢˇ 一ㄥ
拼音 zào huà fǎn yīng
基本釋義
⒈ 油脂在鹼性溶液中發生水解的反應。如硬脂酸甘油酯與氫氧化鈉（naoh）發生反應生成硬酯酸鈉與甘油。工業上可利用該反應生產肥皂。