焗的意思

注音 ㄐㄩˊ

拼音 jú

基本釋義

國語辭典修訂本

注音 ㄐㄩˊ

拼音 jú


[動]
一種烹飪方法。用鹽或淨沙下鍋炒熱，再將食物用紗布等包好，埋入熱沙或熱鹽中，蓋緊鍋蓋，利用慢火燜熟。如：「鹽焗雞」。