疫情校園出入管理制度（精選8篇）
疫情校園出入管理制度（精選8篇）
在日新月異的現代社會中，人們運用到制度的場合不斷增多，制度泛指以規則或運作模式，規範個體行動的一種社會結構。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧，下面是小編幫大家整理的疫情校園出入管理制度（精選8篇），僅供參考，歡迎大家閱讀。
疫情校園出入管理制度1
為預防、控制和消除傳染病在校內的發生與流行，依據《中華人民共和國傳染病防治法》有關規定，制定本實施辦法(試行)。
一、疫情期間，校園設隔離室，隔離室及隔離設施、裝置由專人專人管理;進入隔離室時須更換隔離服，不得穿便服進入隔離室。
二、校醫對在校園內發現的疑似病例和可疑病例以及早期症狀者立即採取隔離措施。
三、凡與患者有密切接觸者，應進行醫學觀察或進行隔離觀察。
四、對發生疫情部門或班級在該傳染病最長潛伏期內要與其他班級學生相對隔離，停止到公用教室上課，禁止與其他學生共同用餐和活動。
五、學校隔離室供疑似病例和可疑病例以及早期症狀者排查期間使用，只接待隔離人員，外人不得擅自進入。
六、按照規定，每天至少兩次用有效含氯量500mg/L的消毒液對隔離室進行消毒。
七、患病師生隔離時間以醫學觀察日為準，待隔離期滿，疾病痊癒後要有醫院開具證明方可回校上班或復課。
疫情校園出入管理制度2
一、總則
第一條為進一步加強疫情防控期間學校開學後出入管理，嚴守陣地，確保校外疫情不進校園、校內疫情不擴散，依據國家和我省疫情防控工作的相關規定，制定本辦法。
第二條堅持依法依規、嚴格管控、精準施策的原則，切實強化學校出入管理。
第三條以“控制傳染源、切斷傳播途徑、保障師生安全”為目標，按照外防輸入、內防擴散的要求，健全並嚴格落實出入登記、體溫檢測、消毒等相關管理規定，保障廣大教職員工、學生生命安全和身體健康。
第四條本辦法所指的學校包括全省各級各類學校(含幼兒園)，校園包括教育教學區域和家屬院區域。
第五條本辦法所指的教職員工包含本校教師、工勤人員、臨時聘用人員和家屬。
第六條學校須嚴格控制出入口數量，原則上一個校園只開啟一個校門出入口。結合工作實際，在學生集中返校和上、下學時，視情況增加校門開放數量，避免高峰時段人員聚集。除保留必要的校門出入口外，暫不使用的出入口，須及時關閉上鎖，嚴禁人員出入。
第七條在校園居住、在其他單位(學校)工作或學習的人員，憑工作或學習單位出具的相關證明，由學校辦理出入手續，方可出入校園。
二、進入校園管理
第八條疫情防控期間，學校一律實行封閉管理,無關人員和車輛一律不得進入校園。
第九條學校通知開學後，教職員工和學生按學校規定的時間返校。未經學校批准，一律不得提前返校。
第十條凡進入校園的教職員工和學生，一律核驗身份，進行體溫檢測，並登記相關資訊，確認符合相關規定後，方可進入校園。首次返校的教職員工和學生須提交健康證明等相關材料，不符合健康要求的人員，一律不得返校、返崗。
第十一條發現發熱、乾咳、乏力等異常症狀的教職員工和學生，一律不得進入校園，並立即啟動應急預案，向有關部門進行報告，配合做好後續處置工作。
第十二條實行分批、錯峰開學、上學，避免校門口人員聚集。引導學生快速進入校園、家長儘快離開校門口，減少逗留時間。
第十三條因疫情防控等工作需要，須臨時進入校園的疾控、醫療機構和水、電、氣、暖及社群等單位工作人員，由對口部門辦理相關手續，經批准後方可進入校園。
第十四條對需臨時進入校園的人員，在測量體溫的同時，須登記姓名、身份證號、聯絡方式、單位或居住地址、身體健康狀況、是否到過疫區、是否接觸過確診病例或疑似病例等詳細資訊。發現情況異常的，一律禁止進入校園。對臨時進入校園的人員進行嚴格管控。
第十五條凡經學校同意進入校園的車輛，須進行檢查、登記。有條件的學校，在校門口附近設定車輛消毒區域，配置消毒裝置和物品，對進入校園的車輛進行消毒。
第十六條疫情期間，嚴禁物流配送和快遞等車輛進入校園。確需進入校園的，經學校同意後，到校園指定區域臨時停放，不得到其他區域;完成任務後，不得在校園停留。
三、離開校園管理
第十七條教職員工和學生離開校園，須按學校的規定執行或經學校批准同意。未按學校規定執行或非經學校批准同意，教職員工和學生一律不得離開校園。
第十八條教職員工和學生及臨時進入校園的人員離開校園時，須進行登記、身份核實和相關材料核查等，並測量體溫。發現異常的，立即啟動應急預案，並報告相關部門，妥善予以處置。
第十九條實行分批、錯峰放學，避免校門口人員聚集。引導學生快速離開校園、學生及其家長儘快離開校門口，減少逗留時間。
第二十條正常在校期間，經學校批准同意離校的教職員工和學生，返校後須詳細報告個人去向和接觸人員。
四、保障措施
第二十一條學校在校園出入口配備必要的體溫檢測和相應辦公裝置等，滿足疫情防控工作的需要。有條件的學校,在校門出入口設定紅外熱成像儀。
第二十二條加強校園出入口管理隊伍建設，配備專職安全員和衛生員等，嚴格校門出入口管理。為管理人員配備符合疫情防控要求的口罩、手套、防護服等防護用具，強化自我保護，確保自身安全。
第二十三條學校須根據要求，創造條件，開發或推廣使用學校出入資訊管理系統，規範出入管理，提高工作效率。
五、責任追究
第二十四條對不服從管理的教職員工和學生，按照有關法律法規和疫情防控的規定，一律嚴肅處理。
第二十五條對不服從學校管理的社會人員，由學校聯絡當地有關部門進行處理。
第二十六條因工作職責落實不到位，對出入校園人員失察漏管的，根據情節輕重，嚴肅進行追責。
六、附則
第二十七條各地、各學校可以根據本辦法，結合工作實際，制定具體實施辦法。
第二十八條學校附屬單位由學校參照上述規定，負責做好出入管理工作。
第二十九條本辦法由省委高校工委、省教育廳負責解釋。
第三十條本辦法自印發之日起施行。
疫情校園出入管理制度3
20xx年x月x日，青島市教育局根據山東省關於新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作最新部署要求，現就進一步做好校外教育培訓機構（以下簡稱培訓機構）管理工作有關事項通知如下：
一、嚴禁培訓機構開展線下培訓活動。
普通中小學、幼兒園開學前，要嚴禁各類培訓機構開展任何形式的線下培訓活動，涉及與培訓機構有關的所有聚集性活動一律停止。
二、保障教職工合法權益。
認真落實《山東省人力資源和社會保障廳關於延遲省內企業復工的緊急通知》中“省內各類企業不早於 2 月 9 日 24 時前復工”的要求，切實保障培訓機構教職工生命安全和身體健康。
三、做好培訓計劃調整。
培訓機構線下課程培訓延遲至疫情結束後實施或開發線上同步教學課程，同時做好學生和家長的解釋工作，妥善處理好課程調整及退費等事宜。
四、強化培訓機構疫情防控措施。
培訓機構要嚴格執行各級黨委、政府的防疫要求，全面摸排教職工狀況，按規定做好疫情防控工作預案，細化防控措施，抓好責任落實。
五、壓實監管責任。
要深刻認識疫情防控工作的複雜性和嚴峻性，強化督導檢查，積極配合有關部門，加強疫情聯防聯控，形成有效的協同應對處置機制，快速果斷處置培訓機構出現的疫情。
疫情校園出入管理制度4
一、為加強學校疫情報告管理工作,根據《傳染病防治法》的規定，學校成立傳染病防治領導組織，建立傳染病疫情絡，固定專（兼）職疫情管理人員、消毒人員，積極應對突發公共衛生事件的發生。
二、學校執行職務的醫療保健、疫情管理人員為責任疫情報告人，學校領導、老師、學生等為義務報告人，責任疫情報告人和義務報告人發現法定傳染病病人、疑似病人和病原攜帶者應在規定時限內，向轄區內疾病預防控制機構報告。
三、責任疫情報告人發現傳染病人、疑似病人和病原攜帶者，農村於12小時內透過傳染病監測資訊系統進行報告。
四、傳染病暴發、流行時，責任疫情報告人應當以最快的通訊方式向當地疾病預防控制機構報告疫情。
五、學校要進一步落實“晨檢、午檢”制度，對請假、缺課的學生要詢問原因，注意追蹤，確保對傳染病疫情做到早發現、早報告，早隔離、早治療。
六、學校要進一步加強衛生防病知識宣傳教育工作，採取開設健康教育課、設立宣傳欄、舉辦黑板報等多種形式進行傳染病防治知識培訓。衛生部門要經常深入學校進行防病知識宣傳，倡導健康、文明的生活方式。
七、學校要積極開展愛國衛生運動，保持室內外環境衛生。教室、宿舍要經常通風，設定防蚊滅蠅設施。食堂要講究衛生，預防食源性疾病和食物中毒的發生。學生要合理營養、平衡膳食，加強鍛鍊，提高身體素質。
八、學校堅持晨檢制度，
每天早7：40上早自習時前10分鐘由班主任負責檢查班內學生身體狀況及教室環境衛生、學生個人衛生。校醫負責全校的異常情況的排查。
1、班主任發現各類傳染病疑似病人，不得讓其與其他人接觸。
2、向衛生室老師彙報，衛生室老師診斷為疑似病人後及時向傳染病工作領導小組彙報。
3、立即送至應急隔離室。
4、通知學生家長，送疑似病人到指定醫院就診。同時電話追蹤醫院診斷結果。
5、校醫主管領導，超過3人要上報區衛生防疫站、教委。
6、對疑似症狀者去過的地方進行消毒。
7、加強宣傳教育，安定人心，穩定學校秩序。
8 、如發生傳染病除隔離病人外，對密切接觸者進行醫學觀察，病人到過的地方進行消毒。
9、堅持開窗通風制度，每天派專人負責教室的開窗。
10、堅持定期消毒制度，由後勤負責對各教室、專用教室的消毒。
11是傳染病病人、病原攜帶著或疑似病人在治癒或排除前一律停課，不得來校。學生因傳染病休學者痊癒後要出示醫院證明並經學校同意方可回校學習。
疫情校園出入管理制度5
為做好學校新冠肺炎防控和春季學期開學準備工作，切實維護師生的身體健康和生命安全，加強防疫期間的宿舍管理，特制定本管理制度。
1、宿舍樓入口處鋪放消毒毯，設定體溫監測點。住宿生進入宿舍前自覺有序排隊，前後距離間隔保持1米。宿舍管理員和值班教師對每位住宿生入住前進行體溫檢測，體溫檢測合格後方可進入，對體溫檢測異常學生進行登記並上報。每晚對住宿人員進行體溫檢測，若體溫超過37.3℃，需做好異常學生登記，立即安排單獨宿舍進行隔離觀察休息，進行復測，並上報學校。
2、學生體溫檢測正常後直接有序進入本人宿舍，進入宿舍後禁止私自互相串宿，禁止打牌聚會等活動，做到不聚集不扎堆。
3、學生在宿舍內錯時洗漱，不聚集、不扎堆。
4、到直飲機取水時排隊有序接水，接水後直接返回宿舍，不逗留。
5、洗漱後快速就寢，不喧譁，不打鬧，禁止面對面交流。
6、學生上課期間宿舍樓實行封閉管理，無關人員一律不得入內。
7、養成良好的衛生習慣，勤洗手、勤消毒、勤通風共同維護宿舍良好的衛生環境。
8、宿舍內垃圾要及時清理到指定地點，學校對存放垃圾地點每天進行消毒。
9、住宿生要時刻注意自身的防疫防護，進出宿舍樓及在走廊、過道、衛生間等公共區域必須佩戴口罩，講究衛生，不隨地吐痰。
10、發現同宿舍學生身體異常，要及時報告班主任，班主任第一時間向學校彙報。
11、非宿舍住宿無關人員一律不得進入宿舍。
12、做好宿舍清潔衛生工作，每日對所住宿舍的設施裝置進行消毒。宿舍每天早、中、晚通風，每次通風時間約1小時。
13、進出宿舍途中，不結伴不交談，戴好口罩，做好個人防護，快速進出。進入宿舍後，將外套掛在陽臺通風處，鞋子放在指定位置。
14、宿舍記憶體放75%消毒酒精不超過500ml;擦拭消毒而不是噴灑消毒，使用時保證周圍無煙、火等明火，無易燃、可燃物;使用後必須密封嚴實，存放在陰涼乾燥處(遠離暖氣、明火)，並開窗通風。
15、定期對宿舍樓內樓梯、走廊、等公共區域進行消毒，宿舍內配備84消毒液和洗手液。使用84消毒液前，要戴好手套;使用過程中不與酸性物質混用(如潔廁靈);不要直接使用，而是按照原液與水稀釋後使用;消毒後及時開窗通風。
16、學校和專業部每天對宿舍各區域(含宿舍內)進行環境、內務衛生檢查，並將檢查結果在學生處管理群通報。
疫情校園出入管理制度6
為做好學校新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作，切實保障師生身體健康和生命安全，根據上級有關新冠病毒肺炎疫情防控的要求，學校領導高度重視，為配合學校工作正常運轉，保障全校師生的用餐安全，有效防控新冠肺炎疫情，維護學校正常的教學秩序，制定本工作方案，具體內容如下：
一、工作人員健康篩查及管理
1、學校要安排專人對食堂工作人員及家庭成員的假期行程、身體健康狀況、居住地、接觸史等資訊進行全面摸排，要建立臺賬;
特別是從湖北或重點疫區返廣的，做好登記。
2.做好相關食堂工作人員食品安全及防疫知識培訓，並組織進行考核。
3.食堂工作人員要保持良好個人衛生，常洗手消毒，穿戴整潔的工作衣帽，不留長指甲、塗指甲油、佩帶飾物。在進行操作時佩戴口罩、工作服、手套等個人防護用品。
4.強化配送人員健康監測、洗手消毒和配送設施的清洗消毒，配送人員配送時佩戴符合要求的口罩、手套。
5、對符合返校返崗條件的食堂工作人員，學校要透過工作微信群、電話或召開視訊會議的形式，傳達開學前後新冠肺炎疫情防控工作要求，並開展疫情防護知識教育和操作規範培訓。
二、工作人員返校返崗要求
省市外未返回的食堂工作人員，須接到市教體局通知後，方可返茌;
返回後，須在家進行居家醫學觀察14天。省市外返回未履行居家醫學觀察14天制度的食堂工作人員，一律不得到校工作。解除居家醫學觀察後，工作人員須提供衛健或所轄村(社群)等相關單位提供的未接觸確診、疑似新冠肺炎患者的證明或者有效健康證明，方可返校上崗。
三、設施裝置清洗消毒及環境清掃
1、全面檢查檢修食堂設施裝置(包括用電線路)，對存在故障或安全隱患的，要立即安排人員進行維修或更換，確保開學後各類設施裝置能正常運轉。進校維修人員必須進行體溫檢測和身份核實登記，體溫低於37℃並佩戴好一次性口罩和手套，方可進入校園。
2、對食品庫房、烹飪間、備餐間、專間、留樣間、餐具飲具清洗消毒間、餐廳等所有區域進行全面保潔，確保環境清潔衛生。
3、食堂重點區域和各類餐具、工用具、容器、所有餐桌椅等要進行全面清洗、消毒。
4、準備醫用消毒酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒裝置、保潔裝置數量充足。
四、食品原料採購
1.對供貨商加強監督，明確雙方責任和義務。
2.制定原料採購控制清單，除原禁止使用的原料外，不採購來源不明的家禽家畜或海鮮等，嚴禁採購食用野生動物，嚴禁在學校食堂、廚房飼養和宰殺禽畜。
3.健全原材料驗收流程，嚴格食品及原料進貨渠道，做好索證索票、收貨查驗、臺賬登記、按要求儲存等工作。
4.要求供貨商的原料運輸車輛應具備相關溫度、溼度及分隔功能，車輛及運輸容器定期清洗、消毒。
5.選擇具有合法資質的供應商(有效期內的營業執照、食品流通許可證或食品經營許可證)，鼓勵選擇在xx市生鮮食品安全監管系統和流通環節食品安全監管系統開戶的供應商，實施定點採購。
6.採購預包裝食品應當向供應商索取xx市流通環節食品安全監管系統開具的《供貨(上市)憑證》，如供應商無法出具《供貨(上市)憑證》，必須索取食品生產許可證、檢驗合格證明和載明食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯絡方式、進貨日期等內容的.供貨憑證;
生鮮食品索取xx市生鮮食品安全監管系統開具的《xx市生鮮食品上市憑證》，肉類、禽類及其產品還應索取動物檢疫合格證明和檢驗合格證明。
7.每天專人做好進貨查驗和“入市必登”工作。供貨憑證和上市憑證上的品種、數量等相關資訊與供應的食品相符。
五、食品原材料的貯存
1.貯存場所、裝置要定時檢查，保持清潔，無黴斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂等，不得存放有毒、有害物品(殺蟲劑等)及個人生活用品。
2.食品接收後要分類分架存放，隔牆離地10cm以上，生熟食品分開存放。食品、食品新增劑的使用遵循先進先出原則。
3.冷藏裝置溫度範圍在0℃～10℃之間,冷凍裝置溫度範圍在-20℃～-1℃之間。
六、食品加工
1.加工操作前要使用紫外線燈進行空氣消毒30分鐘，使用消毒液對加工用具、操作檯面、抹布等進行消毒。操作人員在操作前應洗手消毒，穿戴工作衣、帽、口罩。操作時避免食品受到汙染。
2.食品烹飪時要燒熟煮透，其食品中心溫度達到70℃以上。成品應用消毒後的容器盛裝，與原料、半成品分開存放。
3.菜餚從製作到食用時間在常溫條件下(10℃～60℃)不得超過2個小時。菜餚在高於60℃條件下貯存，其可食用的儲存時間為燒熟後4個小時。
七、分餐錯位進行就餐
1.分批次、錯時到食堂就餐，一張桌子只坐2人(注意入座後方可摘下口罩就餐)，做到人與人之間相隔超過一米，進行錯位排列，不對坐不交談，嚴格控制同一時段就餐人數。
2.食堂應設定洗手池，配備洗手液、烘乾機或一次性紙巾，學生進入食堂就餐前洗手。
3.所有學生進行分餐排隊時請保持一定距離不要擁擠,餐廳採用發放統一套餐，為保證就餐距離採用分批次就餐,每個年級就餐時間15分鐘。
4.在疫情防控期間，學校鼓勵就近的學生回家用餐，減少非必要人員在食堂就餐，非本學校人員不得在餐廳就餐。
八、餐後的消毒保潔
1.食堂每天開窗通風，通風條件不佳的可暫時關閉。食堂應設定洗手池，配備洗手液、烘乾機或一次性紙巾。嚴格按照分類管理的有關規定管好餐餘垃圾，保持良好的衛生環境。
2.餐用具清洗消毒工序要按照“一刮二洗三衝四消五保潔”順序操作。煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分鐘以上;
紅外線消毒控制溫度120℃以上，保持10分鐘以上;
洗碗機消毒控制水溫85℃，沖洗消毒40秒以上。
3.每餐工作完畢用清潔劑清潔各種廚具餐具表面，並用清水沖洗乾淨，保持衛生。廚房地面可用含有效氯250mg/L～500mg/L的含氯消毒劑拖拭，作用30分鐘後，再用清水洗淨，每天至少一次。
4、餐具用後全部浸泡入含氯消毒劑(有效氯濃度250mg/L～500mg/L)液體中5分鐘以上，再用清水衝淨。消毒後的餐用具要存放在密閉的清潔保潔櫃裡。
疫情校園出入管理制度7
為切實做好疫情防控，確保春季開學工作平穩有序，根據上級有關新冠肺炎疫情防控的要求，特制定本工作制度。
一、從業人員健康篩查及管理
(一)嚴格從業人員健康管理，落實從業人員健康體檢制度和晨檢、午檢制度，加強從業人員體溫監測，避免患病及感染者上崗。
(二)做好從業人員食品安全及防疫知識培訓，並組織進行考核。
(三)做好食堂及從業人員宿舍清掃、消毒工作。
(四)做好從業人員口罩、工作服、手套等個人防護用品的保障。
(五)強化配送人員健康監測、洗手消毒和配送設施的清洗消毒，配送人員配送時佩戴符合要求的口罩、手套。
二、原料控制與加工
(一)與有合法資質的供貨者簽訂協議，明確雙方責任和義務。
(二)制定原料採購控制清單，除原禁止使用的原料外，不採購來源不明的家禽家畜或海鮮等，嚴禁採購食用野生動物，嚴禁在學校食堂、廚房飼養和宰殺禽畜。
(三)健全原材料驗收流程，嚴格食品及原料進貨渠道，做好索證索票、收貨查驗、臺賬登記、按要求儲存等工作。
(四)原料運輸車輛應具備相關溫度、溼度及分隔功能，車輛及運輸容器定期清洗、消毒。
(五)準備相關貯存容器及設施，並保證正常運轉。採購部分菜籃框，避免外包裝進入廚房;準備帶篩網存放架，避免半成品汙染。
(六)嚴格食品加工製作過程控制，工用具、容器區分使用，烹飪燒熟煮透，供餐送餐溫控和防護措施到位。
三、設施裝置清洗消毒及環境清掃
(一)開學前組織一次大清掃，進行一次徹底消毒。開學後加強日常預防性消毒並建立臺賬。
(二)準備酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒裝置、保潔裝置數量足夠。
(三)嚴格清潔校內餐飲服務場所，按要求對工用具、容器、餐飲具進行清洗消毒、保潔到位。
(四)做好有害生物防治工作。
四、供水管理
(一)做好供水設施(自備水源、二次供水設施、食堂蓄水池、飲水機等)清潔、消毒工作。
(二)透過自備水源、二次供水設施提供的學生生活飲用水必須檢測合格後才能使用。
五、分餐用餐
建議選擇以下四種供餐方式：
(一)分批錯時到食堂就餐，儘量一張桌子只坐1人，不對坐不交談，嚴格控制同一時段就餐人數;
(二)將餐食打包成盒飯，派人領送到教室、辦公室用餐;
(三)將餐食分裝至教室打餐就餐;
(四)由食堂供餐改為集體用餐，配送單位配餐至教室、辦公室就餐。學校會議或活動不得舉行群體性聚餐。
疫情校園出入管理制度8
一、成立食堂疫情防控指揮小組：
組長：xx
副組長：xx
成員：xx
二、開展預防和聯防聯控工作要求
(一)日常管理
加強員工自我防控意識。
1、湖南省外的食堂工作人員，提前14天到岳陽住宿，進行14天的居家或住宿隔離!隔離期間不得外出。
2、岳陽市區(比如岳陽縣，湘陰縣)以外的工作人員，提前14天到達岳陽住宿，進行14天的居家隔離!隔離期間不得外出!
3、各檔口對自己底下的員工進行排查工作，每天必須在微信群裡報告每一位員工的健康狀況。
4、外省及岳陽市以外的.人員到達岳陽後必須在微信群裡打卡，有情況報告情況，沒情況彙報平安。
5、開學前學校會組織一次消毒工作，各檔口所有人員必須到場參加，沒有到場者一律不得開張營業。
6、培訓所有返崗員工疫情防控相關知識和上崗防控相關要求，使員工未返崗就掌握了疫情防控知識和返校途中的自我保護技能。
返校、返崗方案和預案。做好員工返校、返崗的應對措施、突發情況的應急處理預案和報批報備制度，嚴格落實主體責任，確保校外員工平安順利返崗。同時制定師生錯峰就餐預案。對所有值班人員進行摸排，並按照疫情防範相關要求進行管理，加強從業人員防疫知識培訓，嚴禁感冒、發熱、咳嗽等異常症狀人員上崗;並每日上報學校備檔。每天定人.定點.定時.定崗.為進餐廳所有人員測量體溫，做好疫情排查，登記每天在售賣視窗公佈所有在崗人員《體溫健康狀況表》，讓師生就餐更放心、更安全。
就餐要求。嚴格執行“高考式”的就餐要求，重新排列就餐桌椅，地面設定1米排隊線，就餐區間距不少於2米。就餐期間不得交頭接耳，避免交叉感染。
應急就餐。如炊管人員因需隔離觀察而不能上崗導致食堂人員嚴重不足時，可採取減少風味製作，大比例增加基本大夥飯菜供應方式予以緩解，可同步徵集符合衛生要求的學生志願者採取打包送餐方式予以解決。
疫情後期的持續管理。疫情解除後，防控工作仍不能掉以輕心。食堂仍應嚴格執行一段時間的防控標準和工作程式，待疫情徹底控制後食堂辦伙方能恢復正常狀態。
(二)烹飪與銷售管理：
烹飪管理。烹飪食品時，做到燒熟煮透，確保食品中心溫度應達到70攝氏度以上。
嚴禁生冷食品。疫情期間嚴禁生冷、冷葷、冷盤、涼麵、裱花糕點的製作和銷售。
生熟食品分開。嚴格做到生、熟食物相分離，防止食物的交叉汙染。
加強食品保護。售飯處應有防止飛沫(說話的唾液、咳嗽、打噴嚏所致)灰塵、蚊蠅等汙染的設施，出售的食品不得無保護暴露。暫停自助餐等開放式供餐模式，降低飛沫傳播風險。
公用餐具保護。公用餐具(使用前應嚴格消毒清洗保潔)、免費湯粥、免費調料應有防止飛沫、灰塵、蚊蠅等汙染的措施。鼓勵自備餐具，及時清洗消毒。
銷售管理。炊管人員銷售食品一律使用經消毒的專用工具並佩戴口罩和手套，銷售中少用語言交流，與服務物件保持1米以上安全距離。
工作服要求。售飯人員工作服應每天更換，集中洗滌並進行高溫消毒。
一次性餐用具管理。不得重複使用一次性餐用具。
(三)後廚管理：
後廚全封閉管理。食堂後廚嚴格實行全封閉管理(完善門禁系統)，非本食堂人員不得進入後廚，伙食管理部門相關人員因工作需進後廚時，要檢測體溫合格、戴口罩、穿工作衣帽，做好記錄。嚴格實行實名晨檢制，建議每天上下午各檢測體溫一次。
個人物品管理。不得將私人物品帶入後廚，手機進後廚應經消毒處理。
通風管理。後廚要定時開窗通風，開啟油煙抽排和淨化系統，保持空氣流通。
智慧化監管。充分發揮電子監控智慧管理系統對炊管人員規範操作防控疫情的監管作用，及時督導整改到位。
(四)餐廳管理
通風管理。透過定時開窗或執行新風系統保持食堂就餐場所通風良好。
餐廳入門管理。餐廳門口設佩戴標識的安全員值勤，就餐人員應出示證件(禁止校外人員就餐)、佩戴口罩，並經體溫檢測(檢測手腕上部10cm處體溫)合格方可進入餐廳。
規範就餐程式。就餐人員須佩戴口罩取用餐具和到售飯視窗買飯(包括自選餐和自助餐)，坐下吃飯的最後一刻才摘口罩，避免面對面就餐和扎堆就餐，就餐中不交流、少說話，保持安全就餐距離，避免交叉感染。同時採取分批、分時段等形式避峰、錯時就餐，降低交叉感染風險。
打包就餐方式。為減少師生在餐廳就餐人數，降低就餐場所中的人員密度，可增加套餐盒飯供應，打包帶回單獨用餐，防止並最大限度減少交叉汙染。
個人分泌物處置。打噴嚏和咳嗽時應使用紙巾遮擋包裹，不隨地吐痰，口鼻分泌物用紙巾包好(包括廢棄的口罩)使用密封袋密封棄置於有蓋垃圾桶內。
餐廳清潔消毒。開餐前對餐廳進行清掃、清潔、消毒、通風，開餐中及時清理餐桌和地面廢棄物並清潔餐桌，餐後做好免費湯粥、公用調料的收撿和清理打掃餐廳衛生，進行環境消毒，做好衛生用具的清洗消毒和定位保管。
餐廚垃圾處理。餐廚垃圾定點存放，每日由環衛專業公司清運，每日對存放場所進行清潔並徹底消毒，消除病毒感染源。
(五)清洗消毒管理
公用餐具洗消。公用餐具進行規範化全覆蓋每餐次清洗消毒，按標準要求進行保潔，並經每餐次抽樣檢驗，確保檢測合格。
餐具高溫消毒。餐用具採用高溫熱力方法進行消毒。
食材洗消和保管。對食品原料和加工後的半成品進行嚴格的洗消和衛生保管。
回收餐具的洗消。每餐次對後廚餐具用具進行清洗消毒，堅持高溫消毒方式對病毒滅活。
環境管理。對食堂內外環境和餐桌椅每天進行全面消毒，不留死角。每天對食堂及周邊環境進行清潔消毒和通風換氣，食堂及後廚區域做到每日消毒不低於2次，並按要求對餐具和廚具進行清洗消毒，並存放於密閉設施內保潔，保證餐廳衛生安全。
餐具存放。餐具進行消毒後，應放置在無病毒區域和空間或存放在餐具消毒設施裝置中。
(六)採購管理：
禁止製售野生動物及製品。嚴禁採購、儲存、加工、烹飪、銷售野生動物及其肉蛋類製品，並確保食材的正常供應，不漲價，保質量、保安全。
嚴格監管食材源頭。加強對食材採購渠道來源和索證的監管，重點監管引入的社會餐飲各風味檔口特殊或零星食材的採購;確保食材來源清晰，供應商的營業執照、食品經營許可證、產品合格證、動物產品檢疫證等證件齊全。
採購中交接貨物管控。要求供應商送貨人每天檢測體溫並向本單位報備，供貨商、採購員和接貨員在採購、運輸、驗收工作中均需佩戴口罩，彼此之間保持1米以上的安全距離;採購肉禽類生鮮食材應戴上一次性橡膠手套，避免手對該類食材的直接接觸，查驗食材和其他物品前後要洗手。
食材配送車輛管控。保持食材採購車輛和配送車輛乾淨衛生，專車專用，淨菜、半成品等特殊食材需專用冷藏車配送，每次運輸食品前應進行清洗消毒。
抽樣檢測。對易攜帶致病菌或易腐敗變質的食材採取抽樣送專業機構檢測的措施。