接待會場現場的策劃方案

接待會場現場的策劃方案

　　一、會場服務要求

　　（一）控制好開水的續水時間。

　　（二）開會前，開啟電視字幕和燈箱告示，會場內嚴禁吸菸，請關閉行動電話、尋呼機。

　　（三）會場疏散通道內嚴禁堆放雜物，確保安全通道暢通。

　　（四）領導休息室內，應備有領帶、簽字筆、毛筆、各色墨水、紙張、膠水、回形針、圖釘、大頭針、裁紙刀、訂書機、針線包、鞋刷（油）。

　　（五）會前、會議結束時要奏曲的，要預先試放並調至開頭3-5秒處，放音裝置要認真檢查。

　　（六）備好會前、會議結束時奏曲的錄音帶、伴奏帶。

　　（七）主席臺上方各種燈具、燈泡要逐一檢查，防止脫落。

　　（八）會徽懸掛要正確、牢固。

　　（九）開（散）會前注意開啟控制電梯（有扶手梯的會場），並將電梯調到會場層。

　　二、客房服務注意事項

　　（一）會議期間，每天的報紙分送可從門底縫中放進。上、下午可在整理（清掃）房間時放進。應當注意，中午一般不投送報紙，不得敲客人房門，以免影響與會人員午休。

　　（二）每天更換一次床單、枕套、肥皂、牙膏（刷），如1-2天會議可一客一換，不用每天更換。

　　（三）清潔（掃）時，衛生間的地面應注意有無積水，防止賓客劃到摔傷。

　　（四）貴賓用房前，對淋浴頭、座便器、電視機、空調均應認真檢查，防止淋浴頭出鏽水，座便器滴漏，空調出風機發出響聲；檢查健身器材是否完好。

　　三、餐飲服務注意事項

　　（一）會議餐飲，要按會議主辦單位確認的與會人員食譜組織採購、製作菜餚。

　　（二）春秋季節是流行病、傳染病多發季節，餐飲菜餚以自助餐分餐製為主。

　　（三）夏季溫度高，食品黴變快，易發生食物中毒、腹瀉等，因此生熟食砧板、菜刀要分開，切不可混用。

　　（四）冬季會議餐飲要注意保溫，碗筷用溫（開）水燙，保持有溫度、有暖感。

　　（五）餐具洗滌要堅持做到一刮、二洗、三消毒、四透過、五保潔。

　　（六）上菜（湯）注意端穩，不能潑撒，更不能將湯（菜）潑撒到客人身上。

　　（七）餐廳地面保持清潔乾燥，防止用餐人員滑到摔跤。

　　（八）根據季節變化，合理調整菜餚，適應季節變化。

　　四、會議服務注意事項

　　會議接待是系統操作的過程，要求各個環節（住、會場、食、行）有機密切配合，特別是會議主辦方和會議接待方的.溝通、協調、落實至關重要。同時，高超的會議接待服務技能，既需要對接待人員從總體上提出要求，也需要會場服務員、餐廳服務員、客房服務員、裝置操作員和水電氣值班員等有機配合。

　　（一）選擇房間清掃的時機

　　上、下午一般選擇與會代表開會時，夜間一般選擇與會代表休閒時。

　　（二）餐飲臺形設定要新穎

　　一般會議設定一次性臺形，稍長會議3天左右變換一次臺形；食譜應針對與會代表的民族、地區、習俗制定，掌握好鹹、甜、辣、酸、清淡程度。

　　（三）停車管理

　　要做到：加強領導專用車位控制；對會務組織者車位要安排好。同時區分麵包車位與大客車位等。

　　（四）安全工作

　　要求：門衛驗證，大廳（大門）二次把關，封閉閒置通道；定時開放相關門（電梯），加強領導專用電梯控制、會議代表電梯控制；加強領匯入住樓層監控與消防控制室管理等。

　　五、會場清潔衛生

　　（一）主席臺清潔衛生

　　1.檯布乾淨、無破損。

　　2.座椅牢靠，椅面（套）整潔、無破損。

　　3.茶具內外乾淨、烘乾，蓋杯帽齊全、無破損。

　　4．花草（綠色植物）外形清潔，無灰塵，無枯枝敗葉。

　　5.上方幕簾乾淨，無破損、懸掛牢固。

　　6.席卡大小一致，字型統一，顏色一樣。

　　7.話筒海綿乾淨。

　　8.地面乾淨。

　　（二）代表席清潔衛生

　　1.通道地面清潔，無水、無油漬，無破損。

　　2.會議桌椅清潔，無劃痕，無破損，檯布、椅面乾淨整潔。

　　3.茶具清潔，無水、無茶漬。

　　4.緊急疏散出口醒目，明亮，無灰塵。

　　（三）花草清潔衛生。

　　1.恰當擺放花卉、花盆，花面（葉）乾淨。

　　2.草坪高度一樣，修剪整齊，灑水均勻，無雜草、無雜物。

　　（四）道路清潔衛生

　　1.每天清掃，保持地面乾淨。

　　2.恰當設定廢物箱。

　　3.乾燥或清掃時要灑水。