《香蕉吃多少》現代文閱讀附答案

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　　香蕉吃多少

　　⑴有傳言稱香蕉富含膳食纖維和果糖，如果空腹吃香蕉的話就會拉肚子；而且由於香蕉富含鉀，空腹食用對心臟功能差的人不好。到底如何呢？

　　⑵首先是膳食纖維。膳食纖維指的是食物中不能被人體消化的植物細胞殘存物，包括纖維素、果膠等。膳食纖維確實有軟化大便、促進排便的作用，適當食用有益健康。但是香蕉在膳食纖維含量方面並無突出的表現，其含量僅1.2g/100g ，不僅低於同為水果的梨、蜜橘等，也遠遠低於大多數穀類、蔬菜，以及幾乎所有常見菌菇類食品。

　　⑶膳食纖維不如人，那果糖效果如何呢？同樣的，香蕉的果糖含量與其他食物相比並無特殊之處。即使香蕉的果糖含量高於平均，仍然不具備通便、甚至引起腹瀉的能力。大多數食用香蕉後的腹瀉往往是由於進食不潔食物引起，或僅僅是出於巧合。

　　⑷諷刺的是，香蕉不僅未必具有傳說中的通便作用，相反是腹瀉病人恢復期良好的營養補充品。香蕉質地柔軟，易於消化，並且富含碳水化合物而又少含脂肪，非常適合為腹瀉病人補充營養，促進疾病恢復；並且嚴重腹瀉病人體內的鉀離子大量從糞便中丟失，富含鉀的香蕉可以幫助患者快速補充丟失的鉀。

　　⑸既然香蕉富含鉀，可以迅速補充腹瀉病人體內丟失的鉀離子，那麼心臟病人吃香蕉會不會出現高鉀而對心臟不利呢？正常人的血鉀濃度維持在3.5~5.5mmol/L之間，血鉀如果高於這個範圍，無論是正常人還是心臟病人，都有可能發生致死性的.心律失常，引起猝死。理論上僅需312mg的鉀就能將血鉀濃度從正常範圍的4.5mmol/L提升到危險的6.5mmol/L，而香蕉的鉀含量為256mg/100g，只要攝入122g的香蕉就能補足這312mg的鉀。難道說香蕉真的吃不得？

　　⑹任何一個有過一口氣吃掉一整串香蕉經歷的人都可以挺起腰桿回答：不可能。相反，人體每天對鉀的需要量約2000mg，人體內所含的鉀主要存在於細胞內，只有極少量存在於血漿中，對人體的各種生命活動發揮極大的作用。腎臟是人體最強大的廢水處理廠，每天能夠濾過33000mg的鉀，因此理論上講，健康人即使每天攝入三十幾克鉀（約合13噸香蕉）也不會有生命危險。其實，在高鉀血癥之前，你先要擔心的是被撐死的問題。

　　⑺所以，只有對於那些腎臟或內分泌功能受損，不能正常排洩鉀的人來說，嚴格限制鉀的攝入量才是有必要的。

　　小題1:通讀全文，概括香蕉的營養價值。（4分）

　　小題2:閱讀第（2）節劃線句子，說說運用了哪些說明方法，作用是什麼。（3分）

　　小題3:第（6）節“人體內所含的鉀主要存在於細胞內”的“主要”能否刪去？為什麼？（3分）

　　參考答案：

　　小題1:（1）含有一定量的膳食纖維，適當食用有益健康。（2）含有一定量的果糖。（3）質地柔軟，易於消化，並且富含碳水化合物而又少含脂肪。（4）香蕉富含鉀。（每點1分）

　　小題1:列數字（1分），作比較（1分），具體準確、形象突出地說明香蕉在膳食纖維含量方面並無突出的表現（1分）。

　　小題1:不能。“主要”是“大多數”的意思，因為還有極少量的鉀存在於血漿中，並不全在人體細胞內，去掉不符合實際。（2分）體現了說明文語言的準確科學。（1分）