疫情期間學校食堂制度
疫情期間學校食堂制度
在發展不斷提速的社會中，越來越多人會去使用制度，制度是一種要求大家共同遵守的規章或準則。一般制度是怎麼制定的呢？以下是小編精心整理的疫情期間學校食堂制度，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。
疫情期間學校食堂制度1
為切實做好疫情防控，確保春季開學工作平穩有序，根據上級有關新冠肺炎疫情防控的要求，特制定本工作制度。
一、從業人員健康篩查及管理
(一)嚴格從業人員健康管理，落實從業人員健康體檢制度和晨檢、午檢制度，加強從業人員體溫監測，避免患病及感染者上崗。
(二)做好從業人員食品安全及防疫知識培訓，並組織進行考核。
(三)做好食堂及從業人員宿舍清掃、消毒工作。
(四)做好從業人員口罩、工作服、手套等個人防護用品的保障。
(五)強化配送人員健康監測、洗手消毒和配送設施的清洗消毒，配送人員配送時佩戴符合要求的口罩、手套。
二、原料控制與加工
(一)與有合法資質的供貨者簽訂協議，明確雙方責任和義務。
(二)制定原料採購控制清單，除原禁止使用的原料外，不採購來源不明的`家禽家畜或海鮮等，嚴禁採購食用野生動物，嚴禁在學校食堂、廚房飼養和宰殺禽畜。
(三)健全原材料驗收流程，嚴格食品及原料進貨渠道，做好索證索票、收貨查驗、臺賬登記、按要求儲存等工作。
(四)原料運輸車輛應具備相關溫度、溼度及分隔功能，車輛及運輸容器定期清洗、消毒。
(五)準備相關貯存容器及設施，並保證正常運轉。採購部分菜籃框，避免外包裝進入廚房;準備帶篩網存放架，避免半成品汙染。
(六)嚴格食品加工製作過程控制，工用具、容器區分使用，烹飪燒熟煮透，供餐送餐溫控和防護措施到位。
三、設施裝置清洗消毒及環境清掃
(一)開學前組織一次大清掃，進行一次徹底消毒。開學後加強日常預防性消毒並建立臺賬。
(二)準備酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒裝置、保潔裝置數量足夠。
(三)嚴格清潔校內餐飲服務場所，按要求對工用具、容器、餐飲具進行清洗消毒、保潔到位。
(四)做好有害生物防治工作。
四、供水管理
(一)做好供水設施(自備水源、二次供水設施、食堂蓄水池、飲水機等)清潔、消毒工作。
(二)透過自備水源、二次供水設施提供的學生生活飲用水必須檢測合格後才能使用。
五、分餐用餐
建議選擇以下四種供餐方式：
(一)分批錯時到食堂就餐，儘量一張桌子只坐1人，不對坐不交談，嚴格控制同一時段就餐人數;
(二)將餐食打包成盒飯，派人領送到教室、辦公室用餐;
(三)將餐食分裝至教室打餐就餐;
(四)由食堂供餐改為集體用餐，配送單位配餐至教室、辦公室就餐。學校會議或活動不得舉行群體性聚餐。
疫情期間學校食堂制度2
一、餐廳通風
餐廳(各班班級)屬於人員密集區域,應加強空氣流通,最大限度引入室外新鮮空氣。通風時間段為早中晚各一次，每個時間段為15-25分鐘。
二、消毒措施
1.新型冠狀病毒消毒常用消毒劑:氯化消毒類:84消毒液、雙氧水等;高濃度酒精:75%濃度的酒精(易燃,小規模使用)。
2.消毒方式:
噴霧式:用噴霧器噴灑消毒液進行表面消毒,適用大面積快速有效消毒。
擦拖式:用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液,擦拭物體表面進行消毒,適用小面積及物體表面消毒。
3.制定具體消毒工作實施表，就餐區、出入口、過道、電梯、洗手間等使用84消毒液每日三次(餐後集中消毒)噴霧及擦拖法進行消毒。
4.各班保育教師負責實施消毒管理,並做好相關消毒記錄。
5.其他消毒管理:依據國家食品安全法律法規執行。
三、幼兒就餐實行"“交叉”就座,每個幼兒間隔1米距離。
四、餐前餐後確保所有就餐人員按照科學方式清洗手部。
疫情期間學校食堂制度3
1、宿舍成立疫情管理小組，建立疫情報告體系。設定專人監督，檢查宿舍的疫情管理及消毒情況，積極應對公共衛生事件的發生。
2、每天對住宿人員進行體溫檢測，發現有體溫高於37.3℃時，及時通知專案部疫情領導小組，進行隔離觀察或住院治療。
3、宿舍實行日報制度，每天不少於兩次，上報體溫及人員出行情況。
4、宿舍住宿人員不得私自將無關人員帶進宿舍住宿。
5、進出生活區必須佩戴口罩，並每天進行更換，防止細菌感染。
6、宿舍公共區域有專人進行每天不少於2次的消毒，重點部位如宿舍門把手、餐桌、碗櫃、衛生間等，應重點消毒，增加消毒頻率。
7、宿舍住宿人員必須注意個人衛生，各宿舍住宿人員嚴格執行宿舍管理制度。
8、宿舍內注意通風及用電、用水、用火安全，做到人走燈關、水關、火滅。
9、保證飯前及便後洗手，碗筷、水杯、毛巾不混用。
10、食堂必須採用分餐進食，避免人員密集扎堆，防止感染。
11、就餐時，必須認真洗手，不得在就餐時扎堆，避免面對面就餐，避免就餐時說話。
12、進入宿舍生活區，在就餐時最後一刻才能摘下口罩。
13、有電梯宿舍，乘坐電梯必須佩戴口罩，每天對電梯按鈕進行消毒，按壓電梯後手指請勿接觸口鼻及揉眼，更不得接觸口罩，到達樓層後及時洗手才能防止感染。
14、宿舍專人負責消毒、清掃、垃圾統一地點存放、統一外運，嚴禁私自亂扔，清掃人員必須做好防護各項安全措施。