膳食指南與食品安全教案

膳食指南與食品安全教案

　　教學目標：

　　一、知識：1、關注並學會粗略評價自身的營養狀況

　　2、明白什麼是合理膳食並理解合理膳食的意義

　　二、能力：

　　1、有興趣評價自身的營養狀況並原與其他同學交流，嘗試設計表格

　　2、有興趣參與課堂調查活動，並小組協作將資料進行初步處理

　　3、嘗試設計一份營養合理的食譜

　　三、情感：關心長輩的飲食，體驗父母的辛勞，學習表達孝心

　　教學重點：

　　1、關注並學會粗略評價自身的營養狀況

　　2、參與設計一份營養合理的食譜

　　3、關注食品安全

　　教學難點：關注食品安全

　　教學方法：調查探究法、討論法

　　課時安排：1課時

　　教學設計：

　　教學環節教師活動學生活動設計意圖

　　(一)情境匯入人太胖太瘦都說明這個人的營養狀況不太好，那什麼樣的體重才是比較標準的呢

　　討論、交流、表達

　　調動學生積極性

　　(二)評價自身的營養狀況並交流引導學生以小組為單位討論自己的身體健康狀況和營養狀況

　　參與討論，交流，表達讓學生關注並粗略評價自身的營養狀況

　　(三)過度為了讓同學們更好地瞭解自己的飲食習慣和飲食結構，我們來做一個簡單的課堂調查學生髮言，討論自己的飲食習慣和飲食結構是否正確，並說出科學依據讓學生明白飲食衛生的科學道理，體現教學來自生活，指導學生的`日常生活，提高學生日常生活中的科學素養

　　(四)營養學專家對合理膳食的建議提問：什麼樣的飲食習慣和飲食結構才是合理的，才有利於我們健康成長?說說自己的看法

　　講述《中國居民膳食指南和平衡膳食寶塔》的有知識

　　學生髮言，談談對正確的飲食習慣和飲食結構的理解學生髮表自己的看法後再給出營養專家的建議，有利於學生更深刻的理解怎樣才是正確的飲食習慣和飲食結構

　　教學環節教師活動學生活動設計意圖

　　(五)“今天我們當家”——為家人設計一日食譜

　　描述父母的辛勞和同學們的幸福生活，安排學生討論如何為家人設計營養合理的一日食譜

　　小組討論，設計一日食譜應該注意哪些方面?完成一日食譜的設計並付之實施(課後)透過應用學過的知識進行以“今天我當家”為主題的設計食譜活動，對學生進行孝心教育，讓他們關心長輩的飲食、體驗父母的辛勞

　　(六)關注食品安全引導學生注意食品安全，指導學生設計調查表，調查當地食品的安全性小組設計調查表，分工合作，並在課堂上交流(課後)讓學生了解食品安全，懂得如何鑑別食品的安全性，保護好自己的健康

　　(七)課堂反思、小結這節課你們有什麼收穫?還想了解些什麼?學生討論，交流、表達透過反思與小結，讓學生對知識進行整理

　　(八)課堂練習佈置課堂練習學生完成練習對知識進行鞏固

　　板書設計：

　　第三節膳食指南與食品安全

　　一、膳食指南：1、多吃穀類，供給充足能量

　　2、保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜攝入

　　3、參加體力活動，避免盲目節食

　　二、平衡膳食寶塔：

　　第一層：穀類(每天300克~500克)

　　第二層：蔬菜、水果類(分別是400克~500克100克~200克)

　　第三層：魚、禽、肉、蛋類(235克~200克)

　　第四層：奶、豆類(分別是100克50克)

　　第五層：油脂類(每天不超過25克)