餐飲服務單位食品安全的承諾書範本

　　為確保消費者飲食安全，餐飲單位承諾做到：

　　一、開業先過許可關。開業前先申請辦理《餐飲服務許可證》，做到持證經營。

　　二、培訓體檢加晨檢。所有從業人員每年進行健康檢查和食品安全知識培訓，合格後方可上崗，每日進行晨檢，及時調離患病人員。

　　三、聘用專(兼)職食品安全管理員。配備專(兼)職食品安全管理人員，健全食品安全管理制度，制度上牆，責任到人。

　　四、嚴把原料進購關。嚴格執行原料採購索證索票和查驗登記制度，建立臺賬，真實、完整記錄原料進購資訊，儲存期限不少於2年。

　　五、慎用食品新增劑。食品新增劑堅持做到“五專”，並及時公示自制火鍋底料、鮮榨果汁及自制調味料成分。

　　六、庫房存放防黴變。倉庫內不放有閒雜物品，食品原料儲存離牆離地10釐米，並分類分架擺放。

　　七、專間製作要求嚴。專間應當達到“五專”要求；每餐餐前、餐後，用紫外線燈進行30分鐘空氣消毒。

　　八、功能分割槽標明顯。加工區按照功能進行分割槽，張貼標識，註明責任人。餐後清掃保潔，保持前後堂整潔衛生。

　　九、餐具用前要消毒。保證有足夠的清洗、消毒、保潔設施。保證餐前工器具全面清洗消毒。

　　十、燒熟煮透保安全。所有熟食製品均做到燒熟煮透，確保飲食安全。

　　我單位願意接受媒體和消費者監督，如有違反，願意承擔法律責任。