《津津有味嚼薄膜》閱讀題及答案

　　津津有味嚼“薄膜”

　　①20世紀60年代起，塑膠薄膜進入全盛時期。然而，作為食品包裝材料，塑膠薄膜還存在著毒性和公害問題，而且價格又隨著石油行情而波動，因此國際包裝市場熱切盼望一種新“星”誕生。

　　②1973年底，日本終於捷足先登，首次研製成功了一種可以讓人津津有味嚼吃的“新薄膜”。“新薄膜”是用無色無味的白色粉末作材料，以塑膠工業通用的造膜裝置，吹制或拉伸而成，厚度可薄到幾個微米。這種薄膜表面光潔、透明無暇，食用的安全效能媲美於糯米紙和腸衣，人們稱之“食用薄膜”。

　　③食用薄膜引人注目，關鍵在於它使用的原料既非橡膠或石油，也非其他任何化工品，而是我們生活裡司空見慣的食物——澱粉、大豆蛋白、動物蛋白質膠原等。隨著高科技在食品領域的不斷開發利用，我國開發的可食性薄膜就有大豆蛋白可食性包裝膜、殼聚糖可食性包裝膜、耐水蛋白質薄膜等。作為食用薄膜的原料，應用最廣泛的是澱粉。最初人們把溼澱粉塗於板面烘乾後剝下來，做成可供食用的“米紙”。但由於它色澤渾濁、質地脆弱，這種米紙只能成為藥品及高階糖果的“貼身”包裝。後來，科技人員藉助新型異澱粉酶的威力使普通的`澱粉得到良好改性，然後再新增各種對食用無妨礙的效能改良劑，成為食用薄膜的加工材料。這樣製成的食用薄膜，其強度、抗老化效能和可塑性等比早先使用的“米紙”強百倍。

　　④食用薄膜是生物科技誕生的一個新“寵兒”，被廣泛應用到各個領域。日本研製出的用來包裝快餐面、調味品的食用薄膜，可以直接和食物一起放入鍋中烹調，而不需要將包裝袋除去，收到了環保和節約的雙重效益。近年來，隨著宇宙的開發和航空業的發展，專家們用它分裝成細小顆粒和粉末狀食物，從事宇宙行業的太空旅客可以連袋嚼吃，打破目前此類食物禁止攜上飛船的規章，為宇航旅途中單調的選單增添新的花色，難怪西方一些國家宇航局對食用薄膜特別青睞。

　　⑤由於食用薄膜的原料是澱粉、蛋白質等有機物質，所以作為包裝材料的食用薄膜縱然變成廢棄物，也會被水、土壤中的微生物迅速“吃”掉，這樣就不會使土壤惡化。即使焚燒這種廢棄物，也不會產生有毒氣體汙染環境。從這個意義講，食用薄膜給環境保護帶來了福音。

　　⑥食用薄膜不但能封熱、能印刷、能阻隔氧氣，還能壓鑄成型……幾乎集中了塑膠的全部優點，所以被譽為包裝界的“驕子”。食用薄膜的原料資源廣闊，隨著科技水平的提高，成本還有望進一步降低。相信在不久的將來，我們都可以津津有味嚼“薄膜”。

　　19.請細讀全文，用簡潔的語言寫出食用薄膜的幾個特點。（4分）

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　　20．本文以“津津有味嚼‘薄膜’”為題目，有什麼作用？（3分）

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　　21．請從說明方法的角度，簡要說明第③段中劃線句的表達作用。（3分）

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　　22．“食用薄膜不但能封熱、能印刷、能阻隔氧氣，還能壓鑄成型……幾乎集中了塑膠的全部優點”一句中加點的“幾乎”一詞能否去掉？為什麼？（3分）

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　　23．某超市首次推出一批用食用薄膜包裝的食品，請你為這類食品擬一則推薦語。

　　（60字左右）（3分）