蘇軾寫茶的詩詞
蘇軾寫茶的詩詞
詞萌於唐，而大興於宋。宋代文學，詞領風騷。宋代茶文學在茶詩、茶文之外，又有了茶詞這樣一個新品種。宋以後，元明清及現代，茶詞創作不斷，但佳作不多。以下是小編整理的資料，歡迎閱讀參考。
蘇軾寫茶的詩詞
蘇軾《西江月》
賞析：別開生面，對當時的名茶、名泉和鬥茶作了生動形象的讚美：
龍焙今年絕品，谷簾自古珍泉。雪芽雙井散神仙，苗裔來從北苑。
湯發雲腴釅白，盞浮花乳輕圓，人間誰敢更爭妍，鬥取紅窗粉面。
蘇軾《行香子》
賞析：綺席才終，歡意猶濃，酒闌時高興無窮。
共誇君賜，初拆臣封。看分香餅，黃金縷，密雲龍。
鬥嬴一水，功敵千鍾，覺涼生兩腋清風。
暫留紅袖，少卻紗籠。放笙歌散，庭館靜，略從容。
酒席已終，但大家意興闌珊，於是繼續茶會，進行鬥茶。有人拿出皇帝賜賞的北苑產密雲龍茶來，金絲飾面。鬥茶會中紅袖笙歌助興，煞是熱鬧。但沒有不散的宴席，終歸人去館靜。
蘇軾《水調歌頭》
賞析：描寫建安茶的採摘、加工、點試、品飲和功效：
已過幾番雨，前夜一聲雷。旗槍爭戰建溪，春色佔先魁。
先取枝頭雀舌，帶露和煙搗碎，結就紫雲堆。輕動黃金碾，飛起綠塵埃。
老龍團，真鳳髓，點將來。兔毫盞裡，霎時滋味舌頭回。
喚醒青州從事，戰退睡魔百萬，夢不到陽臺。兩腋清風起，我欲上蓬萊。
蘇軾寫茶的詩詞名句
一、《次韻曹輔寄豁源試焙新芽》
仙山靈草溼行雲，洗遍香肌粉未勻。
明月來投玉川子，清風吹破武陵春。
要知玉雪心腸好，不是膏油首面新。
戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人。
賞析
蘇軾把壑源新茶贊為仙山靈草，並且強調這種茶是不加膏油的。蘇軾用他獨特的審美眼光和感受，將茶獨具之美用了一個擬人手法寫出了“從來佳茗似佳人”。這是蘇軾品茶美學意境的最高體現，也成為後人品評佳茗的最好註解。後人常把蘇軾另一首詩的名句“欲把西湖比西子”與之相對成聯。
詩題表明了曹輔（字載德，福建沙縣人，宋元符進士）寄給蘇軾的新茶。詩中大意說：猶如仙境般的茶山，流動著的雲霧滋潤了靈草般的茶芽。山之清，霧之多，洗遍了嫩嫩的香肌（茶芽）。好友曹輔投我所好，把壑源出產的這樣好的像月圓般的團茶寄給我（作者自喻是茶仙“玉川子”盧仝），品嚐箇中滋味，頓覺兩腋清風而生，從而感到習習春意就要來到武林（舊時杭州的別稱）了。要知道這等冰清玉潔的茶葉不但內質（心腸）高雅，而且是不加任何新增素（油膏），真是新芽新面，美輪美奐。（油膏：指在茶餅上塗一層膏油，是當時比較流行的作法。但有人也提出異議。明人田藝蘅在《煮泉小品》說：“茶之團者片者，皆出於碾磑之末。既損真味，復加油垢，既非佳品，總不若今之芽茶也。蓋天然者自勝耳。曾茶山《日鑄茶》詩：‘寶銙自不乏，山芽安可無’，蘇子瞻壑源試焙新茶詩：‘要知冰雪心腸好，不是膏油首面新’是也。且末茶瀹之有屑，滯而不爽，知味者自辨之。”）先作小詩一首，請君千萬不要見笑，實在是自古好茶猶如美女，讓人神魂顛倒、情懷頓開啊。
二、《汲江煎茶》
活水還須活火烹，自臨釣石取深清。
大瓢貯月歸春甕，小勺分江入夜瓶。
雪乳已翻煎處腳，松風忽作瀉時聲。
枯腸未易經三碗，坐聽荒城長短更。
賞析
公元1100年（北宋哲宗元符三年），作者還被貶在儋州（今海南儋縣），這首詩就是這一年的春天在儋州作的，詩中描寫了作者月夜江邊汲水煎茶的細節，具體地反映了被貶遠方的寂寞心情。
第一句說，煮茶最好用流動的江水（活水），並用猛火（活火）來煎。唐朝人論煮茶就有所謂“茶須緩火炙，活火烹”的說法，緩火就是炆火（微火），活火是指猛火。這裡說應當用猛火烹，用活水煮。因為煎茶要用活水，只好到江邊去汲取，所以第二句說，自己提著水桶，帶著水瓢，到江邊釣魚石上汲取深江的清水。
他去汲水的時候，正當夜晚，天上懸掛著一輪明月，月影倒映在江水之中。第三句寫月夜汲水的情景，說用大瓢舀水，好象把水中的明月也貯藏到瓢裡了，一起提著回來倒在水缸（甕）裡；第四句說，再用小水杓將江水（江）舀入煎茶的陶瓶裡。這是煎茶前的'準備動作，寫得很細緻、很形象，很有韻味。
第五句寫煎茶：煮開了，雪白的茶乳（白沫）隨著煎得翻轉的茶腳漂了上來。據會品茶的人說，好茶沏了呈白色，這裡翻“雪乳”，說明他沏的是好茶。茶煎好了，就開始斟茶。第六句說，斟茶時，茶水瀉到茶碗裡，颼颼作響，像風吹過鬆林所發出的松濤聲。他在《試院煎茶》詩裡說“颼颼欲作松風聲”，也是用“松風”來形容茶聲。這雖然帶點誇張，卻十分形象、逼真地說明，他在貶所的小屋裡，夜間十分孤獨、寂靜，所以斟茶的聲音也顯得特別響。
第七句寫喝茶，說要搜“枯腸”只限雖三碗恐怕不易做到。這句話是有來歷的。唐代詩人盧仝《謝孟諫議寄新茶》詩說：“一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文字五千卷，……七碗吃不得，惟覺兩腋習習清風生。”寫詩文思路不靈，常用“枯腸”來比喻。搜尋枯腸，就是冥思苦索。盧仝詩說喝三碗可以治“枯腸”，作者表示懷疑，說只限三碗，未必能治“枯腸”，使文思流暢。看來他的茶量要超過“三碗”，或許喝到盧仝詩中所說的“七碗”。他在另一首詩中就說，“且盡盧仝七碗茶”。喝完茶幹什麼？沒事。所以最後一句說，喝完茶，就在這春夜裡，靜坐著挨時光，只聽海南島邊荒城裡傳來那報更（夜間報時）的長短不齊的鼓聲。
這首詩的特點是描寫細膩生動。從汲水、舀水、煮茶、斟茶、喝茶到聽更，全部過程仔仔細細、繪影繪聲。透過這些細節的描寫，詩人被貶後寂寞無聊的心理，很生動地表現出來了。
三、《試院煎茶》
蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風鳴。
蒙茸出磨細珠落，眩轉繞甌飛雪輕。
銀瓶瀉湯誇第二，未識古今煎水意。
君不見昔時李生好客手自煎，貴從活火發新泉。
又不見今時潞公煎茶學西蜀，定州花瓷琢紅玉。
我今貧病常苦飢，分無玉碗捧娥眉，且學公家作茗飲。博爐石銚行相隨。
不用撐腸拄腹文字五千卷，但願一甌常及睡足日高時。
蘇軾人物故事
【軼聞：吟詩赴宴】
蘇軾二十歲的時候，到京師去科考。有六個自負的舉人看不起他，決定備下酒菜請蘇軾赴宴打算戲弄他。蘇軾接邀後欣然前往。入席尚未動筷子，一舉人提議行酒令，酒令內容必須要引用歷史人物和事件，這樣就能獨吃一盤菜。其餘五人轟聲叫好。“我先來。”年紀較長的說：“姜子牙渭水釣魚！”說完捧走了一盤魚。“秦叔寶長安賣馬。”第二位神氣的端走了馬肉。“蘇子卿貝湖牧羊。”第三位毫不示弱的拿走了羊肉。“張翼德涿縣賣肉。”第四個急吼吼的伸手把肉扒了過來。“關雲長荊州刮骨。”第五個迫不及待的搶走了骨頭。“諸葛亮隆中種菜。”第六個傲慢的端起了最後的一樣青菜。菜全部分完了，六個舉人興高采烈的正準備邊吃邊嘲笑蘇軾時，蘇軾卻不慌不忙的吟道：“秦始皇併吞六國！”說完把六盤菜全部端到自己面前，微笑道：“諸位兄臺請啊！”六舉人呆若木雞。
【軼聞：東坡肉】
蘇軾是我國北宋時期著名的大文學家。他不但對詩文、書法造詣很深，而且堪稱我國古代美食家，對烹調菜餚亦很有研究，尤其擅長製作紅燒肉追本窮源，蘇軾的這種紅燒肉最早在徐州的創制，在黃州時得到進一步提高，在杭州時聞名全國。關於東坡肉名字的由來有很多傳說，其中一種傳說：
相傳蘇東坡在徐州、黃州、杭州三個地方做過“東坡肉”。在任徐州知州時帶領百姓抗洪築堤保城，百姓紛紛殺豬宰羊上府慰勞，東坡推辭不掉，收下後親自指點家人燒製紅燒肉回贈予老百姓。大家食後，都覺得此肉肥而不膩、酥香味美，一致稱它為“回贈肉”。
元豐三年（1080）二月一日，蘇軾被謫貶到黃州，見黃州市面豬肉價賤，而人們不大吃它，便親自烹調豬肉。有一次他食得興起，即興作了一首打油詩名曰《食豬肉詩》，詩中寫道：“黃州好豬肉，價賤如糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。每日早來打一碗，飽得自家君莫管。”此詩一傳十，十傳百，人們開始爭相仿製，並把這道菜戲稱為“東坡肉”。蘇東坡二任杭州知州時，組織民工疏浚西湖，築堤建橋，使葑草湮沒大半的西湖重新恢復昔日美景，杭州的老百姓非常感謝他，過年時，大家就抬豬擔酒來給他拜年。蘇東坡收到後，便指點家人將肉切成方塊，燒得紅酥醇香分送給參加疏浚西湖的民工們吃，大家吃後無不讚賞稱奇，於是“東坡肉”的美名更傳遍了全國。
【軼聞：東坡涼粉】
相傳北宋時期，大文學家蘇東坡任鳳翔府（今陝西鳳翔縣）籤書判官時，於鳳翔東湖避暑，炎炎夏日無清涼爽口之物下肚，特命人取濱豆（也稱作小扁豆）研磨成粉，熬製成糊狀，盛入石頭器皿中待其冷卻後，切成條狀，配以鹽醋等佐料涼拌，因其口感爽、滑、並有清涼解暑之功效，之後流傳與鳳翔民間。後人為紀念他稱其為“東坡涼粉”並流傳至今。
【軼聞：東坡與茶】
蘇東坡是中國宋代傑出的文學家、書法家，而且對品茶、烹茶、茶史等都有較深的研究，在他的詩文中，有許多燴炙人口的詠茶佳作，流傳下來。
他創作的散文《葉嘉傳》，以擬人手法，形象地稱頌了茶的歷史、功效、品質和製作等各方面的特色。蘇東坡一生，因任職或遭貶謫，到過許多地方，每到一處，凡有名茶佳泉，他都留下詩詞。如元豐元年(公元1078年)，蘇軾任徐州太守時作有《浣溪沙》一詞：“酒困路長惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲門試問野人家”。形象地再現了他思茶解渴的神情。“白雲峰下兩旗新，膩綠長鮮穀雨春”，是描寫杭州的“白雲茶”。“千金買斷顧渚春，似與越人降日注”是稱頌湖州的“顧渚紫筍”。而對福建的壑源茶，則更是推崇備至。他在《次韻曹輔寄壑源試焙新茶》一詩中這樣寫道:仙山靈草溫行雲，洗遍香肌粉末勻。明月來投玉川子，清風吹破武林春。要知冰雪心腸好，不是膏油首面新。戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人。
後來，人們將蘇東坡的另一首詩中的“欲把西湖比西子”與“從來佳茗似佳人”輯成一聯，陳列到茶館之中，成為一副名聯。蘇東坡烹茶有自己獨特的方法，他認為好茶還須好水配，“活水還須活火烹”。他還在《試院煎茶》詩中，對烹茶用水的溫度作了形象的描述。他說：“蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風鳴”。以沸水的氣泡形態和聲音來判斷水的沸騰程度。蘇東坡對烹茶用具也很講究，他認為“銅腥鐵澀不宜泉”，而最好用石燒水。據說，蘇軾在宜興時，還親自設計了一種提樑式紫砂壺。後人為了紀念他，把這種壺式命名為“東坡壺”。
蘇東坡對茶的功效，也深有研究。在熙寧六年公元1073年在杭州任通判時，一天，因病告假，遊湖上淨慈、南屏諸寺，晚上又到孤山謁惠勤禪師，一日之中，飲濃茶數碗，不覺病已痊癒。便在禪師粉壁上題了七絕一首:示病維摩元不病，在家靈運已忘家。何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。蘇軾還在《仇池筆記》中介紹了一種以茶護齒的妙法: “除煩去膩，不可缺茶，然暗中損人不少。吾有一法，每食已，以濃茶漱口，煩膩既出而脾胃不知。肉在齒間，消縮脫去，不煩挑刺，而齒性便若緣此堅密。率皆用中下茶，其上者亦不常有，數日一啜不為害也。此大有理。”蘇東坡在中國茶文化發展史上的貢獻是多方面的。
【軼聞：東坡至寶】
據孫月峰《坡仙食飲錄》記載說，“密雲龍”之味極為甘馨，蘇軾對此奉為至寶。當時蘇軾門下有四位得意門生——黃庭堅、秦觀、晁補之和張耒，號“蘇門四學士”，蘇軾待之極厚，每逢四學士來訪，蘇軾必令侍妾朝雲取出密雲龍來款待。有位廖正一的年輕人入蘇門較晚，但蘇軾對他的才學卻欽佩之至，視為奇才。有一天，蘇軾又叫朝雲取出密雲龍，煎水烹茶。蘇軾家人以為一定又是四學士來了，但偷眼窺之，來客卻是廖明略。由此可知，蘇軾珍藏密雲龍這種品牌的好茶。只有秦觀、晁補之、張耒、黃庭堅這四個大名士，也是蘇東坡最要好的朋友每來訪時，蘇東坡才會叫朝雲侍妾泡密雲龍好茶招待。而宋廖正一來訪則招待喝密雲龍，可謂破格相待。在所謂“後四學士”中，恐怕以廖正一與蘇軾的關係最為密切，也只有他享受了蘇門四學士的待遇。他的《行香子》詞便專詠密雲龍。