餐飲公司疫情防控應急預案
餐飲公司疫情防控應急預案
在平時的學習、工作或生活中，有時會遇到無法預料的突發事故，為了可以及時作出應急響應，降低事故後果，很有必要提前準備一份具體、詳細、針對性強的應急預案。那麼大家知道應急預案怎麼寫才規範嗎？以下是小編收集整理的餐飲公司疫情防控應急預案，希望對大家有所幫助。
餐飲公司疫情防控應急預案1
為實現假日旅遊市場“安全、有序、優質、高效、文明”的目標，營造良好的旅遊市場環境，根據國家、省、市有關假日工作指示精神和部署要求，結合我市旅遊行業工作實際，特制定本工作指引。
一、A級旅遊景區
（一）制定實施遊客流量管控方案，嚴格按照“限量、預約、錯峰”的要求，採取網上預約方式入園，控制接待遊客量不超過最大承載量75%。
（二）組織工作人員及消費者嚴格落實掃碼（包括查驗行程軌跡）、測溫、戴口罩等常態化防控措施。落實人員實名登記，根據網上實名制分時段、間隔性等方式安排遊客入園。
（三）遊客服務中心應放置防治新冠肺炎的宣傳資料，免費向市民遊客發放，並透過網站、微信公眾號、提示牌、廣播、電子顯示屏等平臺及時提醒遊客遊覽期間疫情防控的注意事項。
（四）做好景區遊客服務中心、購票視窗、出入口、遊覽步道、觀景臺、衛生間、停車場等公共場所的衛生消毒，對景區密閉建築、遊樂裝置、餐飲場所等進行通風換氣和清潔消毒，洗手、噴淋等設施應保持正常執行。做好景區垃圾分類處理。
（五）加強對旅遊景區出入口、主要通道、重要參觀點、休息區、餐飲等容易形成人員聚集區域的巡視巡查和疏導管理，保持人員間距，嚴防遊客擁擠和聚集；在必要情況下，應採取關閉景區、分流疏導遊客等措施，確保遊客安全。
二、星級酒店、民宿（其他酒店或住宿業參照執行）
（一）加強酒店、民宿公共場所管理，大堂或大廳控制人員聚集，嚴格落實掃碼（包括查驗行程軌跡）、測溫、戴口罩等常態化防控措施，做好員工和入住人員健康檢測，落實實名登記、資訊填報制度。落實員工防護和疫情防控培訓，工作人員上崗必須嚴格洗手消毒，時刻佩戴口罩。
（二）落實客房通風消毒和衛生管理制度，嚴格做到客房日用品“一客一換一消毒”；疫情期間建議停止空調通風系統的使用，儘量採用直接開窗通風，每天早、中、晚，至少三次，每次不少於1小時;定期對餐廳等公共區域、電梯按鍵等公共設施、廚房、過濾網等空調設施、熱水系統、拖把等潔具、非密閉式的汙水泵井周邊等進行重點消毒。
（三）餐廳對迴圈使用的餐具進行高溫消毒，倡導公筷公勺，加大餐廳、茶室內餐桌間距，開展團體性、群眾性聚餐、宴會活動提倡每桌不超過10人，引導消費者適量點餐，杜絕浪費。
（四）溫泉設施實行預約服務、實名登記。溫泉池營業期間保持有新鮮溫泉水不斷補充，開展定時消殺工作。
（五）做好電梯、鍋爐等特種裝置安全檢查，把好食品採購、儲存、加工等環節，特別是接觸進口冷凍肉製品與水產品環境和產品的員工，必須佩戴手套、口罩等進行操作，保障食品安全。
（六）完善疫情防控應急預案，接待超過50人以上團隊客人，要及時向旅遊主管部門報備；一旦發現疑似患者，要安排疑似患者在臨時隔離間等候並上報衛生健康部門及行業管理部門。
三、旅行社及線上旅遊企業
（一）要了解和掌握旅遊目的地和客源地疫情防控情況，將疫情防控和安全措施貫穿遊客招徠、組織、接待各環節，落實熔斷機制，一旦旅遊目的地被列為中高風險地區，未出發的團隊必須立即取消或更改旅遊行程。
（二）已經在中高風險地區的旅遊團隊，須暫停在當地的旅遊活動。旅遊團行程中出現發熱人員時，全團暫停行程，就地觀察，向當地疾病預防控制中心報告情況，配合衛生部門對發熱病人進行調查和隔離觀察，並按照衛生部門意見，確定其他人員是否繼續行程。
（三）做好行前遊客資訊採集以及出行前排查相關工作，合理確定團隊人數，提倡小規模旅遊團隊，出團時儘可能安排遊客分散就坐，旅遊包車不低於25%的空座率，防止人員集聚。
（四）導遊做好遊客在乘車、入住、購票、遊覽、就餐等環節的防控提醒，引導遊客科學佩戴口罩，保持安全距離，做好個人防護。
（五）旅行社企業應加強營業場所管理，完善疫情防控方案以及應急預案，做好場所衛生清潔、消殺和通風等工作，配備好防疫物資，同時加強員工健康管理，建立員工健康記錄表，每日進行體溫檢測，及時掌握員工健康狀態、出行軌跡等情況。
各旅遊企業要嚴格執行專人值班制度和資訊報告制度，保持足夠的應急力量，確保通訊聯絡和資訊渠道暢通，確保發生突發事件時，“聯得上、趕得到、辦得了”。要加強日常巡查和監督檢查，對檢查中發現的問題，及時督促整改；遇有疫情突發事件和安全事故要按規定及時將有關情況上報市文廣旅體局和屬地政府部門。
本指引由XX市文廣旅體局市場管理科負責解釋。
餐飲公司疫情防控應急預案2
根據《傳染病防治法》、《突發事件應對法》、等規範性法律檔案，為落實疫情防控工作的要求，保障我單位正常生產經營工作，維護全體員工身體健康以及生命安全，特制定本方案。
一、防控原則
1、廣泛宣傳普及疫情防治知識，提高員工防護意識和公共衛生水平，加強疫情預防工作，關注返程員工情況，預判復工方案並做好充分準備，及時關注員工身體情況，發現病例及時採取有效措施。
2、加強防控監測機制，針對人員密集場所等行業特點，重點加強進出體溫檢測，對公共區域以及人員密集區域通風、消毒等防疫工作。
3、建立健全應急機制，快速預警反應機制，增強應急處理能力，快速反應，及時準確處置。
二、組織領導
1、成立新冠防控工作小組，由總經理擔任工作組總指揮，對經營場所防控及復工工作實施統一指揮。各崗位負責人任組員，協助組長做好各項統籌協調工作，貫徹落實各項防控措施的執行情況。
2、落實專門的新冠防控管控人員和工作組，各項職責分配到人，實現網格化管理。
3、以部門為單位，形成部門防控負責人形式，按部門分管；部門防控負責人配合防控工作小組完成部門內的防控工作；同時負責本部門員工健康、衛生、行為的日常監督；當部門內出現突發情況時，部門防控負責人第一時間通知防控工作小組做好應急處理。
三、員工管理
1、每日組織全體員工上報身體健康狀況及當日體溫，如出現疑似病例或確診病例需及時做出應對，及時上報。
2、對外地返程員工進行登記、彙總，對其進行跟蹤管理。
3、外地返程員工要按規定實行居家/集中隔離觀察14天；重點疫區往來員工或與疫區人員接觸的員工要及時告知主管領導和總經理；有必要的`，需遵照所在地政府的要求進行集中醫學隔離觀察14天。
4、為助力疫情精準防控和分類有序復工復產，請督促員工網上自行申報健康碼，線上填寫健康資訊、14天內是否接觸過新冠確診病人或疑似病人等資訊後，透過稽核後將生成一個顏色碼，領取綠碼的人員憑碼通行，領取紅碼和黃碼的人員需按規定隔離並健康打卡，滿足條件後方可轉為綠碼。
5、返程員工在居家隔離期間，無特殊情況不得外出。
6、隔離期間，返程員工需每日進行體溫檢測，並按時向主管領導彙報身體狀況，如出現發燒、咳嗽等身體異常症狀，及時就診，同時及時向主管領導彙報；主管領導除做好員工體溫檢測記錄外，如遇員工出現身體異常症狀需及時向總經理彙報處理。
7、隔離觀察期結東後員工身體無異常，經單位負責人批准後方可返崗工作。
四、防疫管理
1、員工應正確疫情防控消殺方式，以定時定點定量的標準做好公共區域的消毒工作。指定專人負責及時配置消毒藥劑、器材等消毒物資（應滿足5-7天儲備用量），消毒藥劑配比、發放和消毒工作，杜絕84消毒液等含氯製劑與其他藥劑混合使用，做好酒精、紫外線燈具的安全使用和保管工作。
2、按照區域內清潔衛生規範與標準以及疫情消殺衛生要求，對公共區域以及人員密集區域等場所實施清潔和垃圾清理，清潔過程中員工應佩戴口罩和橡膠手套，完畢後及時清洗或消毒。
3、上網裝置（電腦、鍵盤、滑鼠）的清潔工作需由專人實施清潔與管理，實行用前用後及時清潔的原則，及時消殺。避免手口傳播。
4、要求定人、定時、定點、定位噴灑、擦拭84消毒藥劑、酒精等，區域消殺工作完成後張貼"本區域已消毒"標識，並做好環境衛生消毒時間、責任人記錄工作。
五、防控措施
1、工作人員防控措施
(1)員工進入崗位前應瞭解疫情防控相關知識，掌握新冠個人防護知識、衛生健康習慣及疫情防控應急處置方法。建議員工儘量不乘坐公共交通，採取步行、騎行或乘坐私家車上下班。
(2)員工每日上班前、進入辦公區域前及下班離崗前需測量體溫，檢測體溫應低於度，無咳嗽、流涕等呼吸道症狀。
(3)員工上崗前及工作期間正確佩戴口罩；辦公、會議場所內多人辦公時，人與人之間應保持1米以上距離，保證環境通風。
(4)在參加會議、傳遞紙質檔案前後應洗手消毒，每日使用75%酒精擦拭辦公電話座機。
(5)要求員工應採用正確洗手方法清潔，均需使用消毒洗手液，並在清潔區域張貼清潔步驟海報以作提醒。
(6)員工在崗位消殺作業期間可依據具體情況佩戴口罩、防護手套、防護服、護目鏡等防護措施。
(7)應與所在區域物業或業主單位進行協調，對辦公場所進行清潔、消毒；每天開啟門窗、啟動空調新風系統通風，保持空氣清新；適時安排對通風裝置清洗、消毒等維保工作。
(8)要求員工儘量不使用網路訂餐和快遞等服務；設定謝絕外賣、快遞人員進入劇院管理區域警示標示，要求快遞物品放置指定地點，並對物品存放地點實施消殺防控管理。
(9)如辦公管理區域發現疑似病例，應由當地疾控部門專業人員全面消毒處理，禁止無關人員進出該區域。
2、辦公來訪人員防控措施
(1)訪客須在辦公區外指定檢查區由檢查人員測量體溫，配合檢查人員進行監測體溫，拒不配合者不得進入辦公區；體溫達到或超過℃者一律謝絕進入；檢查人員聯絡接待人員將訪客帶入辦公區，訪客來訪前至離開整個過程應全程配戴口罩。
(2)來訪人員需參加會議的，應直接進入會議室，中途不得停留；應儘量減少參會人員、縮短會議時間。
(3)疫情期間，原則上不安排現場面試，變更為影片面試；特殊情況確需現場面試的，需按規定測量體溫、配合常規登記，由相關部門專人全程負責接待並滿足有關會議室疫情防控要求。
3、資訊報告及資訊釋出
(1)疫情發現、處理、防控措施起動、解除等全過程資訊的釋出，均須經總經理批准並負責上報。
(2)發現突發疫情患者應及時向政府有關部門或疾控中心報告，不得瞞報、遲報和漏報。
(3)疫情資訊釋出前應確定資訊釋出形式，擬定資訊釋出通稿。
(4)全體員工應嚴格遵守網咖規定的資訊釋出紀律，未經批准嚴禁擅自對外發布資訊，製造恐慌。
六、各場所防疫措施
1、收銀臺入口
(1)在入口處設立體溫檢測崗，對所有進出人員進行體溫測量，必要時進行復測，無上述情況，且體溫不超過°正常條件下，方可放行。
(2)為避免人員聚集，拒絕無佩戴醫用口罩的上網人員進入。並提醒顧客注意保持手口衛生，不要觸碰口、眼、鼻。接觸口鼻分泌物和可能被汙染的物品後，必須洗手，或用免洗手消毒劑消毒。
(3)設立免洗消毒液，便於上網人員隨時洗手。
2、上網服務專區
(1)上網人員進入後須佩戴口罩，避免相互交談而導致交叉感染。
(2)上網服務專區採取隔一用一的標準限制上網人流。
(3)上網裝置用前用後須使用75%酒精將接觸面進行擦拭消毒，消殺時應佩戴使用一次性手套。
3、餐飲區、競技區
(1)避免人員密集，餐廳每日消毒3次，餐桌、餐椅使用後進行消毒。
(2)就餐期間提前開啟窗戶、空調通風，保持環境通風。
(3)用餐前使用洗手液洗手、消毒；
4、庫房、裝置機房
(1)工作人員進入庫房須佩戴口罩、一次性手套，避免觸及作品導致交叉感染。
(2)出入庫房須使用75%酒精將接觸面進行擦拭消毒接觸裝置應使用一次性手套。
5、員工休息室
(1)對員工休息室清潔過程中員工應佩戴口罩和橡膠手套，完畢後及時清洗或消毒；要求定人、定時、定點、定位噴灑、擦拭84消毒藥劑、酒精，使用紫外線燈進行環境消毒等，並做好環境衛生消毒時間、責任人記錄工作。
(2)要求休息室員工每日開啟門窗，保持空氣清新。
(3)每日對生活垃圾桶和生活垃圾桶周邊地面含氯消毒液噴灑消毒。
(4)休息室的使用採取輪流制，避免多人聚集。
七、應對舉措
1、與他人隔離，將疑似患者迅速安排至其他人不會接觸到的房間等待，過程中為了減少傳染，務必要佩戴口罩和手套。
2、如有疑似患者同行，應在確認同行者名單後，要求同行者洗手漱口並在其他人不會接觸到的地區等待醫療機構的行動指示。
3、對於可能接觸過病患的工作人員，應採取與病患相同的處理措施。其他工作人員在醫療機構下達指示前，除了進行必要的工作，其他業務全部暫停，並嚮應急小組負責人和醫療機構明確告知資訊。
4、疑似患者使用相關裝置後，員工應對裝置及時消毒。消毒時要用可防禦感染的口罩、橡膠手套、護目鏡、圍裙、橡膠鞋等物品進行個人防護。消毒完成後，要充分洗手、漱口，將使用後的口罩等物品用塑膠袋封好，採用適當方法丟棄。
5、在確保相鄰建築物不被傳播的情況下，應開啟門窗對展廳進行通風，在通風結束前禁止其他人員進入。消毒結束前禁止其他人員進入。清潔消毒並空置後的'場所，可以投入使用，不需要特別的防護措施。
八、異常處理
1、對員工、顧客出現發熱、咳嗽等疑似症狀的，按相關規定第一時間隔離，並上報當地防疫工作指揮部。速向員工傳達事實，通知該員工告知家人。
2、按照屬地管理原則，積極配合相關部門，對密切接觸者採取暫時隔離管理措施，並做好思想安撫工作。
3、由上級部門負責制定防控工作預案，實施分級防控策略。各部門發現異常情況，應第一時間向防控領導小組報告，由防控領導小組根據情況類別按規定及時採取最高可停工停產的預案措施。
餐飲公司疫情防控應急預案3
一、指導思想
為深入貫徹孝義市文化和旅遊局及孝義市文化市場綜合行政執法隊通告精神，全面打贏新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控狙擊戰，有序組織復工復產各項工作，特制訂本工作方案。
二、領導組織機構
為加強企業安全生產管理，消除各類安全隱患，e起來吧網咖成立防疫工作領導小組。具體組織機構如下：
組長：王晨
副組長：畢學超
成員：徐陽、高衛東
領導小組下設辦公室在e起來吧網咖二樓辦公室，王晨為辦公室主任，負責防疫期間具體工作安排。
三、工作措施
（一）宣傳教育
利用微信、QQ、手機簡訊等方式，對全員開展疫情期間注意事項培訓教育，保證每一位職工掌握疫情防控基本知識。
（二）消毒措施
1、加強衛生管理，加強大廳、樓道、會議室、衛生間、生產設施等場所環境清潔，每日消毒不少於2次。停用集中空調通風系統。所有人在公共區域應佩戴口罩，相互之間交流盡量保持1.5米以上距離，儘可能少去電梯間、餐廳等密閉區域。設定單獨廢棄口罩回收箱，廢棄口置和手套必須摺疊封閉後放入指定垃圾桶，不得隨便丟棄。
2、疫情防控期間，綜合部負責執行全面消毒制度。消殺記錄表中記錄消毒時間及消毒人員，按規定比例兌制消毒水。
3、重點部位辦公人員密集區域會議室每日2次消毒；綜合部負責對垃圾中轉站、下水道、衛生間、公共區各類門及把手、開關等重點部位和關鍵觸點每日2次消毒。
（三）必須加強餐飲安全管理，合理安排出行交通方式
1、在疫情解除前，所有人員實施分散就餐制。供餐方式改為由個人到餐廳刷卡後領用單份餐食，避免人員集中用餐，鼓勵員工自帶碗筷，自帶午飯或到食堂打飯後帶回辦公室就餐，自帶餐具自行開水消毒，飯後食物殘渣必須清理乾淨，不得隨手丟棄在水池。
2、儘量不乘坐公共交通工具，鼓勵復工員工優先採用自駕、乘坐班車、搭乘其他員工自駕車、騎電動腳踏車的方式，儘可能避免乘坐公共交通工具，無論採用何種方式都要做好個人防護，乘坐班車和公共交通工具的同志必須全程戴口和手套，途中儘量避免用手接觸公共區域，到公司及時洗手後再進入辦公室。
（四）體溫測量
嚴格執行測溫合格後進入的管理措施，所有進入網咖員工須自覺接受體溫檢測，體溫正常方可進入，檢測體溫超過37.3攝氏度的，按照有關規定自我居家觀察休息，必要時到指定醫院發熱門診就醫。
（五）值班值守
要加強應急值守，嚴格執行領導在崗帶班和重要崗位24小時值班值守制度，要強化事故預防責任意識，提高風險防範能力和應急救援水平，同時，要及時如實上報險肇事故，及時處置事故隱患，防止事故擴大造成人員傷亡。
（六）其他要求
1、要充分認識到疫情的嚴重性，要求各級人員嚴格按照疫情注意事項做好個人防護和消毒工作，做到非必要不外出。
2、要求服從網咖統一安排，外地返崗人員必須按照規定主動做好居家隔離觀察，防止疫情蔓延和傳播，保證人員的身心健康。
3、要求在疫情期間不造謠、不信謠、不傳謠，做到不聚會、聚餐、聚眾閒談。
餐飲公司疫情防控應急預案4
為做好新冠肺炎疫情防控工作，落實全市網咖、娛樂場所、電影院等文化娛樂演出場所復工復產的防控工作措施，根據上級防控工作指引及相關要求，特制訂本工作指引。
一、實施限流限時措施。
強化人員流量管控，採取預約消費、錯峰入場，網咖、娛樂場所、電影院等場所接納消費者人數不得超過核定人數的75%。
二、落實掃碼測溫戴罩登記。
在入口明顯處設定掃碼（健康碼）提示；安排專人負責測量體溫，檢查佩戴口罩，查驗健康碼（包括查驗行程軌跡）和登記消費者的資訊，形成登記臺賬。在收銀臺、等待區等設定“一米線”，推薦非接觸式掃碼支付，提醒消費者保持安全距離。
三、配備防護消毒物資。
場所應當配備口罩、手套、洗手液、醫用酒精、免洗手消毒劑、消毒溼巾等防護物資，在公共休息區、洗手間等區域配備洗手液、醫用酒精等消毒物品，便於消費者和員工隨時消毒清潔。
四、安排專人定期巡查。
安排專人加強場所巡查，提醒消費者全程佩戴口罩，及時對消費者進行疏導、分流，避免人群聚集。
五、保持場所通風換氣。
場所應當保證充足的新風輸入，定期對送風口、迴風口進行消毒。使用中央空調時，應加大新風量，加強通風換氣；使用全空氣系統的中央空調時，應關閉迴風。
六、定期清潔消毒。
每天定時對場所公共設施及高頻接觸物體表面進行清潔消毒（包括門廳、前臺、獨用樓道、獨用電梯、樓梯、場所內衛生間、門把手等），保持水龍頭等供水設施正常工作；在營業期間，及時對消費者使用過的顯示器、鍵盤、耳機、滑鼠、麥克風、點歌按鈕、螢幕、桌臺及座位等進行清潔消毒，其中網咖、娛樂場所要做到“一客一用一消毒”，對消費者使用過的裝置應當使用一次消毒一次。全面推廣使用密閉娛樂場所人流監控系統。
七、加強員工健康管理。
落實員工健康監測、測量體溫、佩戴口罩等措施，如出現可疑症狀及時就醫並上報資訊。注意員工個人衛生，及時洗手消毒，避免用未清潔的手觸控口、眼、鼻，打噴嚏、咳嗽時用紙巾遮住口鼻或採用肘臂遮攔等；口罩弄溼或弄髒後，及時更換。
八、科學餐飲。
提倡分餐制、使用公筷公勺、錯峰用餐；提倡節約糧食，防止餐飲浪費。
九、加強防控宣傳。
透過海報、電子屏和宣傳欄等加強疫情防控知識宣傳。
十、分類建立臺賬。
一是建立防控方案、預案、檔案、指引、檢查表等檔案臺賬；二是建立消費者登記、員工測溫等健康管理臺賬；三是建立清潔消毒、通風換氣等防護臺賬。
本指引由XXX市文廣旅體局綜合執法支隊、市場管理科負責解釋。