2016年中考寫作素材積累：廣州風格之廣州美食
2016年中考寫作素材積累：廣州風格之廣州美食
導語：廣州風格之一就是廣州美食。傳統和創新的名菜、名點、名小食、名風味食品不勝列舉。下面是小編整理廣州風格之廣州美食，歡迎大家閱讀!
【廣州風格之廣州美食】
廣州美食。傳統和創新的名菜、名點、名小食、名風味食品不勝列舉。飲茶、喝湯更是廣州一大特色，也成為當地一種獨特的文化。現在，老廣記的牛雜蘿蔔、艇仔粥、雲吞麵等又一批新的廣式小吃不斷湧現。豐富了廣州的美食小吃。
廣州菜餚：
廣州菜是粵菜的主體和代表。粵菜的烹調方法有二十一種之多，尤以炒、煎、燜、炸、煲、燉、扣等見長，講究火候，製出的菜餚注重色、香、味、形。口味上以清、鮮、嫩、脆為主，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。時令性強，夏秋力求清淡，冬春偏重濃郁。 好吃的地道的菜館往往都在老城區，如東山區、越秀區、荔灣區。盤福路、江南西路、惠福東路等則稱得上“食街”，一路 排著大大小小的食肆。其中，幾家酒樓在當地人中是非常知名的，並有多家分店，如廣州酒家的滿漢全筵、北園酒家的時果美點、泮溪酒家的點心宴、南園酒家的潮 州菜、大三元酒家的紅燒大裙翅、東江海鮮酒家、幸運樓酒家、惠愛酒家等等，而蓮香樓、陶陶居等老字號也值得一去。
廣州小吃：
廣州小吃聞名四方，可分七大類：油器類(油炸食品)，有油條、鹹煎餅、笑口棗等;粥品類，有艇仔粥、“伍湛記”及第 粥、瑤柱白果粥等;粉面類，有云吞面(“歐成記”為代表)、沙河粉(可製成炒粉或湯粉)、豬腸粉、桂林米粉、瀨粉等;糕點類，有蘿蔔糕、馬蹄糕、倫教糕 等;甜品類，各種紅豆沙、綠豆沙，以及糯米麥粥、八寶粥、芝麻糊、杏仁糊、湯丸等，尤其以雙皮奶和薑汁撞奶糊最為有名;粽子類，有甜粽和鹹粽兩種;雜食 類，包括炒田螺、豬紅湯、牛骨湯、酸辣瓜菜等。
北京路上有著名的牛雜店、果汁鋪，還有供應粥、粉、面、奶茶等小吃的茶餐廳。上下九路、西關食街一帶更有老廣州風格 的小吃和點心，南信的雙皮奶，街邊小車的牛雜，歐成記雲吞麵，伍湛記及第粥等等熱鬧極了，通常是小小的店鋪擠滿了人，找不到座位，不過不要緊，那麼多的店 鋪，走過一家再換一家，家家風味不同;寶華路上有家麵店，那裡做的豬手面、牛腩面是廣州麵食中的佼佼者。
廣州靚湯：
廣州人愛煲湯是出了名的， 廣州人無論是在家裡還是到酒樓宴客，首先考慮的不是上什麼菜，而是上什麼湯。在宴席上“湯”永遠是唱主角!廣州的湯已發展成一種帶有濃郁當地特色的文化， 即使沒有名貴的湯料，單是幾個小時的煲煮，也足以讓湯變得香厚醇鮮。“天上第一湯”名潮“鴿吞燕”、老火湯等尤為有名。
愛上一座城市的理由有很多種。一條古舊小巷裡散出的淡淡鄉愁，一個暖風輕拂的豔陽天裡恍然醒悟的陳年舊事，甚至街角邊一塊風中搖晃的食肆招牌——多年以前，曾和心儀的那個人一起在臨街的窗邊喝下午茶，往事就在這時候急促地撞到眼前，舉箸間，竟有欲語還休的惆悵。
生活其實很簡單，你不能否認，許多事情都和吃吃喝喝有關。
廣州是一個奇怪的城市，現代與古舊縱橫交錯，前衛和保守相安無事，庸俗與典雅相得益彰。這個忙忙碌碌車聲喧囂的城市，更充斥著濃郁的人間煙火氣息：廣州的女孩子可以不靚，卻以不會煲靚湯為恥;“一日三餐”應該是打發日子的常規方式了，廣州人卻是“三茶二餐加夜宵”，許多大事小情必得在餐桌邊吃吃喝喝才能皆大歡喜。
外地人可能認為廣州人繁複瑣屑的餐飲文化有些小題大做，把一個簡單的“吃”字搞得十分複雜，不就是吃吃喝喝這點事麼?那麼，你須得在廣州住上個一年半載，才會對此心領神會：因為廣州的飲食業在全國首屈一指，更擁有一大批歷經百年而不衰的老字號。廣式月餅、嘆早茶、吃蛇早已全國各地開花，更不用說廣州酒家的滿漢全筵、北園酒家的`時果美點、泮溪酒家的點心宴、南園酒家的潮州菜、大三元的紅燒大裙翅、大同酒家的金牌化皮乳豬等等歷經歲月而不衰的傳統招牌菜式了。“食在廣州”早已名滿天下。
當然，你也可以說“食在成都”，“食在北京”，或“食在上海”之類的，可隨著粵菜縱橫南北，你也不得不承認這樣一個現實：全國大大小小的城市裡眾多的酒家食肆，仍以粵菜為尊。只要你會點，你敢點，廣州的酒家總能做出讓你瞠目結舌的菜式來。
廣州人的確沒什麼是不敢吃的。曾在街邊茶肆看兩個淑女把一盤水蟑螂嚼得津津有味，驚恐之餘，卻不知：人家吃得香著呢!
一道大菜就像一齣戲的高潮部分，煎炒烹炸煮，各有絕招，亮相的瞬間總能引來驚呼，相比之下，類似水蟑螂般街頭巷尾的小吃可能就有些上不了檯面和排場。試想，長沙的臭豆腐乾是有名氣，但如果宴請賓客時在正餐前後端上來這麼一盤子，一定會大倒胃口。
小吃只能是小巷子深處的一縷鄉愁，是媽媽做的手擀麵，是尋舊懷古的附著物，是不期而遇的故交舊知。許多城市都有自己的特色小吃，每個小吃的後面還鐵定有一段故事，在都市鋼筋鐵骨的叢林裡，小吃就這樣成了尋舊的代名詞，更成了都市文化的一部分。
廣州的小吃似乎已經被粵菜的盛名所掩，沒了光彩。殊不知，廣州人一樣也可以把它吃得跌宕起伏，滿嘴留香，難棄難離。而能將“食在廣州”的精髓演繹得精彩的惟有廣州西關的上下九商業區了。
廣州西關美食全國聞名，當年走街串巷的雲吞、飛機欖、糯米餈、糖沙翁……只能算做小菜一碟，蔚為大觀的是無處不在的茶居和數不勝數的老字號小吃。嶺南飲食上的稱謂和時尚，許多都來自西關或與西關有關。
“尋春飲案何處去，食在廣州第一家”———西關就是這樣一個所在。
清晨，上下九步行街的人還不算太多，在茶香氤氳中信步邁進街邊騎樓下的一小店，可能就是陶陶居，或蓮香樓，或荔灣名食家，這些去處就在街邊，須知，上下九騎樓街的每一座宅子可能都有上百年的歷史。
幾乎所有的西關小吃都能在第十甫路的荔灣名食家品嚐得到。如荔灣艇仔粥、伍湛記及第粥、南信姜撞奶、南信雙皮奶、歐成記上湯鮮蝦雲吞麵等都是上上之選!當然最有名的還是荔灣艇仔粥，此粥品還有一段典故：舊時廣州西郊，河道兩旁遍植荔枝樹，每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方遊客來此遊玩，其中有些小艇專做粥生意，每有客人需要，便搖艇送粥上門，因此得名“艇仔粥”。艇仔粥以新鮮的河蝦或魚片做配料，後來還增加了海蜇、炒花生、涼皮、蔥花、薑片等，吃前當即煮粥滾制，芳香撲鼻，熱氣騰騰，十分鮮美。現在荔灣名食家的前身即是廣州老字號歐成記的所在，小店只有一層，常常客滿，也常見食客固執地站在桌邊等位。
西關具有代表性的小吃還有銀記腸粉;廣州酒家的灌湯餃、蝦餃、燒麥、蘿蔔糕、芋頭糕;泮溪酒家的馬蹄糕、炸芋角;蓮香樓的雞仔餅、老婆餅、龍鳳結婚禮餅;順添記的涼拌魚皮;林林的牛雜、豬紅湯等等，當然，這些好東西你在上下九路一走就可大快朵頤——只要你有一個好胃口。
穿越上下九路古舊的騎樓街，繞過店門口精細的鏤空酸枝屏風，選定一個靠窗的紫檀木桌，這往往是一張老桌子，已經擦得油黑淨亮，這還可能是康有為、孫中山、魯迅、許廣平、巴金用過的桌子，上面分明浸淫著滄桑歲月。
就這樣，一碗粥面、二塊點心、三杯淡茶，光陰就在這時停頓了。不是尋舊，也可能你只是初次來到廣州，你滿腦子還是人民路高架橋下逼仄的生存空間和那些亂七八糟的惱人心事，人生有時候需要放鬆或放棄，那麼，不妨就在此地、此時——坐下來，看窗外。
我突然記起年少時想去許多自己感興趣的城市裡“流浪”的夢想了，呵呵~~~還是給文字配上些圖片吧，由於工作的關係，已經很習慣"圖文並茂"了