倉庫領料管理制度
倉庫領料管理制度
隨著社會一步步向前發展，接觸到制度的地方越來越多，制度一經制定頒佈，就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用，是他們行動的準則和依據。擬起制度來就毫無頭緒？下面是小編收集整理的倉庫領料管理制度，歡迎大家分享。
倉庫領料管理制度1
第1條 目的
為規範工廠的領料工作，避免因領料不當而造成工廠的損失，特制定本規定。
第2條 範圍
本規定適用於工廠所有物料的領用。
第3條 責任
1．倉儲部根據領料單負責物料的發放工作。
2．生產使用部門設定專人負責領料工作。
第4條 解釋
料是由生產部門人員在產品生產之前填寫領料單向倉儲部門領取物料的過程。
第5條 領料時間
生產使用部門的領料員根據生產計劃和生產的實際進度，提前1至2天向倉儲部門領取物料。領料員需把握時間，過早領料造成生產現場堆積，過晚領料則影響生產進度。
第6條 確定領料限額
生產部門根據產品用料明細表和生產經驗會同倉儲部編制領料限額及損耗標準，每次領料時應認真稽核。
第7條 填寫領料單
1．清楚填寫領用部門、使用專案、名稱、規格、型號、數量等。
2．領料表必須依據審批許可權經過部門主管、主管副總簽字審批。
3．領料表中所填寫的領用物料應該在倉儲部的倉儲計劃中。
4．進口物料與國產物料分開填寫。
第8條 領料流程
1．生產部門物料缺乏時由專門的領料人員，填寫領料單。
2．領料單需經部門主管核定並簽字，特殊物料需有主管副總簽字審批。
3．領料人員持已經審批的領料單到倉庫領取物料。精益爭霸。
4．倉儲部人員核對領料單的簽章和內容，備好物料，稽核領料數量與物料計劃一致並由倉儲部主管稽核後，將領料單與物料交予領料人員。
5．倉儲人員憑領料單將領用情況記入出庫臺賬。
第9條 領料超限額控制
當使用部門申請超限額領料時，需說明原因，同時倉儲部進行調查，將調查結果依審批許可權上報倉儲主管與主管副總，按其決策辦理。
第10條 補退料控制
生產現場發現物料不合格、物料超發、物料少發等情況時，需及時辦理補退料，滿足生產的需求。
第11條 本規定由倉儲部制定，解釋權歸倉儲部所有。
第12條 本規定自頒佈之日起執行。
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倉庫退料管理規定
第1條 目的
為規範退料工作，保證生產部門順利執行，降低不必要的損失，根據工廠的相關規章制度，特制定本規定。
第2條 範圍
本規定適用於工廠各物料的補料、退料工作。
第3條 責任
補退料工作由生產部門協同倉儲部負責。
第4條 解釋
對於領用的物料，生產現場在使用時遇到質量異常、用料變更或節餘、物料少發及用料不足時，需辦理補退料。
第5條 退料處理方式
1．餘料退回。生產部門將其領用的剩餘物料退回倉儲部。餘料退回時，退料部門需填寫退料單，經部門主管審批後到倉儲部辦理退料。
2．壞料退回。壞料是指損壞不能使用的物料退回時，需開具壞料報告單，經部門主管審批後到倉儲部辦理退料。精益爭霸。
3．廢料退回。廢料是在生產過程中留下來的殘料，本身還有殘餘價值。生產部門在一定期間內將其收集，並開立廢料報告單，經部門主管審批後到倉儲部辦理退料。
第6條 退料流程
1．對於領用的物料在使用時遇有物料質量異常、用料變更或節餘時，生產使用部門應將經部門主管簽字後的“退料單”連同物料繳回倉庫。
2．物料質量異常欲退料時，應先將退料品及“退料單”送質量管理部檢驗，並將檢驗結果註記於“退料單”內，再連同料品繳回倉庫。
3．對於生產使用部門單退回的物料，倉儲人員依照檢驗退回的原因制定處理對策；如果原因系由供應商所造成，應立即與採購人員協調供應商處理。
4．處理意見交由倉儲主管與工廠副總審批，按其結果進行處理。
5．倉儲部每天及時登記物料的退回，並註明原因，填寫倉庫賬簿。
第7條 退料存放
1．餘料，倉儲部單設退料區，並根據退料的分類堆放，在餘料卡上填寫入庫的日期及數量，按先進先出的'原則送生產部門使用。
2．壞料與廢料經質檢人員驗證後應分割槽存放，倉儲人員提出處理意見並得到批准後處理。
第8條 退料資料彙總
倉儲部將退料過程中的資料進行彙總，作為日後盤點與查處的依據。
第9條 本規定由倉儲部制定，解釋權歸倉儲部所有。
第10條 本規定自頒佈之日起執行。
倉庫領料管理制度2
1、除鮮活原料外，所有高檔原料申購單需經餐飲部經理稽核後上報審批，由財務部經理，採購部經理認可，上報總經理同意後方可申購。
2、一般原料採購由廚師領班報日採購，由部門經理認可後即可購買。
3、鮮活原料原則上使用海鮮房原料，若有特殊要求則報採購部購買。
4、領取食品原料必須按規定填寫領料單，各部門領料必須由廚師長或廚師領班簽字，各部經理批准。
5、領取食品原料必須在領料單上正確寫清品名、數量、單位、由發貨人根據領料單發貨。
6、若實際發貨數量不足，須在領料單上註明實際領用數量，並由發貨人及收貨人共同簽字認可。
7、發完貨後，必須由收貨人驗收並簽字認可。
8、各部門領取貴重原料，必須經過預算，提前一天領用，並嚴格驗收，核准數量。
9、各部門領料單必須由專人保管，不得將領料單互借使用，領後的領料單必須按編號儲存，月底將領料單憑證彙總上交餐飲部。
10、在領取鮮活原料時，必須嚴格驗收，如發現質量不符合要求，則應拒絕領用。
11、做好貨物驗收日報表，分類列出，以便於成本核算。
12、所有入廚房的食品由廚師長或廚師領班負責。
13、倉庫的保管員應明確存貨的需要量及週轉量。
14、倉庫要求清潔衛生，擺放有序，保持櫃門的安全，防止食品被盜，食品貨架離牆至少10cm，離地20cm，以防食品受潮變黴。
15、乾溼貨物、罐頭、瓶酒等應分類存放，水果，乳製品，海鮮品應單獨存放，並分類儲存，排列整齊，倉庫和冰箱溼度、溫度符合要求。
16、一切乾溼貨物要有明確分類儲發記錄，凡每月每項進貨及憑領料單分發各部門的物品，均應有詳細註明進發貨物的數量、日期及經手人等，精確的記錄入庫單，做到到貨有數，存貨有序，發貨存據，庫存有分類，管理有制度。
17、如到貨數量不足，質量不符合要求，或存在其他問題，應及時和採購部取得聯絡。
18、進貨時應加貼標籤，註明入庫日期、價格等，以便掌握貨品的儲存期限，有利於發貨和盤存工作，放置貨物時要有先後固定位置，以便先進先出，後進後出。
19、一切乾溼貨物都應隨時留意，以防變質，乾貨提防發黴或被蟲、鼠咬壞，價格昂貴的貨品應密封貯存。
20、貯存罐頭食品時，須保留原包裝紙或原裝木箱，大米，麵粉，食鹽等，仍按原包裝的口袋發出，基本保證貨物按原包裝發出。
21、存貯的物品應定期盤點和不定期抽查核對，做到賬物相符，盤點後填好盤存表。
22、無關人員不得進入食品倉庫，如有事進庫，須經餐飲部經理，部位經理簽字認可。
23、倉庫規定固定領物時間，如無特殊情況禁止開庫。
24、倉庫保管在一天結束後，將各部位領料單交給餐飲部成本核算員，為確定日清日結的食品毛利提供依據。