收費站食堂管理制度

　　在生活中，很多場合都離不了制度，制度泛指以規則或運作模式，規範個體行動的一種社會結構。什麼樣的制度才是有效的呢？以下是小編為大家收集的收費站食堂管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　第一百零七條要保證崗上人員吃到熱菜、熱飯,否則發現一次扣考核分1分;每餐應該食物留樣,以備食物中毒後檢查使用,不留餐樣一次扣食堂工作人員考核分5分。

　　第一百零八條用餐時間:

　　早餐:07:15―07:45、08:15-08:45;

　　午餐:11:30―12:00、12:00-12:30;

　　晚餐:16:15―16:45、17:15-17:45。

　　第一百零九條每次用餐後,衛生打掃合格後方可離開,違反一次扣考核分1分。

　　第一百一十條按規定每週一必須徹底打掃一次衛生,發現一次未打掃扣考核分1分。

　　第一百一十一條工作期間要按規定著裝,儀容、儀表整潔,違反一次扣考核分1分。

　　第一百一十二條食堂工作人員請假必須由主管站長批准,安排妥當,方可離開,違反一次扣考核分5分。

　　第一百一十三條由於個人工作不慎將食堂裝置、物品等損壞,除扣考核分1分外,要按維修費或全價賠償。

　　第一百一十四條飯菜要保證質量,杜絕浪費,發現一次扣考核分1分。

　　第一百一十五條出、入庫物品要及時、詳細登記,違反一次扣考核分1分,如少記、漏記除扣1分外,還要按價賠償。

　　第一百一十六條工作期間不得離崗,違反一次扣考核分1分。

　　第一百一十七條嚴禁外人進入工作區,違反一次扣考核分1分。

　　第一百一十八條要保證廚房乾淨整潔,生熟分開,違反一次扣考核分1分。

　　第一百一十九條暖氣罩、檯布及工作服要定期清洗,保持整潔,違反一次扣考核分1分。

　　第一百二十條嚴格按照規定時間工作,違反一次扣考核分1分。

　　第一百二十一條菜譜由廚師和管理員根據市場價格每週制定一次,所需材料由管理員負責購買,由廚師進行檢斤和檢驗質量。由伙食委員會進行監督。