乙醇性質的教學設計與反思的案例

　　摘要：應用問題教學模式，設計並實施“乙醇性質”的教學過程，關注了學生的學習結果，更關注了學生“問題、歸納、演繹再上升到規律性認識”的學習過程。

　　關鍵詞：問題；斷鍵；啟示

　　一、教學設計

　　【教學目標】

　　1.掌握乙醇的性質，掌握官能團羥基的性質。

　　2.理解化學反應的實質是化學鍵的斷裂和形成。

　　3.透過課堂學習，學生逐步形成規律性認識，提高演繹能力、總結歸納能力。

　　4.領悟理論知識對生活的指導作用，樹立理論和實踐相結合的思想認識。

　　【教學重難點】

　　教學重點：乙醇的化學性質。

　　教學難點：根據例項提升總結規律。

　　【教學過程】

　　引入：上節課我們探討了乙醇的結構，今天我們學習探究乙醇的性質。

　　問題1：酒精在生活中的`用途廣泛，根據你的知識和經驗，下列應用體現了酒精的什麼性質？

　　①“酒香不怕巷子深”“開壇十里香”。

　　②高燒病人擦拭酒精或白酒降溫。

　　③洗髮時，在水中加入適量啤酒，洗起來清新舒爽，油汙一洗即淨。

　　④碘酒。

　　板書：一、乙醇的物理性質

　　1.無色透明有特殊香味的液體，俗名酒精。

　　2.沸點78.5°C，易揮發。

　　3.能溶解多種有機物和無機物，是常用的有機溶劑；與水以任何比例互溶。

　　實驗1：乙醇和金屬鈉反應（現象：鈉在乙醇的底部，有氣泡產生）

　　4.密度比水小。濃度越大，溶液的密度越小。

　　問題2：乙醇與鈉反應放出氫氣的氫原子來源於哪裡？羥基中的氫還是烴基中的氫？

　　鈉為什麼能存放在煤油中？

　　分析：煤油是多種液態烷烴，鈉能儲存在煤油中說明鈉不與烷烴反應，也就是不能與碳氫鍵上的氫發生反應，由此可見，鈉與乙醇反應生成的氫氣來源於羥基中的氫原子。

　　板書：二、乙醇的化學性質

　　問題3：比較鈉與水、乙醇反應的劇烈程度，分析可能的原因。

　　分析：鈉與乙醇反應比與水反應緩和得多，因為和羥基相連的另一部分結構不同。乙醇分子羥基中的氫原子不如水分子中的氫原子活潑（更難電離）。

　　思考：同濃度的乙醇鈉與氫氧化鈉溶液的鹼性強弱。

　　乙氧基結合氫質子的能力更強，所以乙醇鈉的鹼性強於氫氧化鈉。

　　問題4：乙醇與鈉反應斷哪些鍵？

　　問題5：水、乙醇均能和鈉反應，你從中獲得什麼啟示？

　　結論：水和乙醇中都含有羥基，因此都和鈉反應。凡是含有羥基的物質都能和鈉反應。

　　練習：甲醇與鈉、乙二醇與鈉的反應方程式。

　　過渡：人可以飲酒，汽車也飲用，在汽油中新增乙醇制乙醇汽油作燃料，酒精燈中的燃料也是乙醇，由此可見乙醇具有什麼化學性質？

　　2.氧化反應

　　（1）燃燒反應■

　　拓展：烴的含氧衍生物燃燒的通式

　　設問：汽車飲酒燃燒生成CO2和H2O，那人喝了酒會如何變化呢？會面紅耳赤，頭重腳輕，為什麼？這與乙醇在人體中的變化有關。乙醇在人體內脫氫酶的作用下被氧化成乙醛，乙醛進一步氧化成乙酸，最終變成CO2，並供給人體能量。但乙醛毒性是乙醇的十倍以上，所以常喝酒會傷肝。可見乙醇在酶作催化劑的條件下，不點燃也能被氧化，下面我們就來模擬這個選擇性的氧化過程。

　　實驗2：乙醇的催化氧化，觀察現象並書寫相關方程式。

　　（2）催化氧化（去氫氧化，加氫還原）

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　　演示：斷鍵機理

　　拓展：乙醇加入酸性高錳酸鉀會如何？就利用乙醇具有還原性的性質製作了酒精分析器，交警用來檢測駕駛員是否酒後駕車。（方程式見書54頁）

　　問題6：判斷此反應斷哪些鍵？

　　思考：（CH3）2CHOH、（CH3）3COH能否與氧氣發生催化氧化？若能，寫出相應產物。

　　問題7：從上面的例項得到什麼啟示？

　　結論：羥基連線碳上有氫原子時才可以被氧化成醛或酮。

　　回顧：乙烯的製備原理。

　　3.脫水反應

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　　問題8：判斷此反應斷哪些鍵？

　　思考：（CH3）2CHCH2OH、（CH3）3C、CH2OH能否發生消去反應？

　　問題9：從上面的例項得到什麼啟示？

　　結論：羥基連線碳的相鄰碳原子上有氫原子時，才能發生消去反應。

　　問題10：為什麼溫度要控制在170℃呢？

　　（2）分子間脫水（取代反應）

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　　問題11：判斷此反應斷哪些鍵？

　　指出：乙醇能與氫溴酸發生取代反應。

　　4.與HX反應（取代反應）

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　　問題12：判斷此反應斷哪些鍵？

　　總結：

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　　總結：化學反應的實質是化學鍵的斷裂與形成。以上關於乙醇的性質無一例外都發生在羥基處，羥基是醇的官能團，即化合物性質的敏感部位和功能所在，常常是該化合物的價值所在。

　　二、教學反思

　　本節課是在學生了解了烴的衍生物及“官能團”的概念、掌握了乙醇分子結構的基礎上所設計的，因此，本節課的側重點是乙醇的化學性質，並以化學反應的實質“斷鍵”為本課的主線，讓學生感受官能團對有機化合物性質的決定性作用。

　　教學不是簡單的知識傳輸，而是培養學生可持續發展的學習能力，提高科學素養。因此，整個課堂的設計應用了問題教學模式，充分體現了學生的主體地位，有效地激發了學生自主學習的主動性和積極性，並在層層遞進的問題中，學生逐步形成了規律性認識，由“點”上升到“面”的高度，由簡單的知識掌握上升到了規律性的理論認識，提高了演繹能力和總結歸納能力。