警惕食物中毒說課稿

　　《警惕食物中毒》是科教版《品德與社會》三年級第二學期第三單元《吃得更放心》中的第一課。課文以豐富的圖片形式向學生揭示了食物中毒的特徵及導致食物中毒的各類原因，以此引導學生從食品生產、加工等各環節加強對食品衛生、安全問題的關注，有效地從生活實際出發做到預防食物中毒。

　　“民以食為天”，隨著人們物質生活水平的提高，如今的食品種類越來越豐富，根據現有的生活經驗，三年級的學生大多知道吃了不潔食物會對身體造成危害，但是具體是什麼原因導致各類食物中毒的，學生尚不完全瞭解。因而在設計教學時我本著以品德教育為核心，以拓展、提升兒童的社會生活經驗為主旨，並依據本學科的特性制定了以下教學目標：

　　知識目標方面，讓學生了解食物中毒的特徵、導致原因及我國食品安全、衛生的相關制度和措施。方法、技能上，首先，使學生初步掌握一些抵禦食物中毒的方法和技能，初步形成關注食品安全的行為習慣；再者，引導學生從各種途徑蒐集有關食物中毒的資訊並對資訊進行簡單的分類，培養學生處理資訊的能力。情感、態度、價值觀方面則讓學生感受食物中毒的危害，領悟保證食品安全的重要性，使之初步形成一定的防範意識。

　　課的伊始，我以“過期牛奶事件”切入，既激發學生探究的興趣，又自然地引入新課。接著又出示了一組日常的生活照，（貨品豐富的菜市場、菜餚豐富的家庭餐桌、擺滿食品的超市貨架以及高朋滿座的飯店）在輕鬆愉悅的氛圍中，學生能借助這些熟悉的畫面親身感受 “民以食為天”，吃與我們的生活息息相關，但同時在此背後也隱藏著種種禍患。既而我又引入一段有關食用河豚魚中毒的新聞報道，並讓學生在收聽新聞之後交流他們收集的食物中毒事件。根據課堂交流情況適度歸納細菌性、化學性、動、植物性等幾種食物中毒的型別，並小結凡是由於食用不當食物而對人的身體健康造成影響甚至對生命構成威脅的情況叫做“食物中毒”，同時透過一組近年來由食物中毒引發傷亡的資料讓學生結合新聞談感想。駭人聽聞的報道、觸目驚心的資料以及食物中毒對個人、家庭、社會所造成危害的輻射圖等一系列直觀教學手段充分調動了學生的感官，使學生們深切體會到食物中毒的危害大。

　　為了讓學生明白有毒食品來源於各個渠道，需處處警惕食物中毒，我設計了遊戲——“大家來找茬兒”，透過多幅畫面、影片錄影等給予學生強烈的視覺衝擊，這樣既激發了他們濃厚的學習興趣，又從中讓學生認識到造成食品衛生、安全隱患的諸多因素的存在，以此引導學生初步形成防範意識。需要指出的是，遊戲中的九幅圖片聚焦面較廣，我以小組合作探究的形式，引導學生產生疑問，其中的每張圖片都是隨機的，學生說到那幅畫面點選後即刻放大，待學生交流後我將略做小結及補充，如此編排課件可有效引導學生與客觀事實對話。如，添加了蘇丹紅的鴨蛋，透過一組圖片的對比，讓學生感受到不法分子如此危害人們的.生命。塗蠟的水果、加入蘇丹紅的“紅心蛋”、大量使用農藥的蔬菜等等，這些都是不法人員牟利的勾當，我們要時刻提高警惕，使有毒、有害食品沒有可乘之機。在學生談及骯髒的灶臺、餐飲從業人員不講衛生的操作等情況時，我則補充一段學生盒飯公司的錄象，旨在使之瞭解他們平時享用的午餐製作流程是十分規範、符合衛生標準的。

　　為進一步提升學生的生活經驗，我還將向學生展示國家衛生部門為衛生、安全食品所頒發的特殊標誌，以便讓他們在日常購物時做到有的放矢。緊接著我又讓學生對所帶食品是否符合衛生標準等進行辨析。這一教育情境的創設，貼近學生的生活實際，寓教於樂，可謂一舉兩得。

　　課的末尾，我還建議有興趣的同學創編一份警惕食物中毒的倡議書，向眾人推廣，希望他們能將自己在課上所學的知識化為感想與大家分享。

　　《警惕食物中毒》教學反思

　　《警惕食物中毒》是科教版《品德與社會》三年級第二學期第三單元《吃得更放心》中的第一課。課文以豐富的圖片形式向學生揭示了食物中毒的特徵及導致食物中毒的各類原因，以此引導學生從食品生產、加工等各環節加強對食品衛生、安全問題的關注，有效地從生活實際出發做到預防食物中毒。在本課教學中，我充分開發利用課程資源，以提高課堂教學的有效性。

　　一、立足課堂學習，開發教材資源

　　教材是一種特殊的書籍，是專供學校開展教學活動的實物載體，是教師和學生教與學的中介，是最基本的課程資源。我們要開發、利用好。

　　要以科學、發展的眼光和態度看待教材，不能將其視為絕對權威。比如，本冊教材在編寫時，2001——2003的食物中毒事件對當時來說是最新的資料，而如今看來需要進一步更新，因此我及時增補了2007與2008年的資料。並讓學生動手繪製統計圖，培養學生的動手實踐能力。

　　二、關注能力培養，用活作業資源

　　學生作業是教師重要的課程資源，它可以幫助學生鞏固所學知識，訓

　　練技能技巧，反饋教學資訊，也可以提高學生的學習能力，促進自我發展。這要求我們教師對作業內容、完成作業的方式等方面作綜合設計。比如本課進行“食物中毒資訊大搜索”的活動作業，秉持著手腦結合、理論與實踐結合、課內與課外結合、知識掌握與能力提高結合的原則設計的。讓學生搜一搜食物中毒的事件，說一說中毒的症狀，議一議中毒的緣由，談一談自己的感受。

　　三、豐富學生視野，用好音像網路資源

　　音像資源是較為現代化的課程資源，往往能在不同的感官層面上給學生展現某一事件、某一人物，這對學生理解、掌握和感悟品社課內容有不可替代的作用。而網路資源是一個巨大的課程資源寶庫，它包羅永珍、豐富多彩，為學生的學習和發展提供多樣的教育環境和有力的學習工具，為學生提供探究問題、多角度理解問題的機會，豐富學生的視野。本課學習透過觀看學生盒飯公司的工作情況加強學生的感性認識，只有注意食品衛生才能保障身體健康。又透過加了蘇丹紅的辣椒粉與沒加蘇丹紅的辣椒粉的對比，增強識別食品衛生、安全的能力，防止有毒有害物質有可乘之機。

　　當然本課教學也有不足之處，例如在課的伊始當孩子們對於我提出的“生活中你有沒有親身經歷過類似因為食用過期或變質的食物而影響身體健康，進而引發更為嚴重後果的情況嗎？”學生直搖頭說沒有。（這是試教中未曾出現的現象。心中覺得一下子悶了）既然學生沒有碰到過類似情況那就直接進入下面一環節吧。當時是這麼處理的。其實教師可以拓寬學生思維的空間，讓孩子想一想周圍的親人或其他人有沒有出現中毒的現象，讓學生有話可說。又如，課堂中的小組學習因時間不夠，活動顯得有些倉促。對一些紅心蛋的由來由於教師的誤解，導致了事實偏差，需作進一步的更正。再如由於教學內容過多，時間有限，因此有些環節的師生互動不夠深入。