疫情防控場所管理制度（通用8篇）
疫情防控場所管理制度
在社會一步步向前發展的今天，制度在生活中的使用越來越廣泛，制度一經制定頒佈，就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用，是他們行動的準則和依據。那麼制度怎麼擬定才能發揮它最大的作用呢？下面是小編為大家整理的疫情防控場所管理制度（通用8篇），希望能夠幫助到大家。
疫情防控場所管理制度1
根據目前新冠肺炎防控形勢，為全力做好疫情防控工作，防止疫情繼續傳播和擴散，切實保障人民群眾生命安全和身體健康，維持正常的社會生活秩序，保持海南省餐飲酒店行業的服務和經營，海南省商務廳、海南省市場監督管理局、海南省酒店與餐飲行業協會聯合制定本復工經營服務防控指南。
本指南適用於海南省餐飲企業、酒店餐廳和餐飲酒店企業員工。
一、新型冠狀病毒的病原學特點
新冠病毒已被納入《中華人民共和國傳染病防治法》規定的乙類傳染病，並採取甲類傳染病的預防控制措施。
經呼吸道飛沫和接觸傳播是主要的傳播途徑。
目前所見傳染源主要是新型冠狀病毒感染的患者。無症狀感染者也可能成為傳染源。
二、基本要求
在海南省餐飲酒店行業復工服務接待過程中，識別病毒傳播途徑，採取必要的、適當的措施，是未來一段時間服務顧客的前提和基礎。
各復工經營單位，須成立防控工作小組，落實主體責任，做好資訊採集工作，建立報備制度。
防控工作小組明確責任人，且應由第一負責人或指定專人全面負責，設計有效的應對流程，完善應急機制。
復工前全面採集瞭解上崗員工假期動態並登記彙總。有疫情發生地區生活史、旅行史以及與確診病例有密切接觸這三個方面情況的員工暫不返程返崗，並做好14天醫學觀察。
要求所有員工對待疫情，不得隱瞞，如有出現發熱、咳嗽等不適症狀以及與來自新冠肺炎流行地區的人員有密切接觸等潛在風險人員要及時報備，並要求員工應當按照要求居家觀察14日。
做好復工防護物資的準備。企業應在復業前時，準備以下防護物資，包括但不限於：醫用外科口罩(一次性口罩)、醫用消毒水/酒精、紫外線空氣消毒燈、空調系統專用消毒劑、洗手液等防護用品，配備紅外線測溫儀等。
疫情期間工作人員應嚴格按照使用方法使用消毒液體，避免接觸到菜品、成品。
禁止經營、貯存野生動物或野生動物製品。
在疫情防控解除前，餐飲服務單位禁止接待大規模聚餐活動，建議外賣暫代堂食;對具有餐飲服務功能的賓館酒店，不得安排在餐廳就餐，一律實施外賣和配送服務。
三、復工經營服務指南
人員基本要求。
各復工經營單位，應做好員工返工防護知識培訓。要求所有員工上下班途中正確佩戴口罩，儘量不乘坐公共交通工具，建議步行、騎行或乘坐私家車、班車上下班。如必須乘坐公共交通工具時，務必全程佩戴口罩，抵達後第一時間勤洗手。
員工每天進入工作區域前，應安排專人檢測體溫，體溫正常可入內工作。若員工體溫超過37℃，應要求員工回家觀察休息。工作中一旦發現員工有發熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等疑似症狀，應立即停止工作，及時前往醫療機構就診。
上崗必須時刻佩戴口罩(如非一次性口罩，每隔24小時使用酒精消毒一次，確保防護效果)，保持勤洗手、多飲水，避免手部與食物直接接觸，接待顧客應雙方佩戴口罩。
摘口罩前後做好手部衛生防護，設專用帶蓋垃圾桶，廢棄口罩放入專用垃圾桶內，每天使用75%酒精或含氯消毒劑對垃圾桶進行消毒處理。
制定疫情期間員工檔案管理制度，形成每日一報送制度，檔案記錄應包括但不限於每日出勤人員姓名、身體狀況、工作崗位等。
對於餐飲酒店企業員工集體宿舍，應加強管理和宣傳，做好防護。
食品加工製作要符合《餐飲服務食品安全操作規範》規定。
四、經營場所環境要求
保持就餐場所內部環境整潔，餐具等使用前後必須洗淨並消毒。
儘可能配備有殺菌作用的洗手液。
每天對就餐場所、保潔設施、人員通道、電梯間和洗手間及經常接觸物品(如門把手、樓梯扶手等等)進行消毒，條件允許的情況下增加消毒頻次。
廚餘垃圾加蓋、分類及時清理，設專用帶蓋垃圾桶處理口罩垃圾。
經營場所保持通風，在疫情防控解除前禁止使用中央空調。
五、經營服務規範指南
在疫情防控解除前，餐飲酒店企業建議打包帶走暫代堂食，增加打包外賣服務，增加線上平臺外賣服務及外賣視窗。
如有必要可適當縮減營業時間，但應在明顯位置張貼公告，告知消費者並取得理解。
有條件的經營企業可減少桌椅擺放以加大就餐者之間的距離，保持用餐間距在1米及以上避免扎堆就餐。
有條件的經營單位可用分餐制。內部食堂等經營單位應根據實際採取分時段用餐、分部門用餐、在崗位用餐、考場式用餐、屏風隔離等分散式供餐用餐模式。
六、經營裝置規範指南
1、空調系統和場所通風要求。
制定疫情期間通風系統和空調的檢查、清潔、測試和維護計劃。
要定期維護通風系統的正常運轉。
要根據空調使用要求和疫情非常時期的特殊情況，增加過濾器的清潔消毒和更換或每週清洗一次空調送風和迴風過濾。
2、電梯要求。
電梯在保證安全執行的同時，應增加消毒的頻次。
應在電梯間張貼提示語，提醒在電梯間戴口罩並避免交談。
經營單位酌情限制乘坐電梯的人數，減少接觸傳染。
3、冷藏保鮮裝置要求。
對冷凍冷藏和保鮮裝置全面維護保養，保持清潔衛生。
食品原材料堅持儲存前覆蓋保鮮膜，防止交叉汙染。
加大監督檢查力度，適量儲存。
七、採購進貨管理要求
選擇具有合法經營資質並在疫情期間允許經營的供貨商採購原材料。
落實採購各環節索票索證制度並存檔記錄，特別是對肉及肉製品做好索證索票工作，尤其是加強對豬肉“兩證一報告”的查驗，確保肉類來源可追溯。
禁止經營、貯存野生動物或野生動物製品;禁止採購不明來源的食材，嚴禁採購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動物肉類及肉製品。
所有原材料應保持新鮮，加強保鮮、冷凍、冷藏環節的處理和使用，嚴禁生食和熟食用品混用。
八、顧客管理指南
應對每一位顧客測量體溫，瞭解客人健康情況。
如發現消費者有發熱(體溫超過37℃)、感冒、咳嗽等呼吸道感染症狀，積極勸離並提醒其及時到醫院就診。如獲知有疑似病例或確診病例就餐過，應開展終末消毒。
要求顧客除就餐外，全程佩戴口罩，並避免過多交談。
制定用餐人員可追溯制度，登記至少一名就餐客人的姓名和聯絡方式。
推廣普及“使用公筷·文明用餐”，倡導顧客自覺使用公筷公勺，做到“一菜一筷、一湯一勺”。
九、外賣服務及配送指南
1、外賣配送員要求。
外賣配送員的個人健康事項應符合有關要求，如體溫正常等。
強化對絡訂餐配送站點和配送人員的管理，落實送餐“騎手”佩戴口罩等個人防護措施。
依據無接觸配送服務規範標準，儘量避免配送過程中面對面與顧客接觸。
2、外賣配送裝置要求。
提供絡訂餐送餐服務的經營單位應對外送餐食的保溫箱、物流車廂及物流週轉用具進行每天清潔消毒。
條件允許的情況下，加大對外賣配送員配送容器、車輛等清洗消毒頻次。
十、防控宣傳指南
加強防控意識宣傳。配合政府加強對疫情防控有關政策法規、科學知識、防控措施的解讀和宣傳，餐飲酒店企業應在用餐場所的顯示屏顯示或明顯位置張貼公告和防護知識海報，正確宣傳引導告知所有顧客需配合和注意事項。
疫情防控場所管理制度2
（一）落實防控主體責任。嚴格執行疫情防控規定，按照咸陽市有關疫情防控技術指南，制定本場所防控具體措施和應急預案，並開展應急演練，提高處置能力，將日常值守、清潔消毒、檢測登記、垃圾清理、場地巡查、安全管理等各個防疫環節的`責任落實到具體崗位和個人，並根據疫情防控的要求，及時動態調整。
（二）做好入場檢測登記。配備測量體溫設施裝置，並安排專人值守。進入場所必須佩戴口罩，測量體溫。拒絕佩戴口罩或者體溫異常的，應當拒絕其進入。
（三）堅持預約限流。嚴格執行人員預約限流措施。應當間隔就坐，保持1米以上距離。歌舞娛樂場所、旅遊景區、應當安排工作人員在現場做好人員疏導。
（四）加強清潔消毒。建立《清潔消毒記錄表》，明確消毒範圍和頻次，記錄消毒時間、責任人等資訊。應當對場所營業區、通道、出入口、行政辦公場地等公共區域進行全面清潔消毒。
（五）加強通風換氣。在條件允許情況下首選自然通風。如採用集中空調通風系統應在開啟前檢查裝置是否正常，保持新風口清潔；加強對冷卻水、冷凝水的衛生管理，定期對送風口等裝置和部件進行清洗、消毒或更換；
（六）配備防護用品。配備充足的口罩（建議配備符合一次性使用醫用口罩標準或相當防護級別的口罩）、體溫檢測裝置、一次性手套、洗手液、消毒劑等消毒防護用品。在公共休息區、洗手間等區域配備洗手液、速幹手消毒劑等清潔消毒物品，便於消費者和員工隨時清潔消毒。消毒物品應當嚴格按照說明書正確儲存和使用，遠離火源和電源，不得混用、混放。應當定期檢查防護用品，及時補充更換。
（七）規範垃圾處理。設定專用垃圾桶等垃圾收集容器，引導將廢棄口罩、消毒紙巾等用品投入專用垃圾收集容器，有條件的用塑膠袋密閉紮緊後投放。垃圾收集容器應當做到乾淨整潔無異味，防止滿冒，日產日清，並定時定點對垃圾收集容器及周邊區域地面進行消毒。
（八）排查火災等安全隱患。及時排查消毒用品存放、電源管理等安全隱患，加強自查自檢，不符合安全條件的立整立改。
（九）做好員工健康監測。按照要求做好員工健康管理，建立《員工健康記錄表》，每日對員工進行兩次體溫檢測，隨時掌握員工健康狀態、出行軌跡等情況。發現員工出現發熱、咳嗽、乏力、鼻塞、流涕、咽痛、腹瀉等症狀，及時安排去定點醫療機構就診，並跟蹤相關情況。
（十）減少員工聚集。員工上崗應佩戴口罩，鼓勵實行錯峰就餐、分散用餐。科學管理工作會議，減少開會頻次和會議時長。提醒員工減少不必要外出，儘量避開密集人群，避免在公共場所長時間停留。
（十一）加強防疫宣傳。演應當在醒目位置透過設定提示牌、擺放宣傳品、電子顯示屏等多種方式，加強疫情防控知識科普宣傳，提升員工及消費者的疫情防控意識。做好發現疫情時的應對處置。
（十二）發現疫情應當及時向屬地相關部門報告，立即啟動應急預案，做好現場管理，避免恐慌，在採取相應疫情防控處置措施，配合相關部門做好密切接觸者的排查管理並暫時關閉場所。
疫情防控場所管理制度3
一、指導思想
為深入貫徹孝義市文化和旅遊局及孝義市文化市場綜合行政執法隊通告精神，全面打贏新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控狙擊戰，有序組織復工復產各項工作，特制訂本工作方案。
二、領導組織機構
為加強企業安全生產管理，消除各類安全隱患，e起來吧網咖成立防疫工作領導小組。具體組織機構如下：
組長：王晨
副組長：畢學超
成員：徐陽、高衛東
領導小組下設辦公室在e起來吧網咖二樓辦公室，王晨為辦公室主任，負責防疫期間具體工作安排。
三、工作措施
（一）宣傳教育
利用微信、QQ、手機簡訊等方式，對全員開展疫情期間注意事項培訓教育，保證每一位職工掌握疫情防控基本知識。
（二）消毒措施
1、加強衛生管理，加強大廳、樓道、會議室、衛生間、生產設施等場所環境清潔，每日消毒不少於2次。停用集中空調通風系統。所有人在公共區域應佩戴口罩，相互之間交流盡量保持1.5米以上距離，儘可能少去電梯間、餐廳等密閉區域。設定單獨廢棄口罩回收箱，廢棄口置和手套必須摺疊封閉後放入指定垃圾桶，不得隨便丟棄。
2、疫情防控期間，綜合部負責執行全面消毒制度。消殺記錄表中記錄消毒時間及消毒人員，按規定比例兌制消毒水。
3、重點部位辦公人員密集區域會議室每日2次消毒；綜合部負責對垃圾中轉站、下水道、衛生間、公共區各類門及把手、開關等重點部位和關鍵觸點每日2次消毒。
（三）必須加強餐飲安全管理，合理安排出行交通方式
1、在疫情解除前,所有人員實施分散就餐制。供餐方式改為由個人到餐廳刷卡後領用單份餐食，避免人員集中用餐，鼓勵員工自帶碗筷，自帶午飯或到食堂打飯後帶回辦公室就餐，自帶餐具自行開水消毒,飯後食物殘渣必須清理乾淨，不得隨手丟棄在水池。
2、儘量不乘坐公共交通工具,鼓勵復工員工優先採用自駕、乘坐班車、搭乘其他員工自駕車、騎電動腳踏車的方式,儘可能避免乘坐公共交通工具，無論採用何種方式都要做好個人防護，乘坐班車和公共交通工具的同志必須全程戴口和手套，途中儘量避免用手接觸公共區域，到公司及時洗手後再進入辦公室。
（四）體溫測量
嚴格執行測溫合格後進入的管理措施，所有進入網咖員工須自覺接受體溫檢測，體溫正常方可進入，檢測體溫超過37.3攝氏度的，按照有關規定自我居家觀察休息，必要時到指定醫院發熱門診就醫。
（五）值班值守
要加強應急值守，嚴格執行領導在崗帶班和重要崗位24小時值班值守制度，要強化事故預防責任意識，提高風險防範能力和應急救援水平，同時，要及時如實上報險肇事故，及時處置事故隱患，防止事故擴大造成人員傷亡。
（六）其他要求
1、要充分認識到疫情的嚴重性，要求各級人員嚴格按照疫情注意事項做好個人防護和消毒工作，做到非必要不外出。
2、要求服從網咖統一安排，外地返崗人員必須按照規定主動做好居家隔離觀察，防止疫情蔓延和傳播，保證人員的身心健康。
3、要求在疫情期間不造謠、不信謠、不傳謠，做到不聚會、聚餐、聚眾閒談。
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（一）加強酒店、民宿公共場所管理，大堂或大廳控制人員聚集，嚴格落實掃碼（包括查驗行程軌跡）、測溫、戴口罩等常態化防控措施,做好員工和入住人員健康檢測，落實實名登記、資訊填報制度。落實員工防護和疫情防控培訓，工作人員上崗必須嚴格洗手消毒，時刻佩戴口罩。
（二）落實客房通風消毒和衛生管理制度，嚴格做到客房日用品“一客一換一消毒”；疫情期間建議停止空調通風系統的使用，儘量採用直接開窗通風，每天早、中、晚，至少三次，每次不少於1小時;定期對餐廳等公共區域、電梯按鍵等公共設施、廚房、過濾網等空調設施、熱水系統、拖把等潔具、非密閉式的汙水泵井周邊等進行重點消毒。
（三）餐廳對迴圈使用的餐具進行高溫消毒,倡導公筷公勺,加大餐廳、茶室內餐桌間距，開展團體性、群眾性聚餐、宴會活動提倡每桌不超過10人，引導消費者適量點餐，杜絕浪費。
（四）溫泉設施實行預約服務、實名登記。溫泉池營業期間保持有新鮮溫泉水不斷補充，開展定時消殺工作。
（五）做好電梯、鍋爐等特種裝置安全檢查,把好食品採購、儲存、加工等環節,特別是接觸進口冷凍肉製品與水產品環境和產品的員工,必須佩戴手套、口罩等進行操作,保障食品安全。
（六）完善疫情防控應急預案，接待超過50人以上團隊客人，要及時向旅遊主管部門報備；一旦發現疑似患者，要安排疑似患者在臨時隔離間等候並上報衛生健康部門及行業管理部門。
疫情防控場所管理制度5
為了有效預防、及時控制和消除突發公共衛生事件的危害，保障酒店賓客及員工身體健康與生命安全。特制定酒店公共衛生應急預案。
一、成立公共衛生應急處理小組：
組長：XXX（總經理）。
副組長：總經理助理。
成員：（質檢部經理、客房部經理、餐飲部經理、保安部經理、人事部經理、財務部經理、工程部經理、值班經理）。
發生公共衛生突發事件，在處理小組成員到達之前，由現場值班經理負責處理。
二、酒店公共衛生應急小組職責：
1．負責設立事件應急處理指揮部，由總經理擔任總指揮，負責對突發事件應急處理的統一領導、統一指揮。
2．負責公共衛生突發事件資訊收集、分析、報告、通報制度。
3．負責向衛生監督所報告公共衛生突發事件相關資訊。
4．負責公共衛生突發事件預防、現場控制、善後協調處理。
三、傳染病事件應急措施：
1．酒店公共場所要保持衛生潔淨，空氣流動更新。賓客接觸設施裝置及時消毒清潔。
2．客房客用棉織品及易耗品一客一換，日常用品一客一消毒。
3．當酒店公共場所[本文來自]發生疑是傳染病事件，現場工作人員及時向部門經理報告。所在部門經理及時向衛生監督所報告。由總機通知小組成員及時到位。
4．所在部門經理在報告的同時，及時隔離疑是傳染病區域，監控相關人員。必要時請酒店保安部人員協助完成。
5．公共衛生應急處理小組根據現場情況判斷，是否送醫就診、是否向衛生監督所報告。
6．由當地衛生預防保健科查明事件真相，酒店應急處理小組協助處理相關善後工作。
四、飲用水安全事件應急措施
1．酒店向賓客提供飲用水符合國家衛生標準和衛生規範，向飲用水供應商索要相關證件備查。包括飲用水及飲水機生產單位衛生許可證、生產許可批件、檢測報告。
2．向賓客提供的杯具要做到一客一換一消毒，確保杯具潔淨安全。
3．當酒店發生飲用水安全事件時，現場工作人員及時向部門經理報告。所在部門經理及時向公共衛生應急處理小組報告，由總機通知小組成員及時到位。
4．所在部門經理在報告的同時，保護好現場。密切關注相關人員，及時送醫就診。
5．公共衛生應急處理小組根據現場情況判斷，是否向衛生監督所報告。
6．由衛生監督所查明事件真相，酒店應急處理小組協助處理相關善後工作。
疫情防控場所管理制度6
根據《傳染病防治法》、《突發事件應對法》
疫情防控場所管理制度7
為持續做好我營業場所新冠疫情防控工作，確保場所員工和消費者的生命健康安全，保障社會經濟健康有序發展，現制定本工作方案。
一、總體要求
認真貫徹落實習近平總書記關於疫情防控工作系列重要講話精神，嚴格落實文化和旅遊部門有關疫情防控工作要求，按照“防控為先”原則,進一步壓實企業安全生產主體責任，推動企業疫情防控措施落實，確保疫情防控警覺不降低、舉措不放鬆,切實保障員工和消費者的生命安全。
二、消費者保護
1、落實戴口罩、檢測登記制度。配備測量體溫設施裝置，並安排專人值守。消費者進入場所必須佩戴口罩、測量體溫、出示健康碼，嚴格落實實名登記制度。消費者不戴口罩或者體溫異常的，場所拒絕其進入。
2、實施預約限流措施。採取預約消費、錯峰入場、間隔就坐等措施，限制上網人流。接納消費者人數不得超過核定人數的50%，每個包間也不得超過核定人數的50%，嚴格執行限流限量要求。
3、建立值守制度。安排專人監督進入場所的員工和消費者遵守相關防疫要求，及時對消費者進行疏導、分流，避免人群聚集，保持安全社交距離。
三、場所防控管理
1、落實防控主體責任。落實防控主體責任，嚴格執行疫情防控規定，制定本場所防控工作制度和應急預案，把防控責任落實到具體個人。
2、加強消毒通風。每日營業前對場所內外公共部位（門廳、前臺、獨用樓道、獨用電梯、樓梯、場所內衛生間、門把手等）進行全面清潔消毒。營業期間，及時對消費者使用過的顯示器、鍵盤、耳機、滑鼠等進行消殺，做到“一客一消毒”。場所保證充足的新風輸入，定期對送風口、迴風口進行消毒。
3、配備防護物資。配備口罩、手套、洗手液、醫用酒精、免洗手消毒劑、消毒溼巾等防護物資，在公共休息區、洗手間等區域配備洗手液、醫用酒精等消毒物品，便於消費者和員工隨時消毒清潔。
4、加強疫情防控知識宣傳。要利用官方網站、微信公眾號、提示牌、電子顯示屏等多種渠道，及時宣傳疫情期間場所運營規則及疫情防控知識，提升員工及消費者的疫情防控意識。
疫情防控場所管理制度8
為做好新冠肺炎疫情防控工作，落實全市網咖、娛樂場所、電影院等文化娛樂演出場所復工復產的防控工作措施，根據上級防控工作指引及相關要求，特制訂本工作指引。
一、實施限流限時措施。
強化人員流量管控，採取預約消費、錯峰入場，網咖、娛樂場所、電影院等場所接納消費者人數不得超過核定人數的75%。
二、落實掃碼測溫戴罩登記。
在入口明顯處設定掃碼（健康碼）提示；安排專人負責測量體溫，檢查佩戴口罩，查驗健康碼（包括查驗行程軌跡）和登記消費者的資訊，形成登記臺賬。在收銀臺、等待區等設定“一米線”，推薦非接觸式掃碼支付，提醒消費者保持安全距離。
三、配備防護消毒物資。
場所應當配備口罩、手套、洗手液、醫用酒精、免洗手消毒劑、消毒溼巾等防護物資，在公共休息區、洗手間等區域配備洗手液、醫用酒精等消毒物品，便於消費者和員工隨時消毒清潔。
四、安排專人定期巡查。
安排專人加強場所巡查，提醒消費者全程佩戴口罩，及時對消費者進行疏導、分流，避免人群聚集。
五、保持場所通風換氣。
場所應當保證充足的新風輸入，定期對送風口、迴風口進行消毒。使用中央空調時，應加大新風量，加強通風換氣；使用全空氣系統的中央空調時，應關閉迴風。
六、定期清潔消毒。
每天定時對場所公共設施及高頻接觸物體表面進行清潔消毒（包括門廳、前臺、獨用樓道、獨用電梯、樓梯、場所內衛生間、門把手等），保持水龍頭等供水設施正常工作；在營業期間，及時對消費者使用過的顯示器、鍵盤、耳機、滑鼠、麥克風、點歌按鈕、螢幕、桌臺及座位等進行清潔消毒，其中網咖、娛樂場所要做到“一客一用一消毒”，對消費者使用過的裝置應當使用一次消毒一次。全面推廣使用密閉娛樂場所人流監控系統。
七、加強員工健康管理。
落實員工健康監測、測量體溫、佩戴口罩等措施，如出現可疑症狀及時就醫並上報資訊。注意員工個人衛生，及時洗手消毒，避免用未清潔的手觸控口、眼、鼻，打噴嚏、咳嗽時用紙巾遮住口鼻或採用肘臂遮攔等；口罩弄溼或弄髒後，及時更換。
八、科學餐飲。
提倡分餐制、使用公筷公勺、錯峰用餐；提倡節約糧食，防止餐飲浪費。
九、加強防控宣傳。
透過海報、電子屏和宣傳欄等加強疫情防控知識宣傳。
十、分類建立臺賬。
一是建立防控方案、預案、檔案、指引、檢查表等檔案臺賬；二是建立消費者登記、員工測溫等健康管理臺賬；三是建立清潔消毒、通風換氣等防護臺賬。