《乙醇》的說課稿

《乙醇》的說課稿

　　一、說教材

　　1、教材的地位及其作用

　　本節課選自人教版高中化學必修2第三章《有機化合物》中的第三節《生活中兩種常見的有機物》。本節是以學生初中所學的有機化合物常識為基礎的，從學生的生活經驗出發，在介紹了有機物甲烷、乙烯、苯等烴的基礎上引入的。透過本節的探究學習，既鞏固前面所學的知識，也為以後學習更復雜衍生物如苯酚、乙醛、乙酸打下基礎。乙醇這節課將學習到官能團決定同一類物質的性質，進一步鞏固深化對結構決定性質的認識。透過實驗能培養學生的探究能力、操作能力、觀察能力、分析能力等。本節有著承上啟下的作用，它不僅是本章的重點，也是高中有機化學學習的重點，也是高考重要考點。

　　2、說教學目標

　　（1）知識與技能目標

　　①瞭解乙醇的物理性質，能解釋與乙醇有關的生活現象。

　　②知道乙醇的分子式和分子結構，能辨認乙醇的官能團。

　　③從乙醇的組成、結構和性質出發，從烴到烴的衍生物的結構變化，強調官能團與性質的關係，讓學生建立“結構－性質－用途”的有機學習模式。

　　（2）過程與方法目標

　　①嘗試科學探究設計實驗、實施實驗來探究乙醇與鈉反應的產物以及乙醇的結構式。 ②經歷合作、探究的過程，形成合作、探究學習的習慣。

　　（3）情感態度、價值觀目標

　　①透過對酒的發明的介紹，感受我國曆史文化的悠久增強愛國情懷。

　　②調查酗酒造成的社會不安定因素增強社會責任感。

　　③體驗合作、探究學習帶來的樂趣。

　　3、說教學重點、難點

　　重點：乙醇的結構推斷和化學性質

　　乙醇的化學性質是整個醇類化學性質的“龍頭”，掌握了乙醇的化學性質，可以類推其他醇類的性質，併為後面學習苯酚、乙醛等的性質做好鋪墊。

　　難點：乙醇的化學性質和結構的關係

　　乙醇在反應中斷裂和生成的化學鍵分別在哪個部位以及為什麼這樣斷鍵是學生較難理解的。透過學生已有的有機化學知識，利用實驗產物，可推知化學鍵斷裂和生成部位，並透過電腦動畫可以更形象直觀地看出這些部位，有利於難點的突破。

　　二、說學情

　　學生已經學完烴的基本知識，對有機物的學習有了一定的認識，也掌握了常見的有機反應型別，對生活中較為熟悉的乙醇的一些性質和用途，在初中化學學習中已有一些瞭解，所以對於進一步學習乙醇的組成和性質，有著較強的求知慾。 學生已經具備了一定的實驗設計能力，渴望獨立地去完成科學探究的過程。初中化學只介紹了乙醇的用途，但沒有從分子結構的角度讓學生系統地認識到乙醇的性質、組成和用途。指導學生建立起“結構—性質—用

　　途”這樣一個有機物的學習模型。特別要讓學生體會到“官能團對有機物性質的重要影響”，這樣將為進一步學習烴的衍生物打下方法論基礎。

　　三、說教法學法

　　說教法

　　1、創設共同探索情景，激發學生創造性思維。

　　採用“實驗探究”教學模式：邊教邊實驗法。讓學生在親自動手的探究性實驗中，保持一種積極、主動參與的狀態，在問題的探究過程中，培養學生的創新意識和創新能力。同時培養學生學習的積極性、主動性、嚴謹的科學態度、勇於探索的精神。

　　2、將微觀問題宏觀化、直觀化。利用多媒體課件，將乙醇的微觀結構直觀、動態地展示給學生，同樣，藉助多媒體手段動態演示乙醇與鈉的反應、乙醇催化氧化等反應歷程。

　　3、聯絡實際，激發學生的學習興趣。

　　說學法

　　1、抓住結構決定性質，性質反映用途的知識主線。

　　2、官能團對於有機物的性質起著主要作用，學好烴的衍生物就要抓住官能團的結構特徵。

　　3、抓好反應型別，掌握反應規律。

　　四、說教學過程

　　1、導課：

　　首先我利用一幅優美的圖片，在圖片上古詩對接

　　借問酒家何處有？牧童遙指杏花村.

　　葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催.

　　醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回.

　　白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉.

　　對酒當歌，人生幾何.

　　酒逢知己千杯少，話不投機半句多.

　　明月幾時有，把酒問青天.

　　引出了乙醇這種物質，中國是最早掌握釀酒技術的國家之一，我國的酒文化源遠流長，引入新課。

　　切入主題後，讓學生回憶初中所學乙醇的知識，並且結合生活中的已有經驗，再加上給學生演示的酒精的樣品，進行觀察，請學生說一說對酒精的瞭解。估計學生能說到酒精的化學名稱、分子式、某些物理性質，還有可燃性這樣一個化學性質，可以根據學生的實際回答，進一步完善對乙醇物理性質的教學。

　　對乙醇的物理性質教學當中，特別對乙醇的溶解性要結合例項進行強調。比如說它能與水以任意比互溶，能夠溶解多種無機物和有機物，例如生活中的碘酒啊，用酒精來泡中藥，溶解有機物等等這些例項來讓學生能夠了解酒精的溶解性。

　　2、重點、難點突破

　　緊接著設疑：因為學生知道乙醇的分子式是兩個碳原子六個氫原子一個氧原子，那麼這樣的一個分子它可能有哪幾種結構呢？把這個問題拋給學生。

　　根據乙醇的分子式C2H6O及各原子的價鍵關係寫出乙醇的可能結構並搭出球棍模型。

　　請學生按照這樣一個分子式，來寫出它有可能的分子結構並且請同學上黑板來演示，並能搭出它相映的球棍模型。那麼在引導這個問題的時候，把乙醇的分子和乙烷的分子做對比，

　　多出一個氧原子。請學生思考這個氧原子究竟應該插入到乙烷的哪個鍵當中，這樣就化解了難度，學生很容易能夠搭出乙醇有可能具有的兩種分子模型，那麼搭出模型以後，就進一步的想知道乙醇到底是一種什麼樣的結構？這也就是我們本節課要解決的第一個重難點，必須要透過實驗來解決，透過實驗來探究乙醇分子的真正結構，所以我們給出這樣一個實驗：

　　[實驗促學]

　　探究一：在三支試管中分別加入乙醇、煤油和水，另外請同學分別利用同樣米粒大小的金屬鈉加進去，觀察並記錄實驗現象。由於實驗現象比較明顯，學生會把實驗現象記錄的相對比較完整。在現象的基礎上誘導學生進一步的來討論，為什麼會有這樣的現象，討論的深度需要老師引導。透過交流討論我們看到煤油和鈉不反應，那就說明煤油當中主要成分是各類的烴，烴分子中的C-H鍵上的氫是不能被鈉原子所取代的。再看乙醇和水卻都能與鈉反應產生氣體，那麼乙醇和水必然具有共同的組成結構，那就是都有氫氧鍵，而且氫氧鍵上的氫原子都能被鈉原子取代，這樣實際上就能夠看出乙醇的結構應該是我們剛才探討的其中的A式。到這兒，這兩點的討論一般學生能夠得出來。但是對乙醇和水與鈉反應，它們反應現象的劇烈程度為什麼不一樣呢？那麼這樣的一個討論深度，就要由老師引導學生去思考，乙醇結構中乙基和水分子中的氫原子對氫氧鍵的影響看來還是不一樣的，所以反應速率以及劇烈程度明顯不同。那麼由這個討論實際上是為我們後面的學習有機物官能團之間的相互影響而導致性質差異這個特點，會給他們造成思想上一個預示。

　　透過交流與討論，學生認識了乙醇分子的微觀結構，此時可以趁熱打鐵，進行乙醇結構的教學。結構教學當中我們需要介紹結構式、化學式、簡式以及乙醇分子內的兩個基團的名稱。

　　根據剛才的實驗，知道乙醇和鈉能發生化學反應，這樣就順利過度到乙醇的化學性質的教學當中。啟發學生書寫出正確的方程式，而由同學們一開始回憶的乙醇具有可燃性，這是我們在初中教學中就知道的，這樣引導學生把乙醇的'燃燒反應方程式直接書寫出來，那麼這個反應到底是屬於哪個反應型別呢？學生會自然的說出是氧化反應，從而進入氧化反應的教學中。

　　在乙醇氧化反應教學當中，我們不僅要知道乙醇可以燃燒，教師也可以進行演示實驗，或舉例如實驗時用的酒精燈，酒精的燃燒等等。

　　在氧化反應當中，我們關鍵還是要突破乙醇催化氧化的教學。首先催化氧化可以教師演示實驗。教師可以將銅絲放在酒精燈的外焰上灼燒，慢慢的移向內焰，上下做幾次，那麼同學們可以直接觀察銅絲變化的現象，由銅絲在外焰上灼燒變黑到內焰又變紅這樣一個特殊的變化現象，讓學生們去思考，到底內焰和外焰的區別在哪裡？學生會想到，可能內焰和外焰可能酒精蒸汽的濃度不一樣，這就意味著酒精蒸汽可能和銅直接有一些必然的聯絡或著說有一些反應，那麼這樣再請同學們進一步自己來探究實驗。這也就是我們本節課的第二個探究實驗：在試管中加入3到5ml的無水乙醇，將銅絲燒熱至紅熱狀態，迅速插入乙醇中，反覆多次，觀察銅絲的顏色、聞乙醇氣味的變化。同學們可以把實驗的現象記錄下來。那麼從銅絲在火焰上燒熱由紅變黑，然後再反覆插入到無水乙醇中，又由黑變紅這樣兩個不同的現象，再結合有刺激性氣味的氣體這樣三個現象，我們共同去探討。

　　交流討論：為什麼從紅變黑了，同學們會推出來銅可以氧化為氧化銅，那麼為什麼又由紅變黑呢，這說明氧化銅和乙醇發生了化學反應，生成了銅，那麼氧化銅變成銅的過程實際上就是一個被還原的過程，有被還原的物質必然就有被氧化的物質，那是什麼被氧化了？—

　　—乙醇被氧化了，氧化生成什麼了？有一種刺激性氣味的氣體，那就是乙醛。在這可以先出現乙醛的分子式。因此這兩步反應是前後連鎖的兩步反應，那麼我們可以請同學把它疊加成為一個總反應。這說明：乙醇是可以被氧化生成新物質——乙醛和水的，而在這個過程當中，銅所起的真正作用是催化劑的作用，這也就是乙醇催化氧化——第二種氧化方式。為了讓學生更清晰的理解乙醇的催化氧化，從微觀的角度進行進一步加強：舊鍵斷裂和新鍵形成的講解，幫助學生理解這個反應原理。乙醇為什麼會變成乙醛，它是乙醇分子中氫氧鍵的斷裂，同時這個氫氧鍵影響了它鄰位的C-H鍵，使這個C-H鍵也活潑了，也斷裂了，那麼斷下來的兩個氫與氧結合生成水，乙醇的C-O單鍵就變成了C=O雙鍵，這樣生成了新物質——乙醛。電腦動畫展示乙醇變為乙醛的結構式變化。為進一步強化這個反應原理的學習，可以透過一些相應的方程式的遷移練習，譬如讓學生寫出丙醇催化氧化的反應方程式。

　　以上透過乙醇結構的研究、與鈉的反應以及氧化反應機理的研究，學生已經清楚的認識到乙醇分子中氫氧鍵存在的中重要性，也就是羥基存在的重要性，可以自然進行構建導學，完善我們本節課內容的一個概念體系。羥基到官能團，官能團到烴的衍生這三者之間的關係。另外，由於本節我們還學習了有機物的氧化反應，所以在這兒還可以強調有機氧化反應是怎麼一回事，順代也提出有機的還原反應又是怎樣一回事，進行概念體系的完善。透過這樣一種構建導學，我們可以加強學生反應的知識的拓寬，讓學生意識到結構與性質的關係，乙醇和生活、工業、農業生產都有著緊密的聯絡。為了讓學生把所學到的理論知識進一步的廣泛應用到實踐當中去，我們透過這樣兩個生活中的例子來進行遷移。

　　第一個例子：為什麼使用乙醇汽油，可以讓學生進行思考、討論，得出這樣三個結論： 節省石油資源；乙醇摻入汽油能讓燃料變得更“綠”；消耗陳化糧，促進我國的糧食轉化。

　　第二個例子：是生活中常見的，人都會喝酒的，酒量有大有小。有的人喝酒滿臉通紅，那麼酒精在人體當中究竟是一個什麼樣的作用原理呢？可以聯絡乙醇的性質，把乙醇在人體內的消化過程展示給同學們，引起學生的興趣。最後我們可以利用學生所學的結構和性質來思考並解決實際問題的兩個思考題。及時反饋課堂效率。

　　3、課堂練習

　　1、乙醇分子中不同的化學鍵如圖：化學反應中乙醇發斷鍵位置：（1）與活潑金屬反應 鍵斷裂。（2）在Cu或Ag催化下和O2反應 鍵斷裂。

　　2、下列有關乙醇的物理性質應用中不正確的是（ ）

　　A、由於乙醇的密度比較小，所以乙醇中的水可以透過分液的方法除去。

　　B、由於乙醇可以溶解很多的有機物和無機物，所以可以用乙醇提取中草藥的有效成分。

　　C、由於乙醇可以以任意比溶解在水中，所以酒廠可以勾兌各種濃度的酒。

　　D、由於乙醇容易揮發，所以才有俗語“酒好不怕巷子深”的說法。

　　在新課結束之前，可以結合板書指導學生用結構、性質、用途的這樣一個思路，先讓學生自己來總結本節課的收穫，然後我們再來幫助他梳理、落實課堂知識，並給學生留下作業：

　　1、書面作業

　　2、乙醇工業製備的瞭解（可以透過上網去查詢）；酗酒的危害性。透過這兩項作業，拓寬學生的視野，從而也為後面的學習埋下伏筆。