麵包店可行性研究報告

　　一、可行性研究報告的定義是什麼

　　可行性研究報告是從事一種經濟活動（投資）之前，雙方要從經濟、技術、生產、供銷直到社會各種環境、法律等各種因素進行具體調查、研究、分析，確定有利和不利的因素、專案是否可行，估計成功率大小、經濟效益和社會效果程度，為決策者和主管機關審批的上報檔案。

　　二、麵包店可行性研究報告

　　在日常生活和工作中，報告與我們愈發關係密切，要注意報告在寫作時具有一定的格式。那麼大家知道標準正式的報告格式嗎？下面是小編收集整理的麵包店可行性研究報告，歡迎大家分享。

　　麵包店可行性研究報告1

　　一、專案背景：

　　隨著國民生活水平的不斷提高，生活節奏不斷加快，市民們更趨於喜歡上街購買成熟的食品，麵包不僅僅方便，麵包房在飲食習慣上又相容了中西結合，所以更為受到大眾的歡迎，無論來到超還是逛到步行街，或者大街小巷、居民區和農貿市場，都能感覺到隨風飄來陣陣無法抵擋的焙烤香味。

　　麵包店因為其方便快捷新鮮而受到眾多市民的歡迎，近年來在各大中小城市也如雨後春筍般地越開越多，已經成為了都市的一道靚麗風景線。麵包店的數量在不斷上升的同時，有些麵包店質量變的無法保證，麵包店的第一宗旨就是質好新鮮，保證麵包新鮮，味道盡量貼合大眾口味。

　　二、可行性分析

　　1、劣勢

　　周邊地區、居民小區、市中心等繁華地帶已有數家麵包店，且顯品牌化、連鎖化趨勢，具有很強的競爭力。再者本身處於初期階段，麵包製作工藝不夠精湛，資金問題，無法進行大規模的宣傳。

　　2、優勢

　　本人屬於學生，在學生喜好方面能夠極大的滿足廣大學生的要求，能在必須的時間內有較為穩定的客源，利用課後時間親自了解客戶喜歡的麵包糕點種類，客流量，客戶一次性購買力，主要客戶分類。

　　三、銷售時間、促銷手段、服務

　　時間：麵包屋營業時間從早上6點至晚上12點；營業員一般有1-2個，師傅1人，分早晚兩班，麵包師傅需要早上和下午各做兩批麵包，以保證麵包新鮮。

　　促銷手段：新店開張，能夠以較低的價格先吸引一批客戶（原價的八折左右）對於一次性超過必須金額的客戶，能夠永久打八五折（會員制度），能夠進行捆綁銷售，將不一樣種類一齊銷售。

　　服務：盡力做到客人至上，對客人的要求儘量滿足，聽取客人意見改善服務方式等

　　四、小店宗旨、目標

　　我們帶給給消費者新鮮、美味的麵包，色香味是顧客選取麵包屋至關重要的因素，我們將“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位，味道的好壞直接決定未來客源的多少。

　　衛生狀況也是消費者作出購買行為時重要的思考因素，味道對吸引“回頭客”至關重要，而衛生狀況是前提，良好的衛生狀況讓客人情緒舒暢，提高對小店的正面評價。

　　我的目標是在我在校期間能夠，賺回本錢，並且有較好的口碑，有穩定的客源，其中回頭客佔有必須的比例。

　　五、經營環境與客戶分析

　　1、店面地址

　　麵包屋的選址十分重要，有個好的位置，麵包屋就成功了一半。

　　與有些商店不一樣，並非所有鬧市區就適合開面包屋。鬧市區顧客去那裡更多是為了買服裝等商品，很少選取在那裡就餐，有時走累了才找個地方喝點水，順便休息一下。消費者會就近選取購買場所，所以普遍認為理想的麵包屋應開在大型住宅區的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，還要有必須消費潛力的群體。

　　按習慣，人們一般都就近選取麵包屋就餐，而很少跑到較遠地方的麵包屋去，所以理想的麵包屋應開在大型住宅區的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方。

　　2、客戶消費行為分析：

　　1）目標消費群的食用習慣：目標消費群為有必須消費潛力的群體，主要為女性、學生和小孩；她（他）們的習慣是，將西點作為早點或夜宵、平時零食、生日蛋糕等。

　　2）目前流行產品：蛋撻、菠蘿包、藝術蛋糕、冰皮月餅等。

　　3）消費特徵：

　　1.色香味是顧客選取麵包屋至關重要的因素，把是否“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位，而價格包裝並不太重要；

　　2.味道和衛生狀況也是消費者作出購買行為時重要的思考因素，衛生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關重要；

　　3.講究方便快捷；在味道和衛生狀況且差別不大的狀況下，消費者會就近選取購買場所；所以理想的麵包屋應開在大型住宅區的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方；

　　4.崇尚知名品牌；超過六成的人買麵包和糕點時首選知名連鎖麵包屋，而百貨商店面包專櫃，超級市場和貨倉式商場的市場佔有率不大，合計也難以佔領過三成的市場；

　　5.挑剔衛生狀況；店鋪、營業員的衛生狀況是目前消費者普遍不滿的地方；

　　6.好奇、實惠；眾多品種花色、產品特價永遠是吸引消費者的法寶。

　　影響購買的因素：新鮮（保質期）、口味、地點、品牌、衛生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。

　　六、資金預算

　　一般在不計房租的狀況下，一間30~50平米的店面均需5萬元左右的資金。

　　包括：

　　1）裝置投入如烤箱、醒發箱、冰箱、大小攪拌器、操作檯等約1萬元左右（裝置以二手貨為主）。

　　2）工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右。

　　3）貨架、展示櫃5千元左右；其餘原料、辦營業執照流動資金等約1萬元。

　　4）週轉金（至少是總投資的30％

　　5）店租（推薦預測月營業額的8％～17％）、店型（依據營業性質而定）、租期（一般最好為3年～10年）、裝修＋空間動線設計（依據預算、產品類別及店鋪風格而定）。

　　6）裝置

　　烤箱、醒發箱、冰箱、大小攪拌器、操作檯、收銀臺、各種模具、刀具、原料

　　員工：營業員1-2人（本人可兼職）需約3000元左右（分早晚班）

　　糕點師傅一名需約3000元左右

　　七、注意事項

　　1、麵包店是一個顧客忠誠度很高的行業。所以，你從一開業開始，就要保證出品的質量。

　　2、此刻國家對食品行業的監管越來越緊，有訊息稱麵包店裝人實行QS制，到時你的開的店如果達不到QS對面積等方面的要求，就會被強制關掉。但是我個人估計這個要實行還不是短期能實現的（暫略）。

　　3、味道和衛生狀況也是消費者作出購買行為時重要的思考因素，衛生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關重要

　　4、影響購買的因素：新鮮（保質期）、口味、地點、品牌、衛生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。

　　5、評估日產量潛力：一天能夠產多少量，能夠做幾種產品。

　　麵包店可行性研究報告2

　　一、麵包店專案分析

　　目前中國經濟發展迅速，生活水平的提高使人們對美味可口的麵包產生了濃厚的興趣，全國各地的麵包房遍地開花，而且在麵包店領域已經出現了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但普通的麵包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們佔領市場的機會。

　　雖然各地都有不少麵包房，然而相對於發達國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續的增長空間。而且麵包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大。

　　二、麵包店專案宗旨

　　我們的目標是先開一家旗艦店，立足本地市場，根據客戶需求和意見不斷改善，然後在此基礎上逐漸在本地發展直營店，最後成立公司，以直營和連鎖加盟相結合的形式把麵包店開到全國甚至世界各地，建立屬於我們中國人自我的本土麵包店品牌。

　　三、麵包店主要產品

　　我們主要經營麵包、甜品、糕點、精品飲料等，在此基礎上，我們會聯合科研機構與學校根據各地的特色食品和特產，開發新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。

　　四、麵包店服務計劃

　　1、安全，在食品領域，安全問題是大家最關係的話題，因此我們必須會使用最安全、健康的食材。

　　2、方便，我們要根據客戶需求改善自身的服務和流程，爭取讓儘可能多的顧客感受到方便。

　　3、尊重，針對客戶，無論是誰，我們都務必尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感。

　　4、創新，在老百姓口味和要求越來越高的這天，不創新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯合科研機構不斷開發新的產品和口味，滿足顧客的要求。

　　五、麵包店競爭分析

　　目前市場上方包店的不足

　　1、除了一些大品牌的麵包店，其他大多數小麵包店不夠乾淨衛生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內無論是牆壁還是地板，都不是很乾淨，容易讓客戶反感。

　　2、食材安全性難以保證，大多數的麵包店沒有自我的原料基地或者可靠的食材供應商，因此原材料的安全性難以保障。

　　3、產品種類單一，口味單調。

　　4、廣告宣傳不足，客戶認知度不高。

　　5、缺乏DIY產品，客戶參與程度不高，難以適應DIY火熱的市場

　　6、缺乏特色產品。

　　我們的優勢：

　　1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，牆壁都是牆紙和DIY貼紙，因此既乾淨又搞笑，無論是裝修還是服務，我們都能讓顧客有家的感覺。

　　2、我們打算明年針比較較重要的原材料，與人合作建立自我的基地，保障食材的安全性和渠道供應。

　　3、與科研機構以及眾多單位合作，能夠開發口味眾多的不一樣單品，滿足不一樣顧客的需求，並推出自我獨特的主打產品。

　　4、與本地各類組織和單位合作，開展DIY活動，讓顧客親自動手，參與到製作麵包和點心的過程中去，既宣傳了自我，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認知度。

　　5、目前市場遠遠沒有飽和，針對市場上的弱勢競爭者，我們的加入會加快市場洗牌，提升行業整體水平，市場前景十分廣泛。

　　六、麵包店營銷策略

　　1、價格策略：針對產品的成本測算，合理定價。

　　2、產品策略：推陳出新，根據不一樣消費者的需求，開發出諸如低脂麵包、營養麵包、低糖麵包等產品，滿足不一樣口味和不一樣群體消費者的需求。

　　3、包裝策略：以清新的風格為主，給購買者良好的購買體驗。

　　4、促銷策略：節假日店慶等開展促銷活動，提高店鋪的知名度和美譽。

　　5、外賣策略：3公里內免費送貨，同時與單位或組織合作，發展代銷商。

　　6、會員策略：開啟會員卡制度，會員有折扣，給會員一點小優惠會讓顧客感覺嚐到甜頭，增加購買率，增加品牌知名度。

　　七、麵包店投資與收益分析

　　資金需求：資金以單店計算

　　1、店面租金：3萬/年（30平米）

　　2、裝修：1萬

　　3、裝置：2萬

　　4、證件執照：2000元左右

　　5、工資：1名店長3萬每年；3名店員共6萬每年，總計9萬/年。

　　裝修和裝置等是一次性投入，因此不計入年成本之內，粗略估計年固定成本在12萬左右。

　　收入分析：根據旗艦店目前的銷量，每日平均銷售額1000左右，月銷售額3萬，年銷售額36萬。

　　效益分析：36萬收入減去固定成本12萬，年純入24萬，由於麵包行業利潤率相對較高，扣除麵包的原材料成本，單店年利潤基本能超過10萬。

　　八、麵包店風險與防範措施

　　風險：

　　1、競爭對手開業多年，有必須的固定消費群。

　　2、蛋糕等產品屬於高熱量，女當今減肥當道的女性審美觀念相沖突。

　　3、經濟的發展雖然使人們對面包需求更大，但其他食品也在不斷髮展，熱門的選取餘地更多了。

　　4、新店剛開業，品牌知名度不高。

　　防範措施：

　　1、針對競爭對手的問題，相信本店憑藉合理的價格和更優質的服務，必須能夠贏得消費者的青睞，再加上我們活動的支援，足以贏得更多顧客的光顧。

　　2、針對女性愛美人士，我們研發推出了低脂麵包等產品；對於要健康的客戶，我們研發推出了營養麵包；對於老年人，我們研發推出了低糖麵包。針對不一樣客戶群體，我們研發推出了不少單品，儘量滿足不一樣消費者的需求。

　　3、雖然人們購買食品的.選取越來越多，但麵包的重要性依舊不減，並且我們開發研製了功能性食品比如早餐麵包和下午茶餐點，儘可能多地讓我們的麵包和甜點進入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分。

　　4、新店開業我們準備了不少的.活動：例如DIY蛋糕大賽；DIY巧克力拼圖；新店開業促銷活動等，相信隨著活動力度的加大和其他分店的開張，我們的品牌影響力將會不斷增強。

　　麵包店可行性研究報告3

　　隨著時代的進步，社會經濟不斷髮展，創業已成為一個熱門話題，並且逐漸走向“年輕化”，在校大學生自主創業為我們真正踏入社會帶給了很好的鍛鍊機會，作為當代大學生的我們，自然也不能落後。我們應順著社會發展的趨勢不斷摸索、不斷探討，積累經驗，為迎接未來的挑戰做好準備。

　　不一樣時代的人，需求不一樣，追求的東西也不一樣，自然對生活品質的要求也不一樣。隨著中國經濟發展的快速提升，人們消費需求的變化和消費水平的提高，人民生活習慣開始了多元化的趨勢，西餐、糕點、麵包等食品開始得到一部分高收入人群的青睞，行業利潤較好，發展前景看好。也會對我們麵包店的消費者產生用心的正面影響。對時尚，健康，品位和異國文化的追求成為最有消費潛力群體的消費理念！與此同時，烘焙業包含（蛋糕、西餅、麵包、月餅……）作為一個新興的行業，在企業規模擴大，在管理面臨手工管理難於適應企業發展的問題，迫切需要透過現代化的計算機資訊化管理系統對企業進行科學管理，強化企業內部工作效率，同時大力提升商店的市場競爭潛力，為商迅速做大做強奠定堅實的管理基礎。然而當今社會，人們追求健康、時尚針對這一點，我們創辦一個以“

　　一、商店簡介

　　（一）商店名稱：香麥園

　　（二）經營宗旨

　　遠見，放眼未來

　　南寧的速食業以20%的年遞增率迅猛增長。恩格爾係數持續下降，標誌著居民生活質量的進一步提高。從主要食品消費量看，主食消費略有下降，休閒類食品消費顯著增加，營養結構有所改善。

　　香麥園，食品中的精品

　　香麥園——致力於健康、快捷、衛生的飲食事業；不斷推出健康、自然的優良食品！合理的營養搭配，味道的絕對純正，產品原材料的完全透明化成為消費者放心的首選。將食品與藝術融為一體，製造精品而不露鋒芒。真誠，香麥園與您攜手打造我們賣的不是食品！我們賣的是健康、營養、綠色、自然和時間！吸吮華夏五千年博大精深的文化，持續內斂、熱情、周到的高水準服務和顧客的高滿意度。

　　質量——嚴格的管理控制體系，在嚴謹中精益求精。

　　服務——親切、熱情，讓顧客的每一次購買倍感溫馨。

　　清潔——作為食品業的必修課，時刻以超標準的要求規範自我。

　　（一）戰略目標

　　1、提高市場佔有率

　　2、擴大產品知名度銷售品種：

　　3、樹立規模、優質、專業、服務的良好形象

　　（二）商店定位

　　1、主營：麵包、蛋糕、咖啡、果汁；

　　2、消費人群：年輕時尚群體，學生、白領、上班一族，年齡在18-35歲左右；

　　3、品牌定位：健康、新鮮、美味、時尚、休閒、便捷。

　　（1）菠蘿麵包、豆沙麵包、切片面包、吐司麵包、奶酥包、比薩餅、漢堡、奶油筒、肉鬆條、肉鬆卷、墨西哥麵包、熱狗、提子包、蒜泥麵包、腸仔包、雜糧麵包、歐式麵包、丹麥麵包（丹麥牛角、羊角、丹麥火腿）、法式麵包等等30餘種麵包。

　　（2）戚風蛋糕坯、小椰香蛋糕、瑞士捲、大理石蛋糕、小海綿、橄欖蛋糕、綠茶蛋糕、貴妃蛋糕、哈雷蛋糕、元寶蛋糕、虎皮卷蛋糕、巧克力加森、重油蛋糕、紅棗蛋糕、香蕉蛋糕、藍梅布丁、咖啡核桃、生日蛋糕等等20餘種。

　　（3）咖啡餅乾、英式餅乾、巧克力曲奇、蔥油曲奇、蛋黃酥、雙色餅乾、全麥鬆餅、挪威餅乾、老婆餅、蝴蝶

　　酥、無糖曲奇、香芋酥、白雲酥等等。

　　（三）團隊實力

　　二、行業分析

　　（一）行業現狀

　　近幾年我們的麵包行業隨著國家改革的發展，社會的進步和消費者的成熟得到長足的進步。個性是一些知名麵包店和品牌在產品品種結構、產品特色和產品開發上都在提高技術含量，引進和採用最新的技術，原料和產品方面不懈努力。使自我的產品不斷創新，持續高人一籌的競爭優勢，適應和培植欣欣向榮的消費市場，麵包行業市場發展潛力無限。

　　（二）行業發展前景

　　隨著中國經濟發展的快速提升，人們消費需求的變化和消費水平的提高，人民生活習慣開始了多元化的趨勢，西餐、糕點、麵包等食品開始得到一部分高收入人群的青睞，行業利潤較好，發展前景看好。

　　與此同時，烘焙業包含（蛋糕、西餅、麵包、月餅……）作為一個新興的行業，在企業規模擴大，在管理面臨手工管理難於適應企業發展的問題，迫切需要透過現代化的計算機資訊化管理系統對企業進行科學管理，強化企業內部工作效率，同時大力提升商店的市場競爭潛力，為商店快速做大做強奠定堅實的管理基礎。

　　（三）回報率

　　三、市場分析

　　（一）市場現狀

　　隨著我國經濟刺激計劃出臺和全球經濟走出低谷，我國糕點、麵包零售行業也逐漸從金融危機的打擊中恢復，重新進入良性發展軌道。

　　（二）麵包市場前景

　　作為21世紀的黃金產業，麵包業有著廣闊的發展前景和巨大發展空間。隨著經濟的飛速發展，人們的生活水平和消費水平有了很大提高，消費意識逐漸增強，國內西點市場呈現極大的消費熱情。

　　走在繁華的街道上，總會看到一些風格典雅、精巧別緻的餅屋或麵包房，也常能遇見一些手提印有不一樣餅屋名稱食品袋的西點購買者，“餅屋”已走入億萬中國家庭，個性是隨著社會經濟的不斷髮展，人們生活水平的不斷提高。麵包、蛋糕、甜點、咖啡、果汁已經成為了人們享受生活的一部分。

　　遠見、機遇與發展

　　縱觀各大城市的主要街道，各品牌蛋糕餅屋店林立，高昂的租金、豪華的裝修、店內總是人來人往，其利潤和市場行情不言面喻……在如此好的市場行情下，依傍一個比較有實力的公司，開一家上檔次、有品味的品牌餅屋店，無疑是目前最佳的創業途徑。市場前景廣闊，令人怦然心動。餅屋店在南寧的發展空間巨大。

　　要的麵包，蛋糕也是人們喜慶節日裡不可缺少的一部分，甜點更是兒童們熱衷的食品。另外我們經營的麵包蛋糕能夠多渠道銷售，除了店鋪銷售之外還能夠送往超市、學校、工廠等。

　　利潤翻翻

　　甜點利潤很高，“香麥園”透過專業的研發力量、精確的量化處理和標準化操作，使得香麥園西點的毛利率均比較同行業提高10%以上，基本上毛利率都能到達300%以上。

　　特色經營

　　香麥園對南寧消費市場進行深入研究，針對不一樣消費群體。

　　以特色單品蛋糕和各式麵包、中小甜點等特色經營，及蛋糕客戶親手製制業務。

　　操作方便

　　香麥園製作工藝規範化，傳統秘方公開化。專業製作裝置操作簡便、衛生、快捷。實戰式教學，百分百熟練掌握。

　　口味創新

　　香麥園在持續甜點和新口味的基礎上，又根據各地的飲食習慣和時令性進行變換，讓人們常吃常新。

　　投資首選

　　香麥園多種不一樣口味、不一樣吃法、不一樣情趣的西點，老少皆宜，讓他們在吃的時候，領略歷史、品味時尚。

　　（二）競爭分析

　　（三）目標顧客分析

　　四、產品分析

　　1、按風味分類

　　（1）主食麵包：主食麵包，顧名思義，即當作主食來消費的。主食麵包的配方特徵是油和糖的比例較其他的產品低一些。根據國際上主食麵包的慣例，以麵粉量作基數計算，糖用量一般不超過10％，油脂低於6％。其主要根據是主食麵包通常是與其他副食品一齊食用，所以本身不必要新增過多的輔料。主食麵包主要包括平項或弧頂枕形麵包、大圓形麵包、法式麵包。

　　（2）花色麵包：花色麵包的品種甚多，包括夾餡麵包、表面噴塗麵包、油炸麵包圈及因形狀而異的品種等幾個大類。它的配方優於主食麵包，其輔料配比屬於中等水平。以麵粉量作基數計算，糖用量12％～15％，油脂用量7％～10％，還有雞蛋、牛奶等其他輔料。與主食麵包相比，其結構更為鬆軟，體積大，風味優良，除麵包本身的滋味外，尚有其他原料的風味。

　　（3）調理麵包：屬於二次加工的麵包，烤熟後的麵包再一次加工製成，主要品種有：三明治、漢堡包、熱狗等三種。實際上這是從主食麵包派生出來的產品。

　　（4）丹麥酥油麵包：這是近年來開發的一種新產品，由於配方中使用較多的油脂，又在麵糰中包入超多的固體脂肪，所以屬於麵包中檔次較高的產品。該產品既持續麵包特色，又近於餡餅（Pie）及千層酥（Puff）等西點類食品。產品問世以後，由於酥軟爽口，風味奇特，更加上香氣濃郁，備受消費者的歡迎，近年來獲得較大幅度的增長。

　　2、按加工程度分類

　　（1）成品：散裝麵包、包裝麵包、蛋糕、點心。

　　（2）半成品：急凍麵包。

　　3、按照商品來源分類

　　（1）自制麵包

　　（2）供應商麵包

　　五、營銷策略

　　（一）產品策略

　　透過市場洗禮，許多企業已經認識到產品也是很重要的。產品競爭表此刻三個方面：產品質量、產品衛生、產品品種。

　　對於麵包行業來說這三個方面需要持之以恆的持續統一標準，而這卻是我們最難的地方。在這方面我們最值得學習的榜樣就是賣當勞和肯德基。他們進入中國以來就使全中國所有的店面所帶給的產品從產品質量、產品衛生和產品品種持續一致，使顧客在不一樣時間、不一樣地點都能吃到統一標準的產品。這對於我們麵包行業的企業來說是一個巨大的挑戰。正如我國著名的企業領袖張瑞敏的一句名言“什麼是不簡單的事情？就是把簡單的事情千百次的作好。”這就是產品競爭的制勝法寶！

　　另外就是產品品種的創新速度太慢，同質化的狀況比較嚴重，遠遠跟不上顧客需求和時尚需求的更新速度。

　　蛋糕、麵包首先要注重外觀的美觀，還要注重口味。在外觀與口味方面，不一樣的消費群體的需求是不一樣的。也為了滿足消費者的求新心理，每個月推出一款新的蛋糕或在麵包。

　　（二）價格策略

　　價格競爭是我們能使用的最簡單，大家都能想得到的方法，但卻是麵包行業目前不可取的方法。因為價格競爭是一把“雙刃劍”，既會傷到競爭對手，也會傷到自我，甚至可能會出現全輸的局面。價格競爭必須有一個使用前提，那就是隻有當麵包行業的龍頭企業進入了大規模工業化生產，構成規模效益，成本降低並低於整個行業的平均水平時，能夠由龍頭企業率先發起價格戰，爭奪市場分額，贏得市場。

　　但是目前從行業的發展狀態來看是不可取的。如果價格競爭被濫用，往往會導致惡性競爭，使參與競爭的所有企業利潤下滑，導致此行業無法健康發展。另外盲目降低價格使利潤下滑，廠家往往為了保證利潤的獲得，往往會降低成本，這樣勢必就會影響產品質量。在1998年中國某些地區的企業就已嚐了此惡果。

　　（三）分銷策略

　　（四）促銷策略

　　六、店面選址

　　地點的選取對日後店面的營運好壞影響很大，所以必須要找個商圈位置好的店面。營業地點的選取與營業資料及潛在客戶群息息相關，各行各業均有不一樣的特性和消費物件。正所謂“客流”就是“錢流”。在車水馬龍、人流熙攘的熱鬧地段開店，成功的機率往往比普通地段高出許多，因為川流不息的人潮就是潛在的客源。選址如果人流量小，就不會被注意和被理解，所以要選取在人流量較大的地方。

　　七、財務計劃

　　店鋪租金：1000元/月

　　購買裝置：如；烤箱、醒發箱、冰箱、大小攪拌器、操作檯等約1萬元左右

　　工用具投入：如：烤盤、各種模具、刀具等需2千元左右；貨架、展示櫃5千元左右

　　原材料以及店員工資：約1萬元

　　辦理所需證件：約1萬元

　　裝潢資金：約3萬元

　　流動資金：3萬元

　　八、風險與風險管理

　　我們看到，機遇與挑戰同在，風險與收益並行。正所謂：知己知彼，方能百戰百勝。我們將全面分析商店將面臨的風險，制定出行之有效的對策，提高商店市場佔有率；擴大產品知名度；樹立規模、優質、專業、服務的良好形象。

　　風險：

　　1、隨著中國經濟發展的快速提升，麵包行業的市場競爭越來越激烈。而本商店是新開立的，跟其他的麵包店相比較，無疑是處於劣勢地位。