辨識茶葉受潮,讓茶葉起死回生

　　如何辨別茶葉受潮?

　　茶葉受潮其實就是乾溼度的問題。從理論上來說，鑑別茶葉乾溼度的一個標準是含水量，含水量7%以下為正常，若是高於7%，則茶葉容易受潮變質。那麼生活中，如何來辨別呢?

　　1.捏

　　最簡單鑑別茶葉是否受潮的方法，只要用手指捏一捏就知道啦!

　　如果捏一下就碎了，說明沒有受潮，如果茶葉變成碎末狀則表明輕度受潮，如果茶葉變碎並變成塊狀或條狀，表明茶葉基本受潮，茶葉沒成碎末，而是維持原形或者變動不大，則表明茶葉已經完全受潮。

　　2.泡

　　如果是受潮發黴的茶，一般可以在表面看到白色的黴斑，深嗅多有潮溼陰黴的氣味。

　　若是沖泡當中這種氣味更為明顯。另外，泡出的湯色會呈暗紅甚至黑色，茶渣呈黑色且缺少活性。

　　3.嘗

　　香氣低沉有水悶味，那就是受潮了。香氣、滋味都很正常則沒有受潮。

　　茶葉受潮後還能飲用嗎?

　　首先，應該鑑別一下茶葉是否變質，如果發現黴點，就說明茶葉已經變質，不能再飲用。如果只是單單受潮，是可以喝的，只是香氣口感會受到影響。

　　那麼發現茶葉受潮後，如何處理呢?

　　1.用太陽曬

　　茶葉如果只是受潮沒有變質變味，就找個大晴天，把茶葉放到太陽下曬，經常翻動。

　　但此方法有一個缺點，在陽光紫外線的暴曬下，茶葉中的各種成分會被破壞，茶葉的色、香、味也會受到一定的影響。

　　2.用微波爐煨

　　這個方法要注意每次少放茶葉，多次煨烤。

　　每次定的時間不要過長，以免茶葉燒焦有更難聞的異味。如果一次不能達到理想的效果，可以反覆多次。

　　用此方法可以很好改變茶葉香味，還可以殺菌。

　　3.用電飯鍋烤

　　這個方法比較實用，因為幾乎每個人都擁有這個工具。

　　記住在使用此方法的時候，電飯鍋不要蓋鍋蓋。電飯鍋的開關自動跳起後，翻動茶葉後再次按下開關。

　　這樣多次反覆，茶香就開始飄出來，達到你自己滿意的效果就可以停止了。

　　4.用鐵鍋炒

　　先使用煤氣爐上的最小火烤熱鐵鍋，再放入茶葉，不改變火的狀態，一直採用最小火，不停的翻動茶葉，注意最好使用木製器具，用力要輕。不要破壞茶葉的完整度。

　　5.用烘焙機烘

　　如果你的'受潮茶葉很多，還是去找你買茶葉或者你熟識的茶行幫你用烘焙機烘焙。

　　6.快速風乾

　　將茶葉用乾淨、無異味的紗布裹好攤開，用吹風的低溫熱風檔，邊吹邊翻動至幹，或用無異味的質量好的紙巾裹好攤開，吸水份，再用低溫熱風檔邊吹邊翻動至幹。

　　以上幾種方法都可以拯救受潮的茶葉,但特別提醒，無論哪種方法，必須注意以下三點：

　　① 溫度不能太高，保持在40-60度左右最好。

　　② 乾燥茶葉的環境必須乾淨、無異味，盛裝茶葉的容器必須乾淨、無油、無異味!

　　③ 不能用報紙作墊底，茶葉會吸收報紙的油墨味和鉛。

　　如果茶葉大面積的受潮，可以不再飲用，以防對身體造成不必要的傷害。

　　要想不讓茶葉受潮，就要妥善儲存。不要把茶放起來就不管不顧了，要根據天氣的變化，控制好溫溼度，定時地檢查茶葉是否受潮、發黴或者變質。