炒茶謠七言詩

炒茶謠七言詩

　　名山名水品名茗，嶗山綠茶精中精。

　　明前明後嫩茶菁，極品茶菁巧加工。

　　奇巧加工功夫精，炒青功夫記得清。

　　首要一步殺葉青，手法純熟“輕重輕”。

　　雙手轉拉兼滾動，水分蒸發初成形。

　　除去青味聚香濃，茶汁稍溢即叫停。

　　接續二步坯茶烘，滾炒推扒自翻騰。

　　先快後慢均勻烘，先重後輕要分明。

　　避免碎葉勁要輕，微火炒青保茶精。

　　茶葉飄香香愈濃，北國第一數嶗峰。

　　綠茶健身亦防病，品茗修身怡性情。

　　舉盅品味勸眾生，常飲嶗綠壽如松。