生產現場品質管理論文（通用10篇）
生產現場品質管理論文（通用10篇）
從企業面臨的競爭環境來看，生產柔性已成為企業應對動態突變市場環境的必備條件。企業只要具備應對加急訂單、機器毛病等突發事情的才能，才幹在競爭中佔領一席之地。以下內容是小編為您精心整理的生產現場品質管理論文，歡迎參考！
生產現場品質管理論文 篇1
摘 要：為保證公司質量管理制度的推行，並能在產品批次生產之前發現異常、疾速處置改善，藉以確保及提高產質量量契合管理及市場的需求，因而，施行車間生產進度管理與質量控制是企業生產運營十分重要的環節。
關鍵詞：車間；生產管理；質量控制
引 言
現代作業車間是一種先進製造系統，其生產過程是一個多裝置、多工並存的過程，具有生產種類多、個性化水平高，變化快，批次較小等特性。作業車間在運轉過程中要完成對生產方案的快速響應和生產任務的最佳化排程，必需隨時動態控制車間製造系統中線上製造的工件（即在製品的動態狀況），裝置的運轉狀態及應用狀況等一系列資訊情況，因而必需從系統的角度研討這些生產進度資訊的內在關聯、動靜態特性、提取及剖析辦法。
1 資訊科技的開展給作業車間資訊化帶來的應戰
資訊時期，隨著網路技術的普遍應用，特別是Internet的呈現和快速提高，為製造業的資訊化和網路化提供了技術根底和完成手腕，同時，市場的全球化趨向使各國製造企業面臨日趨劇烈的市場競爭，只要能抓住轉眼即逝的市場機遇，及時設計和生產出滿足客戶需求的產品的企業，才幹在競爭中立於不敗之地。
（1）從企業面臨的競爭環境來看，生產柔性已成為企業應對動態突變市場環境的必備條件。企業只要具備應對加急訂單、機器毛病等突發事情的才能，才幹在競爭中佔領一席之地。
（2）現代作業車間的開展將逐漸趨於高度分散或智慧製造環境。隨著作業車間的智慧化及資訊化水平的不時提高，計算機運算才能的不時增強以及網路技術的不時開展，製造企業中傳統的集中控制形式將逐漸被高度散佈式控制形式所替代。在這種新的製造環境中，可能將沒有中央排程及控制系統，智慧車間、智慧機床都能夠直接承受生產懇求，有關的車間、機床經過協商來諧和生產任務。一旦某一車間或機床發作毛病，它能夠懇求其他相關的車間或機床進行輔佐以完成某項生產任務，確保不耽擱對使用者的供貨時間，從而確保企業的信譽及市場競爭力。
（3）在實踐生產運作過程中，企業不同部門各自從本身利益動身對排程決策寄予不同的希冀：銷售部門面臨交貨期的嚴厲約束，希望製造部門按時竣工交貨；製造部門面臨降低本錢、提高工作效率的壓力，希望以最短的時間和最低的本錢布置生產；企業高層管理則希望儘可能應用現有資源，減少糜費等等。疏忽任何一個部門的利益對企業整體的開展都是不利的。作為企業生產管理的中心，如何精確及時的獲取車間運轉進度資訊，提高企業生產排程才能成了各方利益權衡折中的關鍵。
（4）基於網際網路使用者介面是將來車間使用者介面開展的主流，這種介面方式將使得製造工程師和管理人員可以在任何時間、任何地點理解實時製造過程的相關資料、車間運轉進度和情況，並完成遠端監控、遠端排程、以至遠端機器操作技術。這種理想的使用者介面將是多維度多層次的高階技術，遠端操作人員察看車間和機器的運轉情況就像進入實踐車間一樣。固然這是一種計算機模仿的虛擬空間，但卻可以反映作業車間實踐的機器運轉情況及作業任務完成進度。
2 作業車間生產進度問題描繪
典型的作業車間通常由若干加工裝置、工作中心和搬運系統組成。每個工作中心由一臺或數臺功用相同但加工才能能夠不同的機器組成，以完成特定的加工作業。由於作業車間能夠處置多品種型的作業，不同的作業具有不同的工藝道路。
作業車間製造系統的活動通常遵照以下假定條件：
（1）初始狀態下一切的裝置處於閒置狀態；
（2）每道工序必需在指定的裝置上加工；
（3）某一時辰一臺裝置只能加工一個工件；
（4）工件的工藝道路及其每道工序的加工時間預先設定；
（5）裝置準備時間、刀具改換時間、裝置維護時間預先設定；
（6）車間記憶體在多個訂單任務同時加工，並且新的訂單任務可隨機參加；
（7）裝卸與運輸時間疏忽不計。
同時，在實踐的作業車間生產加工過程中，我們通常將作業車間劃分紅多個工段，每個工段包含若干臺效能相近或相同的裝置。每個工段擔任一道或多道工序的加工，而每道工序通常包含多個工位的加工。
3 質量控制管理留意的問題
3.1 過程籌劃的有效性
一個優秀的籌劃結果能夠使生產過程合理，最大限度天時用有限的資源，使產質量量滿足顧客請求。籌劃應包含對人員的請求、檔案的型別、裝置的管理、檢測的辦法等方面的落實，以契合規範條款。過程籌劃首先應將客戶請求翻譯成產品規格、加工辦法、資料選用及技術請求等，再分離車間現有的人員、裝置和加工製造才能，參照相應規範制定產品加工的工藝道路，並編制相應的工藝檔案，討論產品的生產計劃。
3.2 技術檔案的制定和管理
特別說明：本網站內容都來源於網際網路，供瀏覽者學習、欣賞，使用原則非商業性或非盈利性用途，使用者不得侵犯本網站及相關權利人的合法權利。此外，使用者如對本網站內容用於其他用途時，須徵得本網站及相關權力人的許可。
適合的技術檔案對到達所請求的產質量量、質量改良和改良的堅持都是必不可少的標準。作業指導書是為關鍵工序和重點裝置操作人員編制的作業性檔案，以便能正確地指導操作人員實踐工作，同時使其工作趨於標準和嚴謹。這些技術檔案是監控整個生產過程的根據性檔案，是操作者的指導性檔案，也是生產製造過程的原則性檔案。因而，必需保證它們的正確性、完好性和統一性，同時還要有較強的可操作性。
3.3 人員培訓
物美價廉是企業和客戶共同追求的最終目的，但是，為了降低生產本錢，就必需保證在生產加工過程中儘量不呈現或少呈現廢品、次品，減少資料和裝置的耗費，而這又在相當水平上取決於企業從業人員的技藝和素質問題，所以，企業必需對從業人員進行嚴厲的培訓，使其具備一定的技藝和平安生產學問。
3.4 裝置工裝及工位用具的管理
裝置是保證過程才能、生產契合性質量的物質根底，製造車間除了對裝置進行正常的維護、頤養和檢修使裝置處於良好的狀態外，還應對裝置到達的過程才能進行測評，對關鍵工序的裝置和重點工序的裝置進行重點管理。
生產車間應從以下幾方面做好工裝管理工作，以確保工裝處於良好的狀態：①外購工裝應按規則進行嚴厲的檢查驗收；②自制的工裝應嚴把質量關，確保到達精度請求；③新工裝在運用前要對其準確度和穩定性等要素進行理論證；④在用工裝必需進行週期檢驗，確保其處於良好狀態。
3.5 定置管理
施行定置管理就是對生產現場的資料、機械、操作者和辦法進行科學的整理和整理，將生產現場一切的物品定位。“競爭在市場，決勝在現場”，從理論看，藉助一定的標識手腕來強化管理、提高效率是現場管理的一種重要形式，標識具有簡明、直觀、易於目視、便當日常巡查、檢查等其他管理工具所不具備的獨有特性，因而，樹立一個規劃科學、設計全面、切合生產加工實踐的定置管理體系，是現場管理必不可少的根底，也是提高現場管理效率的有效途徑。
3.6 工藝紀律檢查
有了科學的、先進的加工製造辦法，制定出了正確的工藝檔案後，還必需要有嚴厲的工藝紀律來保證工藝貫徹率，這就需求工藝部門與生產車間的抽查相分離，做好記載，按月計算收工藝貫徹率，並歸入考核範疇。
4 完畢語
車間生產進度管理與控制是企業管理者增強公司產質量量的保證，它貫串整個生產過程，即從生產技術準備開端到廢品入庫為止的全部生產活動都與生產進度息息相關。研討和開發製造業作業車間生產進度資訊提取及剖析技術是一項系統工程，需求綜合運用多範疇、多學科的理論、學問和技術，這將是一項需求不時深化研討和拓展功用的系統性工作。
生產現場品質管理論文 篇2
摘 要：品質是企業的生存與發展的第一要素，產品品質體現了一個企業品質管理的水平，反映一個企業的綜合實力。
關鍵詞：產品品質 品質管理 理念 全面品質管理體系
隨著中國市場的迅速發展，市場競爭越來越來激烈，企業必須轉變經營的觀念，樹立“產品品質、生產效率及售後服務是企業的生命線”的品質管理理念。
“品質是企業的生命”，沒有品質就沒有一切。品質問題往往不在於問題的本身，而在於以個作事情的人，在於做事者的思想和態度。解決品質問題是管理者必須面對的難題之一。
一個國家產品的品質好壞，側面地反映了全民族的素質：一個企業產品品質的好壞，同樣反映了企業全體員工的素質，也決定了這個企業能否在激烈市場競爭中獲得一席之地。
每一個有思想的人，都會認識到產品品質對一個企業的重要性，把產品的品質作為企業的一個長遠的戰略目標。世界先進國家的品質管理範例也多次證明，品質就是競爭力。
商場如戰場，這場戰爭的主要武器就是品質。誰的品質好，誰就是這場戰爭的勝利者。可見，品質已經成為當代追求和競爭的焦點。市場競爭實際上就是品質的競爭。市場實際上是我們自己設計規劃出來的。
一、培養企業員工品質意識觀。所謂的品質意識就是對質
的認識程度、重視程度和作用程度。也就是生產和經營完善產品品質以及有關的各種要素的看法和態度。高素質的員工，才能生產出高品質的產品，因此，企業必須重視員工的品質培訓，達到人人懂得品質管理知識，關鍵崗位持證上崗的人力資源體系保障。品質意識能反映一個人的素質，是企業的一種潛力和潛能，同時也是民族自尊心和社會責任感的結晶。
二、企業品質管理要創新
顧客是企業的上帝，企業必須滿足以顧客要求為宗旨。顧客想要什麼？顧客想要高品質的產品，顧客想要公平、可靠和一流的服務。企業要象“顧客一樣瞭解品質”，建立以顧客為中心的品質體系，並將該體系貫穿於整個價值鏈當中。
三、制定有效的管理措施
1、最有效的管理就是認真執行規範要求，按技術規範要求實施工作、所有工序、管理工作，在規範上有成熟的經驗和要求。
2、抓好程式檔案變更，及時對程式檔案進行會審，確定方案後，以檔案的形式下達並抓緊實施，以減少因趕工可能引起的品質問題。
3、及時召開現場會，推廣好的班組的施工方法和管理方法，使各班組共同學習共同進步。
4、將技術規範的規定具體化，使工人在生產過程中更易於操作、自檢，便於專檢人員生產過程中進行有效的品質檢查。細節的工作做完善、細緻，產品品質才能得到保證和提高。
5、生產工序的抽檢應保持獨立。工人之間建立“自檢、互檢”習慣，質檢人員“專檢”並作好記錄存檔。
四、需要持續改進的工作
1、專業技術人員和管理人員要不斷地更新知識，學習掌握能滿足市場要求的多維、動態的品質標準。
2、品質管理的內部支援。完備的生產設施和檢驗裝置；建立全面的品質管理體系，開展“全面、全員、全過程”的品質管理工作，做到一切用資料說話，一切工作都有章可循。
3、深入調查學習ISO品質管理體系，能從大局著眼有用管理指標和任務。專業人員做品質管理工作，每天對各種品質資料進行統計分析，對出現的任何品質問題都能及時反饋、分析、診斷處理，便於生產過程中的品質波動能及時有效得到控制。
品質管理是在持續不斷地解決問題的過程中逐步建立規範起來的。
企業必須力求卓越品質管控，秉承“品質管理零失誤，產品品質零缺陷”的理念，打造優質品牌，避免產品品質投訴等售後服務問題，才能屹立於市場競爭的潮頭，才能真正實現中國企業從“中國製造”向“中國品質”的跨越！
生產現場品質管理論文 篇3
隨著我國經濟的提高，食品企業的安全生產與質量安全管理受到了更多的重視，食品企業應加強環境健康和安全管理，健全管理體系，保證企業的健康、穩定發展。隨著我國經濟和人民生活水平的提高，食品企業的環境安全、能源消耗和產品安全健康生產受到越來越多的關注。在政府和社會各界相關部門的關注下，食品企業應加強環境健康和生產安全管理，排除健康、安全和環境風險。目前很多食品企業已經越來越重視安全管理問題，建立健全完整的管理體系，保證企業的穩定和持續發展。
一、食品企業的安全生產
食品企業在執行的各個環節都要注重安全問題，在生產、加工、輸運、儲存和銷售每個環節都涉及了環境安全和人員健康問題，企業的安全部門要做好對每個環節計劃、監督、評價和完善的工作，將評估風險、控制風險作為安全生產管理中的重要指標。同樣質量安全的保證前提是安全生產，生產過程中的質量控制，原料的控制、運輸銷售環節的控制都是質量保證的基礎。
二、安全生產與質量安全管理的建議和措施
企業文化中最重要的部分應是安全文化，即企業員工共同遵守、共同認同的安全規則。企業的`安全文化也體現了企業管理者和企業員工的態度。在食品企業中，各級的管理人員，尤其是高層管理者要發揮領導職責，承擔主要安全和質量責任。員工也要樹立正確的安全生產和質量安全的行為和態度，企業從基層起就建立良好的安全管理守則，高度重視安全事故和食品安全問題。
（一）企業員工的管理培訓
1.完善管理體系，加強人員培訓透過對基層崗位人員的培訓，加強員工對公司戰略目標、管理目標和經營目標的瞭解，使各部門能加強溝通和聯絡。管理部門要深刻認識到安全並不僅僅是安全經理和安全管理部門的責任，而是每個員工應遵守的安全規則，領導者要深入的參與到安全工作中，做出有系統性、針對性的安全方案，組織安全培訓。培養各個管理層和全體員工都具有安全管理的能力和技巧，以及處理各種安全事故的能力。
2.加強安全意識和自我保護意識安全管理人員的主要任務是落實國家有關安全生產的規章制度，使本企業的安全管理工作正常進行。企業要按照相關規定來配備安全生產管理人員，提高安全工作的落實和執行，健全安全管理系統，提高管理者和執行者的安全意識和自我保護意識，將安全視為企業和每個員工的共同價值。
（二）有效控制生產過程中影響食品質量安全的因素
食品企業需要有效的控制生產過程中可能影響食品安全的因素。首先對於從事食品加工的工作人員，要求取得健康證明，必須身體健康無傳染病，在接觸食品的皮膚必須要清洗消毒，防止食品原料受到微生物的汙染，有效的減少消除細菌。工作人員所佩戴的用品要遠離生產區域，避免產生物理汙染。在進入車間生產時要經過更衣、消毒洗手、鞋靴工作帽消毒燈。所有人員必須持證上崗，嚴格按照作業流程來操作，熟悉相關產品的工藝流程，防止發生化學汙染事件。其次在生產之前要對生產所用的裝置清洗消毒，在生產過程中要對產品進行防護措施，地面按時清洗消毒，安裝車間內的空氣淨化設施，必要時對車間做沉降菌檢測。平時對於裝置設施的接點、邊角都要徹底的消毒清洗，生熟區的工具要嚴格分開，避免微生物的汙染及不安全因素的產生。在生產加工過程中使用到的原輔料、包裝料及新增劑，進廠時需透過嚴格檢驗才可使用，必須是合格供應方所提供，也可進行消毒處理來防止微生物超標。另外，食品加工企業的廠區周圍要避免汙染源，保持環境的衛生清潔，避免塵土、異味等不安全因素。生產車間的設計要佈局合理，內部整潔，符合食品生產加工的工藝要求。不可以存放雜物，注意水流及氣流的走向，不得產生汙染。
（三）建立安全管理規範，防範安全風險
企業管理者要重視安全管理部門提出的各種問題，充實意識到安全生產的重要性。在企業職能部門中建立健全的安全生產機制，完善各項規章制度，對於生產過程中出現的事故隱患積極整改，投入一定資金，杜絕可能出現的企業損失和職工人身安全危險。企業在建立安全管理規範時要明確責任人的職責，以規章制度來指導和約束企業的管理工作。透過建立、實施和測量安全目標體系，結合生產過程中的溝通和糾正來持續的改進生產目標的管理績效，調動員工的積極性，保證安全生產的同時也改善了企業的績效。
（四）強化執法檢查，保證安全生產
在建立健全了安全生產的規章制度之後，企業應強化安全部門的監督和管理作用，使安全管理工作和管理制度相結合，在職能部門中設立專門的安全檢查計劃小組，在企業中組織開展生產安全的專項檢查工作。安全檢查小組應定期的釋出安全檢查通報，在會議中講評，並將發現的問題和後續的整改複查情況列入企業部門考核和個人考核當中。企業應透過對員工關於安全生產和職業病防治等必要的安全生產法規培訓，來開展安全工作的檢查和治理活動，落實企業內部的安全生產措施和安全生產責任制度，根據發現的安全隱患來進行整改活動。企業要為全體的安全管理人員提供必要的學習交流平臺，加強安全管理經驗，透過強化執法檢查來提高管理層的責任感，促進基層安全管理的積極性和主動性。
三、結語
食品的生產已不僅僅指自然健康的農副產品，更是現代化加工的產物，政府和企業都要確保食品的安全，保證消費者的權利，只有提高企業的安全管理、質量安全管理意識，加強生產安全和質量安全管理規範，才能提高食品質量，使企業得到健康平穩發展。
生產現場品質管理論文 篇4
摘要：本文首先對我國化工產品質量管理存在的主要問題進行介紹，主要包括醫藥化工產品質量管理部門對於管理內容不明確;醫藥化工製造廠沒有完善國家配套的政策，部分醫藥企業只重視對醫藥產品的生產，對質量管理不到位;政府部門在醫藥化工生產過程中沒有扮演好職能角色，分析問題出現的主要原因，最後給出了醫藥化工產品質量管理的對策。
關鍵詞：醫藥化工 質量管理 問題及對策
隨著我國醫藥行業的快速發展，醫藥產業在國民經濟中的作用越來越突出，但在醫藥行業快速發展的同時醫藥化工產品質量管理也暴露出許多的問題，目前由於醫藥產品質量問題導致人員傷害的事故被不斷的爆出，相關的管理部門對於醫藥產品監督不力，不合格的醫藥產品投入使用給患者造成重大的傷害，使醫院的公信力不斷的降低，醫藥化工質量管理工作已經到了不容怠慢的地步。
一、醫藥化工產品質量管理存在的問題
1.部分醫藥化工企業的法律意識淡薄，對質量管理工作不夠重視，對於企業質量管理的內容較模糊
對國家出臺的相關規定沒有在醫學藥品的生產過程中嚴格的遵守，忽視制度對生產過程的要求，私自降低有關的化學制藥標準，過度的排放廢棄物。我國醫藥化工起步較晚，化工製藥技術相對落後於其他國家，部分企業為了謀取利益，沒有遵循迴圈經濟的發展規律，技術相對落後，生產裝置不完善，用於環境保護的資金較少，片面的追求製造藥品的數量，部分醫藥化工工廠沒有對醫藥的生產過程進行嚴格的質量管理，製藥化工企業對質量管理工作不夠重視，重產量輕質量，相關管理部門對需要管理的內容不明確，造成該管的沒管不該管的亂管，管理部門的工作效率較低。
2.醫藥化工生產企業沒有完善國家配套的政策，部分醫藥企業只重視對醫藥產品的生產，對質量管理不到位，許多企業在制定生產計劃的時候沒有與國家相關的政策配套，忽視國家對於醫藥企業的生產指導作用，導致醫藥生產出現眾多問題。
3.部分醫藥企業的藥物生產人員思想較鬆懈，技術工作人員思想觀念陳舊，不注重對藥物生產過程的管理，在進行藥物生產活動中注意力不集中，缺乏高度的責任感，由於企業對員工的思想政治工作不到位，導致許多的員工在進行藥物生產的時候不注重對自身責任的把握，當管理人員對生產人員提出教育批評的時，部分員工錯誤的將管理人員的說教認為對自己的不滿，對管理人員產生牴觸情緒，沒有嚴格遵守管理人員提出的生產要求，給企業的生產質量管理帶來巨大的阻力。
4.政府部門在醫藥化工生產過程中沒有扮演好職能角色，政府對醫藥化工產品起到宏觀調控的作用，我國對醫藥產品管理一直難以形成系統的管理，主要的原因是政府部門的職責偏失，政府對於國家制定的制度規定和扶持政策沒有對製藥化工企業進行正確的引導，對於企業的管理沒有進行詳細的規劃，對企業的管理工作不到位，企業和政府之間缺乏有效的溝通協作，導致政府對醫藥化工企業的管理收效甚微。
二、醫藥化工產品質量管理對策
1.醫藥化工企業的管理部門要明確管理要求，加強對企業日常生產的管理。
醫藥化工產品質量管理部門要對國家出臺的相關規定在醫學藥品的生產過程中嚴格的遵守，強調管理制度對於安全生產的重要性，嚴格控制相關國家醫藥化工標準，對於生產過程排放的廢棄物進行監管，遵循經濟的發展規律，結合有關部門通力合作，不斷的改進醫藥生產技術，購買先進的藥物生產裝置，樹立醫藥產品質量第一的觀念，在保證質的同時提高量的生產，加大對環境保護資金的投入，對藥物生產過程嚴格的進行把關，學習先進的科學監管技術，做到對生產過程全方位的管理，管理人員要深入員工內部，瞭解員工對於企業化工產品質量管理工作的認識，企業管理人員要加強與員工的合作交流，得到員工支援，從而更好地進行產品質量檢測工作。管理人員對於發現的問題要及時解決，對思想道德水平較低，沒有按照要求進行生產的員工進行嚴肅的處理，確保醫藥化工產品管理質量得到切實的提高。
2.注意相關政策對於醫藥化工產品質量管理的幫助作用。
我國實行的每一項政策都是在深入實踐瞭解的基礎上制定的，國家的政策對於企業的發展起到重要的指導作用，企業在化工產品質量管理的過程中，要以國家政策為指導方向，在政策指導的基礎上不斷地完善自身的管理系統，建立完善管理體系，對醫藥化工產品的質量進行全方位的管理
3.加強醫藥化工產品生產員工的思想教育和專業培訓工作。
員工是醫藥化工生產的主體，要想對企業的產品質量進行有效的管理，必須先對生產員工進行管理。針對目前員工思想觀念較為陳舊，作業過程缺乏責任感等現象，企業管理部門要加強對員工的思想教育工作，強調員工對於藥物產品質量的重要性，明確員工在藥物生產中所扮演的重要角色，提高員工對於企業管理的認識，確保企業對產品質量的管理工作順利的展開。
4.政府部門充分發揮宏觀管理的作用。
政府對醫藥化工產品要充分發揮宏觀調控的作用，政府部門要定期指導企業的產品質量管理工作，形成完善的管理體系，正確的引導製藥化工企業對國家相關制度的學習和對相關政策的有效利用。政府對製藥化工企業產品質量的管理要進行詳細的規劃，做到有的放矢。政府職能部門要加強與製藥化工企業的管理部門的交流合作，最終保證對企業化工產品質量管理得到進一步的提升。
5.對醫藥化工產品質量管理工作開展全方位的合作管理模式。
要實現對對醫藥化工產品質量進行有效的管理，各個企業必須加強合作，政企也要建立長期的管理合作，各個企業加強溝通合作，對於先進的產品質量管理方法進行交流分享，努力提高醫藥化工產品質量管理的整體水平，政府可以運用其職能為企業輸送、培訓更加專業的產品質量管理人員，確保企業的產品管理工作有效的展開。
6.注意對產品質量管理細節的把握
部分管理人員在對醫藥產品進行檢查時，對於檢查的標準應該不斷明確，對於檢查的情況進行詳細真實的記錄，檢查完畢以後，對於檢查結果進行詳細的整理並告知生產部門，標出需要改進的地方，並組織相關人員對改進的地方進行復檢。醫藥管理部門可以對產品質量進行不定期的抽查，確保產品質量。
隨著我國社會主義和諧社會的不斷建立，人民對於健康狀況越來越關注，醫藥化工單位作為醫院藥物的生產商，擔負巨大的責任，要想讓人民放心用藥、安全用藥，就必須不斷的加強對醫藥化工產品質量的管理，明確醫藥產品生產過程中各個部門所扮演的較色，充分的發揮各個部門的管理職責，使我國的醫藥化工產品質量管理工作不斷地提升。
參考文獻
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生產現場品質管理論文 篇5
一、幼兒園食品安全管理的內容
(一)食品裝置與環境
食物的準備和儲藏、碗碟清洗、食物供應所需要的充足裝置和空間是高質量的食物服務的基本保障。幼兒園首先應完善食品衛生條件，應對食堂進行合理的佈局和安排工藝流程，配有相對獨立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售和用餐等場所。最後，應對餐具、飲具等進行有效地分類擺放，且使用符合衛生標準的洗滌與消毒劑對其進行徹底地清洗與消毒。
(二)食品供應
選購安全、衛生的食品，並對其進行合理地貯存與加工是保障幼兒園食品安全的重要措施。
1.食品採購
為保證幼兒園食品的質量，採購人員必須從持有《食品生產許可證》或《食品流通許可證》等有資質的食品生產單位購買食品，並按國家有關規定進行索票索證，同時做好食品採購與驗收記錄。
2.食品貯存
合理、有效地貯存食品有利於避免被不潔、有毒、有害物品汙染。因此，首先應保證食堂工作人員按規定將食品、工具、容器分類及定位貯存。其次，應確保工作人員標註食品的保質期，並定期檢查、處理變質或超過保質期限的食品。再次，應要求工作人員將食品、半成品和熟食貼上標籤並分櫃存放。最後，應監督工作人員不能將有毒、有害以及自己的私人物品存放在食堂。
3.食品加工
食品原料的新鮮潔淨與否直接影響到食物的質量及安全。因此，首先確保食堂炊事員不加工或使用變質、有毒、不潔、超過保質期的食品。再次，要求炊事員不直接提供未加熱的食品以及製作和提供冷葷冷盤。最後，應保證炊事員使用正確的方法對食品進行烹調加工，尤其是四季豆，豆漿等食品必須做到徹底燒熟煮透。
4.食品留樣
為針對幼兒園發生食物中毒事故做到有據可查，能夠儘快報告是否是由於飲食而引起的疾病，幼兒園應建立食品留樣制度。留樣食品應當按品種分別盛放於清洗消毒後的密閉專用容器內，在冷藏條件下存放48小時以上且每樣品種不少於100克以滿足檢驗需要，並做好記錄。
(三)食堂從業人員
食堂從業人員是保障幼兒吃的舒心、放心以及最大限度的降低食品安全隱患最重要的軟體。因此，幼兒園應對食堂工作人員進行有效地管理。使其首先應掌握基本的食品安全知識。其次，應定期對工作人員進行健康檢查，使其取得健康證明後才可參加工作。再次，若是發現食堂從業人員與分餐人員出現咳嗽、發熱、嘔吐等有礙於食品衛生的病症時，應該立即制止其繼續工作。
二、幼兒園食品安全管理的有效應對策略
幼兒園管理人員及食堂工作人員應強化食品安全意識，認真細緻地做好工作，防患於未然，避免食物中毒事故的發生。管理者應組織食堂工作人員認真學習《食品安全法》等相關法律法規，並制定安全責任制，將食品安全工作落到實處等。
(一)建立健全食品安全管理
制度責任不明和管理不善往往是造成幼兒園食物中毒事故發生的原因之一，所以幼兒園必須建立一套系統、完善、責任明確的食品安全管理制度，制度要明確規定各個崗位、各個環節工作的內容、責任人和獎懲辦法，將食品安全工作制度化，形成系統、科學的管理制度，責任落實到每位員工，做到責任分明、管理科學、獎懲分明。幼兒園可配備專職或者兼職食品安全管理人員，加強對食堂關鍵環節的控制與監管，定期對食品進行抽樣檢驗以瞭解食品安全狀況，做到透過檢查發現問題並消除食品安全隱患。
(二)建立健全食物中毒應急
處置預案與報告制度食物中毒應急預案是針對潛在或可能發生的食物中毒事故而事先制定的應急處置預案。該預案一般是確保在幼兒園發生食物中毒事故後，提高快速反應和應急處理的能力，高效、有序地組織搶救工作，最大限度降低威脅幼兒生命安全的可能性，減少幼兒園的財產損失。同時，當本園發生食物中毒或疑似食物中毒事故時，應按照相關規定及時處理事故且向當地教育行政部門和衛生行政部門報告。
(三)加強培訓，提高工作人員
責任感幼兒園管理人員應該隨時督促食堂工作人員注意食品安全工作，並利用會議等各種形式定期對食堂管理人員與從業人員進行關於食品安全知識、職業道德和法制教育的培訓，使他們做到知法、懂法、守法，並提高保障食品安全的責任心與能力。只有幼兒園所有員工都對食品安全多一份責任心和細心，才可降低食物中毒發生的機率。因此，幼兒園應對食品安全教育工作常抓不懈。
生產現場品質管理論文 篇6
內容摘要：旅遊產品是旅遊吸引及其提供過程綜合作用的複合體。本文透過對旅遊產品本身及其質量管理特性的分析，以期對我國旅遊企業提供針對性的改進方案。
關鍵詞：旅遊產品特性質量管理
一般來講，產品是用來滿足人們某種需求或慾望的消費品，分為有形產品和無形產品。旅遊業由於涵蓋範圍較廣，旅遊產品體現為多種特點，不同於傳統意義上的產品概念。
旅遊產品概念及特性
從旅遊者角度看，在旅遊過程中購買並消費的旅遊產品大部分是接待服務和導遊服務，所購回的除了少量有形物質產品之外，總體上是一次完整的經歷，而不是一件實物；旅遊企業要為遊客提供包括行、購、娛、食、住等各個方面的一攬子產品，旅行過程中的所有片斷共同構成遊客的旅遊經歷。因此，旅遊產品是旅遊吸引物及其提供過程綜合作用的複合體，包含實現一次全程旅遊活動所需要的各種服務組合。在旅遊過程中，各個環節的質量都同等重要，在產品質量趨同的情況下，優質服務成為企業戰勝對手的重要手段。由於服務具有不同質性，旅遊產品質量不單依靠產品本身，只有一部分可由供應者自主評定，其餘部分必須由旅遊者親身實踐並依據自身感受來評價其質量和價值，因此遊客的感受和評判標準異常重要，但是涉及主觀心理因素，旅遊者出遊動機各不相同，難以對產品質量進行客觀評判，目前採取的辦法是透過外部檢驗標準對服務進行評價，一般由政府或行業組織對該行業質量制定相應標準，使服務規範化和體系化成為優質服務的保證，旅遊企業也在嘗試引入一套完整的適合本身行業特點的服務質量管理制度。
旅遊產品的獨特性
旅遊活動是旅遊者利用自己的時間和金錢來參與一系列自己選擇的環境和背景下發生的活動，目的是得到不同的精神收益。不同於一般消費者，旅遊者更多地把旅遊看作是一種經歷，而不僅僅是一種產品和服務。由於旅遊經歷由多種複雜的行為構成，服務質量的評判只能建立在個人理解和感知的基礎之上。遊客自始至終直接參與到服務生產系統，不僅對最終產品進行比較和評價，而且對“生產”過程進行評價，由於服務的生產過程與消費存在同時性，使服務質量不可能預先“把關”，發生質量問題也難以“返修”，使顧客行為、顧客預期和感知、產品組合等變得較為重要。
旅遊產品質量特性
迄今為止，學術界對服務產品質量的概念沒有統一界定，這在某種程度上反映了衡量顧客滿意度和確定服務質量標準方面面臨的困難。通常地，理論界將服務質量分成客觀質量和主觀質量：客觀質量是對有形因素進行客觀評價；主觀質量是指對無形因素進行主觀評價，無形因素的服務質量在很大程度上取決於員工技能及其服務態度等。
作為旅遊企業，以服務為核心競爭力的旅遊產品的質量差異，不僅與產品和服務本身有關，還與提供產品，增進顧客經歷有關，在競爭態勢、消費需求和消費行為以及技術等要素擠壓下，旅遊產品質量主要體現在無形要素方面，例如品牌、企業管理模式、銷售網路等。對旅遊產品來說，企業不僅對服務質量中的硬性指標負責，還要對服務的消費感受負責，而且功能性質量遠比技術質量重要得多，為了更好地完善產品質量，旅遊企業應當有自己的服務評價體系，將其與可感知服務質量評價體系結合在一起，共同在評價旅遊產品質量的過程中發揮作用。
旅遊產品質量管理特性
隨著市場競爭日益激烈和經濟全球化程序的加快，旅遊者的各種經歷和體驗被不斷商品化，旅行社、航空鐵路交通以及旅遊目的地和管理部門之間的關係更加密切。旅遊企業管理不僅是簡單地提供旅遊活動或設施，以常規方式進行管理，還應把質量管理放在企業管理的重要位置，進行柔性管理，承認顧客和員工之間的相互作用是旅遊服務管理質量的基礎。不僅如此，專業人員應當在特定旅遊環境中給遊客提供方便，並給予引導，旅遊管理人員還應深入瞭解遊客的消費行為和服務管理的特點。
消費者評價服務產品質量標準
一般來講，顧客對服務的評價取決於對所接受服務的感受與事先期望之間的比較，當顧客對服務的感知等於或超過了對服務的預期時，就會感到滿足；如果低於顧客預期，就會認為是低質量的。導致這種差異的因素主要來源於以下五個方面：
顧客對服務的期望與企業對這些期望的詮釋存在差異旅遊管理研究表明，旅遊活動包含許多相互管理的行為，旅遊營銷中最重要的是讓旅遊者到來之後所感受到的比其預期的要好，這樣不但使旅遊者達到消費滿意，還會向家人及朋友推薦，從而擴大企業的正面形象傳播。
顧客和企業對服務質量的認知之間存在差異由於企業對顧客偏好的重視程度不同，一些企業容易將少數顧客的要求或偏好看作是大多數人的需求，從而出現判斷錯誤，可能會使用不合適的裝置，僱傭不合適的人員等，最終導致企業提供的服務無法滿足顧客期望。
企業制定的服務質量標準與顧客期望存在差距雖然企業準確理解了顧客需求，但在制定服務質量標準時，管理人員可能認為企業無法提供或不應當完全提供顧客所需服務；或者企業領導人會以其他方面為重點，去掉所謂多餘的服務環節來提高服務效率等，導致企業未選擇正確的服務設計和標準，無法滿足顧客需求。
企業提供的服務未能達到其制定的服務質量標準企業正確理解顧客需求，並制定了相應的詳細服務標準，但在服務過程中，一線人員因工作乏味或缺乏良好的獎懲機制不願完全按照服務標準為顧客提供服務，或者因其能力所限不能完全理解自己的工作內容而不能確切地知道如何給顧客提供滿意服務，出現“角色模糊”或者“角色不明確”。
企業的對外宣傳與提供的實際服務內容不符企業在進行促銷過程中，經常採用多種宣傳方式和技巧，以期美化企業形象、提高產品知名度，有時是企業為開拓市場而做出的服務過度承諾，實際卻無法做到，使顧客對企業的服務質量產生懷疑和不信任感，從而轉向其它競爭企業。
旅遊產品滿足顧客需求特質
對於旅遊產品來講，由於很多旅遊產品供應商同時面向一般消費者和旅遊者，具有多重運營目標，所以旅遊產品比一般服務產品提供的內容寬泛，服務內容和範圍也會根據不同要求和不同價格確定不同等級。隨著旅遊市場日趨成熟，遊客對旅遊目的地越來越熟悉，消費經驗日益豐富，消費預期相應提高，促使旅遊企業一方面加速設施裝置，一方面努力提高服務質量標準；同時，來自消費者協會組織和媒體等第三方機構對旅遊企業包括景點、住宿、交通等在內的服務質量監督，也相應提高對旅遊業產品質量的要求程度。因此，旅遊產品供應商需要面臨新的挑戰，不斷推出適應社會發展的產品。
旅遊企業質量改進方案
經過20多年的快速發展，我國旅遊業產業規模達到相當水平，旅遊產品供給基本滿足遊客需求，已走過了數量急速擴張階段，逐漸步入提升質量的成熟階段，因此注重旅遊產品質量成為旅遊業發展的重要內容。目前相關部門已出臺多項質量標準和質量監督法規，敦促旅遊企業注重產品服務質量，但是在實際運營過程中由於服務質量標準較難把握，服務質量波動較大，消費者對此投訴頗多，主要集中在賓館、飯店和景點的服務質量管理水平不高，服務不到位等方面，一些星級飯店儘管在硬體設施方面滿足了顧客需求，但是在軟環境方面卻遠遠不夠，例如酒店服務員在樓道內大聲喧譁、馬桶滴水等行為雖屬小事，在日常管理中也常被忽略，大大影響了客人對酒店服務的整體印象，甚至會影響到對整個旅遊過程的評價。因此旅遊企業應注重顧客評價質量的軟標準，並積極推進標準化運營體系。
軟標準建立在消費者意見或建議的基礎上，依據顧客評價作為判斷標準，透過顧客與員工或其它人進行專門交談收集確切資訊，為企業滿足顧客需求提供具有針對性的指導和資訊反饋。但在實踐中，由於實施成本過高，企業往往將軟標準硬化，實行全面質量管理（TotalQualityManagement）。具體內容包括：能夠在任何時間與顧客保持接觸；能夠對顧客的各種要求做出實時反應；具有彈性保障系統和人員以滿足顧客的實時要求；創造和顧客的雙邊對話機制。
目前，許多旅遊企業已經根據這一管理體系以及行業自身特點，逐步改善旅遊產品質量。例如，景點、飯店、旅行社、航空公司等部門採納包括網際網路在內的先進技術，不斷改善客房預訂系統和票務系統以提高服務質量，廣泛運用網際網路搜取遊客資訊，從而改進服務體系。
為了保證服務質量能在不同地區、不同時間達到相對一致的水準，消費者對所接受的服務結果進行定量或定性評價的需求日益迫切，建立並推行服務標準體系成為旅遊企業面臨的主要問題。所謂服務標準化，是企業為使服務達到最佳效果而制定的可重複使用的統一規程和標準，從而使服務這一軟指標實現規範化和程式化。目前在旅遊業中，一些國際大集團已實現了全球化經營管理，透過特定名稱、企業信譽保證達到一定的服務水準，將業務拓展到世界各國，如凱悅、希爾頓、萊麥丹等酒店集團。
對於旅遊業中佔絕大多數的中、小企業而言，建立符合本企業實際情況的服務標準體系，應由三個子體系組成，即工作標準體系、技術標準體系和管理標準體系。旅遊企業作為以提供服務產品為主的行業，企業透過與遊客在履行服務過程中的接觸活動來展現質量，供應方以提供服務為主，服務工作即為其產品。因此，服務標準體系以服務工作標準為主體，涵蓋技術標準和管理標準。具體來講，服務工作標準包含三個要素：服務標準，亦即服務所要達到的質量效果；服務工作規程，即為達到服務標準，在服務過程所應履行的操作程式；服務物質條件，即提供服務時所使用的物質標準。在服務標準體系中，技術標準主要指提供服務所採用的技術手段等標準，管理標準則是為確保服務工作標準的全面實施所提供的一系列管理保障，包括履行管理(含監督與考核)必備的組織機構、人員、規劃、資訊資料、教育培訓、後勤保障及資訊化管理手段等。
在企業外部，對旅遊產品質量的評價和監督一般採取體系認證制度，主要對服務質量、服務方式、服務效果和企業排名進行認證，對不同企業的同一服務專案依據服務的功能性、安全性、經濟性等特徵制定統一質量標準。這些不同性質的服務採取不同方式的體系認證，例如飯店星評、景區等級評定採取的評價方法是認證形式與IS09000族體系認證兩種體系。此外，旅遊業還應當吸取國外同行業經驗，透過行業協會等中介結構建立並發展自身的認證體系。
實施標準化服務，建立外部認證體系，不僅可以降低服務成本支出，還可以精簡服務環節提高服務效率和效益，同時有助於提高企業的美譽度和可信賴度。對於實施服務標準化的企業而言，這些標準在單位內部具有強制性，而在外部必須依法接受當地標準化行政管理部門、相關行業管理部門和消費者的監督。客觀上降低了消費者評判服務質量的難度，減少了主觀不確定性的干擾。
實踐表明，服務質量標準水平愈高，企業市場競爭實力愈強。因此，透過實現標準化體系，旅遊產品質量將更加有章可循。
生產現場品質管理論文 篇7
[摘要]法律制度對於我國食品安全具有重要意義，合理的法律制度對食品安全具有引導、規範、支援和推進的作用。但是，我國現行食品安全法律制度還存在缺陷，可以從制定專門法、修改某些現行法和進行法律清理等三個方面進行完善。
[關鍵詞]食品安全 監督管理
一、法律制度對於我國食品安全的意義
民以食為天，食品是人類的生存之本，其重要性是不言而喻的，可是其安全性對人類的健康又更重要。因此，如何合理利用法律保證食品的安全，是人們必須思考的問題之一。近年來，我國爆發了許多食品安全方面的事故，如食品安全標準與奶製品等事件。大大影響了國人對食品安全的信心，也暴露了我們的食品安全方面的欠缺與不足。
二、食品安全相關法律制度存在的缺陷
然而，隨著時間的推移，社會經濟的發展，我國食品安全取得了巨大的成績但卻仍然存在某些方面的問題，比如有效的監督管理機制。總的來說，主要包括以下幾個方面：
(1)食品安全法律責任的相關規定不詳細。
目前，我國食品安全方面的法律包括《食品衛生法》、《保健食品管理辦法》、《保健食品標識規定》、《保健食品批准證書》、《進口保健食品批准證書》等20多部。已經初步建立了以《食品安全法》為主的食品安全法律體系。但配套的法律、法規仍需完善。以《中華人民共和國食品安全法》為例，其中第八十四條、八十五條、八十六條、九十一條規定違反本法規定的罰款金額為“二千元以上五萬元以下”。該規定會導致在實際的執法活動中，執法人員有較大的自由裁決空間，處罰的自由裁量度過大。
(2)食品安全監督管理體制不完善。
具體主要表現在以下幾個方面：(1)有效的資訊披露機制。雖然我國《消費者權益保護法》規定消費者享有知情權，但是，在現實生活中，受利益的驅使，企業往往對消費者隱瞞某些對其生產經營不利的資訊。(2)食品安全知識普及。大多數公眾在日常生活中沒有形成維護權益的自覺性與主動性，公眾對食品質量認證標誌等基本知識瞭解不夠，對食品安全事故的危害性及嚴重後果認識不夠。(3)責任追究機制。由於監督管理體制上存在多頭監管、職責不明等缺陷，由此經常會發生監管失職、執法不力的情況。
(3)執法部門運作效率低。
我們國食品衛生安全監管主體單位有：衛生部、食品安全委員會、食品藥品監督管理局、農業部、工商行政管理總局等等，各監管部門之間資訊不共享。某一執法活動涉及其他部門時，其他相關部門會因為怕受牽連或利益受損，也會害怕引起重複執法的嫌疑而退縮，不參加聯合執法。
(4)政府責任規範缺失
政府是享有權利並承擔義務的主體，其職權和職責是不可分割且不能獨立存在的統一整體。當重大食品安全事故發生時，作為弱勢群體的消費者首先想到的就是政府，因為政府是最值得老百姓信賴的正義與公正的代表。可是，當我們翻開《食品安全法》及其《實施條例》時，我們更多地看到的是對政府權力的規定和對政府承擔義務的忽視。正是因為法律對政府責任規定的缺失，政府在沒有履行或者沒有適當履行職責的情況下，消費者也就沒有辦法要求政府承擔其應該承擔的責任，其合法權益也就不能最大限度地獲得保障。
(5)舉證責任倒置，消費者權益難以保證
涉及食品安全的消費者權益訴訟案件實行舉證責任倒置原則，而依據《食品安全法》之規定，生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款10倍的賠償金。消費者要求支付價款10倍的賠償金時，首先要證明買賣關係的存在，其次還要證明損害結果的存在及其程度與生產者、銷售者的侵權行為之間存在因果關係。證明買賣關係存在的直接、主要依據就是銷售者出具的銷售票據，而在現實生活中消費者在購買商品時往往得不到購貨單據，這些現實的以及未提到的客觀因素的存在阻礙了消費者伸張正義、維護權益之路。
(6)處罰力度不夠，威懾力度不強
《食品安全法》有關懲罰性賠償的規定突破了以往補償性的民事賠償模式，是立法的進步。但10倍賠償金的規定處罰力度仍然不夠。食品安全違法行為嚴重危害了人民群眾的身體健康和生命安全，這與危害財產權的違法行為相比具有本質區別，且生命權大於財產權的理念眾所周知，所以，法律必須加大對食品安全違法行為的制裁力度，而且處罰力度應當大於對危害財產權利行為的處罰。
三、我國食品安全法律制度完善的主要建議
健全和完善的法律體系對為保障我國食品安全的作用是尤為重要。從以下幾個方面論述為提高和完善我國食品安全相關法律，應加強的工作。
(1)進一步完善食品安全法律法規建設。
首先，完善和提高我國食品安全法律法規體系。科學界定《食品衛生法》、《產品質量法》、《農產品質量管理條例》等等法律和法規之間的關係，要以我國實際情況樹立起以《食品衛生法》為根本核心，其他法律法規為框架的合理有效的法律體系。其次，建立食品安全監督管理體系。目前，應重點解決管理權過於分散的問題，完善食品的監督和問責制度，使其工作中做到有法可必依、有法必依、執法必嚴、違法必究;完善食品安全監管的保障機制。
(2)理清各執法部門的許可權與職責。
《中華人民共和國食品安全法》第四條明確規定食品安全分段監管的體制，其進一步明確劃分了各相關部門的職責許可權，有利於各部門的聯合執法，從而進一步達到對食品的有效監督管理
(3)完善食品安全法律責任建設。
《中華人民共和國食品安全法》第八十四條、八十五條、八十六條明文規定對違反食品安全法的生產經營者做出“沒收違法所得”。但事實上很難確定“違法所得”的具體數額，應對此作出修改和進一步的完善。
(4)完善食品安全標準體系。
應重點加強以下幾面的工作：第一，完善國家標準、行業標準的修訂工作;第二，提高採標步伐，加強標準創新工作機制;第三，從食品衛生安全標準的提高和的完善來確保我國食品衛生安全法律體系的不斷成熟和規範。
(5)人民群眾參與監管。
首先，建設各行業行會。應鼓勵食品企業和相關人員建立行業協會;其次，提高全民食品衛生安全方面的意識。應該嚴抓行業協會的資格評估和食品安全宣傳。
目前，國際社會對食品監管提出了全新理念，即“從農田到餐桌”的全程性監管體制。這一理念的要求就是對食品安全實施系統、連續的監管。為適應這一要求，不少國家已經或者正在減少食品安全監管部門，探索由少數部門負責的食品安全監管體制並且在實踐中取得了明顯成效。我國的食品安全管理職能分散在多個職能部門，部門之間沒有形成食品安全管理的合力，不能適應食品安全形勢發展的需要。此外，就我國目前的實際情況而言，食品消費種類主要以鮮活農產品為主，面臨的突出問題是源頭汙染，農業部門在食品監管上的作用越來越凸現。筆者建議：精簡食品安全監管職能部門，由農業部門牽頭負責食品安全的日常監管。
(6)強制出具購貨憑證，強化經營者義務
經營者在向消費者提供產品和服務時，理應同時向消費者提供購貨憑證或者服務單據，這是保障消費者權益和正常交易秩序的條件，也是經營者應該承擔的義務。《消費者權益保護法》第二十一條規定：“經營者提供商品或者服務，應當按照國家有關規定或者商業慣例向消費者出具購貨憑證或者服務單據;消費者索要購貨憑證或者服務單據的，經營者必須出具。”可見，在消費者不索要的情況下，經營者並沒有出具購貨憑證或者服務單據的強制義務。而且在消費者索要但經營者拒不出具購貨憑證或者服務單據的情況下，對於如何追究經營者的責任，法律並沒有做出規定，最終的結果便是，法律不規定便奈何不了經營者，法律規定形同虛設。因此，應該在《食品安全法》中強制規定經營者出具購貨憑證或者服務單據的義務，並在“法律責任”一章中明確規定不提供者應承擔的法律責任。
(7)提高賠償額度，加大處罰力度
《食品安全法》所規定的懲罰性賠償金是以價款為標準來設定的。所謂價款，是指消費者購買食品時支付的貨幣數額。現實生活中有些食品價格不高、消費者購買食品時支付的價款也不多，但卻發生了嚴重的食品安全事故，比如2010年南京小龍蝦洗蝦粉事件，如果按照價款十倍來計算懲罰性賠償金的話，這點罰款與經濟利潤相比，在商家的眼裡根本算不上什麼，無法對商家的行為有所約束。因此，筆者建議，將懲罰性賠償金的數額提高，根據實際造成的損害來確定。
四、結語
當前，我國食品市場的秩序混亂，局面沒有徹底扭轉，各種違法行為十分嚴重，特別是重大食品衛生安全事故時有發生;整頓和規範食品市場秩序勢在必行，一方面要保持高壓態勢，持續開展專項活動，另一方面加強社會道德和誠信度的建設。只有讓違法經營者及時得到法律制裁，才能避免由制度漏洞和執法缺失造成的遺憾，從而才能建立起一個穩定發展的法治話的社會主義市場經濟體系。
生產現場品質管理論文 篇8
摘要：本文對安徽正遠科技公司產品質量管理現狀進行介紹，找出該公司生產過程中質量管理存在的問題並進行了原因分析，最後提出了相應的對策措施。
關鍵詞：生產過程；質量管理；問題；對策
1質量管理概念界定
質量管理是指在產品生產過程中，根據組織設定的質量目標，制定質量標準和質量執行計劃，透過組織的指揮和協調來達到產品的質量控制目的。
2安徽正遠包裝科技有限公司產品質量管理現狀及問題分析
2.1安徽正遠包裝科技有限公司產品質量管理現狀
為了保證產品的質量，安徽正遠科技公司產品質量控制表現以下幾方面：第一，認真貫徹ISO9000質量管理體系，實施質量管理工作。第二，對不同崗位的員工進行有針對性的質量培訓，培養員工品質的自檢意識、互檢意識、專檢意識。第三，制訂裝置保養及管理辦法；編寫完成《安徽正元包裝科技有限公司裝置管理手冊》。第四，原材料入庫管理的採用“先進先出”的措施。例如運用標籤法、運用顏色管理、運用電腦條碼等。第五，做好外協件的質量控制，外協件必須經過質量檢驗部門檢驗合格後方可入庫使用。
2.2安徽正遠包裝科技有限公司產品質量管理問題分析
公司採用ISO9000質量管理體系保證產品質量，但在生產過程中，對質量管理相關制度執行不到位，員工為了提高產量犧牲了產品質量，導致一些問題的存在。
2.2.1倉庫管理制度不完善。公司的倉庫管理制度不完善，導致倉庫裡原料、產品、廢品無序堆放，這種情況會導致以下情況的出現：原材料入庫時放置混亂，容易和檢驗過的合格批次放在一起，導致生產員工在領取包裝盒時出現混淆，這種現象也造成成品質量的不穩定；貨物標識不明確，員工花費更多時間尋找所需的生產原材料，生產效率大大降低；上述情況又增加了員工的搬運工作量，造成生產車間的工作效率低下，同時也引起了時間、工作場地和資金的浪費。
2.2.2機械裝置保養制度執行不到位。公司實行定人定機制度，即車間機械操作人員工作時總是使用同一臺機械裝置，但機械裝置維修保養的工作落實不到位，車間機械操作人員往往“只用不修”，維修人員僅僅維持機械裝置能夠運轉，日常的清洗潤滑等保養工作操作人員與維修人員互相推諉。這種情況，降低了產品的產量和質量，縮短了裝置的使用壽命，還造成了維修費用、運轉費用的增加。
2.2.3質量管理文化氛圍沒有全面形成。公司全體員工的質量至上的思想理念還沒有形成，主要體現在：一是沒有牢固樹立“質量是企業的生命”的思想意識，抓產量趕工期輕質量現象仍然存在；二是品牌、精品意識不強，沒有形成“創品牌、做精品”的企業文化氛圍；三是ISO9000質量管理標準中“以顧客為關注焦點”的質量理念有待進一步加強，具體表現在公司內部上工序的材料存在瑕疵，導致下工序生產原料質量不完全合格，從而使最終產品質量不合格。
3安徽正遠包裝科技有限公司產品質量管理解決對策
針對以上所存在的問題，我認為應採取了以下幾方面來提高產品質量管理。
3.1完善倉庫管理制度
倉庫是集中反映工廠原料、配件、半成品、成品等物品的綜合場所，不斷完善倉庫管理制度，提高倉庫管理水平，確保生產經營的正常進行，對現有三個倉庫重新劃分，重新規劃，配置物料標識卡，每料一卡，最好製作月份區別標誌,給來料標識,有利先進先出。
3.2形成質量管理的文化氛圍
要在公司內部形成“客戶至上”和“零缺陷”的質量文化氛圍，切實把質量作為企業求生存、求發展的根本。此外，在搞好企業內部的質量管理基礎上，還要進一步從產品原材料供應鏈端加強對原材料質量的控制，同時瞭解使用者需求，製造出高標準的產品，以ISO9000質量管理體系為質量標準的質量資訊管理系統。
參考文獻：
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生產現場品質管理論文 篇9
摘 要：質量就是企業的生命，隨著知識經濟與管理創新的發展，市場競爭的日趨激烈，顧客對產品質量與服務提出了越來越苛刻的要求，如何更好的提高產品質量，達到顧客完全滿意，決定著企業的生存和發展。而實現這一目標，其中一個關鍵的環節就是，企業建立和實施有效的質量管理體系，採取有力的質量控制措施來提高產品的質量。本文主要研究質量管理對企業發展的重要性，並且細緻的分析產品生產各階段的質量管理。
關鍵詞：質量管理;產品;全過程管理
一、質量管理對於企業發展的價值效用
隨著經濟全球化的發展，市場競爭日益激烈，製造企業在迎來機遇的同時也迎來了巨大的挑戰。企業要想在未來的市場競爭中掌握主動並贏得發展，就必須確保其產品的質量。而製造企業要對其產品質量進行有效控制，就有必要從產品的設計研發、原料採購、製造、檢驗等各個環節中都把好質量關。其中，產品的設計過程決定了產品的先天性質量，而原材料的採購、生產和檢驗過程則是實現產品質量的關鍵環節。因此，對產品質量的管理方法應該是一個基於全過程的管理方案，加強產品全過程的質量管理是提高產品質量水平、增強企業市場競爭力的有效途徑。筆者結合多年對積體電路晶片的質量管理經驗，對如何加強產品質量的全過程管理工作提出了一些意見，以供探討。
二、設計開發階段質量管理
在產品形成並被使用者接受的過程中，其質量的影響大致可分設計開發、原料採購、生產控制和檢測驗收四個階段，其中每個階段對產品質量的影響是各不相同的。據相關資料表明，60～70%的產品質量問題都是由設計缺陷造成的。因為一旦產品圖紙和技術規範形成，產品的先天性質量就己基本形成，其後的原料採購、生產製造和檢驗等環節都是為了保證設計要求的實現，即使製造的產品符合設計質量的要求，在後續各環節中，幾乎沒有進一步提高產品先天性質量的可能。因此，製造企業應該從產品的設計開發開始，狠抓質量管理。
積體電路晶片等產品技術含量高，屬於高科技產品，要搞好產品設計開發階段的質量管理工作，特別需要配備專業知識紮實、素質高、能力強的設計開發人員。為了提高產品的設計質量，產品的開發設計人員有必要在進行產品的設計研發時同步編寫設計文件，對設計方案進行說明，並加強對設計方案的評審工作，例如對製造過程進行模擬、對產品的應用環境進行測試等。透過對設計方案的相關評審工作，能夠對產品的設計質量和製造可行性進行評估，從而儘量將設計的先天性缺陷消滅在萌芽狀態中。此外，透過規範設計文件的管理工作，可以為後續產品的設計開發提供寶貴的參考資料。
在設計過程中，當遇到必須對產品的設計方案進行重大修改時，則需在該產品專案負責人的組織下，由產品的設計開發部門、製造部門、質量管理部門和售後服務部門等共同組成設計修改評審會，進而對產品的修改需求和改進方案進行充分討論，併力求將產品質量的定位思路迅速地傳達給設計開發人員。這裡需要特別提及一點，對產品設計方案的修改工作應儘量採用並行工程的作業方式，以縮短設計修改週期。
三、採購階段質量管理
產品原料採購階段質量管理的要點在於對原料供應商的評價和選擇，其評估專案包括原料質量、價格、服務和交貨期限等方面。其中，對供應商原料質量的審查是重中之重，實際工作中，這往往需要經過製造企業的質量管理體系稽核。
對產品原料採購階段的質量管理具體包括以下兩個方面：
1.在合格供應商最佳化管理方面
製造企業可根據價格、質量、服務、交期等因素對原料供應商的業績進行綜合評估，對於業績達到優秀標準的供應商，可對其原料實施抽檢，適當放寬檢測程式，並允許其直接參與招投標的競爭;對於所提供的原料質量沒有問題但其它方面存在問題的供應商，應對其提出相應的糾正建議，當建議不被採納時可考慮解除合作關係;對於所提供的原料質量存在問題的供應商，應立即中斷合作關係。
2.在供應商質量管理方面
製造企業的質量管理部門應該以試驗檢測的方式對供應商的質量保證能力進行實時監控。
四、生產製造階段質量管理
製造企業要加強生產製造階段的質量管理，需要注意以下三點：
a.關鍵工序、重要工序對產品質量的影響較大，所以在實際生產製造的過程中，可針對關鍵工序和重要工序編制詳細的作業指導書以指導一線人員進行製造生產，並對生產過程中出現的問題做到及時協商解決。
b. 加強質量意識的教育與培訓，例如在管理制度上透過制定企業的質量教育考核評估制度，把質量教育考核同個人績效掛鉤，進而將員工的質量意識真正確立起來。
c. 加強產品製造過程的檢驗控制，進一步完善和規範一線人員的自檢控制活動。自檢不但能夠判斷工序控制是否有效、工序質量是否合格，還可以提前發現不合格品，並透過及時採取糾正措施來避免出現成批次的不合格品，以降低損失。
五、檢驗階段質量管理
檢驗過程中的質量管理是建立在完備的各級監督管理體系與嚴密科學的檢驗測量制度基礎上的，它為產品符合確定的要求提供了證據，但遺憾的是，在具體執行過程中，常常出現這樣或那樣的疏失，從而造成了許多產品質量事件。
我國政府高度重視質量檢驗過程，設定了各級質量技術監管機構，並且享有法律賦予的執法權。各級質量監管人員應為高質量的產品保駕護航。
製造企業再完美的工藝也無法保證百分之百的良品率，產品質量需要檢驗的保證。提高產品的質量檢驗工作，要立足於企業自身的實際情況和發展需求，一是需要建立健全質量檢驗部門，配備專職的質量檢驗人員和先進智慧化的檢驗裝備;二是要建立健全質量檢驗制度，按照產品質量的自檢、互檢和專職檢查的“三檢制”，做到道道工序控制質量，全員參與質量管理。在具體工作中，需要從以下三個方面進行檢驗控制：
1)質量檢驗部門對供貨商的質量證明檔案、技術協議和產品圖樣進行核對，有必要時可以透過試驗的方法對原料質量進行檢測，質檢不合格的原料不準進廠;
2)每一道工序中和工序後都應加強自檢，自檢不合格的半成品不準進入下一道製造工序;
3)產品全部工序結束後，需對成品作最後檢驗，不合格的產品禁止出廠。隨著技術進步和生產效率的提高，傳統的事後檢驗必將被線上檢測和過程檢測所替代，產品的質量檢驗工作將延展到產品製造的全過程。
六、結語
產品質量已成為企業的生命，讓質量管理的理念滲入到產品製造的全過程中去是當務之急。
參考文獻：
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生產現場品質管理論文 篇10
摘要：產品加工企業在生產過程中，應注重和加強細節管理，保證產品質量穩定執行。加強細節管理可以採用工藝最佳化、質量改進等方式方法，實施管理創新，在企業內部形成PDCA迴圈的管理模式，達到提高質量的目標，在國家實施提高自主創新能力，建設創新型國家的宏觀框架下，實現企業持續、穩定、快速發展。文章主要闡述產品加工過程中細節管理與質量的關係。
關鍵詞：細節管理;質量;專案
中圖分類號：F273.2 文獻標識碼：A 文章編號：1006-8937(2012)26-0074-02
企業生產的產品，在加工過程都有較明確的加工工藝和加工標準，我們可以從產品的包裝上看出產品的系列標準，如：飲料食品的包裝上會有成份含量的數值，醫院的檢驗報告單上也有人體各種檢測資料的標準，捲菸包裝盒上的資料等，這些標準，一方面規定了廠家在生產時應保證的內容，另一方面也是國家對消費者的一種保護。企業在生產時，除了堅決執行這些標準外，還需要對生產過程的細節進行管理，透過細節專案化管理保證質量。
細節管理與產品質量的關係有多大?這是一個關鍵性問題，中國道家創始人老子曾說過：天下大事必作於細，天下難事必作於易。意思就是說做大事必須從小事做起，天下難事必定從容易的做起。海爾總裁張瑞敏也曾就這一問題說過：把簡單的事做好就是不簡單。對於企業的生產而言，可以確定細節管理決定產品質量。
為了保證產品質量，實現“國家利益至上、消費者利益至上”二個至上的精神，我們應從以下幾個方面入手，抓好細節管理，保證產品質量。
1 管理制度完善
1.1 產品加工過程標準的制定
①依據質量管理體系，制定企業生產所需的檔案框架。我國現在實施ISO9000系列質量管理體系標準，對企業生產全過程實施質量管理，對企業生產所需要的檔案和記錄有明確的闡述，依據質量管理體系，可以建立企業生產所需的檔案框架。質量管理體系是企業不斷前進的動力，企業在運營中充分結合質量管理體系，有利於企業管理的進一步完善，也有利於提高企業的競爭實力。
②在大檔案的框架下，制定符合本企業生產實際的管理檔案。企業內部的標準檔案可以分為管理標準、技術標準、工作標準三大類，這三大類標準檔案的建立對於企業生產加工過程的細節管理是十分必要的。管理標準是企業管理層面的標準檔案，它告訴企業職工我們需要做什麼;技術標準是技術層面的標準檔案，它告訴企業職工我們按照什麼做;工作標準規定了人員的責任，它告訴企業職工，我能做什麼。這三個層面的標準檔案還需要進一步細化到操作層面，實現我們應該怎樣做。
③細化分解標準檔案，形成作業指導書。作業指導書是企業產品加工活動中，操作工直接使用的作業檔案，操作工按檔案內容操作裝置，執行技術標準，使產品質量符合標準要求。作業指導書的內容應包括產品技術要求、操作檢驗自檢說明、操作規程、注意事項等內容。作業指導書是對於管理標準、技術標準的細化，具體指導操作人員加工生產。在製作作業指導書時，我們應該注意，可以直接引用標準檔案的內容，需要把所引用的檔名及編號註明。根據企業管理技術層面的檔案更新及時更新作業指導書，保證作業指導書的實時性，有效性。
1.2 其它與產品加工過程相關的檔案的制定
除了制定產品加工所需要的管理、技術標準外，生產加工部門還需要針對生產加工過程制定本部門的系列檔案，稱為三級檔案。三級管理檔案應齊全，以產品質量為中心，切實體現生產管理的內容。三級檔案的制定，依據的是職能部門的管理標準、技術標準，但較管理技術標準更加細化，充分體現出細節管理的方式和內容。三級檔案一般包括管理標準的分解細化版本，技術標準的再分配內容等，三級檔案的內容更應適合生產部門的各項環境，裝置保障情況、工藝路線、技術標準等。在制定三級檔案時，應根據不同的管理職能進行，如裝置方面的管理檔案、質量方面的管理檔案，生產現場及安全等方面的管理檔案。三級檔案的制定需要得到全體職工的支援，即做到公平合理，檔案制定後，必須在生產部門全範圍內進行宣傳或傳達，保證每位員工的知曉，以利於三級檔案的全面實施，使三級檔案在生產管理工作中起到真正的作用。
2 以預防管理為主線，實施立體細節管理模式
保證產品質量是生產部門首要的工作任務，與產品質量緊密相伴的還有一個危險的詞彙：質量事故。一個優秀的企業，在生產過程中最嚴格預防的就是質量事故的產生。那麼，怎樣在生產的同時，做好各項預防工作呢?
①強化預防管理，嚴防質量事故。預防管理工作旨在做好各項預防，包括生產前預防檢查、預防性維修、生產過程中各項檢查預防，生產過程質量指標檢查性預防，生產結束後資料統計分析預防，各項趨勢性問題預防等。做好預防管理工作，產品質量就得到了基本的保證。預防管理工作還應當在職工思想教育工作中著手，提高職工的質量意識，質量管理能力和質量控制技能，以保證產品質量穩定執行。
②以執行力為工作準則、以目標管理為中心，保證工作執行率100%。在實施預防管理的同時，必須將工作重心與企業的目標管理專案結合，使工作有理可依，有章可循。有了目標，有了方向，有了各項管理制度規範，還應當以執行力為工作準則開展各項工作，執行力是企業前進必不可少的管理措施，美國西點軍校就嚴格奉行這條理論，推出“沒有任何藉口”的管理理念。企業在執行標準、開展工作中也應當提升“執行力”，達到工作執行率100%，以實現各項工作目標。
③以質量改進專案為手段，將日常工作策劃為專案，不斷提升產品質量保障能力。企業在生產活動中會遇到各種各樣的問題，或大或小，企業的技術人員也會在不斷的拓展中對各種各樣的問題進行攻關，長期以來的經驗告訴我們，雜亂無章的攻關活動不會取得完美的效果。近年來，專家強調將日常工作策劃為專案，組織實施，形成日誌或經驗庫，這樣積少成多，不僅完成各項攻關專案，還會積累各項資料材料，為企業留存寶貴的經驗，提升企業的軟實力和對產品質量的保障能力。
3 細緻檢查督導
企業在產品加工工作中，最離不開的就是對產品質量的判斷，即產品檢驗，目前國內各家企業都在推選不同的檢驗模式，有操作人員自檢的一級檢驗模式，有企業自檢、公司內部二級檢驗、行業三級檢驗的模式，總之，產品質量檢驗同樣是細節管理的內容，同樣關係到產品質量的穩定執行。
①過程控制與結果控制相結合，重點控制過程。為使產品質量執行穩定，必要的監督檢查是一種管理手段，這種管理手段越精細，產品質量的保障能力越強。產品質量指標的監控，應重點控制產品生產的全過程，而不應只重視最終產品的質量檢驗。產品質量的檢驗專案也因產品的性質不同而不同，有一些專案可以由生產線操作人員完成，有一些專案必須由質檢人員完成，技術人員在巡檢過程中發現問題應綜合各個專業技術人員共同完成。為了保證最終產品質量穩定，符合標準要求，必須在生產過程中實施檢查和預防，也就是說產品質量控制重點是過程質量執行的穩定性。
②技術力量的督導作用。產品質量檢驗工作按重點控制過程產品質量的原則，可以充分調動生產過程相關人員，如操作人員、質檢人員、技術人員。操作人員根據生產牌號的技術標準資訊，對過程產品質量實施控制，確保其穩定執行。對於產品質量，操作人員起到了決定性的作用。技術人員根據產品技術標準資訊，指導生產過程控制方法，起到監督指導的作用。
4 適當獎罰考核
生產活動開展起來後，自然就會產生優劣現象，同樣的機械裝置不同的人員生產出的產品也會略有不同，這就需要適當的獎罰機制，一方面對優秀的操作人員和優秀的產品進行獎勵，另一方面也起到激勵的作用，督促與產品生產質量相關的人員共同進步。
5 總結分析詳盡
產品質量執行穩定性，還需要統計技術還進行衡量，這就是定期的統計與總結分析。生產部門需要將統計週期細化到即能夠體現產品質量執行情況，又能指導生產的範圍。按照質量管理體系的要求，企業需要定期進行質量管理體系執行情況的統計與分析，根據統計分析的情況制定整改措施，實施PDCA迴圈的管理方法。生產部門必須走在企業的前面，將統計分析工作做實做細，更加快捷的發現問題，解決問題，根據生產的實際情況，隨時進行質量改進，保障產品質量穩定執行。
6 結 語
細節管理對於企業生產來講是一項巨大的工程，產品生產的每一個小小的環節都是細節管理的內容。企業在生產過程中，要隨時注重細節管理，只有把所有的細節都管理到位，產品的質量才能夠得到保障。為使細節管理做好做實，企業應充分發揮企業職工的技能，細化管理制度，強化管理職責，嚴格執行標準，細緻檢查考核，全面統計分析，保證企業生產的產品符合標準要求，將企業做“精”做“優”。
參考文獻：
[1] 北京車英卓越技術培訓中心.2008版質量管理體系內審員實用教程[M].北京:中國鐵道出版社,2009.