在汪曾祺的文字裡找到靜氣與意趣

　　算來，汪曾祺先生離世16年了。16年來，他的人他的文字被人們不斷提及。尤其是在當下，於浮與不安中，人們愈發發現他的好。他為人素樸親和，文字淡雅乾淨，其筆下的人物、吃食、草木、蟲魚，充滿意趣。

　　鐵凝說汪曾祺是一個飽含真性情的老人，一個對日常生活有著不倦興趣的老人，他從不敷衍生活的“常態”，並從這常態裡為我們發掘出讚美生命的金子。確實如此，他就是那樣一個對生活始終保有好奇與熱情的老先生，而且是“不管在什麼環境下，永遠不消沉沮喪，無機心，少俗慮”。

　　這裡特別推薦由北京大學中文系教授王風選編的《汪曾祺集》，其中《一輩古人》收錄的是汪曾祺寫人物的文章，《彩雲聚散》收錄的是汪曾祺關於吃食、花鳥魚蟲的文章。

　　人物寥寥幾筆勾出模樣性情

　　汪曾祺善於寫人，他筆下的人物有一種素樸的鮮活感，往往就是那麼一兩處細節描寫，這個人的模樣性情就出來了。

　　他寫他的祖父，一位拘謹刻板又有點懷才不遇的老先生。其生活簡樸自奉甚薄到什麼程度呢?一個鹹鴨蛋能吃兩頓。喝了酒後，這位老先生就在屋子裡大聲背唐詩，“李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠。天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。”

　　他寫他的父親，一個心細如髮的男人。母親死後，父親按母親的喜好給母親做了幾箱子冥衣，單夾皮棉，四時不缺。

　　最愛汪曾祺寫西南聯大的那些人那些事。

　　話說沈從文先生教寫作，從不講理論，總讓學生自己寫，學生交上習作，他在習作後面給出評語，有時候評語比原文還長。

　　西南聯大里，不僅老師特立獨行，學生裡也有各種奇才怪才。在《泡茶館》一文裡，汪曾祺提到一個姓陸的同學，據說一個人騎腳踏車旅行過半個中國，這位陸同學幾乎長在茶館裡，連洗漱用具都存放在那裡。《跑警報》一篇裡還講到兩位不跑警報的'同學。一個是位女同學，一有警報，她就洗頭，因為別人都走了，鍋爐房熱水沒人用，她可以盡情享用。還有一個廣東同學，愛吃蓮子，大家都走了，他用一個大漱口缸在鍋爐火口上煮冰糖蓮子。

　　草木生氣靈動開啟你的感官

　　草木蟲魚落在汪曾祺的筆下，也一樣生機盎然。

　　他早年有篇文章叫《花園》，那個生氣靈動勁兒，會讓你的感官也跟著開啟。花園裡有天牛、蟋蟀、知了、蜻蜓、土蜂、螳螂，有桂花、梅花、天竺果、碧桃、丁香、繡球……當然，少不了一個“壞”小孩，把草壓倒，然後動一動頭，“倒下的草又慢慢站起來。我靜靜地注視它，看它的努力快要成功時，又把頭枕上去，嘴裡叫一聲‘嗯’!”再不就是逗弄含羞草，“觸遍所有葉子，看都合起來了，自低頭看我的書，偷眼瞧它一片片的開張了，再猝然又來一下。 ”

　　花兒開得當季的時候，“壞”小孩會折上一枝奉給家人，放到瓶子裡用清水養著，春天裡有海棠、夏天裡有繡球、秋日裡有桂花、冬天裡有臘梅。這看著怎麼像《紅樓夢》裡的情節?

　　吃食活色生香外有掌故歷史

　　汪曾祺愛吃會吃在文壇是很有名的，後人寫回憶文章總會提到這一點。他對食物抱著寬和的態度，“一個人的口味要寬一點、雜一點。‘南甜北鹹東辣西酸’，都去嚐嚐。”所以，鹹菜、苦瓜、炒米、茶麵、馬鈴、豆腐、小蘿蔔，最普通的食材，他也能鼓搗出花樣來，一旦落於筆下，也能變得活色生香，且有掌故有玩笑。

　　“昆明的吃食”是汪曾祺最廣為傳頌的文章。不少讀者甚至按圖索，去尋找汪曾祺筆下的過橋米線、汽鍋雞、宣威火腿、牛肉。我倒是有感於汪曾祺描述的一種叫“雪花蛋”的菜樣，“以雞蛋清、溫熟豬油於小火上，不住地攪拌，豬油與蛋清相入，油蛋交融。嫩如魚腦，潔白而有亮光。”這得是什麼味道?

　　還有一篇文章叫《口味》，講的是各地人不同的口味。說到山東人特愛吃蔥，汪曾祺講了個笑話：婆吵嘴，兒婦跳了井。兒子回來，婆婆說：“可了不得啦，你婦跳井啦!”兒子說：“不!”拿了一根蔥在井口逛了一下，婦就上來了。記得汪曾祺還提到過一種辣，辣到什麼程度呢?只放一根吊在灶上，每次做菜時晃一晃，那辣味兒就進去了。

　　(來源：新商報，記者王軍輝)