線上訂餐網站策劃書

線上訂餐網站策劃書

　　一、策劃背景

　　隨著現代商業社會的快速發展，社會競爭日益激烈，生活節奏加快，快餐以它簡便、快捷、價格低廉等優勢，已經成為一種流行餐飲形式。當代大學生則越來越多的成為“宅”一族，大部分喜歡宅在寢室，不願出門。所以，校園外賣業迅速成長起來，儼然成為一種潮流。在各大高校園區，平日裡的外賣送餐已成為一道風景。

　　二、競爭市場分析

　　（一）市場環境

　　目前的高校普遍都有網路,這為大學生網路訂餐提供了良好的發展空間。同時，網上訂餐服務的直觀、有效、便捷等優點是傳統的電話訂餐業務無法比擬的。網上訂餐將是學生族捕獲餐店資訊、進行訂餐的發展趨勢。

　　近年來，外賣業在高校園區當中迅猛發展，代替傳統電話訂餐模式的網上訂餐具有很大的發展潛力。雖說，國內網際網路已經推出很多以網上訂餐服務為主的網站，但還沒有一個領頭羊出現。現在是很多家公司都是發力擴大地區。像餓了網、美餐網、易淘食、米甜網、飯桶網等等，瞄準的目標多是大型城市的集中商業區，但做細分的市場並不是很多，所以我們的發展前景還是比較樂觀的。

　　（二）市場調查

　　根據我們小組幾個成員走訪高校園區內各種餐飲店面的調查結果，70%以上的餐飲店面表現出網上營銷的意願。另一方面，當前由於就餐時間比較集中，學校的多數同學在食堂就餐時，等到自己飯菜幾乎都涼了，而且我們很能體會排大長隊打飯的憂傷。有些大學食堂甚至幾月不換菜樣，更是遭來學生們的吐槽，因此，普遍學生對於我們的這個專案還是蠻期待的。

　　（三）市場定位

　　由於高校園區內學生人群比較集中，且數量龐大，對於這個三餐的需求很大，而其附加值也在不斷地提高，本平臺就主要針對高校園區內的學生，為學生的訂餐提供一個釋出資訊的平臺，讓餐飲經營者能及時獲取這些資訊，同時，也能為

　　經營者擴大市場。

　　（四） 市場分析與預測 1． 需求分析 （1）目標企業分析

　　A.小額餐飲創業者

　　高昂的店面租賃費用使得創業者難以進入餐飲行業，同時也在流失大量潛在客戶。然而利用網路訂餐平臺，它可以擺脫傳統餐飲業的發展模式帶來的侷限，不再僅限於店面服務，創業者可以不借助於實體店面而在室內生產對外送餐，這樣降低了營運成本（包括店面租賃與人工成本），擴大了規模。例如（福源小吃、鄭記骨頭飯等口碑較好的店鋪） B．小型飲食企業

　　透過網路平臺，餐飲企業可以釋出自己的選單、價格等資訊，更有利於企業的推廣。餐飲業以中小企業為主，大部分餐飲業老闆都希望透過電子商務降低成本，提高餐館知名度，提高利潤；電子商務是一種柔性化定製、個性化服務的生產方式。所以，網上訂餐公司由於獨特的貼近供應商（餐飲企業）的經營模式，最有能力和上游的餐飲業尤其是數目眾多的中小餐館企業相互合作共同打入現有的食品配送行業中。這種合作可以在為小餐飲企業提供發展機會的同時在顧客心目中創造網路訂餐的良好形象。例如(高祖生煎、永和豆漿大王) C.外送非專業的餐飲企業

　　由於就餐時間的集中性與外送人員的缺乏，已有網上或電話訂餐業務的餐飲企業往往在速度和食物保溫上是令商家最頭疼的事，同時也是消費者對其產品評價最重要的指標之一。所以打造快速、專業的.送餐團隊，提高消費滿意度與服務質量是我們送餐網站的目標，這一點級好的契合了商家與消費者的需求。

　　( 2)目標消費群體分析

　　A. 大學生群體

　　下沙大學城內有14所高校，在校大學生16萬人，是一個相當大的消費群體。這部分人樂意接受新事物，更能領略時代的氣息。大學生傾向網路訂餐有以下主要原因：大學生愈演愈烈的惰性；食堂排隊費時費力；多樣化的餐飲需求。這種省時省力高效率的手法一定會是大學生的首選。最後，網路訂餐可以方便顧客對比各種食品，十分方便。而隨著我國網路及電子商務的發展，相信會有更多其他使用者選擇網路訂餐。

　　B.下沙周邊企業的上班族在繁忙的工作使白領們無暇在吃飯上浪費時間。透過網上的特色訂餐，可以瞭解街邊菜色資訊，每天都能換花樣的吃，既省時又省力，符合當下白領一族們的需求。

　　C.不固定群體，包括周邊小區居民、流動人員。

　　（五）競爭分析

　　（1） 優勢：

　　A.更高的準點送達率

　　在我們調查的樣本中，對現存提供外賣服務的餐館送餐速度的滿意度僅為36.92%，絕大多數的消費者認為外賣服務並不能滿足他們因午餐時間有限而對送餐速度的客觀需求。在就餐

　　高峰期間，餐館需要更多的人手接待現場的顧客，時常無暇顧及外賣送餐的需求。 我們網上訂餐網採用自主聘用外送人員分片區負責外送業務，為餐館解決這類就餐高峰人手缺乏的問題，同時也保證本網站的服務質量，解決各餐館外送服務良莠不齊的情況，贏得消費者口碑。

　　B. 更大的配送範圍圈

　　在我們調查的樣本中，69.74%的消費者曾經遇到過高峰時段某些餐館因交通距離、業務繁忙等原因不願送餐的情況。這說明在高峰時段稀缺的人員配備狀況直接限制了配送服務的範圍。 根據成本-收益分析劃定的配送範圍，能以較低的成本，靈活的收費模式，根據不同顧客的需求充分延伸服務半徑，滿足顧客對稍遠餐館菜品的需求。C. 更低廉的送餐成本

　　現期提供外賣送餐服務的餐館，除了少數連鎖品牌企業外，絕大多數幾乎沒有或很少配備專門的人員負責外賣送餐服務。波動性較大的送餐需求、複雜的交通環境、專業的人員配備，都使得單個餐飲企業設立專門外賣配送部的成本高昂。各個餐飲企業在配送市場上各自為營，導致運力浪費，又使得整個社會的成本大大提高。

　　整合固定區域內的顧客需求資訊，利用區域優勢和專業化分工優勢，透過設計最優路線，集中化管理，使送餐的平均成本得以顯著降低，資源得以最佳化配置，從而形成強大的成本優勢。 D. 更豐富的產品選擇顯然，單個餐飲單位所能提供的產品並不能滿足消費者日益多元化的口味要求。本網站能滿足多元化的消費心理，集中資訊優勢，明顯擴大消費者的可選擇範圍。 E. 更人性化的服務 訂餐外送最明顯的劣勢在於食物的保溫保鮮情況，這一點是大多數人不樂於選擇外賣的原因，而單個的餐飲企業在專業餐飲外送工具上沒有太多條件做過於嚴格的選擇，這將流失一部分潛在顧客與可發展顧客。對於這一點我們將嚴格選用專業保溫保鮮器具對外送產品進行存放，一方面保證食物質量，另一方面在存放裝置的外觀上可以為餐館和本網站做部分廣告，起到宣傳的作用。（2）劣勢：

　　A. 由於短期內需要一個業務熟悉和推廣的過程，缺乏相對固定的客戶群體。 因此，在短期內需要透過線下推廣，比如在寫字樓旁，地鐵旁，發傳單。或者在允許的地方，張貼下宣傳海報。網上可以做下口碑營銷，微博、郵箱等。逐步贏得消費市場份額，逐步擴大競爭力。B. 在商家食品安全的保障方面欠缺一個完整的監督體系，產生食品安全問題對網站來說無異於是有很大負面作用的。因此，需要建立一個完整系統的監督體系，把風險控制到最小。

　　（六）.盈利模式

　　我們跟簽約的商戶前有協議，成功交易後收取少量提成，這樣一種對雙方都安全的盈利模式是我們網站發展的根本。

　　我認為，比較合理的提成比例在2%左右，就目前平均價格在10元左右的外賣價格水平而言，我們從每筆訂單中收取2角左右。這樣既不會對和我們簽約的商家造成壓力，又能做大他們的生意，何樂而不為呢。

　　（七）外賣電子商務系統的功能介紹

　　系統的功能結構圖如下：

　　功能：

　　前臺：

　　1.分類展示各種菜色和價格，並且帶有搜尋功能；

　　2.使用者或遊客都可以留言詳細的菜品介紹和網站特別推出的養身諮詢。

　　3.遊客需要註冊成為本站會員，才能訂餐，否則只能進行瀏覽。遊客註冊時必須填入相關的註冊資訊，在提交註冊資訊後需要等待管理員的稽核，方能享受訂餐服務。 4.會員可以瀏覽自己的歷史訂單表，可對生效過後的訂單上的菜品進行資訊反饋和評分，此評分會影響該菜品在網站中的推薦指數。 5.本站的會員可在留言板中可以把自己對本站的建議留下。 後臺:

　　1.當用戶有訂單提交後，會在該主頁上自動彈出訂單資訊，並且可以檢視訂單詳情，最後根據實際情況處理訂單。

　　2.管理員對選單資訊，養生諮詢，友情連結等基本資訊錄入、瀏覽、刪除、修改、搜尋； 3.管理員稽核註冊使用者資訊，使前臺使用者能夠進行訂餐。 4.管理員可以回覆前臺顧客的留言。 5.管理員可以根據需要新增新的系統管理員。

　　（七）.財務可行性分析 1．投資回收期分析

　　所以回收期Pt=1+64120/99440=1.64年

　　而專案的回收期PP=1.64<2.5(專案投資期的一半)

　　所以專案的投資回收期為1.64年，這個回收期是合理的並且較為優異的。

　　2．淨現值分析

　　由此可以看到，NPV=236999.6元＞0（折現率=15%）

　　本專案的淨現值可觀，說明了該專案擁有高回報率。

　　3．內部收益率分析

　　IRR，即NPV=0時的折現率。

　　即有-94000+29880*（P/A,IRR,4）+273435.2*(P/A,IRR，15%)=0 計算所得，IRR=86%，即投資專案預期可以達到86%的收益率，這個收益率是良好的。