學校食堂倉庫管理制度（通用3篇）

學校食堂倉庫管理制度（通用3篇）

　　在日常生活和工作中，制度對人們來說越來越重要，制度是指在特定社會範圍內統一的、調節人與人之間社會關係的一系列習慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規)、戒律、規章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會認可的非正式約束、國家規定的正式約束和實施機制三個部分構成。制度到底怎麼擬定才合適呢？以下是小編精心整理的學校食堂倉庫管理制度（通用3篇），希望能夠幫助到大家。

　　學校食堂倉庫管理制度1

　　1、食堂倉庫所有物品必須登記，註明物品名稱、購買日期、價格、數量、保質時間。

　　2、倉庫保管員必須做實事求是，服從安排，不得弄虛作假，不翫忽職守。

　　3、除領料人和食堂倉庫管理員外食堂員工不許到倉庫亂竄。

　　4、食品原材料進出庫必須有完整的記錄。

　　5、領料人必須簽名，從倉庫領出的物品要讓庫管員進行登記，領出的物品只能公用，一律不能私用。

　　6、領料人要對自己所領的物品進行監督與負責。

　　7、食堂倉庫管理員要對領料人進行監督，對於不該領的物品一律不領並對領料人所領的物品進行認真稽核登記。

　　8、食堂倉庫管理員必須定時盤點，如發現物品短缺，要立即通知食堂管理人員購買和查詢原因，即使解決問題，和指制定相應的防犯措施。

　　9、倉庫管理人員應對入庫的食品應嚴格進行檢查，重點檢查食品質量，發現食品變質或超過保質期，不能接收入庫，對三無產品拒絕接收。

　　10、倉庫經常打掃保持清潔，不準堆放其他物品。

　　11、倉庫入庫的大米、麵粉等易黴變食品要離牆20cm、離地35cm，並紮緊袋口。並要落實措施滅殺或防止老鼠進入倉庫。

　　12、堅持食品與雜物、生食與熟食、半成品與成品分開存放。無包裝的食品與調料必須用無毒無害、清潔乾淨的容器盛裝加蓋，並標註品名。

　　13、經常清理冰箱，保持冰箱內外潔淨。

　　14、倉庫放物資要勤檢查，經常通風，發現問題及時上報並作妥善處理。

　　15、倉庫必須保處乾淨、整潔、整齊，食堂倉庫管理人員要提高“四防”意識，即“防盜、防黴、防火、防投毒”。

　　16、食堂倉庫管理員需持健康證上崗，保持良好的`個人衛生習慣，按照食品從業人員衛生要求，做好個人衛生。做到服裝整潔，不在食堂倉庫內吸菸。

　　17、倉庫門窗要關好，鎖好，維護倉庫物資的安全。

　　學校食堂倉庫管理制度2

　　1、食堂庫房必須專人負責，為保證食品安全，庫房現時上鎖，除管理員外任何人都不得擅自入庫;

　　2、庫房內設定食品架，原料分類擺設，食品原料等應離地20cm，離牆20cm，離棚65cm 放置;

　　3、嚴格執行出入庫制度，做好出入庫記錄;

　　4、嚴禁“三無”食品及腐爛變質的食品、原料等入庫存放;

　　5、保持庫房衛生清潔，物品規整，保證通風良好;

　　6、設定防蠅、防鼠等設施，安全有效;

　　7、庫房管理人員必須穿戴工作衣、帽，佩帶有效的健康證及食品安全知識培訓證上崗工作;

　　8、庫房管理工作未按上述規定操作，造成紕漏，將追究庫房管理員。

　　學校食堂倉庫管理制度3

　　學校食堂的庫房是儲存食品原料的重要場所，規範的庫房管理也是保證師生食品衛生安全的重要環節。為此，特制定食堂庫房管理制度。

　　一、食堂的庫房必須保持清潔，每天清掃，保護良好的環境衛生。

　　二、庫房要保持乾燥、通風、整潔，防止物資因受潮而黴爛變質。

　　三、食堂庫房專人管理，做到隨手關門，非庫房管理人員不得任意進出。

　　四、任何人員不私自動用庫房內的物品，保管員應提高警惕，做好防火防盜工作。

　　五、庫房物品應按標記標識有序存放，食品與非食品不得混放或混裝，食品必須隔牆15釐米，離地面20釐米。

　　六、在庫房內，不得存放有毒有害物品，如滅蠅、滅鼠藥、農藥及個人用品。

　　七、超過保質期或黴爛變質食品要及時銷燬，不得存放在庫房內。