挑選李子的好方法

　　時下正直李子盛產時節，每逢經過水果攤，總會被飽滿圓潤、玲瓏剔透的李子所吸引，李子是很好的養生保健食品，深受大家的喜愛，但有時後我們買的李子並不是那麼的美味，下面小編教你怎麼挑選李子。

　　李子的功效：

　　李子的藥用歷史已久，古人認為李子有美容養顏的`功效。中醫保健認為李子有生津、養肝、清熱、利尿的功效，孫思貌說“肝病宜食之。”李子裡面含有豐富的糖分，具有緩瀉的作用，可用來治療便秘。而其中所含的礦物質吃了有淨血與造血的作用，可以強化肝臟和腎臟功能，可以治療高血壓與生理不順。

　　此外。李子的效用亦廣，其中核仁有去淤血、治骨痛，利小腸、下水氣、除浮腫的功效;李子花則可以去粉刺，李子葉可以治瘡癤，而李子樹根皮可治糖尿病。

　　李子要精挑細選：

　　在買李子時，一定要選好，差一點味道就會差許多。紅肉李以果粒碩大、果皮紫黑色、果面有白色果粉、無蟲害者為佳;仁黃肉李以果皮亮黃色肉質軟，但有彈性的為佳;桃接李以果色紅亮、微成透明狀、有彈勝者為佳;加州李以果粒大、果皮呈暗紅色或紫色、富有香氣的為佳。

　　李子要細心清洗：李子的清洗方法，可使用軟毛刷輕輕刷洗果皮表面，再用鹽水略為浸泡衝淨即可。

　　俗話說：“桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人”。飲食健康專家表示：李子吃太多會生痰助溼，因此脾胃虛弱的人不適合多吃李子。

　　李子的營養價值

　　化學成分

　　果實含赤黴素A/32（gibberellinA/32）。還含胡蘿蔔類色素，如β-胡蘿蔔素（β-carcotene），隱黃質（cryptoxanthin），葉黃素（lutein），堇黃質（violaxanthin）及新黃質（neoxanthin），並含維生素A。

　　營養成分

　　李子的營養略低於桃子，含糖、微量蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1.B2.C，煙酸、鈣、磷、鐵、天門冬素、谷醯胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等成分。

　　每100克李子的可食部分中，含有能量117.2~221.9千焦，糖8.8克，蛋白質0.7克，脂肪0.25克，維生素A原（胡蘿蔔素）100--360微克，煙酸0.3毫克，鈣6毫克以上，磷12毫克，鐵0.3毫克，鉀130毫克，維生素c 2~7毫克，另外含有其他礦物質、多種氨基酸、天門冬素以及纖維素等。

　　李子的適宜人群

　　1、發熱、口渴、虛癆骨蒸、肝病腹水者，教師、演員音啞或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。

　　2、李子含高量的果酸，多食傷脾胃，過量食用易引起胃痛，潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服。

　　3、多食易生痰溼、傷脾胃，又損齒。故脾虛痰溼及小兒不宜多吃。