學校食品安全資訊報送制度

學校食品安全資訊報送制度

　　在社會發展不斷提速的今天，很多場合都離不了制度，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規範。你所接觸過的制度都是什麼樣子的呢？下面是小編收集整理的學校食品安全資訊報送制度，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　學校食品安全資訊報送制度1

　　為防止學校食物中毒或其他食堂性疾患事故的發生，保障師生身體健康，特訂本校衛生管理制度：

　　一、 原料採購及索證制度：

　　食堂採購員必須到持有衛生許可證的經營單位採購食品、購物要供方提有關食品書面證明材料，不採購以下食品：

　　（1）腐敗變質、油脂酸敗、黴變、生蟲、汙穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質或者有毒、有害物質汙染，可能對人體健康有害的食品。

　　（2）未經獸醫衛生檢查或者檢驗不合格的肉類及其製品；

　　（3）其他不符合食品衛生標準和要求的食品。

　　二、庫房管理制度：

　　1．食品貯存者應當分類、分架、隔牆、離存放，定期檢查及時處理變質或超過保質期限的食品。

　　2．食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。

　　3．用於儲存食品的冷藏裝置，必須貼有標誌生食品、半成品和熟食品應分櫃存放。

　　三、 廚房衛生制度及管理制度

　　1．廚房必須添置“四防一消”設施。

　　2．要有相對獨立的食品原料存放間，食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。

　　3．嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發生，確保學生用餐的衛生與安全。

　　4．廚房一天打掃三次以上，確保地面無積水、無垃圾。

　　四、餐具用具消毒制度

　　1．餐飲具使用前必須洗淨、消毒，未經消毒的餐飲具不得使用。禁止重複使用一次性的餐具。

　　2．消毒後的餐飲具必須貯存專用保潔櫃內備用。

　　3．洗滌、消毒劑必須符合衛生標準或要求，必須有固定的存放櫥櫃，並有明顯的標記。

　　4．用於原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具，容器必須標誌明顯做到分開使用，定位存放，用後洗淨，保持清潔。

　　五、餐廳衛生管理制度

　　1．餐廳每天必須徹底打掃三次確保地面無垃圾積水。

　　2．每週用“84”消毒液消毒二次。

　　3．學生各人用各人的餐具（必須人人都有餐具）

　　六、衛生檢查制度

　　1．管理人中必須進行健康檢查。取得健康證明後方可參加工作。

　　2．凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾痛。不得從事接觸直接入口食品工作。

　　3．食堂從業人員及集體餐、分餐人員在出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等有礙於食品衛生的病症時，應立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛生的病證或治癒後，方可重新上崗。

　　4．食堂從業人員應有良好的個人衛生習慣。必須做到：

　　⑴工作前、處理食品原料後、便後用肥皂及流行清水洗手接觸直接入口食品之前應洗手消毒。

　　⑵穿戴清潔的工作衣、帽，並把頭髮置於帽內；

　　⑶不得留長指甲、塗指甲油、戴戒指加工食品；

　　⑷不得在食品加工和銷售場所內吸菸。

　　七、衛生突發事件報告制度

　　1．學生如有食物中毒或其他食源性疾患，應在第一時間向醫療保健或衛生防疫機構上報，並向教育局報告（上報時間不得拖延兩個小時）。

　　2．應立即組織對中毒師生進行救治，儘快協助有關部門查明事故原因，控制食物中毒事故進一步擴大。

　　3．學生所在班的班主任將該事件的詳細情況與處理結果和工作的改進意見書面材料及時上報學校。

　　學校食品安全資訊報送制度2

　　一、加強領導、明確責任

　　做好學校突發公共事件報告工作是加強學校衛生防疫與食品衛生安全工作的重要環節。要充分認識學校突發公共衛生事件報告工作的`重要性，增強安全責任重於泰山的意識。要以高度負責的態度，建立學校衛生防疫與食品衛生安全工作責任制。對未履行報告人職責，造成疫情擴散和危害進一步加大追究其責任。

　　二、報告的時限和要求

　　根據教育部的要求，學校的責任報告單位是各級教育行政部門。責任報告人是機構指定資訊的資訊報送員。

　　當發生學校食物中毒或患病學生異常增加時，學校疫情報告人應該及時將情況報告給當地衛生疾控部門；一旦確定認為突發公共衛生事件應及時填寫相關報告卡。

　　學校傳染病疫情報告制度

　　（1）、在同一班級，1天內有3例或者連續3天內有多個學生（5例以上）患病，並有相似症狀（如發熱、皮疹、腹瀉、嘔吐、黃疸等）或者共同用餐、飲水史時，學校疫情報告人應當在24小時內報出相關資訊。

　　（2）、發現食物傳染病或疑似傳染病病人時，學校疫情報告人應當立即報出相關資訊。

　　（3）、個別學校出現不明原因的高熱、呼吸急促或劇烈嘔吐、腹瀉等症狀時，學校疫情報告人應當在24小時內報出相關資訊。

　　（4）、學校發生群體性不明原因疾病或者其他突發公共衛生事件時，學校疫情報告人應當在24小時報出相關資訊。

　　（5）、報告方式

　　當出現符合本工作規範規定的`報告情況時，學校疫情報告人應當以最方便的通訊方式（電話、傳真等）向屬地疾病預防控制機構報告，同時，向屬地教育行政部門報告。

　　食物中毒報告制度

　　發生食物中毒或疑似食物中毒事故應及時報告當地教育行政部門和衛生行政部門。學校疫情報告人應當立即報出相關資訊。提供留樣食物，以便檢驗。

　　當地衛生行政部門應當於6小時內上報衛生部，並同時報告同級人民政府和上級衛生行政部門。

　　（1）、初次報告。學校在突發公共衛生事件後，在第一時間（事發後2小時），向主管教育行政部門和當地衛生主管部門進行初次報告。特別重大或重大突發公共衛生事件後，可直接報告省教育廳值班室和體衛藝處。

　　（2）、程序報告。在特別重大或者重大突發公共衛生時間處置中，學校應當每天將事件變化情況報告主管教育部門。

　　（3）結案報告。事件處置結束後，應在一週內將事件處理結果逐級報告上級教育行政部門直至省教育廳。

　　三、預防為主，平戰結合

　　制定適合本校突發公共衛生事件的應急預案，加強本校突發公共衛生事件應急處理隊伍建設，必要時組織學校師生按照學校制定的預案進行演練，以保證學校發生突發公共衛生事件時應急處理工作的順利開展。