食堂消防管理制度（通用10篇）

食堂消防管理制度（通用10篇）

　　在現在的社會生活中，我們可以接觸到制度的地方越來越多，制度是各種行政法規、章程、制度、公約的總稱。相信很多朋友都對擬定製度感到非常苦惱吧，以下是小編整理的食堂消防管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　食堂消防管理制度 篇1

　　一、 從制度上加強管理，建立健全各種規章制度。全集團、學校各單位有機結合形成連動、互動，發揮主管部門的主導作用共同做好消防安全工作。

　　二、 從思想上重視，要充分認識到消防工作的重要性，火災的危險性、後果的嚴重性。積極參加集團和中學組織的各種安全培訓活動，使廣大員工都能夠全面掌握消防知識，正確使用滅火器材。

　　三、 從行為上進行規範從嚴要求認真執行，主要有以下幾個方面：

　　1、 食堂負責人消防責任

　　⑴、對本部門的消防工作全面負責;

　　⑵、根據學校消防安全管理制度，結合本部門實際，落實消防安全措施;

　　⑶、定期組織開展消防安全檢查，及時消除不安全因素;

　　⑷、開展本部門職工的消防安全教育，使職工熟練掌握消防器材的使用方法和火災處置方法。

　　⑸、定期組織開展滅火預案的演習，一旦發生火災，應根據學校滅火應急預案積極組織撲救，迅速疏散就餐的師生，確保安全。

　　2、 後廚工作人員消防責任及注意事項

　　⑴、廚師應認真學習掌握應急事故處理方法。

　　⑵、熬油、炸制食品時應隨時注意油溫，不得離開崗位，以防油溫過高引起火災。

　　⑶、烘烤食品應控制好烘箱溫度和烘烤時間，以免烘烤溫度過高或烘烤時間過長引起火災。

　　⑷、後廚工作人員應定期清洗煙道、抽油煙機，防止煙道、抽油煙機積油過多引起火災。

　　⑸、廚房內的電器設施應由電工負責安裝，廚師不得隨意接拉電線。

　　⑹、息業前要認真檢查廚房間內設施，確認無誤後，方可離開。

　　⑺、廚房內禁止吸菸。

　　3、 物資倉庫保管員消防責任及注意事項

　　⑴、倉庫保管員應懂得儲存、保管物資的火災危險性和預防措施，熟練掌握掌握消防器材的使用方法和會撲救初起火災。

　　⑵、庫內物資堆放應做到“五距”，即燈距、牆距、堆距、柱距、頂距，發現不安全因素及時加以處理並報告。

　　⑶、庫內不得亂接、亂拉電氣線路和使用電器裝置。

　　⑷、庫內嚴禁閒人入內，嚴禁吸菸和焚燒可燃物品。

　　⑸、下班前對庫內進行安全檢查，確認無誤，切斷電源，方可離開。

　　食堂消防管理制度 篇2

　　一、為貫徹公司《消防安全管理制度》，針對餐廳的環境特點，特制定本規定。

　　二、職工餐廳的消防安全責任人為餐廳負責人，負責餐廳消防工作的督促檢查和組織開展消防安全教育。

　　三、餐廳內不得私接亂拉電源、電線，如確實需要，需報總公司批准，由機電課辦理，用後及時拆除。

　　四、餐廳內要留有足夠的通道，並保持暢通，不得堵塞。

　　五、對操作間內易燃氣罐、管路、接頭、閥門必須經常檢查，防止洩漏。發現洩漏時先關閉閥門，切斷電源並及時通風，嚴禁出現明火和啟動電源開關。

　　六、使用機械裝置不得過載執行。

　　七、保證電源電路處乾燥，防止因受潮而短路。

　　八、當日工作結束前，應檢查操作間內所有閥門、開關、電源是否斷開，爐灶是否有明火，確認安全無誤後方可離開。

　　九、煙道要每半年清掃一次。

　　十、熟練掌握消防器材的使用方法，消防器材要定點放置，定期檢查，保證完好有效，隨時可用。

　　十一、發現火災險情要積極撲救，並立即向企管部報告。

　　食堂消防管理制度 篇3

　　為了更好地落實《消防法》，防止火災危害，保護財產和人身安全，特制定本規定：

　　一、建立防火安全責任制。

　　每學年初食堂責任人與各承包點責任人簽定消防安全責任書，明確責任，落實到人。

　　二、使用液化氣安全管理規定

　　1.凡配有液化氣灶具的承包點從業人員，必須掌握液化氣灶具正確使用方法後方可上崗操作。任何人員在使用過程中不得違返操作規程，以免意外事故發生。

　　2.液化氣灶具點燃後操作人員不得離開，避免液化氣意外、洩漏。

　　3.對液化氣灶具、鋼瓶、膠皮管、減壓閥等部件，應做到每餐開飯前徹底檢查一次，發現漏氣等現象應立即停止使用，及時進行維修。

　　4.嚴禁隨意傾倒液化氣鋼瓶中的殘液。

　　5.對配備的滅火器要妥善保管，防止丟失、損壞。滅火器應放在拿取方便的位置。

　　三、用電安全管理規定

　　1.任何人不得私接電路，不得私自改動、遷移各種供電設施。

　　2.不準盜電使用，不得在公用供電線路用電或繞過電錶用電。

　　3.未經允許不得私自使用大計量電器。

　　4.嚴禁偽裝或啟動電錶鉛封。

　　食堂消防管理制度 篇4

　　1、建立食堂的兼職消防員。(由管理員兼任)

　　2、兼職消防員負責定期檢查食堂消防裝置是否完好，(包括滅火器、消防水、消防帶、消防栓等。)

　　3、兼職消防員負責定期檢查食堂電、氣(線路、管道、開關、)發現問題及時報修或更換。

　　4、兼職消防員負責每學期組織消防安全學習，讓每位員工都熟悉消防知識，正確使用消防器材。

　　5、每兩週必須清洗一次煙罩，每年暑假清洗一次油煙煙道。

　　6、每天晚上值班員要認真檢查水、電、氣開關是否完全關閉。

　　7、食堂不準私拉亂接電線，用電器。停電用蠟燭應注意安全，不用時立即熄滅。

　　食堂消防管理制度 篇5

　　1、在食堂生產過程中，如上灶工作時，操作人員不得離開。若發生停電、短路時應及時關閉天燃氣，若發現電、氣裝置有問題應及時停止工作，並上報維修。操作完成後先關閉氣閥，後關閉電源，檢查完畢後方可離開。

　　2、若發生油鍋或油垢、天燃氣起火燃燒，應及時撥打119，通知學校相關部門，關閉氣閥，切斷電源。並迅速組織員工滅火。

　　3、若發生油鍋燃燒，可採用以下辦法撲滅油鍋火焰。

　　(1)用鍋蓋或能遮住鍋的'大塊溼布、溼麻袋，遮蓋油鍋，使油鍋中的火與空氣隔絕而熄滅。

　　(2)在沒有鍋蓋等遮蓋物的情況下，還可將蔬菜或其他食物沿著鍋邊一下子倒入鍋內，利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差，使火自動熄滅。

　　(3)使用滅火器滅火時應對準火焰根部噴射，並左右晃動、直至將火撲滅。

　　4、如煙道內油垢發生燃燒，應先用滅火器對準煙道撲滅，外面用消防水對其煙道降溫，使煙道內火不能燃燒，直至撲滅。

　　食堂消防管理制度 篇6

　　1、要求全體師生員工嚴格遵守學校食堂的消防安全制度。

　　2、工作人員要熟悉消防器材的使用方法，忠於職守，嚴格檢查實驗室內外安全（做到防火、防盜、防破壞、防潮、防爆、防腐蝕、防汙染），不得擅自離開工作崗位，下班離開時要關好門、窗、水、電、氣，發現問題及時上報，不得拖延隱瞞。

　　3、加強對消防器材的管理，任何人不得損壞、挪作他用；注意定點存放，過期及時更換，使其常處於有效狀態。保證消防通道的暢通。

　　4、入室人員（外來人員必須登記）嚴禁吸菸和擅自動用樓內的一切裝置。

　　5、食堂工作人員要有足夠的消防安全意識和常識，不得擅自離開工作崗位，以防意外事件的發生。每次工作人員在工作結束後要認真檢查負責區域的水、電、氣開關情況，待管理人員複查，方可離開。

　　6、所有入室人員必須嚴格遵守消防安全制度，若造成後果將負一切責任。

　　7、值班人員每天下班前必須檢查食堂的安全狀況，確保安全後方可離開。

　　8、消防器材應放在安全可見處，要求入室人員應能熟練操作。

　　食堂消防管理制度 篇7

　　為防止火災發生，保障師生員工的人身財產安全。根據《中華人民共和國消防法》和國家教育部關於做好高等院校消防工作的指示精神，結合學院實際情況，特制定如下規定:

　　一、油庫消防制度

　　1.油庫內禁止煙火。

　　2.油庫的盛油罐、桶和管道不準有跑、冒、滴、漏油的現象。

　　3.油庫內使用的工具及裝卸裝置必須是能防止產生火花的有色金屬製品或鍍銅工具。

　　4.不準穿帶釘子的鞋或能產生靜電的衣服出入油庫重地。

　　5.嚴格執行國家有關汽油的保管貯存安全規定。

　　6.必須會使用消防器材，並使之保持完好狀態。

　　二、鍋爐房消防制度

　　1.司爐工必須經過考試合格，持有上崗證，方可進行操作，操作過程必須嚴格遵守操作規章制度。

　　2.各種儀表，閥門必須安全有效，如發現管道閥門漏氣或其他不正常現象，應及時採取應急措施，不得放任自流，不問不管，否則視情節輕重追究責任。

　　3.鍋爐房內嚴禁會客，操作人員工作時間禁止喝酒、睡覺、玩耍、擅離職守，認真做好當班記錄，詳細記錄本班運轉情況。

　　4.按要求做好水處理和排汙工作，鍋爐房內禁止堆放易燃易爆物品和烘、烤衣物，保持工作場所幹淨、整潔。

　　5.鍋爐內不準會客。認真做好當班記錄，詳細記錄本班運轉情況。

　　三、食堂消防制度

　　1.認真學習，貫徹落實有關消防的各項規章制度，積極參加消防訓練，掌握基本消防知識，熟練操作消防器材，定期檢查消防裝置，確保器材完好無損。

　　2.對廚房內燃氣燃油、管道、法蘭接頭、儀表、閥門必須定期檢查，防止洩漏。裝置使用後做到立即切斷電源，清潔機器，確保可靠安全。

　　3.在烹調時要謹慎操作，防止鍋內油外濺，保持爐灶前清潔。

　　4.對食堂用火人員實行分工負責，責任到人，定期檢查考核各小組的食品衛生，消防管理，制定相應的獎懲制度，賞罰分明，記錄備案。

　　四 附則

　　1. 本辦法由浙江大學飲食服務公司濱江分公司負責解釋，保衛處、總務處負責監督實施。

　　2. 本辦法自發布之日起執行。

　　食堂消防管理制度 篇8

　　一、按照消防部門檢查要求配置消防滅火器材。

　　二、食堂加工、烹調食品使用電器、電熱、電加熱器時，先檢查裝置是否安全完好才能插上電源，開啟電源開關。嚴禁先開啟開關再插電源。

　　三、在操作使用食品加工機械時，先檢查零部件安裝是否堅固，機器是否完好，才能進行操作使用。但機器在運轉時嚴禁將手或物體伸入運轉裝置內操作，防止事故發生。

　　四、食堂在操作或衛生工作中嚴禁把水撒在電器裝置或電源裝置上，防止觸電事故發生或引起電器裝置等的損壞。

　　五、食堂灶臺人員把油下鍋後，嚴禁擅離灶臺，如有急事需離開，必須關閉鼓風機，油溫下降時才能離開，防止熱油燃燒引起火災。如意外燃燒失火，速蓋上鍋蓋或倒入瀝水蔬菜，並迅速用滅火器滅火，嚴禁直接用水滅火，防止傷人。

　　六、食堂在電器裝置運轉中，爐灶在燃燒中禁止操作人員離開崗位，防止事故發生。

　　七、每天下班前要檢查爐灶是否滅火，水、電、煤氣是否關閉，門窗是否關好，方能離開。

　　八、食堂工作人員須熟悉掌握消防器材的使用方法，並知道滅火器所在位置。定期進行消防知識培訓，定期檢查滅火器是否有效，並及時更新。

　　九、嚴禁工作人員在食堂特別在操作間吸菸，一旦發生火情迅速報警並通知後勤保衛處。

　　食堂消防管理制度 篇9

　　一、為貫徹《消防安全管理制度》，針對食堂的環境特點，特制定本規定。

　　二、食堂的'消防安全責任人為食堂負責人，負責食堂消防工作的督促檢查和組織開展消防安全教育。

　　三、食堂內不得私接亂拉電源、電線，如確實需要，需報總公司批准，由機電課辦理，用後及時拆除。

　　四、食堂內要留有足夠的通道，並保持暢通，不得堵塞。

　　五、對操作間內易燃氣罐、管路、接頭、閥門必須經常檢查，防止洩漏。發現洩漏時先關閉閥門，切斷電源並及時通風，嚴禁出現明火和啟動電源開關。

　　六、使用機械裝置不得過載執行。

　　七、保證電源電婁乾燥，防止因受潮而短路。

　　八、當日工作結束前，應檢查操作間內所有閥門、開關、電源是否斷開，爐灶是否有明火，確認安全無誤後方可離開。

　　九、煙道要每半年清掃一次。

　　十、熟練掌握消防器材的使用方法，消防器材要定點放置，定期檢查，保證完好有效，隨時可用。

　　十一、發現火災險情要積極撲救，並立即向企管部報告。

　　食堂消防管理制度 篇10

　　為了確保全校師生的人身安全和學校工作的正常執行，杜絕事故的發生。現規定食堂管理制度。

　　一、全體食堂工作人員要經常學習有關消防安全知識，增強消防安全意識。

　　二、人人明確工作職責和消防安全責任，嚴格把好各環節的消防安全關。

　　三、廚房間開爐燒菜煮飯後灶間不離人，引火柴草要與爐火區隔離。

　　四、鍋爐工必須持證上崗，經常注意巡視鍋爐執行情況，定期檢修，禁止違規冒險操作。

　　五、禁止使用電爐燒開水、取暖等。

　　六、做好滅蠅、滅鼠工作，經常檢視食堂內電路開關、燈扇等，保證用電安全，防止意外事故發生。

　　七、經常檢視液化灶使用情況，規範操作，確保安全。

　　八、食堂重點區域要有禁火禁菸標誌。

　　九、按規定配置滅火器，並有專人負責，會正確使用。

　　十、經常對食堂消防安全工作進行自查，遇到問題及時報告，及時整改，並有事故發生應急救援預案。