花非花,花為茶之魂的散文

　　喜飲茶，猶喜花茶。

　　飲茶，未必深諳其味，但幽浮在茶盞裡的花，卻是觸目的喜歡；或淡黃，或碧綠的底色，片片花瓣如水中浮著的蓮朵，如春雨洗過，還跳躍著水滴的茉莉，更勝似深谷中才開的野山茶。

　　幾分素潔，幾分典雅，幾分野趣，盈盈聚攏便都齊全了。

　　花茶，也稱香片。

　　只聽“香片”二字，已覺花氣氤氳，茶香清芬漫於四周。

　　不過，香片是過去的稱呼，只有懷舊的人才會知曉香片即是花茶。

　　二哥極好，因知我喜茶，便從各個渠道給我弄了不少的好茶，從西湖龍井到都勻毛尖，從包裝精美華麗的，到古樸拙雅的都一應俱全。

　　第一次對香片烙下記憶，是因了一盒茉莉香片，只這盒子的外觀設計，就已經吸引了我的目光；橢圓形的木質盒子，面上裱糊一層古意的粗布，蓋子是鏤空的菱形花紋，中間是以國畫的寫意手法表現的一泓茶湯，由深入淺的漸變色調，三幾朵白色茉莉浮在水裡。開啟盒子，再是一層銀白的錫紙真空包裝，撕去封紙，頓覺花香迎面撲來，細聞又覺茶的清香更勝於花的幽香；就如同四月芳菲裡，涼亭賞景的杜麗娘和春香，一個高貴雅麗，一個嬌俏靈動；一個滿眼春色，獨佔盡。一個紈扇撲蝶，自得趣。

　　茶為主，花為僕，各自成歡，卻又互為依存。

　　將茶葉細細一撮，放入茶盞，未見一朵花瓣，只有滿滿的，蒼綠的葉片。沸水沖泡後，才從喧騰的白霧裡盛開出一蓬蓬的白色茉莉。當然，花，是臆想的，然而那茉莉香卻是充盈了鼻底。

　　初始以為，既然是以花入茶，茶裡必得有花朵才算是好茶，才算是名符其實的花茶。後來從一位懂茶的朋友處得知；真正上好的花茶是看不見花形的。花，起的作用只是陪襯和烘托，茶才是主味。

　　在花茶的窨制過程中，只取含苞的花骨朵加入綠茶裡提取香氣。有時一批綠茶須有三到七次的窨制。

　　待最末一次窨制完畢，綠茶吸盡花香時，初初嬌嫩芳香的花骨朵，已成了枯黃的殘渣。

　　那些還未在陽光下盛放的'花香和風姿，竟已是零落成泥碾作塵了。昔日聖潔的凝白，是隨著汙泥濁水而去呢？還是成了下一株茉莉的花肥？這些都不得而知，惟有那滿身香氣和柔骨盡數留給了綠茶。

　　其實，人，應當如此花，不與群芳鬥豔，不爭，不妒，甘居一隅，幽芳自賞，自在清喜。

　　無怨，無悔，無論命運如何頤指氣使，驕橫跋扈，永遠淡靜，隱忍。

　　以微笑面對，並且接受加諸於身，避無可避的各種際遇。不自傲亦不自憐，即使，終化為隴上墟土，道旁飛塵，再難覓其形跡，但至少在每一片綠茶的葉上，我嗅到了花的香，看到了花的形。

　　花非花，茶已非茶。

　　茶為形，花為茶之魂。

　　一泓清茶，一盞琉璃，幾片浮動的葉片，構成了當下的景緻。