學校營養餐自查報告15篇
學校營養餐自查報告15篇
在當下社會，報告有著舉足輕重的地位，報告具有語言陳述性的特點。那麼你真正懂得怎麼寫好報告嗎？下面是小編精心整理的學校營養餐自查報告，僅供參考，歡迎大家閱讀。
學校營養餐自查報告1
自營養餐改善計劃實施以來，牛街鎮各學校教師就在中心學校的統一領導部署下秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則開展工作。為確保“營養餐工程”在全鎮安全實施，中心學校嚴格執行相關制度，嚴格落實安全責任，並定期或不定期進行認真自查自糾。為了貫徹落實20xx年4月13日縣教育局召開的“彝良縣營養餐安全工作視訊會議”精神，現將我校開展食堂食品安全自查自糾專項整治工作的情況彙報如下：
一、成立領導機構，強化責任意識
為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，確保學生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，中心學校成立了食堂食品衛生安全領導小組。組織機構如下：
領導組下設辦公室在牛街鎮中心學校，由分管該項工作的副校長高道銀擔任辦公室主任，辦公室成員由中心學校辦公室工作人員肖尚坤、李鑫、夏紅旗和黃訓鯊組成，負責對全鎮小學學生營養改善試點工作的指導和監管。各學校也根據本校實際，成立相應的食堂食品衛生管理領導小組，負責對本校食堂食品的安全監管工作。
二、自查情況
全鎮共有15所完小和兩所單初小，有供餐點17個，共有4006名學生就餐。食堂統一由各學校負責管理，實行學校統一供餐模式。星期一、三、五向學生提供三炒菜一湯菜，並且要吃肉，星期二、四向學生提供兩炒菜一湯菜。中心學校定期或不定期對食堂進行抽查，保證飯菜質量和數量。為了規範各學校的工作程式，中心學校還制定了食品加工流程和報賬流程，要求各學校嚴格按照流程操作，保證營養餐工作有序開展。各學校根據本校實際，因地制宜，本著勤儉節約、不鋪張浪費的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴把食品安全責任關，制定並完善了食堂管理的各項制度。
(一)、就餐制度
1、嚴格按學校規定的就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。
2、就餐時，各校根據自身實際，制定相應的就餐制度。
3、全體教師參與營養餐管理，保證學生都能吃飽、吃好，讓家長滿意、社會滿意。
(二)、驗收制度
1、每天凡是購買來的食物，必須經驗收後方可使用。一是驗質量。主要看食物的品質是否完好，有無汙染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標誌，是否過保質期，有無產品合格證等;二是驗數量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數量標準。
2、驗收合格後，入庫儲存。嚴禁不合格食物進入學校。
3、未經驗收的食物嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真.
(三)衛生制度
各學校食堂嚴格執行國家《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，制定了衛生食品安全應急預案，從業人員能自覺按要求上崗和操作，其他各項衛生措施和規定能落實到位。採購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，我們將學校各餐飲經營點的食品進貨進行統一採購，並向供貨方索取兩證(營業執照、衛生許可證)影印件和質量檢驗報告，進、出貨手續齊全，帳冊相符。此項工作在學校膳食管理委員會的監督和管理下進行。
(四)留樣制度
食品加工完成至食用間隔不超過2小時。每餐食品必須留樣，留樣須有專人負責，每品種不少於100克，留樣須留足48小時且有記錄。
(五)晨檢制度
1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負責對食堂工作人員進行晨檢，合格後上崗;
2、對晨檢中有疑問的，食堂管理員應立即通知其離崗，到醫院作進一步檢查;
3、因疾病暫時離崗的工作人員，如需重新上崗應持醫院相關證明;
4、對主動提出因某些疾病而暫時無法上崗的工作人員，食堂管理員可根據具體情況適當予以獎勵。
(六)財務制度
為了建立健全學校財務制度，使收支明細、透明，每個學校安排了兩名教師管理學校營養餐經費，一人管錢一人管賬，一週小結一次，並向全校師生公示。各學校規範使用食堂的結餘款，只用於改善學生伙食和食堂的設施、裝置，沒有用於、變相用於學校發放教職工福利，或其它方面的支出。每個結束後，財務人員還要將各類賬冊送到中心學校接受主管領導月審。財務人員的工作也接受膳食管理委員會的監督和管理。
三、存在問題
目前，全鎮花果、果稠和小幹三所學校的衛生條件能達到國家基本標準外，其餘學校都有待於改善;部分學校食堂管理不夠規範，從業人員的素質還有待於進一步提高;有的學校主要領導和管理人員對食品的主要性認識不足，安全意識淡薄，沒有切實履行食品安全第一責任人的法定責任，末將以往的衛生監督意見整改到位;平時檢查流於形式，效果。
學校營養餐自查報告2
為了全面認真貫徹國務院和省、市、區各級政府關於在中小學生中開展“營養餐工程”的重要指示，我校在上級部門召開“營養餐工程”會議後，積極響應，立即行動，召開相關會議，研究部署具體工作。自20xx年3月“營養餐工程”實施以來，我校“營養餐工程”工作順利進行，有條不紊。為保障實施安全，確保學生身體健康，根據相關要求，我校組織人員對“營養餐工程”實施安全工作進行了全面自查，現將自查結果報告如下：
一、學校成立了以校長為組長的“營養餐工程”實施領導小組，成員由校委會和各班主任組成，各成員分工明確，責任到人。
二、加強政策宣傳，讓這項恵民政策深入民心。這項政策出臺後，我們首先在教師會上傳達省、市、縣檔案精神，要求老師在班上做好宣傳。學校利用宣傳欄和學生家長會、班上利用班隊會和黑板報進行宣傳，讓學生和家長都知曉政策。透過大力宣傳，人民群眾都樂於執行政策，家長自覺承擔家長個人承擔費用，老百姓十分感激黨和政府的惠民政策。
三、學校建立健全了“營養餐工程”管理的各項規章制度，並把相關制度與責任人緊密聯絡，要求其牢記住制度，並把制度張貼上牆。
四、學校與各相關人簽訂了安全責任目標書，從牛奶、蛋糕、雞蛋、豆漿的選購、儲藏、加工、分發、留樣等環節都安排了專人負責進行安全監管，值周領導和值日領導每天進行發放、指導和督查，值
日教師每天早上詳實記錄並核實各班營養餐發放情況，對發現的問題和有不良反應情況的學生及時上報。
五、學校定期對“營養餐工程”的管理制度的落實情況和蛋奶食品衛生監管情況進行自查，對存在的問題進行及時整改，蛋奶的發放必須在各班班主任的安排下有序的進行，學生領取時負責教師必須填寫發放情況並簽字。
六、加強“營養餐”資金管理，讓黨和人民放心。
學校對“營養餐”上級專項資金撥款實行專賬管理，做到專款專用，不挪用擠佔該資金，全部用於“營養餐”的供給上，絕不動用一分錢，保障了“營養餐”經費充足。
七、存在的主要問題：
1、學校沒有食堂，所以學生的營養餐只能是牛奶、麵包、蛋糕、火腿腸等食品。
2、學校還沒有冷凍櫃，食品的保質期有待解決。
學校營養餐自查報告3
為確保“營養餐工程”安全穩定實施，我校認真開展了“營養餐工程”管理自查。我校“營養餐工程”實施情況自查報告如下。
一是完善“營養餐工程”管理機制。
1、我校成立了以校長為首的學生營養餐專案領導小組和學生營養餐專案食品安全監管小組，履行學生營養餐專案食品收發人員和倉庫管理人員的職責，將各個環節的安全監管責任分解到人。
2、我們學校建立了三項管理制度:倉儲保管制度、配送用餐制度和責任追究制度。
3、學校設立了營養餐專案專用倉庫，每週對營養餐專案管理制度的執行情況、蛋奶類食品的衛生監督以及學生的收集和使用情況進行自查，及時糾正存在的簽名不及時、過早的問題。
二、加強“營養餐工程”的過程管理。
1、我校學生蛋奶食品由曲阜市統一招標、統一配送、統一價格採購。供應商定期、定量、定期發貨，專門專人、專車送到學校，每週發貨兩次。學校實行專人專房管理。
2、學校安排了一名管理人員對發放的食品和原料進行檢查和保管，進出倉庫的食品和原料記錄以及索要證明的材料齊全、詳細。送來的雞蛋可以短時間食用，但不能長時間存放，雞蛋先進先出。
3、對雞蛋、麵包、餅乾實行飯前飯後全面檢查制度，及時剔除和更換過期、變質、破損的食品。
4、負責“營養餐工程”的人員每天在營養餐時間走訪各班，檢視學生的飲食情況和班主任的飲食記錄。
三、加強質量監督，嚴格責任追究。
質量監督小組和安全小組必須保證良好的質量，凡發放不符合國家衛生安全和質量標準的食品造成的食源性疾病，都要追究責任。因管理不善或失職造成集體衛生事件或嚴重後果的，要追究相應責任人的各級責任。
學校營養餐自查報告4
營養餐改善計劃實施以來，抵馬鄉各學校教師一直在中心學校的統一領導和部署下工作，秉承“公益性”、“服務性”、“安全性”的原則。為確保“營養餐工程”在全鄉安全實施，中心校嚴格執行相關制度，嚴格落實安全責任，定期或不定期進行認真自查。為貫徹落實上級精神，現將我校食堂食品自查專項整治工作報告如下:
第一，成立領導機構，增強責任感
為了加強學生集體用餐安全和食品衛生，保障學生健康，進一步強化管理意識，提高管理水平，明確管理責任，中心學校成立了食堂食品衛生安全領導小組。該組織如下:
組長:
副組長:
成員:
領導小組下設辦公室，辦公室設在大媽中心學校，辦公室主任由曾副校長負責，辦公室成員由羅、曹宇、吳大才組成，負責指導和監督全鄉小學生營養改善試點工作。各學校根據學校實際情況，成立了相應的食堂食品衛生管理領導小組，負責學校食堂食品安全監管工作。
二、自查情況
全鄉有兩所完整的小學和一所鄉村學校，四餐，共992名學生就餐。各學校負責食堂的統一管理，實行統一的學校供餐模式。週一至週五，為學生提供兩個炒菜和一份湯。中心校定期或不定期對食堂進行檢查，確保飯菜的質量和數量。為了規範各個學校的工作程式，中心學校還制定了食品加工流程和報銷流程，要求各個學校嚴格按照流程操作，保證營養餐的有序開展。各學校根據學校的實際情況，因地制宜，本著勤儉節約、不鋪張浪費的原則，做好食堂用餐管理工作，嚴格控制食品安全責任，制定和完善食堂管理的各項制度。
(a)餐飲系統
1、嚴格按照學校規定的時間按時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。
2、用餐時，各學校應根據自身實際制定相應的用餐制度。
3、所有老師都參與營養餐的管理，確保學生吃得好，讓家長和社會滿意。
(2)驗收制度
1、每天凡購買食物，必須經驗收後方可使用。首先，檢查質量。主要看食品質量是否完好，有無汙染變質，是否有完整的生產廠家、商標、生產日期等標誌，是否過了保質期，是否有產品合格證等等。第二，查量。如果能稱，那一定是過秤了；如果按件計量，則符合數量標準。
2、驗收後，入庫儲存。不合格食品禁止進入學校。
3、未經驗收的食品嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真。
(3)衛生系統
各學校食堂嚴格執行國家食品衛生法，有各種健康安全制度和措施，制定健康食品安全應急預案。員工可以按照要求自覺工作和操作，其他健康措施和規定可以落實到位。做好採購的驗收，加工的徹底煮熟，做好食品的留樣。嚴格控制好食品的採購。我們將統一從學校所有餐飲網點採購食品，並要求供應商提供兩份證書(營業執照和衛生許可證)和質量檢驗報告的影印件。進出口手續齊全，賬簿一致。這項工作是在校餐管理委員會的監督管理下進行的。
(4)樣品保留系統
食品加工和消費之間的時間間隔不得超過2小時。每頓飯必須留樣，並有專人負責留樣，每個品種不少於100克，樣品必須儲存48小時並記錄。
(5)晨檢制度
1、每天上班前15分鐘，食堂管理員負責對食堂工作人員進行晨檢，檢查合格後上崗。
2、早上檢查如有疑問，食堂管理員應立即通知其離職，前往醫院進一步檢查。
3、因病暫時離職的工作人員如需重新上崗，應持醫院相關證明。
4、食堂管理員可根據具體情況獎勵因某些疾病暫時無法工作的員工。
(6)金融體系
為了建立健全學校的財務制度，使收支明細透明，每個學校都安排了兩名教師管理學校的營養餐經費，一名管錢，一名管賬，每週彙總一次，向全校公示。學校規範食堂結餘資金的使用，只用於改善學生用餐和食堂的設施裝置，不用於學校變相發放員工福利或其他費用。每個月結束後，財務人員將各種賬簿送到中心學校，由主管領導每月稽核。財務人員的工作也由食品管理委員會監督管理。
第三，存在問題
目前除中心學校外，全鄉衛生條件能達到國家基本標準，其他學校有待提高。一些學校食堂管理不規範，員工素質有待進一步提高。在一些學校，主要領導和管理人員對食品的“重要性”認識不足，安全意識薄弱，未能履行食品安全第一責任人的法律責任，最終將以前的衛生監督意見整改到位。通常檢查流於形式，效果不明顯。
四、整改措施
1、注重宣傳教育，增強師生的食品衛生安全意識。利用晨會、班會、校會、校園廣播和板報對學生進行食品衛生教育。
2、加大對學校食品安全的日常檢查和監督力度，及時排查食品衛生安全隱患，牢固樹立“安全第一”的意識，服務師生，保障福祉，努力營造安全良好的學校食品衛生環境，不斷為人民建設滿意和諧的校園。
3、繼續積極配合有關部門，鞏固學校食品衛生安全工作成果，共同營造學校食品衛生安全良好氛圍，為構建和諧社會做出更大貢獻。
4、進一步加大對員工的培訓力度，提高員工的意識，樹立“安全不是小事”的意識。
5、加強與相關部門的聯絡和溝通，共同加大對周邊大排檔的整治力度。
學校營養餐自查報告5
為了全面貫徹落實上級有關“學生營養改善計劃”的指示精神，進一步加強安全管理，規範學生營養改善計劃的執行，根據教育局和鄉鎮綜合學校的相關要求，我校於3月27日進行了流程演練，並於3月28日正式啟動了“學生營養改善計劃”。現將實施情況報告如下:
一、學校的基本情況
我們學校1-6年級6個班，151名學生，一個對牛奶雞蛋過敏，一個對牛奶過敏。
二、硬體設施
為了保證學生營養改善計劃的順利進行，學校安排了營養餐儲藏室和營養餐加工室兩個專用房屋，並安裝了防盜、報警和監控設施。購買了專用蛋奶加工裝置。
三、構和制度建設
學校成立了以校長為首的“學生營養改善計劃”實施領導小組，由王老師為值機員，李老師為送件員，劉老師為學校加工員，各班主任為分班督導員。每個成員都有明確的分工和對人的責任。學校建立健全了《學生營養改善計劃》的各項規章制度，貼在牆上，並得到相關負責人的深刻理解。
學校與相關人員簽訂了安全目標責任書，有專人負責蛋奶的驗收、儲存、加工和配送。校長每天給予指導和監督，發現問題及時彙報。
四、精心組織，及時發放營養餐
學校嚴格按照上級要求，精心組織，規範管理。
(1)驗收入庫。指定專人驗收蛋奶，不合格食品拒絕簽收。
(2)留樣:保留蛋奶樣品，確保安全。
(3)加工水平:對員工進行崗前培訓，持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規範進行加工操作。
(4)發放級別:每班安排專人負責發放蛋奶。學校及時收集資訊，統計有營養餐的學生人數，登記營養餐的發放情況，統計學生的飲食情況。
(5)回收級別:要求每班將營養餐垃圾分類回收，存放在指定地點。
五、定期和不定期地改進工作
學校定期和不定期對“學生營養改善計劃”制度的執行情況和蛋奶的分配和消費情況進行自查，及時糾正存在的問題，確保這項工作安全有序地進行。
學校營養餐自查報告6
開學初我校由安全校長帶隊一行6人，對我校食堂進行了全面性的排查。
1、對定點採購的合格證書、供貨清單及憑證是否有影印件並存檔。
2、所有物品是否在保質期內，經檢查無過期食品。
3、餐飲許可證是否在保持期內，從業人員都持證上崗。
4、蔬菜新鮮、無腐爛現象，沒給學生做涼拌菜，包括鹹菜都進行炒熟，無涼拌菜現象發生。
5、食品留樣做到了儲存48小時後清掉。
6、食堂衛生無死角，（個人衛生良好，無佩戴首飾上班）。
7、每兩週食堂從業人員都要進行食品安全培訓，並有培訓記錄。
8、每天校醫都要對從業人員進行體檢，一經發現有咳嗽、高燒等症狀，立即離開工作崗位。
9、就餐大廳張貼著不浪費一粒糧食，節約每一滴水等宣傳畫，使學生從小養成不浪費糧食，節約用水等習慣。
10、大力宣傳營養知識，使家長及學生了解營養餐的價值所在，實施了簽到制度，到校就餐學生數達到95%以上，
11、每週都能做到食譜的公示，做到陽光透明。
12、食堂配有足夠數量的滅火器，操作間監控都能正常使用。
總之，我校按照上級檔案精神，根據營養改善實施計劃方案進行實施，把國家下撥的每個學生4元錢全部放進學生口中，使學生在陽光雨露中快樂成長，將來為國家做有用的人。
學校營養餐自查報告7
為了全面落實上級關於“學生營養改善計劃”的指示精神，進一步加強學生營養改善計劃的安全管理，規範操作，根據教育局以及鄉總校相關要求，我校於3月27日進行了過程演練，28日正式啟動“學生營養改善計劃”，現將實施情況彙報如下：
一、學校基本情況
我校1-6年級共有6個教學班，學生151人，其中有1人對牛奶和雞蛋過敏，1人對牛奶過敏。
二、硬體設施情況
為保障學生營養改善計劃順利進行，學校安排了專用房屋2間，即營養餐儲藏間及營養餐加工間，並安裝了防盜、報警、監控設施。購置了專門蛋奶加工裝置。
三、機構、制度建設
學校成立了以校長為組長的“學生營養改善計劃”實施領導小組，XX教師為驗收入庫員，XX教師為出庫發放員，XX教師為學校加工發放員，各班主任教師為班級發放監督員，各成員分工明確，責任到人。 學校建立健全了“學生營養改善計劃”各項規章制度，張貼上牆，相關責任人加以深刻理解。
學校與相關人員簽訂了安全目標責任書，專人負責蛋奶的驗收、儲藏、加工、發放等工作，校長每天進行指導和督查，對發現的問題及時上報。
四、認真組織，及時發放營養餐
學校嚴格按照上級要求，認真組織，規範管理。
（1）驗收、入庫關。安排專人負責驗收蛋奶，對於不合格的食物拒絕簽收。
（2）留樣關：蛋奶做好留樣，確保安全。
（3）加工關：對工作人員進行崗前培訓，持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規範操作加工。
（4）發放關：各班安排專人負責蛋奶的發放。學校及時收集資訊，做好營養餐學生人數統計、營養餐發放登記，學生飲食用情況統計。
（5）回收關：要求各班對營養餐垃圾分類回收，存放於指定地點。
五、定期、不定期完善工作
學校定期、不定期對“學生營養改善計劃”的制度落實情況和蛋奶發放食用情況進行自查，對存在的問題進行及時整改，確保了本項工作安全有序進行。
學校營養餐自查報告8
自營養餐改善計劃實施以來，多林鎮各學校教師就在中心學校的統一領導部署下秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則開展工作。為確保“營養餐工程”在全鎮安全實施，中心學校嚴格執行相關制度，嚴格落實安全責任，並定期或不定期進行認真自查自糾。為了貫徹落實大通縣教育局召開的“大通縣營養餐安全工作會議”精神，現將我校開展食堂食品安全自查自糾專項整治工作的情況彙報如下：
一、成立領導機構，強化責任意識
為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，確保學生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，中心學校成立了食堂食品衛生安全領導小組。組織機構如下：
組長：
副組長：
成員：
領導組下設辦公室在學校，由分管該項工作的副校長擔任辦公室主任，辦公室成員由中心學校政務處工作人員組成，負責對全鎮中小學學生營養改善試點工作的指導和監管。各學校也根據本校實際，成立相應的食堂食品衛生管理領導小組，負責對本校食堂食品的安全監管工作。
二、自查情況
全鎮共有2所完小，即：希望小學和希望小學和1所九年一貫制學校，即：有供餐點4個，共有1326名學生就餐。供餐統一由青海寧食集團負責配送，實行學校統一發放的管理模式。每天送來的食品驗收合格後，進行留樣後當天及時發放到學生手中。中心學校定期或不定期對營養餐儲藏間進行抽查，保證飯營養餐食品的質量和數量。為了規範各學校的工作程式，中心學校還制定了食品發放流程和報賬流程，要求各學校嚴格按照流程操作，保證營養餐工作有序開展。各學校根據本校實際，因地制宜，做好食品的發放管理工作，嚴把食品安全責任關，制定並完善了食品發放管理的各項制度。
(一)、就餐制度
1、嚴格按學校規定的就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。
2、就餐時，各校根據自身實際，制定相應的就餐制度。
3、全體教師參與營養餐管理，保證學生都能吃好，讓家長滿意、社會滿意。
(二)、驗收制度
1、每天凡是送來的食物，必須經驗收後方可使用，驗收採用“一看二查三聞四品”的檢查步驟。一看是驗質量。主要看食物的品質是否完好，有無汙染變質，二查是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標誌，是否過保質期，有無產品合格證等，是否符合數量標準。三聞：送來的食品是否變質有異味。四品是否變質腐爛。
2、驗收合格後，入庫儲存。嚴禁不合格食物進入學校。
3、未經驗收的食物嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真.
（三）衛生制度
各學校食堂嚴格執行國家《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，制定了衛生食品安全應急預案，從業人員能自覺按要求上崗和操作，其他各項衛生措施和規定能落實到位。做好食品留樣工作，嚴格把好食品進貨關，餐飲經營點的食品統一配送到學校，學校將向供貨方索取兩證（營業執照、衛生許可證）影印件和質量檢驗報告，進、出貨手續齊全，帳冊相符。此項工作在學校膳食管理委員會的監督和管理下進行。
（四）留樣制度
配送食品驗收合格並接收後，及時存放留樣食品，每種食品必須留樣，留樣須有專人負責，每品種不少於500克，留樣須留足48小時且有記錄。
（五）發放工作
為了建立健全食品發放制度，使發放明細、透明，每個學校安排了2名教師管理學校營養餐發放，一週小結一次，並向全校師生公示。各學校規範食品發放，只發放到學生手中，不得發放給教職工。每個月結束後，營養餐管理人員還要將各類賬冊報送到中心學校接受主管領導月審，然後上報教育局營養餐辦公室。財務人員的工作也接受膳食管理委員會的監督和管理。
三、存在問題
目前，全鎮三所學校的衛生條件未能達到國家基本標準外，都有待於改善；，末將以往的衛生監督意見整改到位；全鎮三所學校，都沒有標準的學校營養餐食品儲藏間。
四、整改措施
1、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。利用晨會、班會、校會以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育。
2、加大學校食品安全工作日常檢查、加大監督力度，及時排查食品衛生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛生環境，不斷構建人民滿意及和諧校園。
3、繼續與相關部門積極配合，鞏固學校食品衛生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧社會做出更大貢獻。
4、進一步加大力度對從業人員的培訓工作，讓他們提高認識，樹立“安全無小事”的意識。
5、加強和相關部門的聯絡和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點的整治力度。
6、進一步加大學校飲水、飲食衛生安全排查、整改力度，千方百計確保師生飲水、飲食安全。
7、適時組織膳食委員會會議，為營養餐工作出謀劃策。
8、認真做好食品留樣，並分開放入冰櫃，留樣食品存放不少於48小時。
學校營養餐旨在改善學生膳食營養，增強身體素質，促進少年兒童健康成長，多林鎮中心學校會以科學發展觀為指導，認真貫徹落實國家中長期教育改革和發展綱要，堅持以人為本，把實施農村義務教育學生營養改善計劃作為為群眾辦實事、辦好事的重大民心工程來抓，切實改善農村學生營養狀況，提高農村學生健康水平，促進農村少年兒童正常發育和健康成長。
學校營養餐自查報告9
為認真貫徹落實《國務院辦公廳關於實施農村義務教育階段學生營養改善計劃的意見》、中央、省、市農村義務教育階段學生營養改善計劃會議精神和xx縣教育局工作會議精神，我校結合本校實際情況，認真開展了改善學生營養膳食、提高學生營養水平的工作。現將營養餐在我校的實施情況報告如下:
一、硬體設施齊全，資金到位
自從營養餐專案實施以來，上級領導和學校都非常重視食堂建設，即使資金非常緊張，也還是抽出一部分資金來維修食堂。食堂設有糧油儲藏室、蔬菜儲藏室、幹調料儲藏室、手術室、配餐室、辦公室、更衣室。防火、防盜、防病毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑螂和防潮設施齊全。餐廳8人80套，4人40套，可同時容納800人。餐廳乾淨衛生，為學生提供舒適、溫暖、安全、衛生的就餐場所。
二、加強組織領導
成立以學校校長為組長，分管領導為副組長，學校其他行政領導和各班班主任為成員的營養餐領導小組。領導小組下設的具體辦公室由辦公廳負責。學校制定了切實可行的計劃，精心準備實施營養餐，精心安排，為學生營養餐的提高奠定了堅實的基礎。
三、學生信用卡消費，均衡飲食，素食
我校學生營養餐的就餐模式採用學校食堂提供膳食，科學制定學生營養膳食食譜。“營養餐專案”完全用於購買原材料(僅限肉類、蛋類、植物油、蔬菜等)。)對學生按每人每天3元的補助，與每人每天3元的營養標準合理搭配。每餐至少生一肉一蛋，營養湯根據學生需求免費提供。
四、營養餐資金的使用
期間我校1462名學生享受營養餐補貼。學校根據辦學的實際情況，為學生提供午餐為主、早餐為輔的模式來開展這項工作，並根據住校生和非住校生的錄取時間安排學生集中就餐。三區學校根據學校具體情況實行午餐供應，學生早上放學不回家吃飯。每餐三菜一湯，有葷菜。嚴格貫徹檔案號精神。國務院頒發的[20xx] 54號，嚴格執行學校財政局的管理和報銷制度。國家撥給學生營養餐的經費由學校單獨核算，全部用於給學生買吃的。
五、嚴格財務制度，加強原材料採購管理和食品安全監管
1、我校學生食堂的原材料採購由專人負責，採購的材料必須符合食品衛生安全標準。大宗原材料實行“四制”(即統一招聘、統一採購、統一配送、統一配送)，嚴格要求領證領票。嚴禁購買來歷不明、腐敗變質、過期變質、標識不全的食品。如實填寫七里小學學生食堂《食品及原材料採購臺帳登記表》。
2、原材料採購到學校後，由專人負責倉庫材料的驗收、保管和保管，認真登記入庫，按照“先進先出”的原則使用原材料，定期檢查倉庫材料，發現變質、損壞和過期的物品，立即清除。
3、學生營養餐經費由學校財政局嚴格管理和報銷。每天據實結算收支，賬目清楚，每週定期公佈收支情況，積極接受教師、學生和家長的監督。
六、加強學生營養食品加工、定位儲存、取樣和留樣管理
我校學生營養餐加工原料堅持“一選二洗三切”的原則。在滿足質量標準的基礎上，充分考慮學生的營養需求，科學合理的搭配食譜，固定存放位置。食品在烹調後和出售前，應在低於10℃的溫度下儲存不超過2小時，出售時溫度應高於40℃。每餐應攝入每種食物100克以上，並放入無菌器皿中。冷卻密封后，標籤應貼在外面，樣品應在冰箱中儲存48小時。如實填寫《七里小學食品樣品登記表》。
七、加強學生營養餐體系建設，建立文明餐飲秩序
1、我校加強了食堂從業人員的思想教育和職業道德教育，成立了學生營養改善領導小組和學生營養改善督導小組。制定了《學生營養餐專案實施方案》、《學生營養餐經費管理辦法》、《食堂食品試用和留樣制度》、《食堂食品購買證登記制度》、《食堂餐具和炊具消毒制度》、《食堂從業人員培訓制度》、《食品從業人員健康檢查制度》、《食品衛生安全管理制度》、《食品安全責任制》和《食品衛生責任追究制度》
2、領導值班，確保食堂秩序井然。為了給學生在食堂吃飯創造良好的秩序，讓學生文明用餐，不把飯搞砸，每天學生吃飯的時候，食堂都有一個由兩位行政領導和六位生活指導員組成的服務小組值班，個個兢兢業業，毫無怨言。他們都把服務學生和學校當成一種樂趣。
八、實施學生營養餐的效果
自我校實施學生營養餐工程以來，受到了師生和社會的良好反響，是一項受歡迎的民生工程。
1、學生營養餐的實施，消除了學生外出買零食的問題，一定程度上減輕了家庭的經濟負擔。
2、學生營養餐的實施增強了學生的體質，使學生養成了注重衛生、自覺排隊用餐的良好習慣。學校就營養餐的實施進行了幾次問卷調查，學生滿意度達到96%。
3、實施學生營養餐協調師生關係。學生營養餐增加了師生的課外接觸和交流，加強了相互交流，增進了師生友誼，為構建和諧校園奠定了基礎。
孩子是我們祖國的未來和希望。關心孩子，教育孩子，讓孩子健康成長，是我們共同的心願。孩子的健康成長不僅在於培養和教育，更在於科學的飲食和營養。我們學校將長期堅持關愛、負責、進取，耐心細緻地做好每一件事，充滿信心和決心地確保學校後勤管理的健康發展，辦好讓學生、家長和社會滿意的安全食堂。
學校營養餐自查報告10
為了全面貫徹《學生營養改善計劃》的指導精神，進一步加強安全管理，規範學生營養改善計劃的執行，根據教育局和體育局的相關要求，我學區進行了流程演練，並於xx日正式啟動了《學生營養改善計劃》。現將實施情況報告如下:
一、學校的基本情況
我們學區1-6年級有xx個班，有xx個學生，其中一個對牛奶和雞蛋過敏，x對牛奶過敏。
第二，硬體設施
為了保證學生營養改善計劃的順利進行，學校安排了營養餐儲藏室和營養餐加工室兩個專用房屋，並安裝了防盜、報警和監控設施。購買了專用蛋奶加工裝置。
第三，機構和制度建設
學校成立了以校長為首的“學生營養改善計劃”實施領導小組。各校總務和班主任為班級提供督導員。每個成員都有明確的分工和對人民的責任。
學校建立健全了《學生營養改善計劃》的.各項規章制度，貼在牆上，並得到相關負責人的深刻理解。
學校與相關人員簽訂了安全目標責任書，有專人負責蛋奶的驗收和發放。校長每天給予指導和監督，發現問題及時彙報。
四、精心組織，及時發放營養餐。
(1)驗收入庫。指定專人負責蛋奶的驗收，並認真驗貨。每次供應商裝運的蛋奶都必須經過蛋奶管理人員的仔細檢查和驗收，檢查牛奶的生產日期和保質期是否與檢疫報告一致，並仔細檢查包裝的牛奶是否密封嚴密、有無破損、壓碎和劃傷，用鼻子聞是否有異味。仔細檢查雞蛋的檢疫報告和包裝，檢查雞蛋的質量，是否符合合同要求的平均克數，是否被汙染，用手電筒照射和搖晃的方法檢查是否過期或變質。不合格食品拒絕簽收。
(2)留樣:保留蛋奶樣品，確保安全。
(3)加工報關:企業人員崗前培訓，持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規範進行加工操作。
(4)發放級別:每班安排專人負責發放蛋奶。學校及時收集資訊，統計有營養餐的學生人數，登記營養餐的發放情況，統計學生的飲食情況。
(5)回收:要求每個班級將營養餐垃圾分類回收，存放在指定的學校。
(6)做好安全防範措施。建立合格蛋奶臺賬。學校臨時有專門的食物儲藏室，可以隨時保持房間乾淨、通風，防止老鼠、蚊蠅和食物中毒。如果供應商交貨，會及時放行。沒有過多的食物存放時間，要做配送登記。
(7)關閉好分配。蛋奶由各班班主任收集，在食堂和儲藏室簽名，然後由班主任分發給本班學生，領取時必須簽名。
(8)關掉好的飲食。班主任把蛋奶發給學生後，當場要求學生統一食用，不允許學生放置，或放置後帶回家，防止食物中毒的發生。
(9)閉嘴的好東西。每個班主任都要隨時瞭解學生吃蛋奶後的情況，班級建立資訊員彙報制度。如果學生食用蛋奶後出現異常反應，應在第一時間向學校報告，學校應根據事故的嚴重程度採取相應的緊急措施，儘快控制事故的擴大和加重。
五、加強“營養餐”資金管理
上級撥付的“營養餐”專項資金實行專戶管理，做到專款專用，不擠佔挪用，全部用於“營養餐”供應，不花一分錢。保證“營養餐”資金充足。
六、主要問題及建議:
食物只有一種。量小。建議在營養餐中加入一些水果，可以更好的補充營養。供應商目前沒有蛋奶的儲藏室和製冷裝置。不發樣品:一旦學生出現食品安全問題，供應商承擔全部責任。
七、定期和不定期的改進工作
學校定期和不定期對“學生營養改善計劃”制度的執行情況和蛋奶的分配和消費情況進行自查，及時糾正存在的問題，確保這項工作安全有序地進行。
學校營養餐自查報告11
為了認真貫徹落實《國務院辦公廳關於實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》和中央、省、市農村義務教育學生營養改善計劃會議精神，以及xx縣教育局工作會議精神，結合學校實際情況，我校認真落實改善學生營養餐工作，提高學生營養水平，現將我校實施營養餐工作情況彙報如下：
一、硬體設施齊備，經費投入到位
實施實施營養餐工程以來，上級領導和學校對食堂建設高度重視，在經費非常緊張的情況下，仍然抽出部分資金對食堂進行修繕。食堂內設有糧油儲存間、蔬菜儲存間、幹雜調料儲存間、操作間、配餐間、辦公室、更衣室等。防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑螂、防潮設施齊全。餐廳內配有餐桌8人座80套、4人座40套，可同時容納800人就餐。餐廳整潔衛生，為學生提供了舒適溫馨、安全衛生的用餐場所。
二、加強組織領導
成立以學校校長為組長，分管領導為副組長，學校其他行政領導和各班班主任為成員的營養餐工作領導小組，領導小組下設辦公室由總務處負責具體辦公。學校制定了切實可行的方案，對實施營養餐工作認真準備，周密安排，精心佈置，為學生營養餐改善奠定了堅實的基礎。
三、學生刷卡消費、均衡膳食、葷素搭配
我校學生營養餐的就餐模式採取學校食堂供餐，科學制定學生營養膳食食譜。“營養餐工程”按每生每天3元的補助足額用於為學生購買原材料(原材料只能是：肉、雞蛋、菜油、蔬菜等)，將每生每天3.00元的營養標準合理搭配。每餐每生至少1兩肉和1個雞蛋，營養湯按學生各自的需要免費供給。
四、營養餐資金使用情況
本期我校共有1462名學生享受營養餐補助費用。學校根據辦學實際，採取以午餐為主、早餐為輔的模式供給學生來開展該項工作，按照住校生和非住校生入學時間安排學生分別集中就餐。三所片區學校根據學校具體情況，實行午餐供應，學生上午放學後不回家吃飯，在學校用餐。每餐三菜一湯，並且有一個葷菜。嚴格執行國辦發【20xx】54號檔案精神，嚴格執行校財局管和報賬制度。國家下拔的學生營養餐經費，學校進行分賬核算，並全部用於為學生購買食品。
五、嚴格財經制度，強化原料採購管理與食品安全監督
1、我校學生食堂原材料採購由專人負責，採購的材料必須符合食品衛生安全標準，大宗原材料實行“四統”(即統招、統購、統配、統送)政府採購，並嚴格索證索票，嚴禁購買來歷不明、腐敗、過期變質及標識不全的食品。如實填寫《綺麗小學學生食堂食品及原材料進貨臺賬登記表》。
2、原材料採購到校後，由專人負責庫房物資驗收、儲存、保管等工作，認真做好入庫登記，按照“先進先出”的原則使用原材料，定期對庫房物資進行清查，發現變質、破損、過期物品立即清除。
3、學生營養餐經費嚴格執行校財局管和報賬制度。收支每天據實結賬，賬目清楚，每週定期公佈收支情況，主動接受師生和家長的監督。
六、加強學生營養餐食品加工管理、定位存放、取樣留樣
我校學生營養餐食品加工原料堅持“一擇、二洗、三切”的原則，在符合質量規範的基礎上，充分考慮學生的營養需求，科學合理搭配食譜，定位存放。食品烹飪後至出售前不超過2小時，超過2小時的必須要在低於10℃的條件下儲存，出售時溫度要高於40℃。每餐每種食品須取100克以上裝入已消毒的器皿，冷卻密封后，外部貼上標籤，放置冰箱冷藏室留樣48小時，如實填寫《綺麗小學食品留樣登記表》。
七、加強學生營養餐制度建設，打造餐廳文明就餐秩序
1、我校加強對食堂從業人員的思想教育和職業道德教育，成立了《學生營養改善工作領導小組》和《學生營養改善工作監督小組》，制定了《學生營養餐工程實施方案》、《學生營養餐資金管理辦法》、《食堂食品試嘗留樣制度》、《食堂食品採購索證登記制度》、《食堂餐具、炊具消毒制度》《食堂從業人員培訓制度》、《食品從業人員健康檢查制度》、《食品衛生安全管理制度》、《食品安全責任制度》、《食品衛生責任追究制度》、《食物中毒報告制度》、《食物中毒和食品安全事故應急預案》等規章制度，嚴防食物中毒事故發生。
2、領導值日，確保食堂秩序井然。為了打造學生在食堂就餐的良好秩序，讓學生文明就餐，不亂倒飯菜，每天學生就餐時由2名行政領導和6名生活指導教師組成的服務組在餐廳值班，個個盡職盡責，豪無怨言，他們都把服務學生，服務學校看成是一種樂趣。
八、實施學生營養餐的效應
我校自實施學生營養餐工程以來，在師生中、社會上反響良好，是一項深得人心的民生工程。
1、實施學生營養餐，杜絕了學生外出購買零食的問題，在一定程度上減輕了家庭的經濟負擔。
2、實施學生營養餐，增強了學生身體素質，使學生養成了講究衛生、自覺排隊領取飯菜的良好習慣。學校對實施營養餐工作進行了幾次問卷調查，學生的滿意率達96%。
3、實施學生營養餐，融洽了師生的關係。學生營養餐增加了師生課外接觸與交流，加強了相互間的溝通，增進了師生間的友誼，為構建和諧校園奠定了基礎。
孩子是祖國的未來與希望，關愛孩子，教育孩子，讓孩子們健康成長，是我們共同的心願。孩子的健康成長既希望於培養與教育，也在於科學的膳食營養。我校將長期堅持從愛心、責任心、事業心等方面著手，用耐心和細心做好每一項工作，用信心和決心確保學校後勤管理工作良性發展，辦學生、家長、社會滿意的放心食堂。
學校營養餐自查報告12
為了全面落實上級關於“學生營養改善計劃”的指示精神，進一步加強學生營養改善計劃的安全管理，規範操作，根據教育體育局相關要求，我學區進行了過程演練，xx日正式啟動“學生營養改善計劃”，現將實施情況彙報如下：
一、學校基本情況
我學區1-6年級共有xx個教學班，學生xx人，其中有1人對牛奶和雞蛋過敏，x人對牛奶過敏.
二、硬體設施情況
為保障學生營養改善計劃順利進行，學校安排了專用房屋2間，即營養餐儲藏間及營養餐加工間，並安裝了防盜、報警、監控設施。購置了專門蛋奶加工裝置。
三、機構、制度建設
學校成立了以校長為組長的“學生營養改善計劃”實施領導小組，各學校總務、各班主任教師為班級發放監督員，各成員分工明確，責任到人。
學校建立健全了“學生營養改善計劃”各項規章制度，張貼上牆，相關責任人加以深刻理解。學校與相關人員簽訂了安全目標責任書，專人負責蛋奶的驗收、發放等工作，校長每天進行指導和督查，對發現的問題及時上報。
四、認真組織，及時發放營養餐。
(1)驗收、入庫關。安排專人負責驗收蛋奶，認真驗貨，每次由供應商運來的蛋奶必須經蛋奶管理人員認真檢查驗收，查奶的生產日期、保質期與檢疫報告單是否一致，對袋裝奶的包裝認真檢視是否密封嚴實，是否有破損，是否有擠壓褶皺和劃痕，並用鼻聞聞是否有異味。對雞蛋檢疫報告單和包裝認真核對，並對雞蛋質量進行檢查，是否符合合同要求的平均克數，是否受到汙染，用手電光照射和搖聽等方法檢查是否過期變質。
(2)留樣關：蛋奶做好留樣，確保安全。
(3)加工關：對企業人員進行崗前培訓，持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規範操作加工。
(4)發放關：各班安排專人負責蛋奶的發放。學校及時收集資訊，做好營養餐學生人數統計、營養餐發放登記，學生飲食用情況統計。
(5)回收關：要求各班對營養餐垃圾分類回收，存放於指定地點學校。
(6)把好安全關。對經驗收合格的蛋奶建立臺賬，學校暫時設有專門食品儲存室，能經常保持室內整潔衛生，通風良好，做好防鼠，防蚊蠅，防食物中毒。如果供應商一旦送來，就及時發放。沒有過長的食品存放時間，並做好發放登記。
(7)把好發放關。蛋奶的食用領取由各班班主任老師統一到食堂和儲存室簽字領取，再由班主任老師到所在班級分發到學生手中，學生領取時必須簽字。
(8)把好食用關。班主任把蛋奶發到學生手中後，當場要求學生統一食用，不得讓學生放置，不得讓學生過後食用，或放置後再帶回家，杜絕食物中毒事件發生。
(9)把好事故關。各班主任隨時掌握學生食用蛋奶後的狀況，班級建立資訊員報告制度，如發現學生食用蛋奶後有異常反應，應在第一時間向學校報告，學校根據事故嚴重程度，採取相應急處理措施，儘快控制事故的擴大和加劇。
五、加強“營養餐”資金管理
上級專項資金撥款“營養餐”費用實行專賬管理，做到專款專用，不挪用擠佔該資金，全部用於“營養餐”的供給上，絕不動用一分錢。保障了“營養餐”經費充足。
六、存在的主要問題和建議：
食品種類單一;數量少;建議營養餐配放如果加點水果之類，就更能做到營養的補充。目前供應商沒有配備蛋奶的儲藏室和冷藏裝置;沒有發放留樣品：一旦學生髮生食品安全問題，供應商負全部責任。
七、定期、不定期完善工作
學校定期、不定期對“學生營養改善計劃”的制度落實情況和蛋奶發放食用情況進行自查，對存在的問題進行及時整改，確保了本項工作安全有序進行。
學校營養餐自查報告13
為了全面實施“學生營養改善計劃”為了進一步加強安全管理，規範學生營養改善計劃的操作，根據教育局和體育局的相關要求，我們學區進行了一次流程演練，並於14日正式啟動“學生營養改善計劃”，現將實施情況報告如下:
一、學校的基本情況
我們學區1-6年級35個班，716名學生，一個對牛奶雞蛋過敏，一個對牛奶過敏。範整風報告:關於“營養餐”專案自檢報告。
二，硬體設施
為了保證學生營養改善計劃的順利進行，學校安排了營養餐儲藏室和營養餐加工室兩個專用房屋，並安裝了防盜、報警和監控設施。購買了專用蛋奶加工裝置。
三，機構和制度建設
學校成立了一個“學生營養改善計劃”領導小組落實，各校總務、班主任為班級分配督導員，各成員分工明確，責任到人。
學校已經建立和改善“學生營養改善計劃”所有規章制度，貼在牆上，相關負責人要深入瞭解。
學校與相關人員簽訂了安全目標責任書，有專人負責蛋奶的驗收和發放。校長每天給予指導和監督，發現問題及時彙報。整改報告《關於“營養餐”專案自檢報告。
四、精心組織，及時發放營養餐。
(1)驗收入庫。指定專人負責蛋奶的驗收，並認真驗貨。每次供應商裝運的蛋奶都必須經過蛋奶管理人員的仔細檢查和驗收，檢查牛奶的生產日期和保質期是否與檢疫報告一致，並仔細檢查包裝的牛奶是否密封嚴密、有無破損、壓碎和劃傷，用鼻子聞是否有異味。仔細檢查雞蛋的檢疫報告和包裝，檢查雞蛋的質量，是否符合合同要求的平均克數，是否被汙染，用手電筒照射和搖晃的方法檢查是否過期或變質。不合格食品拒絕簽收。
(2)留樣:保留蛋奶樣品，確保安全。
(3)加工報關:企業人員崗前培訓，持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規範進行加工操作。
(4)發放級別:每班安排專人負責發放蛋奶。學校及時收集資訊，統計有營養餐的學生人數，登記營養餐的發放情況，統計學生的飲食情況。
(5)回收級別:要求每班將營養餐垃圾分類回收，存放在指定地點。
(6)做好安全防範措施。建立合格蛋奶臺賬。學校臨時有專門的食物儲藏室，可以隨時保持房間乾淨、通風，防止老鼠、蚊蠅和食物中毒。如果供應商交貨，會及時放行。沒有過多的食物存放時間，要做配送登記。
(7)關閉好分配。蛋奶由各班班主任收集，在食堂和儲藏室簽名，然後由班主任分發給本班學生，領取時必須簽名。
(8)關掉好的飲食。班主任把蛋奶發給學生後，當場要求學生統一食用，不允許學生放置，或放置後帶回家，防止食物中毒的發生。
(9)閉嘴好東西。每個班主任都要隨時瞭解學生吃蛋奶後的情況，班級建立資訊員彙報制度。如果學生食用蛋奶後出現異常反應，應在第一時間向學校報告，學校應根據事故的嚴重程度採取相應的緊急措施，儘快控制事故的擴大和加重。
五、加強“營養餐”基金管理。
上級專項資金補助。營養餐”費用由專門賬戶管理，專款專用。資金不得挪用，全部用於“營養餐”在供給上，千萬不要用一分錢。保證“營養餐”資金充足。
六、主要問題及建議:
單一型別食物；量小；建議在營養餐中加入一些水果，可以更好的補充營養。供應商目前沒有配備蛋奶的儲藏室和製冷裝置；不發樣品:一旦學生出現食品安全問題，供應商承擔全部責任。
七、定期和不定期的改進工作
學校定期和不定期“學生營養改善計劃”自查制度的執行情況和蛋奶的分配和消費情況，及時整改存在的問題，確保本專案工作安全有序進行。
學校營養餐自查報告14
為確保“營養餐工程”能夠安全、平穩實施，我校認真開展了營養餐工程管理自查工作，現就我校實施“營養餐工程”管理情況自查報告如下。
一、完善了“營養餐工程”管理機制。
1、我校成立了由校長任組長的學生營養餐工程領導小組和學生營養餐工程食品安全監督小組，落實了學生營養餐工程食品接收、分發人員、庫房管理人員職責，把各個環節的安全監管責任分解落實到了人。
2、我校建立了《儲存保管制度》、《發放與用餐制度》、《責任追究制度》等三項管理制度。
3、學校設定了營養餐工程專用庫房，每週對營養餐工程的管理制度落實情況、蛋奶食品衛生監管情況和學生的領取使用情況開展自查，並對存在的簽字不及時和提前簽字問題做到了及時整改。
二、加強了“營養餐工程”的過程管理。
1、我校的學生蛋奶食品由曲阜市統一招標採購，統一配送和統一價格。供應商定時定量定期配送，專人專車專門送達學校，每週配送兩次，學校實行專人專間管理。
2、學校安排了一名管理人員專門對配送食品和原料進行驗收和保管，食品及原料出入庫記錄和索證資料齊備詳實。送到的雞蛋保證了短時期的食用，不長期存放，並且做到了先進先出。
3、實行班主任陪餐和餐前對雞蛋、麵包、餅乾進行全面檢查制度，發現過期、變質、損壞的食品及時清除、更換。
4、“營養餐工程”分管人員每天營養餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。
三、切實加強質量監管，嚴格實行責任追究。
質量監督小組、安全小組必須把好質量關，凡因發放不符合國家衛生安全和質量標準的食品造成食源性疾病，要追究責任，因管理不善或工作失職，造成集體衛生事件或造成嚴重後果的，層層追究相應的責任人的責任。
學校營養餐自查報告15
營養餐工作管理自查整改報告自營養餐改善計劃實施以來，學校秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則開展工作。為確保“營養餐工程”安全實施，學校嚴格執行相關制度，嚴格落實安全責任，落實“六五四三”目標要求.現將我校開展對營養餐供餐質量、供餐方式的專項檢查彙報如下：
一、成立食品安全領導，強化責任意識
為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，確保學生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，中心學校成立了食堂食品衛生安全領導小組。組長：孔德寬（校長）
副組長：袁書銀（副校長）
成員：周遵全（總務主任）
付鐵清（食堂出納）
曹永昌（食堂會計）
郭正偉（食堂採購）
領導小組負責對本校食堂食品的安全工作進行監管。
二、自查情況
全校共有24個班，共有1441人，實行統一供餐模式。每天向學生供應兩菜一湯，並且要求每人每天達到一兩肉，學校食堂領導小組定期或不定期對食堂進行抽查，保證飯菜質量和數量。為了規範工作程式，學校還制定了食品加工流程和報賬流程，嚴格按照流程操作，保證營養餐工作有序開展。本著勤儉節約、不鋪張浪費的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴把食品安全責任關，制定並完善了食堂管理的各項制度。
(一)、就餐制度
1、嚴格按學校規定的就餐時間每週一至週五中午準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。
2、全體教師參與營養餐管理，保證學生都能吃飽、吃好，讓家長滿意、社會滿意。
(二)、供餐質量與方式：按照公益性、零利潤的原則，全部採用由學校採購食品，學校食堂加工飯菜供給學生就餐；每天向學生供應兩菜一湯，並且要求每人每天達到一兩肉。
(三)、驗收制度
1、每天凡是購買來的食材，必須經驗收後方可使用。一是驗質量。主要看食材的品質是否完好，有無汙染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標誌，是否過保質期，有無產品合格證等；二是驗數量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數量標準。
2、驗收合格後，入庫儲存。嚴禁不合格食物進入學校。
3、未經驗收的食物嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真.
（三）衛生制度
學校食堂嚴格執行國家《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，制定了衛生食品安全應急預案，從業人員能自覺按要求上崗和操作，其他各項衛生措施和規定能落實到位。採購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，向供貨方索取兩證（營業執照、衛生許可證）影印件和質量檢驗報告，進、出貨手續齊全，帳冊相符。此項工作在學校膳食管理委員會的監督和管理下進行。
（四）留樣制度
食品加工完成至食用間隔不超過2小時。每餐食品必須留樣，留樣須有專人負責，每品種不少於100克，留樣須留足72小時且有記錄。
（五）晨檢制度
1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負責對食堂工作人員進行晨檢，合格後上崗；
2、每天上第一節課時，由班主任對學生進行晨檢，並按時填寫好新河學校學生晨檢表。
（六）財務制度
為了建立健全學校財務制度，使收支明細、透明，學校安排了兩名教師管理學校營養餐經費，一人管錢一人管賬，一週小結一次，並向全校師生公示。規範使用食堂的結餘款只用於改善學生伙食，沒有用於或變相用於學校發放教職工福利，或其它方面的支出。每個月結束後，財務人員將各類賬冊和相關票據送到中心學校接受主管領導月審和儲存。財務人員的工作也接受膳食管理委員會的監督和管理。
三、存在問題
目前，學校沒有標準的食堂，設施裝置有待增補，學生飲用開水有一定困難。
四、整改措施
1、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。利用晨會、班會、校會以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育。
2、加大學校食品安全工作日常檢查、加大監督力度，及時排查食品衛生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障健康，努力營造學校安全、良好的食品衛生環境，不斷構建人民滿意及和諧校園。
3、加強和相關部門的聯絡和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點的整治力度。
4、進一步加大學校飲水、飲食衛生安全排查、整改力度，千方百計確保師生飲水、飲食安全。