《膳食纖維》文章閱讀答案

　　食用植物纖維素又稱膳食纖維，是不易為人體消化酶所分解的一種重要的食物成分。

　　膳食纖維的概念由英國著名學者Hipov在1953年首先提出，它是指木質素與不能被人體內消化酶所分解的多糖之和。過去對膳食纖維僅僅認為是植物細胞壁成分，但今天已不侷限於這個概念，已擴充套件到包括許多改良的植物纖維素、膠漿、果膠、藻類多糖等在內的成分。這些物質進人體後，在口腔，它耐咀嚼可以鍛鍊牙齒，清除牙縫汙垢，增加唾液分泌，有助食物消化；在胃腔，它填充“空洞”可以發揮“充飢填料”作用，從而減少飲食，是減肥的有效方法之一；在腸道，它增強對腸壁刺激，促進胃腸蠕動和消化腺的分泌，有助於正常消化，且有很強的吸水能力，可顯著增強糞團的體積，軟化糞便，縮短有害物質在腸道內的停留時間，從而使大便通暢，預防便秘。

　　常吃植物纖維，可以減少消化系統癌症的發生。醫學家們在研究大腸癌的病因時發現，該病的發生於人體攝取纖維素的.多少有密切關係。非洲農村該病發病率每年為3．5/105，二西方發達國家的發病率則高達51．8/105。發達國家的人們一日三餐多以精米、白麵、魚、蛋等為主食，纖維素的攝入量僅為非洲人的1/6。這種高動物脂肪、高蛋白食物含有過多的膽固醇，會使腸道內厭氧菌的含量增加，而厭氧菌代謝的產物大多是些致癌因子，這些致癌因子長期存積於腸道，容易誘發大腸癌。多吃纖維素之類的食物，可減少致癌因子在腸道內的滯留時間，儘快使大便排出人體，從而減少致癌因子的致癌機會。

　　食物纖維不僅可減少腸道癌病的發生，而且對高血壓、糖尿病、肥胖病、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病的防治有時勝過藥物。大量的實驗表明，實驗小鼠食用纖維後，脂肪的排出量明顯增加，體內血脂明顯降低，脂蛋白代謝、血糖濃度和血液粘度、血膽固醇含量顯著下降。植物纖維能延緩對葡萄糖的吸收，改善耐糖量和神經末梢對胰島素的感受性，降低對胰島素的要求，調節糖尿病人的血糖水平。因此，在日常飲食中多吃一些纖維素含量豐富的食物，可以避免或減少以上疾病的發生。臨床發現，對“結腸刺激綜合症”和“膽結石”，若用藥治療，往往收效甚微，甚至根本沒有作用。然而，醫生讓患者多吃些纖維素含量豐富的食物，問題就引刃而解了。

　　（摘自《生物學通報》，有刪節。）

　　8．依據原文，下列表述正確的一項是( )

　　A．現代醫學中所說的食用植物纖維素和英國學者Hipov提出的膳食纖維，概念名詞表述不同，臨床實踐所指的內涵基本相同。

　　B．植物纖維素能增加唾液分泌，促進消化；能增強對腸道壁的刺激，減少消化系統病變的發生機率。

　　C．食用植物纖維可以明顯增加人體脂肪排出量，明顯降低體內血脂，這已經被科學家透過大量的實驗證明。

　　D．對“結腸刺激綜合症”和“膽結石”，藥物治療不起任何作用，食物纖維素卻能起到很好的作用。

　　9．下列對本文內容的理解和分析不正確的一項是( )

　　A．發達國家得腸癌的機率遠高於非洲人，其中的原因之一，就是這些發達國家的人食用植物纖維的量要少於非洲人。

　　B．多吃纖維類食物可以使食物中的致癌因子隨大便排出體外，而不使之在腸道中滯留，從而避免腸道致癌病變。

　　C．植物纖維能對糖尿病起到很好的調節作用。

　　D．高動物脂肪、高蛋白類食物含有過多的膽固醇，容易致癌，少吃這些食物，多吃植物類纖維，更有利於健康。

　　10．用一句話概括本文的主要內容。（30字以內）（3分）