營養健康管理制度（精選10篇）
營養健康管理制度（精選10篇）
在日新月異的現代社會中，我們可以接觸到制度的地方越來越多，制度具有使我們知道，應該做什麼，不應該做什麼，懲惡揚善、維護公平的作用。那麼制度的格式，你掌握了嗎？下面是小編幫大家整理的營養健康管理制度（精選10篇），僅供參考，希望能夠幫助到大家。
營養健康管理制度1
一、供學生營養餐工程用的每種食品，必須由專人提前進行檢驗，並作好記錄。未發現任何異常時才能向學生供應。若有感官異常或可疑變質的應當立即撤換處理。
二、供學生營養餐工程用的每種食品必須由專人負責留樣。
三、留樣用的容器，取樣用的工具，用前必須嚴格消毒，取樣時無菌操作，防止汙染。每種食品裝一個留樣容器，牛奶留樣量不少於1500ml，雞蛋不少於3個。留樣容器用保鮮膜密封后放置冰箱儲存3天。
四、留樣期滿，食用者無不良反應，才能解封處理。
五、認真作好食品檢驗、留樣、解封處理記錄，妥善儲存相關資料，建立和完善資料檔案。
六、凡未檢驗的食品，禁止配發。否則，按照《食品衛生法》和《食品衛生行政處罰辦法》的有關規定，追究學校主要領導責任。
營養健康管理制度2
1、班主任要具體負責學生每天營養改善計劃用餐工作，認真做好試餐和用餐後學生的動態觀察。一旦有特殊情況，要立即向學校報告。
2、班主任要經常性的對學生進行生活指導、健康教育等工作，負責用餐期間的秩序、監管用餐的全過程，統一實行集體用餐和監督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為，一旦發現要嚴肅懲處。
3、學生營養餐必須嚴格實行試餐制度，在試餐安全的情況下實行統一集中就餐。
4、要經常對學生進行調查，逐一摸底，造冊登記，如果食用蛋、奶有過敏者要立即向中心小學報告，並做好工作，予以調整。
5、班主任要嚴格檢查食品質量情況，嚴禁學生使用過期、變質食品。
6、班主任要切實加強學生良好衛生習慣教育，及時處理好用餐後個人衛生與環境衛生。
營養健康管理制度3
1.大力宣傳農村義務教育學生營養改善計劃實施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。
2.加強健康教育，使學生養成安全、衛生、健康的生活習慣。
3.將本校學生營養改善計劃實施方案、領導機構、管理制度、管理人員、工作人員、核定的實名制學生名單報教育局審查備案。
4.配備好後勤管理人員和生活教師，加強業務培訓和指導，確保管理服務和教育工作紮實到位。
5.合理安排用餐時間，確保學校教學工作的正常開展。
6.認真做好營養餐工作的檢查與指導。學校主管領導堅持每週檢查指導一次，分管領導堅持每天指導檢查一次;全面檢查食品質量、衛生安全、專項資金管理使用、食品配送分發等工作，對發現的問題要立即糾正和處理。
7.嚴格按照學籍管理規定界定享受物件，認真稽核享受人數，建立健全學生實名制檔案，對學生人數、補助標準、受益人次等情況進行動態管理，嚴禁虛報學生數，嚴防套取。
營養健康管理制度4
1.學生營養餐必須是上級相關招投標中心統一招標採購的食品，其他途徑採購的食品，學校一律不予驗收和入庫，決不允許私自採購其他食品代替。
2.營養餐食品必須以招投標中心確定的品牌、價格和數量為準，學校和個人不得更改。
3.採購的飲用奶和蛋糕必須有營業執照、流通許可證、生產許可證和質量檢驗報告，牛奶外包裝上有“學生飲用奶”標識。
4.學校設立專(兼)職食品檢驗員，對進入學校的食品進行嚴格的檢查和驗收，檢查產品外包裝是否完整無破損，標識是否完整規範，做好詳細記錄，建立食品安全檔案，嚴把食品質量關。完善食品交接手續，在確認食品符合衛生安全標準後，經交貨與收貨雙方簽字後方可入庫儲藏。
5.學生食(飲)用的牛奶和蛋糕必須明確其生產日期、保質期、生產批次和配送時間，配送的食品必須在保質期內，超過時限的，學校有權拒收。
營養健康管理制度5
一、學生營養餐運輸車輛嚴格按照市教委、市防疫站及食品安全法的有關要求執行。
二、嚴格按照食品衛生法規定，食品運輸車輛做到專人專用運輸食品，嚴禁裝運非食品及有毒有害物質；避免食品與非食品，與易於吸附氣味的食品和有特別氣味的食品同時運輸。
三、食品車輛保持清潔衛生，堅持每天清洗消毒。
四、做好車輛的保養維修工作，保證送餐車狀況良好，選擇最佳路線，合理執行，縮短運輸時間。
五、運輸直接入口食品的車輛密閉防塵，運送散裝直接入口食品要使用清潔的容器盛放，餐盒要用密封清潔的保溫箱盛裝。
六、裝卸押運食品，從業人員應按照《食品安全法》規定，每年必須進行健康檢查，取得健康證後方可參加運輸工作。裝卸運輸食品過程中，不得品嚐食品，不得腳踏或坐在食品箱上，要講究職業道德。
營養健康管理制度6
學生營養餐工作食品驗收、儲存制度為確保蛋奶麵包儲存管理規範，責任明確，特制定以上制度：
1、學校設定專用的儲藏室，配備好儲存裝置，確保食品儲藏安全衛生。
2、管理員應切實履行，積極認真的完成好儲存管理工作。
3、入庫食品必須認真檢查，不能有破蛋入庫，更不能有過期、變質、汙染牛奶、麵包入庫。入庫的物品應認真登記，必須做到出廠時間和檢驗資訊真實。
4、實行索證登記制度，每批食品入庫必須由供貨商提供產品檢疫、檢驗合格證及進貨發票，建好臺賬。
5、每批食品入庫後必須及時留樣。
6、出庫食品必須有領取人員簽名，並準確登記數量和時間。
7、加強對儲藏室的管理與監督，任何人未經許可不得進入儲藏室。室內不準吸菸，不準在室內干與工作無關的事。
8、冷藏裝置不準存放蛋奶麵包以外的食品和物品。
9、做好對儲藏保管人員的專業知識培訓，搞好室內衛生，確保室內整潔。管理員必須每天打掃庫內衛生，定時對儲藏室進行消毒。
10、加強值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發生。
營養健康管理制度7
1、成立學校學生免費營養午餐經費管理領導小組。
2、“學生營養午餐”專賬專設，專人專管，主管、會計、出納三分離。
3、“學生營養午餐”臺賬分社，收支平衡。
4、食堂採購人員當天完成採購工作後，必須當日填寫《學生營養餐採購清單》，交由主管人員稽核簽字，並存檔。
5、執行專款專用，嚴禁任何部門或個人以任何理由把此款挪作他用。有此情況者，應追究先關人員的責任，嚴重者交由有關部門處理。
6、學校財會人員（報賬員）把轉款交當日採購員時，應辦理相關手續，做到資金賬目清楚，建立好“學生營養午餐”臺賬。
7、學生領取營養午餐後，應由學生親自簽名。個別學生因特殊原因當日不在校時應做好登記、並空檔不簽字。
8、定期透過校務公開欄向全體師生和家長公佈學生營養午餐賬目，主動接受社會監督。發現問題及時整改。
9、期末經學校全教職員工或教職工代表核算審理學生營養午餐專項資金專案，核算審理後的賬目檔案須由核算審理的教師簽名並存檔。
營養健康管理制度8
1、嚴格執行《食品安全法》、《傳染病防治法》、《學校衛生監督工作條例》等法律法規和制度，組織食品安全管理人員、全體教師認真學好上述法律制度，建立健全各項安全管理制度。
2、按照有關要求並結合學校實際配備專（兼）職的食品安全管理人員，加強學校食品安全管理，嚴把食品安全關，預防學校食品安全事故發生。
3、把食品安全知識教育納入學校教育計劃，加強對學生食品安全知識的教育與培訓，引導學生養成良好的飲食衛生習慣，嚴禁學生購買不符合食品安全要求的`零食、飲料，以防不良疾病發生。
4、學校食品存放庫房必須保持環境整潔，消除蚊蠅、老鼠、蟑螂等有害昆蟲及其孽生條件。
5、直接從事營養餐工作的學校從業人員必須身體健康，並定期進行健康體檢和業務培訓，取得健康證後方可持證上崗參加工作。
6、直接接觸學生營養餐食品的學校從業人員應有良好的衛生習慣，在工作期間，穿戴清潔的工作衣、帽，不留長指甲、塗指甲油、戴戒指加工食品；不準在儲藏室內吸菸。
7、學校要嚴把食品驗收入庫環節，確保無質量保證的食品不進入學校。
8、堅持做好全校學生營養狀況的監測工作，學生監測率達30%以上，監測次數一年不低於一次。
營養健康管理制度9
一、食品衛生管理員參與制定本單位食品衛生工作制度及食品衛生計劃，對制度、計劃的執行情況進行督促檢查，做好檢查工作，並儲存1年以上。
二、食品衛生管理員對本單位食品生產經營過程中可能影響食品衛生的環節進行分析、評估，制定出相應的管理措施，實施有效監管，發生異常情況及時糾正。
三、食品衛生管理員深入食品生產經營場所檢查指導食品衛生工作，及時制止違反食品衛生法規的行為，提出處理意見，做好檢查記錄，資料需儲存1年以上。
四、對生產經營的食品原料、半成品、成品及有關的操作環節由防疫部門定期進行抽樣檢驗，檢測結果應予記錄，其資料儲存1年以上。
五、定期組織從業人員進行健康檢查，對從業人員的健康狀況進行動態監控，督促有礙食品衛生的疾病患者調離相關崗位。
六、組織實施食品生產經營人員的衛生知識培訓。
七、發生食物中毒事故或重大食品汙染事故及時報告衛生行政部門，並協助做好事故的調查處理工作。
八、與當地衛生行政部門保持溝通，定期向當地衛生行政部門報告本單位食品衛生管理的狀況。
營養健康管理制度10
一、學校營養計劃工作建立檔案，由分管此項工作老師專人管理。
二、上級主管部門關於營養計劃工作下發的檔案、通知、通報、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。
三、學校制定的營養計劃工作各種管理制度，突發安全事故應急預案和組織領導機構等材料都要裝訂歸檔。
四、學校接收、發放營養食品情況等材料必須及時歸檔，按自然月份存放。
五、對於突發事故，應同步介入收集相關材料歸檔備查。
六、學校營養計劃工作檔案實行借還登記制度，按檔案管理條例進行管理。
七、管理人員隨時搞好營養計劃工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。
八、管理人員隨時注意收集整理營養改善計劃材料並及時歸檔。若發生遺漏和失誤要追究管理者的責任。
九、檔案的資料必須真實、準確，為各級主管部門檢查營養改善計劃落實情況提供詳實的資料依據。
十、借閱檔案須經學校領導同意，並辦理借閱登記手續，借閱人要愛護檔案原件，用後及時歸還。