食品生產安全事故應急預案

　　在日常生活或是工作學習中，有時會遇到無法預料的突發事故，為了可以及時作出應急響應，降低事故後果，常常要根據具體情況預先編制應急預案。優秀的應急預案都具備一些什麼特點呢？以下是小編整理的食品生產安全事故應急預案，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　食品生產安全事故應急預案1

　　為了保證學校食品衛生安全，對學校師生的健康負責，進一步做好學校師生食堂和小賣部的食品衛生安全工作，杜絕食品衛生安全事故的發生，特制定本預案。

　　一、組織領導

　　1、領導小組：成立學校衛生及食品安全工作領導小組

　　組長：

　　副組長：

　　成員：中心校成員及各校長、園託長。

　　2、工作職責：

　　全面領導學校衛生以及食品安全工作，根據上級檔案精神及學校實際，研究制訂工作意見。統一指揮衛生以及食品安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。統一組織事故善後處理工作，落實整改措施，儘快恢復學校正常教育、教學秩序。定期組織學校衛生以及食品安全工作檢查、總結，形成評估和反饋意見，並負責對各校衛生以及食品安全工作的年度考核與評價。

　　二、日常工作

　　1、完善制度。在教育局及相關部門下發有關制度和工作意見的基礎方面，對本校衛生以及食品安全制度要進行全面修訂完善並上報。

　　2、強化督查。學校要以各項衛生以及食品安全制度落實為重點，結合其它安全工作，進行定期和不定期的督查。

　　3、落實職責。校長為學校衛生以及食品安全第一責任人，領導小組成員負責做好自己的崗位職責內各項工作，工作考核實行學校衛生以及食品安全事故一票否決制。

　　4、加強教育。加強對廣大師生特別是食堂、學校商店從業人員的衛生以及食品安全知識的宣傳教育，透過舉辦專題培訓班、知識講座等形式，豐富衛生安全知識，增強衛生安全意識，提高自覺性和責任感。

　　5、添置裝置。各校要對照衛生、食堂裝置設施配備標準，逐步落實衛生以及食品安全設施的配備。

　　三、事故應急處理

　　1、報告制度。學校發生了衛生以及食品安全事故，必須迅速查清初步情況，立即向上級報告。

　　2、救援措施。一旦發生較嚴重的學校衛生及食品安全事故，在未接到上級指令前，由學校校長負責救援指揮，組織好救援行動。

　　學校發現食物中毒或疑似食物中毒時，要立即做好兩件事：一是立即將中毒者或疑似中毒者送到當地醫院進行搶救（必要時撥打120請求急救）。二是立即停止有關人群食用相關食物，停止相關食品的生產或經營活動，切實保護好現場（保留造成食物中毒或者導致食物中毒的食品及其原料、工具、裝置等），等候上級教育、衛生、公安等部門的調查處理。

　　3、聯絡家長。學校發生了較嚴重的衛生、食品安全事故，應及時與發病學生家長取得聯絡，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發生。設立家校聯絡處，及時解答家長提出問題，力所能及地為家長做好服務工作。

　　4、人員排程。在接到學校的事故報告後，要迅速趕赴現場，統一排程安排應急處理，明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

　　5、資訊公開。保障廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好資訊公開，並如實向上級部門彙報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

　　四、事故責任追究

　　1、對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。

　　2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。

　　3、對事故處理中的翫忽職守、推委扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。

　　食品生產安全事故應急預案2

　　一、適用範圍

　　1、食品生產領域突發質量安全事件是指本縣單個或多個食品生產企業生產加工的食品因較大質量問題,突發急性中毒，危及人民群眾身體健康和人身安全的事件（以下簡稱“突發事件”）。

　　2、本預案適用於縣質量技術監督局處理本縣行政區域內食品質量安全突發事件應急處理，包括突發事件的報告、調查、分析、處理、以及事件的備案。

　　二、工作原則

　　遵循預防為主、常備不懈的工作方針，按照統一領導、分級負責、反應及時、措施果斷、依靠科學、依法處置的原則。

　　三、工作流程

　　突發事件（預警）——報告縣領導、市局或有關部門——事件現場應急處置——現場情況記錄彙報——參與事件調查——提出處理意見——報告存檔備案——結案。

　　四、事件分類

　　根據突發事件對人民群眾的危害程度和危害範圍，將突發事件分為一般事件、較大事件、重大事件，有下述情形之一發生即啟動本預案。

　　1、一般事件：食品生產企業生產加工的食品食用後，一次造成1-5人食物急性中毒，或10人以上100人以下的群體身體不適，但未出現人員死亡的突發事件。

　　2、較大事件：食品生產企業生產加工的食品食用後，一次造成5-10人急性中毒，或1-2人死亡的突發事件。

　　3、重大事件：食品生產企業生產加工的食品，食用後一次造成10人以上急性中毒，或出現3人以上死亡的突發事件。

　　五、處置機構

　　1、機構設定。質量技術監督局成立突發事件應急處理指揮部（簡稱指揮部），統一領導和指揮本行政區域內突發事件的應急處理工作。指揮部實行首長負責制，由大田縣質量技術監督局局長任指揮長，分管副局長任副指揮長。指揮部下設事故調查組、有害食品追繳組、後勤保障組等三個應急處理小組，分別由綜合管理股、監督稽查股、辦公室等有關人員組成。綜合管理股主要負責事故調查工作，監督稽查股主要負責有毒食品追繳工作，辦公室主要負責車輛排程、資訊材料和後勤保障工作。

　　2、指揮部的主要職責：組織指揮檢驗機構、搶救隊伍、事故發生單位等各方面力量對事故現場應急搶險救援，控制事故蔓延和擴大；核實現場人員傷亡和損失情況；落實領導部署的有關搶險救援措施；採取積極措施平息事態，防止事態擴大。

　　3、指揮長的主要職責：負責召集各參與搶險救援部門和單位的'現場負責人研究現場救援方案，制定具體救援措施，明確各部門和單位的職責分工；負責指揮現場應急救援工作。

　　4、副指揮長的職責：負責組織實施具體搶險救援措施工作。

　　六、突發事件的報告

　　1、報告制度。事故發生後，接警人應立即報告指揮長，指揮長在1小時內報縣政府分管領導和市局領導，並且根據情況通報公安、經貿、工商、衛生等有關部門。

　　2、報告的內容有：

　　（1）事件發生單位名稱、地點、聯絡人、聯絡電話；

　　（2）事件發生時間（年、月、日、時、分）；

　　（3）發生事件的食品名稱；

　　（4）事件類別；

　　（5）人員中毒、昏迷及死亡情況。

　　七、突發事件的應急處理