關於學校食堂管理制度(精選6篇)

關於學校食堂管理制度(精選6篇)

  在社會發展不斷提速的今天,制度的使用頻率逐漸增多,制度是國家法律、法令、政策的具體化,是人們行動的準則和依據。那麼制度的格式,你掌握了嗎?下面是小編為大家收集的關於學校食堂管理制度(精選6篇),歡迎閱讀與收藏。

  學校食堂管理制度1

  1、加強對食堂從業人員的健康教育,形成良好的防病意識和自覺的晨檢習慣。

  2、由專人嚴格執行食堂從業人員的每日晨檢工作,密切觀察和詳細詢問從業人員健康狀況,並做好記錄。

  3、晨檢中發現從業人員患有發熱、咳嗽、腹瀉、化膿性或滲出性皮膚病、各類消化道傳染病及其他有礙食品衛生的疾病的,不得參加有關食品工作,並督促其及時接受治療,恢復健康後方可上崗。

  4、發現傳染性疾病發生時,必須及時控制傳染源,切斷傳播途徑,保護易感人群,並立即上報有關部門。

  學校食堂管理制度2

  1、建立主管校長負責的各級崗位職責明確的崗位職責網路圖。

  2、各級管理人員重視職業道德,進取鑽研業務,提高管理水平。

  3、貫徹“誰主管,誰負責”的職責承包制度,各級管理人員嚴把職責關。

  4、對因翫忽職守,疏於管理,違反食品衛生有關規定,造成師生食物中毒的各級職責人,根據情節輕重、後果的危害性等具體情景,給予批評、行政處分、調離崗位等處理,情節和後果異常嚴重的,將職責者移交有關部門處理。

  5、一旦發生食物中毒後,及時啟動應急預案,按應急預案處置過程中,處置不當的各級行為人、職責人事後根據情節和後果追究職責和給予相應的處理。

  學校食堂管理制度3

  1、食堂由專人負責管理,廚房及其他加工、銷售場所,閒人不得入內。

  2、倉庫重地指派專人保管和檢查,未經倉庫保管員同意,他人不得隨意出入,出、入庫物品必須登記簽字。

  3、每一天檢查食堂內水、電、燃油的使用情景,及時維護相關裝置,下班前切斷所有水、電、燃油的供應。

  4、廚房、餐廳、庫房每一天下班前必須關好門窗,並按規定上鎖,嚴防他人進入。

  5、上班後要首先檢查安全防範設施,發現異常及時向校長室彙報。同時,仔細檢查食品原料、餐具、工用具是否受到汙染。

  6、長假期間做到有人值班、巡視。

  學校食堂管理制度4

  1、自覺維護餐廳秩序,買飯買菜按次序排隊,做到不插隊,不擁擠,不爭先恐後。

  2、尊重職工勞動,有意見或發生矛盾應經過組織或值班教師和學生幹部解決,不得與食堂工作人員及值班人員無理爭吵。

  3、按時用膳,無特殊情景不得提前或推遲。如要提前或推遲的,必須由有關部門事先通知食堂。

  4、注意餐廳清潔衛生,剩飯、剩菜必須倒入泔水桶,不隨便亂丟,不隨便搬移飯桌。

  5、愛護餐廳裝置,禁止踩踏座椅或把腳放在座椅上。不隨便玩弄賣飯卡機,飯卡丟失應及時向總務處掛失,拾到別人的飯卡及時交到總務處。

  6、餐廳內禁止穿拖鞋、汗背心。

  制度從釋出之日起執行,以前相關制度同時廢止。

  學校食堂管理制度5

  一、食堂管理是學校管理工作的重要組成部分,食堂管理實行一把手負責制,成立由校長任組長的食堂管理領導小組,加強對食堂管理工作的`領導。

  二、建立食堂管理委員會,有一名副校長牽頭,成立有教師、學生代表、學校後勤管理人員和飲食班長參加的食堂管理委員會,認真做好食堂管理工作。

  三、學校食堂不對外承包,進入食堂的各種原料,全部實行定點採購,確保食品質量。

  四、學校用人實行考核制,選用食堂管理人員和招聘食品從業人員時,都要嚴格考核,凡沒有取得有效健康證明,品行不端及個人素質差,有心理健康問題者堅決不能聘用,50歲以上個人衛生不好的原則上不能聘用,所有食品從業人員必須穿戴工作衣、帽上班。

  五、堅持每天有一名校領導帶班值日,經常檢查飯菜質量,抓好衛生制度落實,保證學生就餐。嚴禁閒雜、生人進入食堂。

  六、食堂實行四定:即定人、定物、定時間、定質量;劃片包乾,分工負責。餐後全面清潔打掃,經常保持室內外地板、牆壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚櫃、餐具、容器清潔,用具擺放有序,上下水道通暢,防塵、防蠅、防鼠設施齊全,食堂內無鼠、無蠅,食堂周圍無垃圾,無汙染、無雜物。

  七、嚴格執行《食品衛生法》,學校食堂必須取得衛生許可證後主可經營,食品從業人員每年體檢一次身體,持有效的健康證和培訓合格證後方可上崗,凡有傳染病者,堅決予以辭退。

  八、加強對食品從業人員的教育,經常進行營養、衛生、職業道德和法治紀律教育,努力提高從業人員的政治、業務水平,樹立愛崗敬業精神。

  九、定時做好餐具消毒工作,防止交叉汙染;餐具做到一洗二清三消毒四保潔,食品實行五隔離,即主食與副食、生與熟、成品與半成品,食品與雜食,食品與鼠藥、農藥隔離,不得混放;生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用,並有明顯標誌。盛放食品的容皿要加蓋,銷售食品時必須使用食品夾。操作間所有成品、半成品要分開擺放,並上加存放。

  十、學校每月都要對食堂管理、環境衛生、個人衛生、後勤服務等工作進行一次全面督導檢查,總結經驗,查詢不足,改進工作,獎罰兌現,努力提高食堂管理和後勤服務工作水平。

  學校食堂管理制度6

  1、建立主管校長負責的各級崗位責任明確的崗位責任網路圖。

  2、各級管理人員重視職業道德,積極鑽研業務,提高管理水平。

  3、貫徹“誰主管,誰負責”的責任承包制度,各級管理人員嚴把責任關。

  4、對因翫忽職守,疏於管理,違反食品衛生有關規定,造成師生食物中毒的各級責任人,根據情節輕重、後果的危害性等具體情況,給予批評、行政處分、調離崗位等處理,情節和後果特別嚴重的,將責任者移交有關部門處理。

  5、一旦發生食物中毒後,及時啟動應急預案,按應急預案處置過程中,處置不當的各級行為人、責任人事後根據情節和後果追究責任和給予相應的處理。

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