美味情緣大學生廚藝大賽的策劃書

美味情緣大學生廚藝大賽的策劃書

　　一、活動名稱

　　美味情緣醫廚即發——第六屆“樓委杯”廚藝大賽

　　二、活動背景

　　為了豐富廣大同學的課餘生活，樓委會積極籌劃各種活動。樓委會策劃此次廚藝大賽，旨在調動廣大同學的積極性，提高動手能力，展現廚藝，讓同學們在繁重的學習之餘體驗廚房樂趣。

　　三、活動目的

　　1、展現醫學生的動手能力，秀出同學們的廚藝。

　　2、加強同學們之間的團隊合作意識與能力。

　　3、豐富同學們的課餘生活，提供展示自我的平臺。

　　4、搭建學生與學校食堂的`溝通橋樑，使雙方能相互理解，有益於增進合作。

　　5、透過菜譜的設計、菜餚的品嚐，提高對營養與健康的關注度。

　　四、活動流程

　　1、前期宣傳活動

　　(1)製作海報、橫幅、傳單等，以擺攤、掃樓、手機報、人人網和易班的網路宣傳等方式向同學們宣傳此次活動。

　　(2)對於臨床醫學院的同學，可以透過這樣兩個方式覆蓋：

　　A.聯絡各臨床醫學院學生會主席，藉助臨床醫學院學生會向下宣傳。他們可以透過海報、人人等向下宣傳。

　　B．由上海交通大學醫學院學生工作指導委員會向各臨床醫學院發放通知。

　　2、參賽選手報名

　　報名物件：醫學院的所有同學 2-4人一組報名

　　報名時間：2015、3、18（週三）-4、4（週五）

　　報名地點：擺攤時接受報名；網上報名（傳送至郵箱 ）；投遞至園區信箱

　　報名方式：以組為單位，填寫報名表（附表1）利用園區建議箱進行回收；樓委會人人主頁、公共郵箱接受電子版報名。

　　3、篩選及比賽安排

　　樓委會和飲食中心對錶格所填寫食材及烹飪工具等進行權衡，並及時與參賽選手聯絡協調。

　　比賽為直接決賽進行，擬定4月11日（週五）晚上開始進行

　　決賽：分兩場 每場十二組組選手根據總分排名選出一二三等獎

　　4、物品準備

　　1）食材、調料、電磁爐等烹飪所需的物品由飲食中心提供。

　　2）樓委會負責採購實戰比賽時所需的雜物，包括氣球，塑膠繩，獎品等，還要準備評分表格，話筒、藥品等。

　　5、實戰演練

　　時間：4、11-4月下旬

　　【決賽】

　　地點：食堂一樓

　　比賽過程：

　　1）主持人宣佈活動開始，領導致辭，各支隊伍進行抽籤，主持人宣佈比賽規則 。

　　2）烹飪：第一批4組選手進行廚藝展示，時間為30分鐘。在烹飪過程中由主持人與各參賽隊員一起介紹各自的隊名、隊員及所烹製的菜品，評委觀察各參賽選手的操作熟練度和規範度。同時在烹飪過程中和觀眾做互動節目以達到活躍氣氛的效果，同時由主持人對現場的觀眾提問選出5名大眾評委。

　　3）品嚐並評分：菜品製作好後由各專家評委品嚐打分（評分表格見附表2），並可對菜品進行評價。同時大眾評委也給出自己的評分，由工作人員將各項評分公示。評委試吃結束後可允許現場觀眾試吃。

　　1）第二批比賽重複過程2）、3）

　　2）比賽結果：各評分總和排名，決賽根據總分，一等獎兩組、二等獎四組組、三等獎六組。

　　6、後期總結

　　樓委會與飲食中心探討總結比賽，並由樓委會將比賽的資料整理並公示。還可賽後採訪獲勝隊伍並予以報導。

　　五、可行性分析

　　可能出現的問題

　　解決方案

　　食材不能滿足參賽選手

　　1.篩選時儘量挑選便於操作的菜品。

　　2.已確定要進行烹飪的菜品的材料不能滿足時，告知參賽選手，用其他材料代替或請選手自備。

　　安全問題如燙傷

　　1.飲食中心提供的是電磁爐，較明火爐灶安全安全得多

　　2.一旦發生燙傷、割傷等立即用清涼油、碘酒、創可貼等備用藥品進行處理，嚴重者由工作人員陪同去校醫院

　　觀眾擁擠，現場混亂

　　1.比賽開始前現場用帶氣球的塑膠繩將操作區與觀眾區隔離。

　　2.比賽時有樓委會工作人員維護秩序。

　　選手在規定時間不能完成烹飪

　　適當地扣分