栗子生日蛋糕圖片

栗子生日蛋糕圖片

　　蛋糕是人生日時候吃的甜品。下面是小編帶來的是栗子生日蛋糕圖片，希望對您有幫助。

　　製作方法

　　製作蛋白球

　　1.打發：將雞蛋白打發成粘稠的泡沫體，使像雪花膏狀。

　　2.拌糖：將細砂糖放進去，用鋼絲刷輕輕地擦二三次，使糖均勻即可。

　　3.擠型：拌好糖後裝入布袋，布袋前端裝上平口擠射管，擠壓在鋪紙盤上，大小可根據需要。

　　4.烘焙：爐溫約50～60℃，防止烘焦或外焦裡不熟的現象。烘熟後，外形似饅頭，質硬，內部極為疏鬆。

　　製作栗子醬

　　1.烤熱：首先將鮮栗子灑上水，然後放在鐵盤裡烤熱，烤好後用麻袋蓋好，不使熱氣跑掉。

　　2.剝殼：將烤好後的栗子趁熱剝殼去皮。

　　3.煮爛：栗子洗淨後，加水煮爛為止。

　　4.軋醬：將燒爛的栗子趁熱用三隻滾筒的軋機，反覆軋成細膩的慄醬。

　　5.擦醬：將軋好的慄醬用手多加揉擦，邊擦邊加糖水和奶油膏，軟硬程度以在操作時能用擠射管拉出細條為止。用剩的慄醬最好放在冰箱中貯藏，防止變質、酸敗。

　　製作鮮奶油膏

　　1、首先將鮮奶油倒入銅鍋裡，然後用鋼絲刷子有規律地攪打，須掌握先輕後重，先慢後快，打至似棉花般的蓬鬆狀態為止

　　2、再篩進白糖粉，輕輕地用鋼絲刷攪幾次，使糖粉均勻即可。

　　注意事項

　　開始時銅鍋裡水分要揩乾；

　　不要攪打過分，否則要發生出水現象，軟硬要打得適當

　　放糖粉後不能用力攪，防止油分和水分分離。

　　製作蛋糕

　　1、以蛋白球為基礎，下襯一張花邊紙，將栗子醬裝入帶擠射管(口徑為3毫米)的布袋，在蛋白球的周圍和表面交叉擠成小條，使小條相互間留有空隙。

　　2、再將鮮奶油膏裝入帶有齒形擠射管的紙筒中(三角形)，在紙筒後面絞緊。

　　3、最後將鮮奶油膏擠在栗子醬的表面和周圍。表面和圓周可根據需要擠成花樣、文字或圖案。成品重量分150克、500克和1公斤幾種。

　　食用須知

　　營養價值

　　奶油

　　奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其餘的成分如非脂乳固體（蛋白質、乳糖）及水分都大大降低，奶油在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料。[1]

　　栗子

　　1. 栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、

　　冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的.滋補佳品；

　　2. 栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；

　　3. 栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用；

　　4. 栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。