食品銷售管理制度
食品銷售管理制度
隨著社會一步步向前發展，人們運用到制度的場合不斷增多，制度具有合理性和合法性分配功能。什麼樣的制度才是有效的呢？下面是小編幫大家整理的食品銷售管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食品銷售管理制度1
1.食品批發(貿易)公司必須領取衛生許可證後方能營業，並嚴格按照衛生許可範圍亮證經營。
2.食品批發(貿易)公司法定代表人為食品衛生責任人,對本公司食品經營活動過程中各環節的食品衛生負責。
3.食品批發(貿易)公司應制定食品衛生崗位責任制度，各崗位衛生責任制度要上牆張貼。設立衛生管理人,負責落實各項衛生制度,負責本公司的具體食品衛生管理工作。
4.應建立健全的食品索證衛生稽核制度。對經營的食品來源嚴格稽核，不經營違反國家法律法規的食品。
5.建立健全的食品進貨驗收管理制度；建立臺帳,記錄食品進出貨情況,對每批食品進行嚴格檢查,防止假冒偽劣食品和不符合衛生標準及規定的食品進入市場。
6.建立日常食品衛生檢查制度,對每批食品的進出和貯存過程進行仔細檢查，發現腐敗變質、超過保質期和《食品衛生法》禁止生產經營的食品時應及時處理。對己流入市場的食品應立即追回,並向當地衛生行政部門報告,防止事態的擴充套件。
7.經營定型包裝食品的`，所銷售的食品包裝標識應當真實，符合食品標籤標準的要求。經營進口食品,其外包裝應有中文標識。
8.切實做好食品貯存衛生管理工作。
8.1食品倉庫實行專間專用，食品存放應分類分割槽、隔牆離地存放，必須有明顯標識標示類別、生產日期、保質期、儲存條件、進庫時間等。食品倉庫不得存放有毒有害物品（如殺鼠殺蟲劑、洗滌消毒劑等），不得存放藥品、雜品及生活用品等物品。
8.2需冷藏的食品須存放於與其包裝標籤標示的儲存溫度相應的冷庫內，冷凍設施須正常運轉，冷庫內禁止生熟混放。
8.3食品庫房應用無毒、堅固、易清掃材料建成。庫房可分常溫庫和冷庫，冷庫又包括高溫冷庫（冷藏庫）和低溫冷庫（冷凍庫）。
8.4常溫庫應設定防鼠、防蟲、防蠅、防潮、防黴的設施,並能正常使用; 必須設定機械通風設施，並應經常開窗通風，定期清掃，保持乾燥和整潔，清庫時應做好清潔消毒工作。
8.5冷庫應注意保持清潔、及時除霜;冰櫃和冷藏裝置必須正常運轉並標明生、熟用途，冷藏庫、冰櫃應設外顯式溫度（指示）計並正常顯示。
8.6低溫冷庫（冷凍庫）溫度必須低於-18℃，高溫冷庫（冷藏庫）溫度必須保持在0～10℃；冷藏裝置、設施不能有滴水，結霜厚度不能超過1cm。
8.7冷庫內不可存放腐敗變質食品和有異味食品。食品之間應有一定空隙，直接入口食品與食品原料應分庫冷藏。
8.8食品儲存要做到先進先出，儘量縮短儲藏時間，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、黴變、生蟲，及時清理不符合衛生要求的食品。
9.按照《中華人民共和國食品安全法》做好從業人員衛生管理工作。
食品銷售管理制度2
一目的
食品銷售管理制度為保障銷售食品的衛生，特制定本管理制度。
二內容
2.1建立健全的食品衛生管理組織機構，配備經培訓合格的專、兼職食品衛生管理人員，全面負責食品衛生管理工作。建立健全各部門各崗位的衛生管理制度和詳細的臺帳制度，並有具體措施保證落實。
2.2認真貫徹落實食品衛生法律法規，不採購、不銷售不符合食品衛生要求的食品；隨時檢查每批上架食品的標籤標識，保證內容規範完整；
2.3及時清理超過保質期限的食品；發現不合格食品，立即向當地衛生監督機構報告，並採取措施防止流向消費者。
2.4上崗前進行健康檢查，取得健康合格、培訓合格證明後方能上崗。定期對從業人員進行食品衛生法律法規和食品衛生知識培訓，有培訓記錄備查。
2.5定期檢查個人衛生情況，使其符合《食品衛生法》和《食品生產經營從業人員衛生管理制度》相應的衛生要求。
2.6直接接觸散裝直接入口食品的從業人員，須穿戴整潔的工作衣帽,操作時帶口罩、手套和帽子,不準佩帶戒指、手鐲、手錶等飾物,不得留長指甲、染指甲,工作服應蓋住外衣，頭髮不得露於帽外,手部有外傷應臨時調離崗位。
2.7從業人員工作時不準吸菸、吃食物或從事其他有礙食品衛生的活動。
食品銷售管理制度3
一、收貨。
1、所有進庫並負有保管責任的物品[包括銷售商品，促銷品，促銷展架工具或宣傳物資]，均由庫管認真驗收，嚴格核對。
2、驗收貨過程中，如發現實收數量和價格與廠家發貨單中任何一項有出入，應立即向負責人反映並核實。如外觀嚴重損壞或數量不符，在徵得負責人同意後有權拒收貨物。如庫管收貨不負責，造成所收的損壞貨物積壓，滯銷，品種或規格不符，少收貨等情況，由庫管承擔相應的賠償。如是自己倉庫轉貨，數量與品種與單據不符，也應當時核對後修改。否則不與收貨。收貨手續是庫管與發貨司機確認無誤後共同在收貨單上簽字，再交由會計登記入賬。如是早上現進現賣的貨，收貨時應詳細檢查品牌，件數，價格。如發現價格有變動，應立即打電話告知負責人徵得同意以後方才簽收。如果簽收以後才發現進貨價格高於原來進貨價格，中間差價由倉管自己賠償。如發現所收貨物的品牌也有變動。也應通知負責人。徵得同意後再簽收。
3、貨物入庫前，庫管應根據品種，規格，數量以及銷售進度，合理安排堆碼，分片，分割槽，分貨架碼放。以方便發貨，存貨和盤點。
4、庫管要協同司機和搬運工上下貨物，要輕拿輕放，堆放整齊，以免造成貨物破損或丟失。否則誰的責任誰負責照價賠償。庫管沒有指出責任人，由庫管自己賠償。
二、發貨
1、收，發貨時，庫管必須在場。發貨應嚴格按照先進先出的原則，以免造成積壓或過期貨。
2、庫管早上出民院的貨，必須按頭一天整理出來的總單，把貨提出來。再按會計打好的銷售單一家一家地配貨，配好的貨放在門口處，對單複驗後簽字，再由司機對單複驗一遍後簽字裝車，銷售單上必須由庫管和司機兩個人驗貨並簽字後方可發貨。
3、尚未入庫的產品不得發貨，以免弄錯賬目。如確需緊急發貨，應同時辦理入庫和建賬手續並開據出庫單。
4、若發出去的貨出現多發，立即招回貨物，若出現少發貨或發錯，立即彌補修改相應的價格。多發少發或發錯，查實一次五十元罰金。若私下處理或變賣，扣除當月工資並開除。
三、報貨
庫管每天根據民院和其它客戶的要貨情況，整理出一個總的報貨計劃，再報由倉庫主管安排配貨到店裡。如果自己倉庫沒有的貨，由會計打電話到華硒比較下價格後自己叫貨。講價不下來的偏高的貨物，報由負責人負責叫貨。
四、積壓，滯銷產品管理
庫管應將連續一個月未銷售或銷售情況不好的貨物，或者因庫存日久的貨物，列入積壓滯銷存品，做好記錄並做好登記。隨時提醒會計和出納與司機推銷。有客戶需要，申請負責人同意後折價變賣。嚴禁私下處理或變賣。若發現扣除當月工資並開除。