小米辣和朝天椒的區別

  小米椒是屬於朝天椒中的一種,一般所有朝天生長的辣椒都可以稱為朝天椒,這種辣椒個頭比較小,並且外形呈尖角狀,顏色呈深紅色,辣度比較辣。

  小米椒是一種屬於茄科植物的辣椒,原產南美洲,後來引入我國,在貴州、雲南等地區都有大量種植。朝天椒的植株高度為30釐米——60釐米,個頭大小比較適中,顏色呈鮮紅色,並且表面光滑有光澤,椒形整齊美觀。小米椒是低矮的灌木,最高可以長到2米高,但是小米椒的個頭比一般朝天椒都要小,外形和顏色相似。

  朝天椒屬於辣椒中的變種,味道普遍是比較辣的,一般用來製作醬料或者醃製鹹菜時用得比較多,吃火鍋時也會見到很多朝天椒。小米椒的`辣度在朝天椒中又是比較低的,並且有濃濃的香味,一般在烹炒的時候可以將小米椒剁碎後爆香使用。

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