麵食工坊營銷策劃書

麵食工坊營銷策劃書

　　一、企業介紹

　　白象食品集團是集科研、開發、生產和銷售為一體的企業，年銷售額達到60億元，位居泡麵行業前三甲。被中國食品科學技術學會譽為“中國面製品業最具活力的企業之一”，是“河南省糧食深加工和食品生產龍頭企業”、全國“農業產業化國家重點龍頭企業”。公司創建於1997年，現有總資產達20億元人民幣。集團有9個泡麵、2個粉絲米線、2個麵粉、2個掛麵、2家調味料公司等多家企業組成的大型綜合性企業集團。工廠主要分佈在吉林、河南、河北、山東、山西、湖南、蘇州、四川、陝西等省份，銷售網路遍佈全國各地。

　　白象食品集團以奉獻健康美食，共享快樂生活為己任，將成為社會信賴的卓越企業作為孜孜以求的願景。奉行正直、尊重、共享、創新的核心價值，以創造顧客價值，創造全面合作為經營之道，與合作伙伴共同發展。

　　白象集團致力於打造從小麥種植，到麵粉加工、泡麵、掛麵、麵點加工、麵點專門店的全產業鏈。依託北緯36°小麥種植黃金圈，簽約萬畝黃河灘農場，打造小麥種植基地；麵粉產業為集團的泡麵、掛麵、麵點生產提供穩定、高品質的原材料供應，是集團生意的規模貢獻者；面製品業務是集團全產業鏈戰略的重要環節，為消費者提供高品質、安全、健康、營養的食品。白象食品集團陽光金穗家庭麵點業務作為公司重點培育的新業務，是白象集團未來的另一個產業支柱，也是集團規模和利潤的重要貢獻者。

　　二、專案背景

　　陽光金穗公司是白象食品集團麵粉及初加工食品領域的品類品牌，福喜麵食工坊是陽光金穗在面製品主食食品和連鎖經營門店領域的子品牌。主要從事鮮麵條、饅頭等家庭主食麵製品，以及調味品的製造與銷售。白象食品集團陽光金穗家庭麵點業務作為公司重點培育的.新業務，是白象集團未來的另一個產業支柱，是集團規模和利潤的重要貢獻者。一方面家庭麵點業務可以藉助白象制面專家的形象快速發展；另一方面家庭麵點業務的發展可以帶動麵粉內需的增加，提升白象和陽光金穗品牌的影響力，同時麵點產品的高品質要求可以推動麵粉質量、研發水平的提升。家庭麵點業務必將給集團的全產業鏈戰略注入新的活力，帶動集團的整個產業鏈快速高效運轉。

　　鮮溼面和饅頭、包子類麵點市場規模巨大，但競爭格局極為分散，主要是以單店形式存在。在國內主食市場不規範，現有的麵食作坊食品安全難以保障的情況下，擁有完整產業鏈及渠道優勢的白象食品集團經過大量調研和周密規劃，決定與河南糧油協會合作，聯合中國食品協會，依託北緯36度小麥種植黃金圈，簽約萬畝黃河灘農場，打造小麥種植基地；2011年響應國家政策重磅推出“福喜麵食工坊”這一放心主食連鎖工程，作為企業的終端商號品牌，推動主食產品產業化。

　　三、市場分析

　　（一）企業的目標和任務

　　2011年快速將“福喜麵食工坊”生鮮麵條店在河南省範圍內實現覆蓋。

　　2012年公司將在山東省、陝西省等饅頭面條需求量大的北方城市建立生產基地，在鄭州開店400家。

　　2013年白象集團將會選擇種植基礎較好的10個省份進行擴張，屆時福喜麵食工坊將遍佈全國15個省份，連鎖店將達到5000家，成為中國主食工業化的領頭企業。

　　白象集團制定了三階段發展戰略，用15年時間打造世界級的食品企業。2011年-2013年打基礎，2014年-2023年實現快速增長，2024年-2028年成為領先的商業機構。

　　（二）企業外部環境分析

　　1、人口環境

　　根據調查資料顯示，在全國範圍內饅頭和麵條由3000億的市場容量，生鮮面的市場容量足夠大，單一個河南省內的70萬人口中等地級市每天就可能消費20噸生鮮面以上，河南省省會鄭州市人口高達600萬左右，每天生產生鮮麵條近25萬斤，每天的消費量大約為16萬斤，日成交金額為20餘萬元，年銷售額在近9000萬元。而從全國來看，生鮮麵條的年銷售額在1000多億元，饅頭的銷售額也近1900億元。生鮮面企業聚焦在任何一個地市就可以達到規模運作，然而在全國範圍內還沒有一個比較知名的品牌。