快餐餐廳疫情防控應急預案（通用5篇）

　　在學校抑或是社會中，難免會突發一些事故，為了避免事情往更壞的方向發展，通常需要預先編制一份完整的應急預案。那麼編制應急預案需要注意哪些問題呢？下面是小編幫大家整理的快餐餐廳疫情防控應急預案（通用5篇），僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　快餐餐廳疫情防控應急預案1

　　一、加強內部管理

　　(1)餐飲服務單位負責人是疫情防控第一責任人，做好員工資訊採集工作。科學制定具有針對性和可操作性的疫情防控工作方案和應急處置量預案，確保口罩、手套、消毒劑、測溫儀、洗手液等適量防疫物資儲備。

　　(2)加強培訓和應急演練，及時向員工傳達當地疫情防控部門的要求，確保所有員工熟悉疫情防控工作方案和應急處置預案的責任分工、環境衛生、異常情況處置等工作要求，做到有條不紊。

　　(3)員工體溫正常方可進入經營場所，上崗期間必須保持清潔衛生，嚴格洗手消毒，時刻佩戴口罩，口罩要及時更換。建立員工健康檔案，檔案記錄應包括但不限於每日出勤人員姓名、身體狀況、工作崗位、居住地址等。在高、中風險地區運營的餐飲服務單位應記錄外出情況等資訊。加強集體宿舍管理，做好防護和清潔消毒。

　　(4)對直接操作冷鏈食品等高危風險的從業人員要及時開展新冠肺炎疫苗接種，加強重點防護。員工一旦有發熱、受力、乾咳等疑似新冠肺炎典型症狀，應上報單位或所在社群，及時到定點醫療機構就診並通報相關人員，按規定進行隔離，就診途中儘量避免乘坐公共交通工具，防範交叉感染。如員工發現共同居住人或密切接觸者出現疑似新冠肺炎典型症狀，要及時上報單位並做好個人防護和隔離，必要時應到定點醫療機構就診。

　　二、環境衛生要達標

　　(1)春節期間人流密集，要加強通風換氣促進空氣流通，增加消毒頻次，保證室內空氣衛生質量符合《公共場所衛生指標及限值要求(GB37488-2019);如使用集中空調，保證空調執行正常，加大新風量，全空氣系統關閉迴風在高、中風險地區運營的餐飲服務單位，每週清洗、消毒空調通風系統空氣處理機組、送風口和冷凝水盤等部位，必要時更換空調關鍵部件。

　　(2)對經常接觸的公共用品和設施(如電梯間按鈕、扶梯抉手等)，每日清潔消毒不少於三次。重點部位要做好消毒記錄、有條件的餐飲服務單位可在電梯口、收銀臺等處配備手消毒劑或應式手消毒設施;就餐區無洗手設施的，應配備免洗手消毒液等手消毒用品或其他手消毒設施。

　　(3)確保衛生間通風良好，洗手裝置正常執行，洗手盆、地漏等水封隔離有效。每日清潔消毒不少於三次，門把手、水龍頭、開關的消毒至少每兩小時一次，要配備足夠的洗手液(或肥皂)，保證水龍頭等供水設施正常工作，保持地面、牆壁、洗手池無汙垢。

　　(4)加強垃圾分類管理，及時收集並清運廢棄口罩應設定專門垃圾桶、每天對垃圾存放設施進行清潔消毒、餐廚垃圾處置應當符合法律、法規、規章的要求。

　　三、食品採購和加工要求

　　(1)嚴格落實進貨查驗及索證索票制度，確保食材來源可追溯、外出採購人員要做好個人防護、嚴禁採購和製售野生動物及其製品。

　　(2)原料供應商選擇、食品加工製作、餐飲具和加工用縣的清洗消毒要符合保障食品安全的有關規定。密切關注原料供份商所在地的疫情變化情況，如原料供貨商有員工確診，根據相關防控規定對已採購原料封存待查。

　　(3)嚴格落實國務院聯防聯控機制關於防範新型冠狀肺炎疫情透過進口冷鏈食品輸入風險的有關要求，執行防控措施，不購買無檢驗檢疫合格證明、核酸檢測證明、消毒證明、追溯資訊的進口冷鏈食品。

　　(4)鼓勵將進口冷鏈食品的檢驗檢疫證明、核酸檢測報告消毒證明及追溯碼，在餐廳內顯著位置進行張貼公示，讓顧客放心消費。

　　四、顧客服務要求

　　(1)顧客及其他進店人員要按當地防控要求，積極配合餐飲服務單位，科學佩戴口罩，做好體溫檢測、資訊登記、出示“防疫健康碼"“行程卡”資訊等相關工作，上述資訊符合要求旦體溫檢測正常，方允許進店;透過掃描進店人員“防疫健康碼”等方式，記錄其姓名、聯絡方式和到店時段等，同時依法做好資訊保護工作。

　　(2)對於不使用或不會操作智慧手機的老年人等群體，其健康碼可採取憑有效身份證登記、親友代辦、出示“通訊行程卡”等替代措施，做好人工服務引導。

　　(3)餐飲服務單位在店內外候餐區、取餐區、結賬區、等員易聚集區域劃設“一米線"，嚴格控制人流密度，進店人數要與餐位數相匹配，不得造成點餐、等餐、等位等人員聚集。提倡建立顧客預約制度，合理安排顧客到店時間，避免人員聚集。提倡非接觸式點餐、結賬。

　　(4)在高、中風險地區運營的餐飲服務單位應控制餐廳(館)就餐人數，拉開位間距，確保間隔在1米以上;如桌椅固定無法移動，要明確標識出非使用桌位;不安排非同行顧客同桌就餐。

　　(5)在高、中風險地區運營的餐飲服務單位每個包間限開一某，就餐座位間要保持1米以上距離，提倡就餐人員在用餐前後戴好口置每餐次顧客離開後，須對包間進行清潔消毒和通風處理。

　　(6)對於合餐顧客，餐飲服務單位應提供“一菜一公筷、一湯一公勺"，或者“一人的一公筷、一人一公"服務，公何公筷宜採用不同顏色、材質或突出標識等醒目的方式進行區分。鼓勵提供密封包裝的牙籤。有條件的餐廳(館)要積極推廣分餐制。提倡就餐時間不超過兩小時。

　　(7)用於顧客自取或外送的餐食，宜採用密封方式盛放，提倡每份餐食使用白制或訂製的5封籤。如無封籤，可選用一次性使用、不可復原的材料封閉外包裝，防止運送過程中汙染餐食。餐飲外賣服務應按照外賣配送和快遞從業人員疫情健康防護的有關要求嚴格執行。

　　五、應急處理措施

　　當餐飲服務單位出現新冠肺炎疑似病例或確診病例時，應當配合相關部門做好密切接觸者的追蹤和流行病學調查，立即採取暫停營業、封閉管理、全員核酸檢測等處置措施，在當地疾病預防控制中心的指導下對場所進行終末消毒，同時對空調通風系統進行清洗和消毒處理，經衛生學評價合格後方可重新啟用。

　　快餐餐廳疫情防控應急預案2

　　一、綜合管理

　　1.成立疫情防控應急領導小組，飯店總經理為應急小組組長，全面統籌落實疫情防控工作。

　　2.實行一店一策、一店一案方式，結合實際編制本飯店防控應急預案，制定完善應急預案。

　　3.成立專門的消毒小組和督查小組，負責飯店內各區域的消毒和檢查落實工作，並建立消毒、檢查等臺賬，做到有據可查、有跡可循。

　　4.保持公共場所空氣流通，禁止使用中央空調。

　　5.保持環境衛生整潔，及時清理垃圾。

　　6.顧客和在崗人員必須佩戴口罩，不佩戴口罩人員一律不得進入單位，對口罩、手套等常用防疫用品進行集中回收處置管理。

　　7.嚴禁開展聚集類活動。

　　8.在顯著位置處透過LED屏播報或張貼病毒防控宣傳材料。

　　二、顧客服務

　　9.在入口處對顧客進行體溫測量並記錄，凡是超過37.3℃的，並伴有發熱、乾咳、乏力等症狀的，禁止入內並第一時間上報屬地疫情防控管理單位。

　　10.對入住的顧客必須實名登記，包括但不限於顧客姓名、性別、年齡、身份證號、聯絡方式、顧客屬地資訊、抵煙時間、抵達車次、座次/航班號、座位號、來煙預接觸單位個人及聯絡方式、健康狀況、預離煙時間、預離煙車次、座次/航班號、座位號等，所有資訊記錄應確保無誤，備案留存。

　　11.告知顧客服從和配合旅遊星級飯店在疫情防控期間採取的'各項措施，注意個人衛生防護、維護公共衛生。

　　12.配備測溫儀和一次性使用醫用口罩等防護用品，對不配合或干擾防疫措施的行為，依法報告公安部門。

　　13.嚴禁承辦任何聚會、聚餐活動，儘量採取外賣配送方式就餐減少堂食，對住店客人採取送餐上門服務方式，如進店就餐應間隔桌位就餐，就餐人員間隔距離不得少於1.5米。

　　14.推出並倡導無接觸網路預訂服務。

　　15.完善並倡導刷卡支付、各種移動支付方式結算。

　　三、內部管理

　　16.加強對員工的培訓，採集員工疫情控制期間的動態資訊並登記彙總，有湖北居住史、旅行史以及與確診或疑似病例有過密切接觸的員工，必須嚴格進行14天集中隔離觀察。

　　17.在崗員工每天實行晨、午、晚體溫檢測制度，做好記錄和建檔工作，若員工體溫超過37.3℃，應要求員工回家觀察休息，一旦發現員工有發熱、乾咳、乏力等疑似症狀，應立即停止工作，及時到醫療機構就診。

　　18.在崗員工要佩戴口罩並按時更換，保持個人衛生，堅持在工作前、操作後、進食前、如廁後按照七步法嚴格洗手。

　　19.員工採取分流、分餐等措施，避免人員密集。

　　20.環境及物品以清潔為主，預防性消毒為輔，避免過度消毒，受到汙染時隨時進行清潔消毒。

　　21.經營場所每日至少1次全面清潔消毒，門廳、樓道、會議室、客房、餐廳、電梯、樓梯等要重點清潔消毒，對於顧客接觸多的地方如走廊、電梯、扶手、洗手間、廁位等增加消毒頻次，公共用品用具嚴格執行一客一換一消毒。

　　22.每個區域使用的保潔用具要做到專區專用、專物專用，避免交叉汙染。

　　23.地面、牆壁消毒應配製濃度為1000mg/L含氯消毒液，消毒作用時間應不少於15分鐘;桌面、門把手、水龍頭等物體表面消毒應配製濃度為500mg/L含氯消毒液，作用30分鐘，然後用清水擦拭乾淨。

　　24.拖布和抹布等使用後以有效氯含量為1000mg/L的含氯消毒劑進行浸泡消毒，作用30分鐘後用清水沖洗乾淨，晾乾存放;電話應做好日常清潔，建議座機電話每天用75%酒精擦拭兩次，如果使用頻繁可增加至四次。

　　25.客房內衛生間每日消毒1次，客人退房後應及時進行清潔和消毒;公共衛生間應增加巡查頻次，視情況增加消毒次數;衛生間便池及周邊可用2000mg/L的含氯消毒劑擦拭消毒，作用30分鐘;衛生間內的表面以消毒手經常接觸的表面為主，如門把手、水龍頭等，可用有效氯為500mg/L～1000mg/L的含氯消毒劑或其他可用於表面消毒的消毒劑，擦拭消毒，作用30分鐘後清水擦拭乾淨。

　　26.對所有客房要開窗通風，每日通風不少於2次，每次不少於30分鐘，以保持室內空氣流通，禁止售賣無窗房。

　　27.保持就餐場所內部環境整潔，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗淨、消毒，炊具、用具用後必須洗淨，餐桌、餐椅使用後進行消毒。

　　28.廚房操作間保持清潔乾燥，嚴禁生食和熟食用品混用，保持廚房用具的清潔，妥善做好垃圾處理。

　　29.操作間和接觸直接入口食品的從業人員必須穿戴經過消毒的工作衣帽、口罩、手套等，一次性用品不得重複使用。

　　30.衛生間應保持清潔和乾爽，提供洗手液，並保證水龍頭等設施正常使用。

　　快餐餐廳疫情防控應急預案3

　　為貫徹中央、省、市、縣關於抓緊抓實抓細疫情常態化防控工作的決策部署，統籌推進疫情防控和經濟社會發展，按照“外防輸入、內防反彈”的總體防控策略，在疫情常態化防控下規範餐飲服務經營活動，保障消費者與從業人員健康安全，結合我局實際，制定本方案。

　　一、總體要求

　　依據《中華人民共和國傳染病防治法》《突發公共衛生事件應急條例》等法律法規，貫徹“安全第一、預防為主”的方針，依法科學開展餐飲業疫情防控工作，落實落細防控舉措，充分發揮餐飲業在保障民生、增加就業、拉動消費等方面的重要作用，紮實做好“六穩”工作，全面落實“六保”任務，努力克服新冠肺炎疫情帶來的不利影響，支援餐飲業加快恢復發展。

　　二、基本原則

　　（一）屬地管理原則。

　　各鄉鎮、街道要落實屬地責任，加強組織領導，完善細化各項舉措，加大宣貫力度，督促餐飲服務單位嚴格落實主體責任，結合實際做好防控工作。

　　（二）群防群控原則。

　　堅持底線思維，牢固樹立群防群控意識，餐飲服務單位及其從業人員、消費者均應克服疫情防控麻痺思想，自覺執行防控要求，嚴格履行防控職責，確保全員參與、全面覆蓋、全過程防控。

　　（三）動態調整原則。

　　根據疫情形勢變化和當地突發公共衛生事件應急響應級別調整，按照當地疫情防控總體要求，因地制宜、因時制宜，動態調整和完善餐飲服務疫情防控標準和措施。

　　三、嚴格落實各方防控責任

　　（一）各地人民政府要落實屬地責任。

　　各鄉鎮、街道要按照分割槽分級精準防控的原則，結合當地實際情況，提出餐飲業防控原則並嚴格落實疫情防控責任。縣商務經合局、縣衛生健康局、縣市場監管局等有關部門要按照疫情防控指揮部要求，做好餐飲領域疫情防控工作，指導餐飲服務單位制定並嚴格落實各項防控措施。

　　（二）餐飲服務單位要落實疫情防控主體責任。

　　餐飲服務單位要按照大英縣疫情防控指揮部要求，落實疫情防控主體責任，科學制定具有針對性和可操作性的疫情防控工作方案和應急處置預案；確保口罩、洗手液、消毒劑和測溫儀等疫情防控物資配備到位；對員工開展疫情防控知識培訓，確保所有員工應知應會。

　　（三）顧客及其他進店人員要落實群防群控責任。

　　顧客及其他進店人員要按當地防控要求，積極配合餐飲服務單位，科學佩戴口罩，做好體溫檢測、資訊登記、出示“防疫健康碼”“行程卡”資訊等相關工作，做好個人防護。

　　四、壓實壓緊餐飲服務單位疫情防控責任

　　（一）在員工衛生管理方面的防控責任

　　1.餐飲服務單位應建立員工健康檔案，對員工進行每日體溫檢測、做好公共區域消毒工作。

　　2.員工上崗期間要保持工作服整潔，及時進行手部清潔消毒，佩戴一次性使用醫用口罩或醫用外科口罩並及時更換，避免用未清潔的手觸控口、眼、鼻，打噴嚏、咳嗽時用紙巾遮住口鼻或採用肘臂遮擋等。

　　3.員工一旦有發熱、乏力、乾咳等疑似新冠肺炎典型症狀，應上報縣疫情防控指揮部或所在社群，及時到定點醫療機構就診並通報相關人員，按規定進行隔離，就診途中儘量避免乘坐公共交通工具，防範交叉感染。如員工發現共同居住人或密切接觸者出現疑似新冠肺炎典型症狀，要及時上報縣應急指揮部或社群，並做好個人防護和隔離。

　　（二）在食品採購和加工方面的防控責任

　　1.嚴格落實進貨查驗及索證索票制度，確保食材來源可追溯。外出採購人員要做好個人防護。嚴禁採購和製售野生動物及其製品。

　　2.原料供應商選擇、食品加工製作、餐飲具和加工用具的清洗要符合保障食品安全的有關規定。密切關注原料供貨商所在地的疫情變化情況，如原料供貨商有員工確診，根據相關防控規定對已採購原料封存待查。

　　（三）在環境衛生方面的防控責任

　　1.根據縣疫情防控指揮部要求，定時對食品處理區域、就餐區域、人員通道、食品貨梯、員工更衣室、集體宿舍區域進行清潔、消毒工作。加強環境衛生消毒處理時，要避免汙染食物。當場所出現新冠肺炎確診病例，餐飲服務單位應立即停業，在疾控機構指導下對場所環境和空調（系統）進行終末消毒，直到經專家確認合格並經相關部門同意後，方可恢復正常營業。

　　2.溫度適宜時，儘量採用自然通風加強室內空氣流通。按照空調執行管理與使用的有關指引做好空調的執行管理和使用。如使用集中空調，執行過程中以最大新風量執行，每月至少一次清洗、消毒或更換空調關鍵部件。在高、中風險地區運營的餐飲服務單位，每週清洗、消毒空調通風系統空氣處理機組、送風口和冷凝水盤等部位，必要時更換空調關鍵部件。

　　3.按照全面精準開展環境衛生和消毒工作的有關規定做好餐飲服務場所消毒工作，制定就餐及公共區域清潔消毒制度，做好清潔消毒記錄並在公共區域展示；做好收銀臺、電梯、公共衛生間等公用裝置設施和門把手等高頻接觸物體表面的定時清潔消毒；有條件的餐飲服務單位可在電梯口、收銀臺等處配備手消毒劑或感應式手消毒設施；就餐區無洗手設施的，應配備免洗手消毒液等手消毒用品或其他手消毒設施。

　　4.確保衛生間通風良好，洗手裝置正常執行，洗手盆、地漏等水封隔離有效。每日定時對衛生間進行清潔、消毒和殺蟲，保持地面、牆壁、洗手池無汙垢，便池無糞便汙物累積，室內無蚊蠅。

　　5.加強垃圾分類管理，及時收集並清運。廢棄口罩應設定專門垃圾桶。每天對垃圾存放設施進行清潔消毒。餐廚垃圾處置應當符合法律、法規、規章的要求。

　　（四）在顧客服務方面的防控責任

　　1.運營的餐飲服務單位應要求進店人員佩戴一次性使用醫用口罩或醫用外科口罩，在其進店時按照縣疫情防控指揮部要求，檢查進店人員“防疫健康碼”或“行程卡”等，上述資訊符合要求且體溫檢測正常，方允許進店；透過掃描進店人員“防疫健康碼”等方式，記錄其姓名、聯絡方式和到店時段等，同時依法做好資訊保護工作。

　　2.運營餐飲單位，在店內外候餐區、取餐區、結賬區等人員易聚集區域劃設“一米線”，嚴格控制人流密度，進店人數要與餐位數相匹配，不得造成點餐等餐等位等人員聚集。提倡建立顧客預約制度，合理安排顧客到店時間，避免人員聚集。提倡非接觸式點餐、結賬。

　　3.運營的餐飲服務單位應控制餐廳（館）就餐人數，拉開桌位間距，確保間隔在1米以上；不安排非同行顧客同桌就餐。

　　4.運營的餐飲服務單位每個包間限開一桌，就餐座位間要保持1米以上距離，提倡就餐人員在用餐前後戴好口罩。每餐次顧客離開後，須對包間進行清潔消毒和通風處理。

　　5.餐飲服務單位應提供“一菜一公筷、一湯一公勺”，或者“一人一公筷、一人一公勺”服務，公勺公筷宜採用不同顏色、材質或突出標識等醒目的方式進行區分。鼓勵提供密封包裝的牙籤。有條件的餐廳（館）要積極推廣分餐制。提倡就餐時間不超過兩小時。

　　快餐餐廳疫情防控應急預案4

　　根據黨中央、國務院和市委、市政府關於疫情防控和復工復產的決策部署，餐飲服務業要在全面落實疫情防控各項措施的同時，有序推進復工復產。為了保障餐飲服務業復工復產和社會防控的安全，特制定餐飲服務業在疫情期間復工復產指引，望各企業認真執行。

　　一、企業管理

　　1.各經營單位必須成立防控工作小組，由企業法人或指定專人全面負責，制定應急方案，做好資訊採集工作，建立報備制度。

　　2.要全面採集瞭解上崗員工假期動態（員工去過哪裡、是否有發熱、呼吸道感染等症狀），並登記彙總。有疫情發生地區生活史、旅行史以及與確診病例有密切接觸這三個方面情況的員工嚴格按有關規定執行。

　　3.要求所有員工對待疫情不得隱瞞，如有發熱、咳嗽等不適症狀者要及時就醫參與篩查。有來自新型冠狀病毒感染的肺炎流行地區的人員及有接觸等潛在風險人員要及時報備，並要求員工按照要求居家觀察14日，暫不返崗。

　　4.企業應在開業前或復業時，準備防護物資，包括但不限於：醫用外科口罩、醫用消毒水/酒精、紫外線空氣消毒燈、空調系統專用消毒劑、洗手液等防護用品，配備紅外線測溫儀等。

　　5.在疫情防控解除前，未經上級允許，停止接待大規模聚餐活動。

　　二、店堂管理

　　1.店內需配有測溫器對來店客人逐一測溫（75座以下店參照執行）。如發現來店客人有發熱、感冒、咳嗽等現象的應及時勸說就醫並做好詳細記錄。

　　2.在店內為顧客提供公共洗手池，備有洗手液、消毒酒精;對就餐客人提供一次性消毒紙巾。客人就餐桌放置公筷公匙。

　　3.在做好店堂全面打掃消毒的基礎上要保持餐飲經營場所空氣流通，空調房間保持新風系統正常運作，定期對空調過濾器進行清潔消毒。

　　4.店內有公共衛生間的，應每日打掃環境及坐具清潔消毒並做好記錄，衛生間洗手池配有洗手液、消毒酒精、手紙，保持空氣流通。

　　5.電梯在保證安全執行的同時，應增加消毒的`頻次。

　　6.每日公示消毒情況。

　　三、員工管理

　　1.對從疫情發生地返回的員工進行社群登記、測溫並按地區防疫管理要求落實配合。員工宿舍需加強環境清潔、室內消毒，做好每日員工測溫記錄，確保宿舍安全。

　　2.店內配置紅外線測溫儀器，由專人對員工進行測溫、登記，店內建立測溫臺賬，持續記錄每個人的`體溫狀況。如發現有發熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染的人員應停止工作及時就醫。

　　3.每天落實晨檢、午檢（晚市開始前）制度，發現有發熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染的人員要立即停止上班，及時就診。歇業的門店如提供員工餐需對就餐員工落實測溫檢查，有發熱、感冒、咳嗽等症狀及時報告，安排就診。

　　4.所有員工須戴口罩上崗，每日及時更換口罩，保持個人清潔衛生。在上崗前、如廁後、接觸垃圾後必須及時進行雙手消毒。

　　四、顧客管理

　　1.所有顧客進店須全程帶口罩（除就餐外），並應有測量體溫的過程，正常體溫，可提供服務，在體溫超過37.3攝氏度的情況下，應要求顧客離店並及時就醫檢查，同時做好登記，保持可追溯。

　　2.營業期間嚴控入店人數，避免人群聚集。要根據店堂內人群密集程度和可能存在的風險隱患，採取相應的導流措施和預警機制的要求：在餐飲場所可活動區域毎100平方米的人員密度提倡在50人以下為宜;人員密度為50-100人時，應適當控制顧客進入;人員密度為100-150人，應限制顧客進入;室內場所人員密度超過150人，應停止顧客進入。

　　各餐飲企業要分別制定相應方案，視情啟動控制、限制和禁止顧客進入就餐的三級響應機制，同時積極做好顧客的疏導工作。

　　3.提供堂食服務時，應儘可能擴大客人就餐時人與人的間隔距離，可推行分時就餐、錯位就餐、同向就餐等方式，確保顧客就餐安全。尤其是團餐企業，可以採取分批次就餐、分裝成盒飯送餐到崗位、餐桌上做臨時隔斷等方法，改變面對面的就餐方式。

　　五、經營管理

　　1.加強食材採購管理，做好索證索票，確保各類食材、食品的安全。

　　2.暫時停業的餐飲企業在處理庫存食材時需封閉包裝，註明日期。開業後確保食材在保質期內使用。絕不使用過期和不新鮮的原材料。

　　3.禁止經營野味，不在廚房宰殺家禽。

　　4.嚴格執行、嚴格檢査餐飲企業原有的食品安全、環境衛生規範的落實。特別強調燒熟煮透，確保餐具、用具、飲品等器皿消毒後使用，每日對經營場所、電梯、傳菜梯空間進行消毒。但要避兔消毒液伓接觸到菜品、成品。

　　六、外賣管理

　　1.企業製作半成品銷售的，應當在包裝或容器上標明單位名稱、地址、聯絡方式，以及食品名稱、加工製作時間、儲存條件、儲存期限、在家裡加熱製作時要求等內容。

　　2.餐飲單位從事外賣供餐服務的，不得超出市場監管局許可核准經營專案，供餐數量要與自身規模和供應能力相適應，一家餐飲單位向同一服務物件一次供餐不得超過200人份;凡供餐超過200人份的，食品經營者應取得“集體用餐配送膳食”或“團體膳食外賣”經營專案許可。

　　3.外賣外送餐食要加“食安鎖"。使用的保溫箱、物流車及週轉用具每天清潔消毒。

　　4.有條件的餐飲企業應為外賣小哥設立指定通道;為外賣小哥提供口罩、消毒液等用品。