有機農業生產發展前景論文
有機農業生產發展前景論文
1有機農業內涵與基本原理
有機農業有別於化學農業和傳統農業，但又源於自足的傳統農業［2］。有機農業即是指遵循可持續發展原則，按照有機農業基本標準，在生產過程中完全不用人工合成的肥料、農藥、生長調節劑和家畜飼料新增劑，不採用基因工程技術及其產物，而是遵循自然規律和生態學原理，協調種植業和養殖業的平衡，採用一系列可持續發展的農業技術，維持持續穩定的農業生產過程，其核心是建立和恢復農業生態系統的生物多樣性和良性迴圈。保護生物多樣性是有機農業生產的精髓，有機農業積極提倡系統內部的自然迴圈，反對轉基因改造技術［3］。有機農業在哲學上強調“與自然秩序相和諧”、“天人合一，物土不二”，適應自然而不干預自然，主張依賴自然的生物迴圈，追求生態的協調，資源利用的有效性和營養供應的充分性。可見，有機農業是產生於一定社會、歷史和文化背景之下，一種符合現代健康安全優質理念要求，在動植物生產過程中完全不使用人工化學合成肥料、農藥、生長調節劑、激素、飼料新增劑和轉基因品種等生產資料，以及基因工程生物及其產物，遵循自然規律和生態農業原理，吸收了傳統農業精華，運用生物學、生態學等農業科學原理和技術發展起來的實現農業可持續發展的農業技術，協調種植業和養殖業的平衡，維護農業生態系統持續穩定的一種農業生產方式。
2有機農業生產的原則
2．1建立儘可能封閉的養分迴圈利用體系的原則
儘可能封閉的養分迴圈就是把農業生產系統中的各種有機廢棄物、人畜糞便、作物秸杆和殘茬等，重新投入到農業生產系統內，儘量不從外界購買農藥、化肥、飼料等物質。也就是說，有機農業不是單一的種植，而是種養結合、農林牧副漁合理配置，從而實現營養物質高效、迴圈利用的綜合農業系統。這樣既減少了對不可再生資源的消耗，也避免了引入外來物質對農產品造成的汙染。
2．2培養健康的土壤的原則
土壤是農業生產的中心。沒有健康的土壤是無法生產出好的作物的。有機農業的生產方法都立足於土壤和肥力的保持與提高。有機生產中施肥技術與防害蟲技術，雖然效果沒有傳統農業生產中那麼明顯，但從長遠發展考慮對土壤的健康是有利的。
2．3保護不可再生資源的原則
傳統農業生產中，要使用大量的農藥與化肥，這樣造成對環境破壞與農產品汙染的同時，也耗用了大量的不可再生資源，對人類的資源是一種嚴重的浪費。而有機業主張最大限度地利用系統內物質來為作物或畜禽提供養分和食物，這就減少了對不可再生資源的消耗，對人類也是一大貢獻。如，有機農場經常利用輪作與套種等方式種一些紫花苜蓿或其它豆科植物，這些作物有很強的固氮能力，把空氣中的氮吸收轉化為有機氮，然後被作為綠肥來使用來為其它作物提供養分。
2．4根據動物行為和生理特點進行飼養管理的原則
有機農業要求從思想上尊重牲畜，要把牲畜看作人類的朋友，在有機養殖中要為牲畜提供較為舒適的環境，讓牲畜能夠按照其天生的行為習慣自由地生活。這樣餵養出牲畜質量更好，最終有利於人們的身體健康。
2．5根據土地的承載能力飼養畜禽的原則
良好的有機生產體系是種植與養殖共同發展，這樣就以利用養殖牲畜的糞便來生產有機肥。在設計養殖的規模大小時，須根據種植作物土地面積的大小來確定。這樣做的目的是為了使牲畜產生的糞便正好滿足種植的需求，有利於有機生產系統內物質與養分的迴圈，保證有機農業的健康發展。
2．6充分利用生態系統的`自然調節機制的原則
在農業生態系統中，害蟲與益蟲總是相生相剋、此消彼長的，只要系統處於一個平衡狀態，是不會發生大規模的蟲害的。在有機農業生產中，治理蟲害的原則就是採取適當的農業技術，建立合理的作物生長體系和健康的生態環境，提高系統內自然生物防治能力。如利用輪作，使對於某種作物寄生性強的害蟲不能長期生存；引入天敵併為其創造良好的棲息地，使其能夠消滅害蟲等。
2．7生產高品質的食品的原則
發展有機農業的原則也是為了生產出高品質的食品，如果因為產品是有機的而外觀或食用品質不好，也很難為市場和消費者所接受。所以，發展有機農業保證食品安全的同時，必須不斷地提高農業生產技術，改善有機食品的品質。
3有機農業發展的意義
我國發展有機農業、開發有機食品具有戰略意義：①有利於解決現代農業大量施用化肥、農藥所帶來的一系列問題，可有效防治環境汙染，有效緩解其生產過程中石油、煤炭等不可再生能源大量消耗所造成的能源危機；採用物理、生物措施防止病蟲草害，有效保護生物多樣性。透過合理耕作與合理利用資源，切實防止水土流失和土壤退化。②有利於解決農村人口就業，提高農民收入。有機食品產業為勞動密集型產業，發展該產業可有效解決我國農村勞動力普遍過剩的問題，並有利於婦女加人到有機農業生產體系中，提高其社會經濟地位。此外有機食品具有較高附加值和更強的竟爭力，大力發展有機食品不僅可以提高我國農產品的質量，還將有效解決我國農業目前面臨的增產不增收問題。③有利於促進西部地區大開發和生態環境建設。因地制宜發展有機農業可促進西部地區的環境保護和生態建設，有效扼制長江、黃河上游重要功能區的環境破壞，保護西部豐富的生物多樣性和重要基因庫［4、5］。四是有利於實施我國農業可持續發展戰略。發展有機農業有利於資源保護，變資源優勢為經濟優勢，提高農產品附加值及其市場競爭力，實現農業的可持續發展。
4稻田養鴨共作系統在有機農業生產體系中的優勢
4．1稻田養鴨共作系統的起源與發展
我國是世界上最早馴化野鴨為家禽進行飼養，並直接用於農業生產的國家之一。稻田養鴨最先起源於我國的明清時期，當時的目的是用鴨防治稻田蟛蠐，其後是用來防治蝗蟲［1］。稻田養鴨從傳統的稻田養鴨法（棚鴨和圈牧結合的飼養方式）發展到現代的“稻鴨共棲”法（露宿飼養的飼養方式），經歷了大約400年的發展。現代的“稻鴨共棲”實現了農牧的有機結合，是傳統的稻田養鴨的繼承和發展。稻鴨共作技術，源於中國傳統農業的精華—稻田養鴨，完善於日本，發展於亞洲。
4．2稻鴨共作機理
現代稻鴨共作模式屬生態型立體式種養殖結合模式之一，透過提供動植物之間共生的良好環境，使二者相互依存、互惠互利。即利用鴨子的雜食性和生活習性為水稻除蟲、除草、施肥、中耕渾水、刺激生長；同時，稻田生態系統為鴨子提供勞作、覓食、生活、休憩、運動的場所和大量的動植物飼料等。這樣，使現代水稻生產從主要依靠化肥、農藥、除草劑轉變為發揮水田綜合生態功能，使現代規模集約養殖轉為更符合鴨子生活習性的自然養殖，飼養出來的鴨子更符合消費者的要求，生產出不施用化肥、農藥、除草劑的優質大米及優質鴨肉兩種完全無公害的“綠色食品”。以田養鴨，以鴨促稻，使鴨和水稻共棲生長，從而實現了稻鴨雙豐收，大大提高了經濟效益，開創了水稻、水禽的可持續發展的新途徑。
4．3稻田養鴨在國內外的實施情況
現代的稻鴨共生模式技術，在全世界都得到了大力的推廣應用，並取得了顯著的成效。在日本，稻鴨共生技術於1991年開始流行，到目前為止，僅用了10餘年的時間，就從其發源地日本九州島地區開始普及全國各地，並於1999年秋天，被日本農林水產省確定為全日本12項受國家資助的環保型持續型農業技術之一，併成立了日本全國合鴨水稻協會，到2001年，日本實施稻鴨共育技術的農戶已達一萬戶。亞洲的韓國、越南、緬甸等國目前也在大力推廣這項技術，迄今為止已召開了10次日本全國合鴨研討會，3次亞洲合鴨研討會，1次國際研討會。國內最先開展稻鴨共作的省份有湖南、江蘇、浙江、安徽，而現在這項技術又推廣到了廣東、雲南、四川、江西、海南、吉林、黑龍江省，就全國而言，現在推廣力度最大的當屬浙江、江西。這反映了城鄉市民對稻鴨共作這一無公害稻米、鴨肉需要的迫切性，由此可見稻鴨共生技術的先進性和廣泛性。
4．4稻田養鴨共作系統分析
4．4．1稻鴨共作系統實際操作過程：稻鴨共作是根據水稻和鴨子自身的生長特點和規律，選擇適宜的階段，使稻和鴨和諧共生在一起。即首先在水稻播種前在田塊四周圍網作業，等秧苗拋植12天左右放鴨下田，每畝放鴨數量約25只，鴨群從此留在稻田裡覓食，直到抽穗灌漿時才把長大了的鴨子趕上來。在這段時間裡，早晚定時對鴨群投餵少量飼料。等稻穀收割完成後，再將鴨群趕回稻田使其覓食散落的稻穗。
4．4．2稻鴨工作系統對農業生產因素的影響分析
4．4．2．1稻鴨共作系統對病害的控制作用：稻田養鴨可以減少稻田中水稻病害發生的機率，為稻田中不新增農業化學用品創造了良好的基礎條件。有研究表明，鴨子可以剝食到稻子基部帶病的葉片，增加田間的通風透光能力，抑制菌源，可以大大減少感染的機會，減少病害的發生機率，使紋枯病發病的指數明顯下降［6］。還有研究表明，由於鴨子在稻叢間穿梭覓食，身體頻繁接觸稻株，對水稻產生刺激作用，促使群體長勢健壯整齊，抗倒伏，同時鴨子在稻叢間活動抑制了水稻後期無效分櫱和加速基部枯黃葉片脫落，從而改善了水稻群體基部的通風透光條件，使紋枯病的蔓延和危害程度有所減輕。
4．4．2．2稻鴨共作系統對蟲害的控制作用：在稻田中主要的蟲害是稻飛蝨、稻縱卷葉螟、稻蚊螟等。稻田中養鴨子，起作用原理是利用鴨子可以啄食水稻基部和葉鞘外表中的蟲卵，減少田間有效卵的孵化，與此同時可以捕食漂浮於水面上的成蟲、弱蟲，可以大大減少蟲源的數量。
4．4．2．3稻鴨共作系統對草害的控制作用：現如今，在有機農業生產體系中最大的難題就是不使用任何的除草劑控制雜草的繁殖和生長。據觀察，鴨子除啄吃雜草莖葉和種子使雜草的數量減少外；還透過鴨子在田間的活動（腳踩、嘴拱泥巴等）使部分雜草踩入泥中腐爛，同時使稻田水體混濁，影響稻田水體底部雜草的光合作用，從而抑制雜草生長，減少雜草的數量。有研究表明，稻鴨共棲的農田雜草的控制效率可以達到98．8％，基本完全可以控制雜草的生長，其餘剩餘的雜草可以人工拔除［7］。從而起到消除使用農藥所帶來的食品安全的隱患。
4．4．2．4稻鴨共作系統對肥力的影響：常規的農業生產體系中大量使用農藥和化肥，雖然增加了作物的產量，但是帶來的負面影響是無法估量的，最主要的影響表現在土壤板結、有機質含量逐年下降，嚴重破壞了農業的可持續發展。“鴨稻共作”生態農業模式透過鴨子在稻田裡全天候地活動及其糞便排洩，對土壤養分性質具有一定的調控、緩衝和促進作用。鴨稻共作系統能夠使土壤有機質含量保持在一個相對穩定的水平；在土壤速效養分方面，鴨稻共作方式與常規栽培方式無大的差異，有些土壤養分指標含量則明顯高於常規栽培方式，這說明鴨稻共作模式完全可以實現在水稻生產全過程中不使用化肥和農藥，而達到保持土壤肥力，生產有機大米的目的。
4．4．2．5稻鴨共作系統的經濟效益分析：稻鴨共作系統是一個雙贏的農業生產體系。有分析表明，稻鴨共作生產體系對產量的影響並不大，但是與常規栽培方式比較，稻鴨共作農業體系對水稻的生長因素的影響卻存在較顯著的差異：在鴨稻共作生態農業模式中，鴨子活動可對水稻產生多方面的、全方位的（從地上部植株到地下部根系）、頻繁的（全天候）的機械刺激作用，包括鴨子覓食過程中對水稻植株的碰撞與振動，對植株莖稈與葉片的嘴啄與撫摸，鴨腳的踐踏中耕及其對水稻根系的觸控和輕微損傷等，這些活動勢必對水稻的生長髮育產生許多影響。與常規水稻栽培方式相比，鴨稻共作方式下水稻株高、葉面積指數、生物量方面有減小趨勢，但根冠比、根系活力等指標卻有增加趨勢。這些研究結果為水稻是否增產打下了良好的理論基礎。
5結論
稻田養鴨起源比較早，但是由於農藥、化肥的使用給農業增產增收帶來了不少的效益，目前這種技術已經逐漸被現代化的農業生產方式所替代。但是由於長年累月的使用農藥、化肥又給農業的可持續性發展帶來了不可逆轉的負面影響，尤其是在食品安全問題頻繁發生的年代，有機食品的市場受到了生產者的青睞，所以，稻田養鴨技術又引起了部分農民的重視。有機生產體系中運用鴨稻共作的農業生產系統隨之又死灰復燃。原因主要有以下幾個方面：一是在有機農業生產體系中運用鴨稻共作系統，可以減少農藥、化肥的使用，既可以大大減少農業生產的成本，又可以在一定程度上保證食品的安全；二是可以有利的保持農業的可持續性發展，保護了生態環境。把適宜數量的鴨子圍在稻田裡，讓水稻和鴨子全天候的同生共長，利用鴨子的雜食性防除病蟲害和雜草危害，可代替人耕耙田、施肥、施藥等，避免了農藥和化肥的大量投入，產出綠色食品，具有較好的生態環境效益、經濟效益和社會效益。三是增加了生產者的收入。利用稻田養鴨技術，大大減少了人工的投入費用，而且水稻的品質也有所改善，提高了大米銷售價格，同時鴨子也帶來了一定的經濟效益。