食品衛生安全培訓心得體會範文

　　當我們有一些感想時，可以尋思將其寫進心得體會中，這麼做可以讓我們不斷思考不斷進步。很多人都十分頭疼怎麼寫一篇精彩的心得體會，下面是小編幫大家整理的食品衛生安全培訓心得體會範文，歡迎閱讀與收藏。

　　食品衛生安全培訓心得體會1

　　3月14日下午（13：00—15：00），根據中心校安排和部署，我校食堂管理人員、從業人員參加了影片食品安全食堂管理人員、從業人員培訓，培訓主題是《餐飲服務食品安全操作規範》，這次培訓雖然短暫，但授課老師們淵博的食品知識和豐富的監管經驗使我們受到了一次新的洗禮，感覺收穫頗豐、意義重大。

　　一、瞭解了食品安全操作的具體知識

　　這次授課的老師是國家級食品安全的重量級的教師，他們對工藝流程、檢驗專案、執行標準等都瞭然於胸。以前，我們基層的管理人員，從業人員只是知道做好本職工作就行，但對其具體操作知識知之甚少。聽完他們的講述，培訓人員對各類產品、器具的具體操作知識有了更加深刻的認識，這為今後的工作奠定了良好的基礎。

　　二、理清了監管的一般思路

　　這次授課的老師，不僅食品安全知識豐富，更重要的`是他們大多有著豐富的實際監管和操作經驗，對食品安全監管和安全操作的一般思路有著清醒的認識。他們幾乎都從食堂環境、儲存間、實物擺放、消毒、器具的使用、食品採購、過程控制、公共場所等方面去講述，有的老師更是清楚的講述了各方面的一般程式和管理的各個要點。聽完講述，我們對食品安全的管理、食品安全操作如何規範思路更加清晰。

　　三、明確了今後的方向

　　對食品監管什麼、怎麼管，以前一直存在模糊的認識，總認為上級安排什麼我們就管什麼，上級怎麼安排我們就怎麼去做，一直處於被動監管狀態。現在，我們明白了，要想做好食品安全工作，更加需要的是變被動為主動，主動去發現問題和隱患，主動的去想辦法去克服現實中遇到的各種問題，因為我們處在監管的最基層，我們對學校的食堂的情況更熟悉。

　　培訓的目的在於提高、在於運用、在於實踐，正如課堂上許多老師強調的那樣，食品安全工作的重點：

　　首先是要保持清潔、生熟分開、加熱徹底，其次是使食物保持在安全溫度以下，使用安全應用水和聖賢材料，再次是全面落實學校食品安全管理各項規章制度，最後是嚴格執行食品採購索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度等。

　　透過這次食品安全培訓，讓我們全體對食品安全有了更進一步認識，我們對食品安全的預防及相關措施也有了跟進一步的瞭解。在以後的工作中，我校會積極給同學們講授更多關於食品安全的預防知識，我校也會加強校園及周邊食品安全的整治，力爭讓我校的食品安全工作做得更好。

　　這次培訓目的不在考試，重要的是各位切實能夠掌握食品管理知識、提高管理水平、打破以前管理的套路，做好今後的工作。細細品味，這是很有道理的。

　　食品衛生安全培訓心得體會2

　　4月13日至2018年4月19日，我有幸參加了由中國食品工業協會舉辦的第五期食品安全師暨師資選拔培訓課程。7天7夜緊張而快樂的培訓結束了，我長地舒了一口氣，我們從各個培訓專家的精采講課中學到了很多對今後從事食品生產很有用的知識，但同時又感覺到自己肩上又多了一份沉甸甸的責任。解決食品安全問題任重而道遠，我們每個人都有義務為中國乃至全世界的食品安全貢獻自己的綿薄之力。

　　一、以下是我個人的一點體會同大家交流：

　　1、食品安全問題是全球性的問題：它不止存在於中國，在國外也同樣存在；不止不發達

　　國家有，發達國家也一樣不少。食品安全問題不因經濟的發展程度、科技水平、民族、種族等的不同而不同，它是全人類共同面對的問題，任何國家或個人都不能片面指責其它國家。

　　2、食品安全問題很可能造成跨國家跨地區的危害，任何人或任何國家都不太可能在危害發生後獨善其身。因為世界村的趨勢日趨明顯，地區商品的流通越來越全球化。

　　3、誠信是食品安全問題的根基，失去了誠信食品安全問題就無法從根本上徹底解決，食品安全問題需要政府、種植收割、食品製造、流通、餐飲等各相關環節從業人員都講誠信，才能構築食品安全的堅固堡壘。

　　4、掌握好食品安全基礎知識是做好食品安全的關鍵，不學習食品安全基礎知識就無法從科學的角度解決食品安全問題。

　　5、食品安全師的工作在食品企業的作用日益明顯、重要，作為一名合格的食品安全師不但要解決好本單位的食品安全問題，更要加強對本單位食品安全問題的全員培訓。

　　6、食品安全培訓師不但要作好本單位的食品安全培訓，更要將食品安全意識灌輸給全社會，讓每個人都逐漸提高食品安全意識，減少食品安全事件的發生。

　　二、學習後我們對食品安全問題的重要性有了更深刻的理解，結合我公司具體實際情況我認為：

　　1、應該配備專職的食品安全專業技術人員、管理人員，成立食品安全問題領導小組由總工程師直接領導，從研發部、品管部、採購部和製造部分別選出2名兼職的食品安全管理員，定期開會討論和解決公司內的食品安全問題。

　　2、建立保證食品安全的各項規章制度，將食品安全事件同員工的績效掛勾。

　　3、每年選拔2名以上員工參加食品安全師培訓及考核，使公司持證安全師的比例達到10%以上，加強對職工食品安全知識的培訓，特別是對《食品新增劑使用衛生標準GB2760—2018》及《食品安全法》進行深入的學習，每季度組織本單位全體員工對食品安全問題進行內部或外部培訓。