叫化子雞的意思

注音 ㄐㄧㄠˋ　ㄏㄨㄚ　˙ㄗ　ㄐㄧ

拼音 jiào huā zi jī

基本釋義

國語辭典修訂本

注音 ㄐㄧㄠˋ　ㄏㄨㄚ　˙ㄗ　ㄐㄧ

拼音 jiào huā zi jī

一種用整隻雞燜燒成的菜餚。作法是將整隻雞的內臟全部取出，再用各種佐料填塞回去，並用錫箔紙將雞密裹起來，放入窯坑中燜燒，或蒸籠內清蒸即可。因是由舊時丐幫中流傳出來，故稱為「叫化子雞」。