幼兒園就餐管理制度（精選5篇）

幼兒園就餐管理制度（精選5篇）

　　在生活中，各種制度頻頻出現，好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預計目標。什麼樣的制度才是有效的呢？下面是小編收集整理的幼兒園就餐管理制度（精選5篇），僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　幼兒園就餐管理制度1

　　為營造有序的就餐環境，確保每位幼兒健康、安全、快樂地進餐，進一步深化和落實教育教學管理理念，特制定餐廳就餐管理制度，具體如下。

　　一、用餐時間

　　1、幼兒用餐時間：

　　早餐8：20——8：50午餐11：10——11：40晚餐16：20——16：50

　　2、教師用餐時間：

　　午餐：當日值班教師11：40——12：00非值班教師12：00——12：20晚餐：所有訂餐教師18：00——18：20

　　3、後勤用餐時間：

　　午餐11：40——12：00晚餐：18：00——18：20

　　門衛、保安實行替換用餐，確保大門口有人值班，堅決不因就餐空崗。

　　二、教師職責

　　1、幼兒就餐環節中，教師應始終有序組織學生按照指定的位臵就坐，無哭鬧、不灑飯、飯後桌椅面的清潔。

　　2、幼兒的就餐活動應控制到教師的視線範圍之內，特別關注遲到幼兒的動態，做好熱情迎接及隨時就餐準備。

　　3、就餐中不允許學生走入過道盛舀飯菜，以防燙傷或摔倒發生意外。

　　4、用餐後由當日負責整理餐具的教師同時整理桌椅，並有序歸位。

　　5、小、中班幼兒就餐中會有頻繁的入廁現象，要求每位幼兒入廁時務必由1位教師負責跟隨看護，杜絕幼兒獨自離開；大班、學前班教師可根據本班孩子身體發育特點引領至衛生間統一入廁。

　　6、教師應引導告知幼兒就餐時餐點切勿脫離餐具放於桌上，以防細菌沾染影響身體健康。

　　7、教師盛飯時確保飯菜裝入容器的2/3即可，杜絕盛飯過滿或食物過分累積，欠佳優雅。

　　8、教師應密切關注學生進餐狀態，及時為學生提供進餐協助和服務。

　　9、根據幼兒園實際情況,由班主任在班內帶領孩子做感恩活動，幫助幼兒養成良好的飲食習慣。

　　10、各班飯菜必須由班級教師搬運，不允許學生運菜。

　　11、餐後由各班自己將乾淨食物、剩菜、碗勺分別盛放在相應容器內交

　　三、健醫生職責

　　1、保健醫生需每日提示早晨遲到的幼兒家長，為了孩子的進餐健康和良好的生活習慣，儘可能不遲到。

　　2、細緻檢視飯菜質量，調查幼兒用餐情緒和對飯菜的需求情況，每週六上午彙總整理向辦公室彙報。

　　3、嚴格督察廚房人員及各班級教師在用餐期間的飲食衛生，如一次性手套的佩戴、頭髮的整理、學生洗手情況等。

　　4、檢視廚房和各班就餐前後的環境整潔狀況。

　　四、行政人員職責

　　1、值班中層主任每日在幼兒三餐開餐期間，應全程跟隨發現不足，及時提出整改方案，快速提高管理工作效率。

　　2、根據日常管理考核專案對照發現存在的問題，及時記錄，便於整改。

　　3、教研室主任根據工作安排適時關注用餐狀況，將發現問題作為教學主題課內容積極實踐開展，促進生活與教育的統一結合。

　　4、園領導每週根據事務工作安排進行不定時跟隨察看，以促進幼兒園各項工作的順利開展，切實提高管理水平。

　　五、廚房人員職責

　　1、廚房人員要確保學生、教職工準時開餐。

　　2、每日按時將兒童餐具送至各班級。

　　3、每日開餐期間，廚房需由指定專人做好餐具的整理、飯菜的取送、剩飯菜的處理及衛生清潔工作。

　　4、每日用餐結束後進行徹底的衛生清潔，要求地面明亮無油汙，桌椅乾淨無油漬，開窗通風無異味，桌椅整齊不雜亂。

　　5、教職工用餐時，廚房服務人員應確保飯菜的保溫。

　　6、廚房人員將各班午點提前放於固定位臵，教師用餐後隨即將午點取走。此外，廚房人員應及時對應訂餐表，標明教職工用餐情況，以此作為工資考核專案之一。

　　7、飯菜統一加蓋、加膜。

　　六、其他事項

　　1、請定餐教職工務必遵守用餐時間，用餐完畢將餐具及剩飯菜歸放於指定位臵，以身作則，樹立良好的就餐習慣。

　　2、教職工在餐廳就餐，謝絕帶走。

　　3、教職工定餐後不用餐，餐費照常支付，不得順延至下次重複用餐。

　　4、訂餐負責人將訂餐表在上午9：00和下午3：00前送交廚師長。

　　5、中途增加訂餐需經辦公室批准並補寫定餐通知方可加餐。

　　6、廚師不得自行安排加餐，如認定私自安排，每位廚師將按每餐10元扣款。

　　7、教職工在生病期間，不參加就餐管理。

　　幼兒園就餐管理制度2

　　為進一步強化幼兒園食品安全主體責任意識，提升幼兒園食堂食品安全保障能力和服務水平，切實維護廣大師生的飲食安全和生命健康權益特制定以下陪餐制度：

　　一、幼兒園食堂每餐必須指定1名負責人進行陪餐，並制定陪餐安排表交由食堂管理人員存檔備案。

　　二、陪餐人員負責對當餐飯菜的外觀、口味、質量等進行評價，負責對食堂環境衛生、從業人員工作情況等進行監督，負責徵求就餐學生的意見建議，並做好陪餐記錄。陪餐記錄包括日期和餐次，飯菜的品種名稱、外觀、口味、質量等的直觀評價，學生反饋意見，發現的問題和整改情況等。陪餐記錄由陪餐人員在當次陪餐後詳細記錄。

　　三、陪餐人員發現食品安全隱患的`應立即指出，並監督食堂管理人員和從業人員及時整改。

　　四、陪餐人員應嚴格履行職責，對不認真記載陪餐記錄、不及時指出整改問題的，給予批評教育，對危害學生健康的安全問題不能及時發現或不及時制止、出現食物中毒或感染症狀不及時報告，造成惡劣後果的，視情節進行嚴肅的責任追究。

　　五、陪餐實行成本核算制和自費制。食堂每月根據食品成本進行核算後統一收取陪餐人員的陪餐費用。

　　幼兒園就餐管理制度3

　　一、午餐前的準備

　　1.配製好抹桌子的消毒液。

　　2.把消毒好的碗勺等放在就餐前準備桌上。

　　3.放好已消毒好的餐巾

　　4.按就餐人數在已消毒好的午點盤裡，放好幼兒小勺。

　　5.檢查一下洗手肥皂和擦手毛巾是否放好。

　　6.在餐前準備桌旁擺放兩個桶或盆，以便幼兒就餐後放碗勺和擦嘴

　　7.在就餐前10至15分鐘內，由一名教師在衛生間按照洗手要求組織指導幼兒洗手後。必須等最後一個幼兒洗完手，放好毛巾、拖乾地上的水漬。另一名教師負責幼兒紀律，在幼兒進餐前安排幼兒安靜地聽音樂、故事等活動。

　　8.保育老師負責桌面消毒工作（按桌面消毒要求），然後在每張就餐桌上放一個裝好飯勺的盤子。

　　9.做好餐前準備工作後，11點鐘到食堂領取飯菜，然後分發飯菜。原則上小班、託班飯菜放在一起（吃帶骨頭、魚除外）。中、大班幼兒飯菜分開放，用兩隻碗，一隻裝飯，一隻裝菜。分飯菜時大拇指不能放到幼兒碗裡，不要對著飯菜說話。

　　10.飯、菜、湯一律放在桌上，不能接觸地面。

　　11.必須等到每位幼兒都拿到飯菜後，副班老師和保育老師方可到食堂就餐。

　　二、午餐時的管理

　　1.幼兒飯菜一般是一葷、一素、一湯。葷菜、素菜同時分發給幼兒，葷素菜和飯一起吃，要求一口飯一口菜，全部吃完後才能喝湯。

　　2.培養幼兒良好的`就餐習慣，不挑食，安靜就餐，並做到“四淨”，即桌面淨、碗淨、衣服淨。如吃到帶骨頭的菜，要給每張餐桌放一塊搽手巾，讓幼兒擦嘴。

　　3.中、大班幼兒可以己端飯菜，但不能端湯。小班、託班幼兒飯菜湯都不能自己端，須由老師分到餐桌上。

　　4.給幼兒添飯菜時，可根據幼兒的個體差異而定，但要爭取讓每個幼兒都添到鈑菜，不要催促幼兒“快吃”，要儘量把飯菜添完，不要剩餘。

　　5.給幼兒添湯時，要注意安全、湯不要盛得太滿，以免發生意外。

　　三、午餐後的管理

　　1.幼兒吃乾淨飯菜後，自己將餐具輕輕地放到指定的桶裡，然後拿一塊擦嘴巾擦乾淨嘴巴和小手，將擦嘴巾放在盆裡待洗。

　　2.然後幼兒拿茶杯用飲水機水漱口，再把茶杯放到原處。不要用自來水漱口，防止幼兒會飲下去。

　　3.餐後衛生打掃由保育老師負責，但必須等最後一個幼兒吃完後再進行。桌面清理工作按照桌面消毒要求做。

　　4.先吃完飯的幼兒在閱讀區進行閱讀活動，然後由老師組織散步。飯後不宜劇烈活動或過度興奮。

　　幼兒園就餐管理制度4

　　1、幼兒園食堂必須建立領導或教師輪流陪同幼兒就餐制度。

　　2、幼兒園食堂每餐必須指定一名以上食堂管理、從業人員以外的領導或教師進行陪餐，確保當餐所提供的每一種飯菜都有領導或教師陪餐，並能聽取一定比例就餐幼兒的意見，陪餐登記表交由食堂管理人員存檔備案。

　　3、陪餐人員應按照安排，隨同幼兒一起就餐，負責對所食用飯菜的外觀、口味、質量等進行認真評價，負責對食堂衛生環境、從業人員工作情況等進行監督，負責徵求就餐幼兒的意見建議，並做好陪餐記錄。

　　4、陪餐人員對以下情況應當立即指出，並要求食堂管理人員及時整改糾正：

　　①食堂工作人員未穿戴衣帽，女工作人員留長髮、戴首飾的，以及其他不符合從業人員職業行為要求的。

　　②其他應當及時整改糾正以確保食品安全衛生的情況。

　　5、陪餐人對以下情況應當立即制止，並督促食堂管理人員及時採取相應措施：

　　①土豆有發青、發芽現象未充分去除的。

　　②豆漿未充分煮熟燒透的。

　　③飯菜質量較差，家長反映突出的。

　　④其他危害幼兒食品安全衛生的情況。

　　6、陪餐人員就餐後發生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯症狀，排除自身身體原因的，應立即向園長報告，並對當餐同類食品就餐幼兒進行跟蹤觀察。

　　7、陪餐人員應嚴格履行職責，對不認真記載陪餐記錄、不及時指出整改問題的，給予批評教育。對危害幼兒健康的安全問題不能及

　　時發現或不及時制止、出現明顯中毒或感染症狀不及時報告，造成惡劣影響的，視情況輕重給予行政處分。

　　8、陪餐人員因故不能陪餐的，應及時向園長報告，由幼兒園在就餐前指定其他人員陪餐，並做好相關工作。

　　9、食堂管理人員應認真聽取陪餐人員的意見和建議，對提出的問題及時整改落實。

　　10、幼兒園園長每週應至少陪餐一次，同時要加強對食堂陪餐情況的檢查，定期通報檢查情況。

　　幼兒園就餐管理制度5

　　1、上午各年級分時間段、按時放學後，在組長帶領下，按班級整好隊有秩序地進入食堂。防止掉隊或發生其它意外情況。

　　2、進入食堂後，所有同學必須按先後次序，在各視窗排隊買飯菜。每人只能買一份飯菜，任何人不得代買，否則，炊事人員可以不予受理。

　　3、學生在食堂就餐，應自覺遵守食堂管理規定，維護食堂秩序和公共衛生，文明就餐。

　　4、就餐時應在餐廳指定位置用餐，不得隨意更換位置或在其它場所就餐。

　　5、養成良好的就餐習慣，就餐時不要大聲喧譁，嬉鬧追逐。就餐時吃出的雜物，應放在自己的餐盤裡，不得放在餐桌上或吐到地上。

　　6、維持餐廳衛生，不得隨地吐痰。用完餐後，及時清理個人桌面，剩飯剩菜要集中倒入剩飯、剩菜回收處，餐具、餐盤輕放到餐具回收盆，同時要保持桌面和地面的清潔。

　　7、愛惜糧食，養成勤儉節約的好習慣，適量買飯菜，飯菜不夠可以新增，杜絕浪費現象。

　　8、節約用水、用電，愛護食堂的公物和設施，不得隨意挪動或損壞，若是人為因素損壞，照價賠償。

　　9、未經允許，不能隨意進入餐廳後堂及操作間。尊重炊事人員，服從食堂管理人員及值班教師的管理、排程，有問題需要解決應及時反應到總務處。