《營養物質》一節的教學反思

　　透過對《營養物質》一節的教學，我有幾點體會：

　　一、如何理解蛋白質是構成人體細胞的基本成分：

　　在以往的教學中，學生很難理解蛋白質是構成人體細胞的基本成分，這節課我首先給學生講一個例項：安徽省阜陽市劣質嬰兒奶粉事件，長期以劣質嬰兒奶粉為食的嬰兒出現頭大，發育不良，皮膚潰爛，不易癒合等症狀。經過調查這種奶粉只是含有少量的澱粉，不含有嬰兒生長髮育所必需的蛋白質，從這兒可以看出人體的生長髮育離不開蛋白質。接著，透過複習什麼叫血紅蛋白，紅細胞裡紅色含鐵的蛋白質，缺少蛋白質會引起貧血。以及人體內的酶、抗體等都是蛋白質。最後進一步總結：如果人體內蛋白質長期不足，就會形成蛋白質缺乏症。患者體重減輕，抵抗力降低，創傷修復緩慢，出現水腫和貧血等現象，嬰兒發育遲緩。經過這樣的處理，學生很容易理解：蛋白質是構成人體細胞的基本成分。

　　二、教給學生巧記法：

　　學生學習了幾種維生素，但往往容易混淆，我教給學生巧記的方法，效果教好。如，

　　1、維生素A可以維持人的正常視覺，缺乏引起夜盲症，維生素A與眼睛有關，把A變成眼睛，形象直觀。

　　2、維生素B1缺乏，會得腳氣病，就把B1演變成腳指頭，上面還長著腳趾甲，，學生在哈哈大笑中，不知不覺中加以區別記憶。

　　3、缺乏維生素C引起壞血癥，皮下、牙齦的血管出血，學生透過前兩種巧計法，找出維生素C與血管有關，把它變成血管，自己就可以找出竅門。

　　透過學習，學生不僅學會了巧記的`方法，而且引導學生把這種方法用於學習中，勢必會事半功倍。

　　三、結合實際生活，學以致用：

　　如，講到維生素時，提出問題：

　　家裡吃的菜，先洗再切，還是先切再洗？學生討論，引出維生素的種類，即脂溶性維生素和水溶性維生素。

　　吃標準粉好，還是精粉好？

　　你得過口腔潰瘍嗎？你是怎樣處理的？

　　牙齦經常出血怎麼辦？