快餐店營銷策劃書

　　前言

　　永達始終秉承“追求卓越品質，為顧客創造價值”的經營理念，以食品安全為第一要務，以品牌為先導，以服務客戶為宗旨，堅持出口、內銷並重，打造市場營銷網路，建立強勢企業品牌。多年來，公司注重品牌建設，加大媒體宣傳投入，品牌傳播的側重點在於商超產品陳列的標準化、生動化，專賣店的形象展示，專業展會、終端售點店面的宣傳上，大大提升了“永達”品牌的知名度和美譽度。

　　自古以來民以食為天，隨著生產力的發展生活水平的提高，人們對飲食的要求也越來越高。為了適應時代的需求和產品的銷售，參考西方的快餐模式結合中國本土特色的飲食習慣，建立屬於自己公司的快餐店。這樣能讓人們直接的瞭解自己的產品和樹立公司的形象。為了更好的開展銷售工作，達到經濟效益與社會效益雙豐收，特制定此方案。

　　一營銷策劃的目的

　　為了能讓消費者直接的瞭解自己的產品和公司的真誠,熱情和服務,建立有特色的屬於自己的快餐店。從而拉近與消費者的距離，做到全方位的放心服務。使永達放心雞的商品融入生活，進而達到品牌的升值，銷售量的提升和大的市場佔有率。

　　二市場狀況分析

　　宏觀環境分析

　　在國內市場，公司對市場進行細分，以商超、連鎖專賣、快餐企業、速凍產品批發市場為主渠道，透過直營和分銷進行精耕細作，實施“渠道下沉、直控終端”的終端營銷戰略。在全國中心城市開發分銷商，由其負責商超、集貿市場的批零、團購。國內市場覆蓋30個省（市），擁有230多家分銷商、5000多個終端售點。同時，也是麥當勞、肯德基長期的主要供應商。

　　在國際市場，產品主要出口到日本、南非、中東、東南亞、香港等十個國家和地區。具有高品位、高價位的調理產品主要出口到日本高階市場，目前擁有日本常年合作客戶14家；具有高品位、中價位的調理產品主要貼牌出口到香港市場。永達公司是國內對日出口禽肉熟食註冊的35家工廠之一、對南韓出口生、熟禽肉雙註冊的8家工廠之一。

　　目標市場分析：

　　***快餐店的消費群主要是兒童，學生和那些追求時尚，不願落伍的年輕人，情侶。

　　對於特殊人群特殊服務，特殊要求儘自己最大力量滿足。

　　產品分析：

　　近年來，技術中心先後研發各類新產品200多種，完成工藝改良專案50多項。“永達”牌速凍調理熟食品所用原料肉均源於我司生產的無藥殘、無疫病、無公害清真雞肉，嚴格按照國際標準，根據不同客戶、不同產品工藝要求組織生產。公司制訂的產品企業標準，處於國內同行業領先水平。目前出口、內銷產品分別有四大系列80多個品種、五大系列130多個品種，其中20多個品種已形成拳頭產品。公司先後通過了HACCP、ISO9001、ISO14001、QS、無公害農產品等國際國內產品質量保證及環境保護體系認證；公司產品出口先後實現了對馬來西亞、日本、韓國、智利等國家的註冊認證。永達產品暢銷國內30個省、市、自治區以及香港特別行政區，公司是肯德基、麥當勞等國際快餐連鎖企業的長期供應商，在國際市場，永達產品出口到日本、南非、中東、東南亞等十個國家和地區。20XX年10月份，公司被國家列入首批（中西部地區唯一一家）農產品出口免驗企業，標誌著永達作為出口企業已經跨入全國同行業第一方陣。

　　競爭者分析：

　　眾所周知的肯德基，麥當勞，必勝客，德克士等等。(肯德雞分析)肯德基是世界最大的炸雞快餐連鎖企業，在世界各地擁有超過11，000多家的餐廳。這些餐廳遍及80多個國家，從中國的長城，直至巴黎繁華的鬧市區、風景如畫的索非亞市中心以及陽光明媚的波多黎各，都可見到以肯德基為標誌的快餐廳。世界上每天有 1000多萬顧客在各個肯德基餐廳品嚐著由山德士上校近半世紀前開創的肯德基原味雞，它是由十一種神秘配方裹粉烹炸而成。顧客還可在世界各地的肯德基餐廳內品嚐到近400多種其他食品，例如科威特的雞肉餅和日本的矽魚三明治。為滿足消費者不同層面的需要，對顧客服務的方式也在不斷變化，除了店內用餐，外賣，從奧克蘭到阿爾布克爾克，在美國已有超過300家在其他國家越來越多的城市已開展送餐到家的業務.而且在美國的一些城市中，肯德基餐廳還與集團內的姐妹餐廳必勝客和Taco Bell合作，在設在繁忙街區同一餐廳網點同時為顧客提供餐點。現在，從波多黎各到加利福尼亞州的大學生們已將肯德基快餐列入了日常食譜。

　　消費者分析：

　　以年輕人為主要目標市場（年齡由４—３０歲男、女性），以年輕、活潑作訴求，希望提供一個輕快的用餐環境。以家庭成員的消費客層為主要訴求物件, 定位在“家庭成員的消費”，提供一家庭式溫馨團圓的用餐氣氛.將消費將以回頭率劃分消費者，可以分重度、中度、輕度三種類型。重度消費者是指一個星期來一次的，中度消費者是大約一個月來一次的，半年來一次的算輕度消費者。經過調查，重度消費者幾乎佔了30%-40%，對重度消費者，營銷策略是要保持他們的忠誠度，對他們惟一且簡單的方法，就是不要讓他們失望。除了服務、態度之外，讓他們有新鮮感，也是非常重要的一個方面。

　　市場機會與問題分析:

　　比擬名牌，攀附名牌來給自己的產品造聲勢,借名牌之光使自己的品牌升輝.尋找市場上尚無人重視或未背競爭對手控制的位置，使自己推出的產品能適應這一潛在目標市場的需求的策略。

　　公司剛剛成立不久，在資金，人力等方面都面臨著困難。因此，在公司的投入期主要以廣告和適當的人員推銷為主，使公眾認識和了解公司的產品和服務目的，基本的在消費者心裡樹立公司的企業形象，使一定數量的消費者能在公司購買產品並利用他們對本公司良好服務態度宣傳公司。

　　三營銷策略

　　產品定位：

　　學校食堂和休閒娛樂場所。以強有力的廣告宣傳攻勢順利拓展市場，為產品準確定位，突出產品特色，採取差異化營銷策略。打造適應中國的“新快餐”用16個字來概括就是“美味安全、品類多樣；營養均衡、健康生活；”以產品主要消費群體為產品的營銷重點。建立起點廣面寬的銷售渠道，不斷拓寬銷售區域，不斷開發新產品。

　　產品策略

　　產品質量就是產品的市場生命。針對中國消費者的口味，研發不同的產品；透過均衡達配套餐，打造中國模式的食品安全體系等。研發產品時，堅持清潔（clean）、快速(fast)、品質（quality）、服務（service）、價值感（value）.永達研發的產品要形成一定知名度，美譽度，要像肯德基的炸雞那樣讓人們熟知，人消費者接受，熱愛這種產品。讓它成為***快餐的一種標誌。必須有強烈的'創牌意識。舉辦社會愛心回饋活動、寫作比賽、親子活動、快樂家庭等顧客參與性的宣傳與促銷活動，推廣健康，營養的產品。體育贊助活動以及捐血活動等慈善活動是健康向上的，應該大力支援。包裝作為產品給消費者的第一印象，需要能迎合消費者使其滿意的包裝策略。永達標誌為紅、白、黃三色，這幾種顏色的組合不僅引人注目、牽動心緒、喚發聯想，而且營造了一種熱烈的氛圍，使人熱情高漲。產品的包裝在此基礎上要加進中國特色文化，讓顧客更有親切感。強化和深化了企業識別標誌情感交流和氛圍渲染的意象力量從而加快了產品資訊傳播的速度，加大了資訊傳播的力度。

　　價格策略

　　市場快餐連鎖店的價格普遍偏高，是眾所皆知的事實。，根據市場訪問資料顯示，影響商品價格的重要因素，可歸納為下列各點：成本因素（包括經營成本與行銷成本）、競爭者訂價水準、顧客心理價格標準、公司的行銷目標、公司的行銷利潤與市場佔有率衡量。***快餐的訂價策略應依消費者對消費價值感的知覺來感受價值，加以訂價並參考競爭者所訂的價格加以訂價，目的在於市場競爭。價格策略中很重要的一項就是促銷活動。促銷活動最常使用的方式是贈品與贈獎，舉凡贈送小禮物、集點券、贈獎券等都非常流行與有效的。定價在一般人都能接受的範圍內，讓每個人都能品嚐和回味產品的味道。

　　分銷策略

　　以地區性市場推廣為主；走市場機會者的定位策略。利用機會製造新聞事件，各種活動吸引各媒體注意。

　　擴張加盟商；進駐學校；開拓農村市場銷售製成品或速凍產品。

　　促銷策略

　　合作促銷生日餐會；贊助回饋社會活動。打折；贈送禮品；舉辦促銷活動；舉辦抽獎郊遊活動。

　　（1）開業之初，在集貿市場、商場、小區設起臨時或固定攤點。（免費品嚐）

　　（2）在店面附近拉橫幅，發宣傳單。

　　（3）成立一些群眾組織，發優惠卡，憑卡消費可優惠打折。

　　（4）建立密切的客戶關係，在客戶生日、結婚紀念日或生病時，我們贈送一份小禮品。

　　（5）新品推出時，配合小袋免費贈品。

　　（6）請當地名人或政府官員參觀、題詞、留影。

　　（7）在當地舉辦素食文化活動，擴大店面影響。