幼兒園膳食民主管理制度（通用5篇）
幼兒園膳食民主管理制度（通用5篇）
在我們平凡的日常裡，大家逐漸認識到制度的重要性，制度就是在人類社會當中人們行為的準則。你所接觸過的制度都是什麼樣子的呢？下面是小編整理的幼兒園膳食民主管理制度（通用5篇），希望對大家有所幫助。
幼兒園膳食民主管理制度1
1.1 醫院膳食是為住院病人設定的。
其種類必須包括基本膳食、治療 膳食及必要的`輔助診斷膳食。
1.2 住院病人採用的膳食種類由經治醫生下達飲食醫囑，由值班護士 準確、完整填寫膳食通知單，交給本病區配餐員，在開飯前半小時送 交營養科，當餐即執行飲食醫囑。
1.3 餐後新入院未進餐的病人，由值班護士通知營養科(廚房)，值班 營養廚師按照飲食醫囑的原則，暫提供普食或軟食或半流或全流，並 保證衛生、保溫。
下一餐執行飲食醫囑。
1.4 基本膳食食譜在營養師的主持下，由營養師、管理人員(或營養廚 師)、採購員共同制定。
1.5 治療膳食要有專門製作間(或灶)和專職營養廚師，要嚴格按照治 療飲食操作規範製作， 經養師檢查合格後， 由配餐員準確、 及時發放。
1.6 各類病人膳食必須保證質量、衛生、溫度和發放準確。
1.7 病房和營養科均建立住院病人膳食一覽表牌，要及時更換更改膳 食醫囑。
1.8 食譜制定要有季節性，要照顧特殊飲食習慣、民族風俗和宗教信 仰。
要照顧不同經濟條件的需要。
1.9 開飯時間提前或後延不得超過半小時。
1.10 勻漿膳、配方膳按有關營養配方要求和配置方法嚴格執行，半流 和全流加餐必須當餐做，當餐用。
幼兒園膳食民主管理制度2
1、食堂應當按照 《食品安全法》 、 《食品安全法實施條例》 以及 《餐飲服務許可管理辦法》 、 《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》等有關法律 法規和規章的要求，取得《餐飲服務許可證》，建立健全各項食品安全管理制度。
2、托幼機構應當為兒童提供符合國家《生活飲用水衛生標準》的生活飲用水。
保證兒童按 需飲水。
每日上、下午各 1～2 次集中飲水，並根據季節變化酌情調整飲水量。
3、兒童膳食應當專人負責，建立有家長代表參加的膳食委員會並定期召開會議，進行民主 管理。
工作人員與兒童膳食要嚴格分開，兒童膳食費專款專用，賬目每月公佈，每學期膳食收 支盈虧不超過 2%。
4、兒童食品應當在具有《食品生產許可證》或《食品流通許可證》的單位採購。
食品進貨 前必須採購查驗及索票索證，托幼機構應建立食品採購和驗收記錄。
5、兒童食堂應當每日清掃、消毒，保持內外環境整潔。
食品加工用具必須生熟標識明確、 分開使用、定位存放。
餐飲具、熟食盛器應在食堂或清洗消毒間集中清洗消毒，消毒後保潔存 放。
庫存食品應當分類、注有標識、註明保質日期、定位儲藏。
6、禁止加工變質、有毒、不潔、超過保質期的食物，不得製作和提供冷葷冷盤。
留樣食品 應當按品種分別盛放於清洗消毒後的密閉專用容器內，在冷藏條件下存放 48 小時以上;每樣品 種不少於 100 克以滿足檢驗需要，並作好記錄。
7、進餐環境應當衛生、整潔、舒適。
餐前做好充分準備，按時進餐，保證兒童情緒愉快， 培養兒童良好的飲食行為和衛生習慣。
幼兒園膳食民主管理制度3
一、幼兒伙食實行民主管理，定期召開伙委會，夥委會由後勤園 長、會計、保健醫生、教師代表、廚師組成，每月召開一次，商 討幼兒伙食中出現的一些問題，不斷改進，提高膳食質量。
二、保健老師及炊事人員每週制定幼兒帶量食譜，食物的調配力 求做到平衡，主副食品種多樣，每月做一次營養計算並分析。
三、伙食費專款專用，計劃開支，合理使用，每月向家長公佈夥 食費開支情況。
工作人員(包括炊事員)伙食和幼兒伙食要嚴格 分開，嚴格分清幼兒與職工伙食，做到公私分明。
四、炊事人員認真搞好飲食衛生和個人衛生，一切炊具、餐具餐 餐消毒。
五、炊管人員定期召開業務會議，虛心聽取群眾意見，提高烹調 技術，講究科學烹調(如蔬菜要先洗後切等) 六、嚴格執行幼兒的作息制度，按時準備好幼兒的飯菜及點心， 兩餐間隔不少於三個半小時; 七、保教人員注意做好餐前餐後管理工作，進餐前後不處理幼兒 發生的問題，保證幼兒吃好，飯後要散步。
不許侵佔幼兒夥 食。
按時開飯，幼兒進餐時間不得少於 20~30 分鐘，保證幼兒 吃飽每餐飯。
幼兒園膳食民主管理制度4
1、成立幼兒伙食管理委員會，有專人負責，每月開會研究伙食問題，對保健人員做的每月營養分析提出改進意見，要有記錄。
2、伙食費要專用，精打細算，計劃開支，合理使用，全年盈虧不超過2%。以前盈餘過多要有計劃的使用，不拖時間太長。伙食費賬目每月公佈1次。
3、準確掌握幼兒出勤人數，做到每天按人按量供給主副食，隔日剩飯菜，不給幼兒吃。
4、工作人員（包括炊事員）伙食與幼兒伙食嚴格分開，不允許貪佔幼兒食物，侵佔幼兒利益。
5、保健人員要每月進行營養計算。幼兒蛋白質、熱量均達供給量標準的80%以上。
6、烹調方法科學，符合年齡特點。飯、菜要做到形、色、香、味美。
7、每週制定食譜、並定期更換，做到平衡膳食、葷素搭配、精細搭配、軟硬搭配。
8、按時開飯，進餐前後保持幼兒情緒愉快。幼兒進餐時間不應少於20至30分鐘，保證幼兒每餐吃飽、吃好。
9、飯菜應有防塵防蠅設施，夏季注意飯菜降溫，冬季注意飯菜保暖。
10、每天搞好廚房清潔衛生消毒工作，嚴防食物中毒事故的發生。
幼兒園膳食民主管理制度5
（一）膳食管理
1、幼兒的飲食應有專人負責。建立膳食委員會（膳委會由園領導、炊管人員、保教人
員、保健人員及幼兒家長代表組成），定期研究幼兒伙食問題。
2、伙食費要專款專用，計劃開支，合理使用。每月向家長公佈伙食費開支情況。
（二）營養管理
1、幼兒每日營養供給量
2、編制食譜要求：要根據市場季節供應、兒童胃納等情況有計劃地將以上供給量合理安排幼兒食譜。
3、根據季節供應情況，制定適合幼兒年齡的帶量食譜，定期更換。
4、根據幼兒出勤人數，做到每天按人按量供應食物，不吃隔夜飯菜。
5、工作人員伙食和幼兒伙食要嚴格分開，不許侵佔幼兒伙食。
6、保健人員要管理好幼兒膳食，做好帶量食譜，均衡營養按量供應。
7、加強體弱兒和肥胖兒飲食管理。
8、特別飲食：根據幼兒病情做病號飯菜。
（三）飲食衛生
1、要保持廚房的整潔，定期定人經常清掃。
2、食品要嚴格執行《食品衛生法》，廚房中的刀開，洗刷乾淨，食具每餐消毒。食堂要有防蠅裝置。
菜板、盆、櫥、抹布等要做到生熟分開。
3、不購買、不加工腐爛變質食物，買來的熟食必須加熱後再吃，預防食物中毒及腸道傳染病的。發生。
4、食品庫存不宜過多（梅雨季節更要從嚴控制庫存量，防止食物黴變）。庫存食品均要離地、離牆、加蓋儲存，擺放有序。保持庫房清潔，無蟲害。
5、保證幼兒進食衛生，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂、流動水洗手。飯桌要用消毒水擦洗乾淨。
6、培養幼兒不偏食，不吃零食的良好飲食習慣。
7、水果要洗淨削皮後再吃。
8、炊事員要堅持做到：上灶前洗手，人廁所前脫—衣服，便後用肥皂洗手，操作時不準吸菸。
（四）食物供量要求
選擇食譜既要多樣化又要提供足夠的營養素，價格適中，進行最最佳化的配置。