單位食堂員工管理規章制度

　　在當下社會，制度使用的情況越來越多，制度是指一定的規格或法令禮俗。大家知道制度的格式嗎？以下是小編為大家收集的單位食堂員工管理規章制度，歡迎閱讀與收藏。

單位食堂員工管理規章制度1

　　1、為提高工作效率，加強採購工作的計劃性，各類貨物採取定期補給的辦法。

　　2、由倉管部根據餐飲店的需要，按照各類正常庫存貨物的月使用量，制訂出月度採購計劃，一式四份，交總經理審批，然後交採購部採購。

　　3、當採購部接到總經理審批同意的'採購計劃後，倉管部、食品採購組、採購部經理、總經理室各留一份備查，由倉管部根據企業的實際需求情況，定出各類物資的最低庫存量和最高庫存量。

　　4、採購各類食品應注意生產日期或儲存期等食品標識，不要採購快到期或超期食品。

　　5、禁止採購腐爛、黴變、生蟲、不乾淨、混有異物或其他感官性狀異常、可能對人體健康造成危害的食品。

　　6、採購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明檔案。建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯絡方式、進貨日期等內容。食品進貨查驗記錄應當真實，儲存期限不得少於兩年。實行統一配送經營方式的食品經營企業，可以由企業總部統一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明檔案，進行食品進貨查驗記錄。

　　7、採購時應向銷售方索取該批產品有效許可證和食品合格的相關證明檔案。

　　8、禁止採購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。

　　9、禁止採購病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲的禽、畜、水產品及其製品，酸敗油脂，變質乳及乳製品，包裝嚴重汙穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔而造成汙染的食品。

　　10、採購人員應記錄採購食品的來源及保管好相關的資料，注意個人衛生並隨時接受片區檢查。