單位食堂食品安全自查自糾報告（精選20篇）
單位食堂食品安全自查自糾報告（精選20篇）
工作在不經意間已經告一段落了，回顧這段時間的工作，既存在亮點，也存在不足，自查報告也應跟上時間的腳步了。自查報告怎麼寫才不會流於形式呢？以下是小編為大家收集的單位食堂食品安全自查自糾報告（精選20篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
單位食堂食品安全自查自糾報告1
根據市教育局開學工作檢查情況通報，我校食堂食品留樣環節還存在問題，本著對學生高度負責的態度，按照上級要求對食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查和整改，現將整改情況報告如下：
一、成立領導機構，強化責任意識
為了加強對師生集體用餐、食品衛生的安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了以校長為組長的食品衛生安全領導小組，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。
學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、後勤人員會議，學習上級檔案，要求學校後勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學校安全衛生工作的重要性。
二、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。
學校透過課堂教育、板報、影片講座等多種形式加大教育力度，告誡學生不吃黴變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。
同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。
三、健全衛生、食品管理制度
簽訂了《赤壁鎮小學食品衛生安全工作責任狀》，落實衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，做到了層層分管，人人有責。
四、把好四個關，杜絕食物衛生安全事故的發生：
（1）、把好採購、加工關：採購時實行索票索證制度，認真做好驗收工作；加工做到燒熟煮透，特別是及時做好食品留樣工作，做到了：
1、學校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必需由專人負責留樣。
2、學校每餐、每樣食品必須按要求超過100g，分別盛放在己消毒的餐具中。部分食品還要帶些湯汁。
3、留樣食品取樣後，必須立即放入完好的食品罩內，以免被汙染。
4、等留樣食品冷卻後，用保鮮膜密封好（或加蓋），並在外面標明留樣時間、品名、留樣人。
5、食品留樣在密封好、貼好標籤後，必須立即存入專用留樣冰箱內。
6、用於留樣的容器必須滿足消毒、無菌要求。
7、每餐必須作好留樣記錄：留樣時間、食品名稱、留樣人，便於日後備查。
8、留樣食品必須保留48小時，時間超過後方可倒掉。
9、留樣冰箱為專用裝置，留樣冰箱內嚴禁存放與留樣食品無關的其它食品。保證從原料（成品）的採購、簽證、驗收、保管、加工等各環節嚴格按章操作，消除衛生安全隱患，杜絕一切事故發生。
（2）、把好“消毒”關。本學期將餐廳的2臺大容量消毒櫃進行了更換，幼兒園5個班均配了新的消毒櫃，每天按時對所有的餐具、用具進行清洗，浸泡消毒和高溫消毒。
（3）、把好“個人衛生”關。三月份學校組織對從業人員進行了健康檢查和食品衛生培訓，工作人員進入食堂必須穿工作服。
（4）、杜絕非工作人員進入儲藏室和操作間。
五、切實做好督餐工作，做到每餐有值周教師，每班有督餐教師。
與此同時，學校還舉一反三，強化學校安全工作管理，努力打造平安和諧校園，主要作法：
1、維修更換監控設施，保證校園重點部位全天候電子監控。
2、簽訂並落實班主任班級安全責任狀、值周教師責任狀、路隊護送教師責任狀、任課教師課堂責任狀和相關工作制度，實行班主任包班、任課教師包課堂、值周教師包周、路隊護送教師包隊的責任包保體系，做到了校園每一時段、每個區域都有教師在監管學生的安全。
3、加強了對家長租用的接送學生車輛的管理，查驗相關證照和車輛保險手續，組織司機召開了安全教育會，簽訂了安全責任書。
我們深知學校教育無小事，安全責任大於天，在以後的工作中，我們要在思想認識上牢固樹立對生命強烈的敬畏感、對人民高度的責任感，切切實實抓好學校安全工作，確保師生平安，社會穩定。
單位食堂食品安全自查自糾報告2
我校長期以來始終把食品安全衛生工作放在第一位，把食品安全作為學校工作的重中之重，抓平時，重細節。根據馬龍縣教育局、馬龍縣食品藥品監督管理局的要求，結合國家食品有關檔案精神，我校本著對教師對學生高度負責的態度，2xxx年9月對我校食堂展開了全面、認真的自檢自查和整改，現將自檢自查和整改情況報告如下：
一、成立領導機構，強化責任意識
為了加強對師生集體用餐、食品衛生的安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了膳食工作委員會：範禮發校長為組長，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。
每學年初，學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、後勤人員會議，學習上級頒發的檔案，要求學校後勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學校安全衛生工作的重要性。
二、對代炊人員進行培訓，持證上崗。
三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。
建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由張光林老師做好對食堂每天不少於一次的檢查督促，做到有記錄。
四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：
（1）把好採購、加工關：採購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
（2）把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫消毒。
（3）把好“個人衛生”關。代炊人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須穿工作服。
（4）杜絕非工作人員進入灶房操作間。
五、嚴格搞好營養餐管理。切實按舊縣中心校的要求做好營養餐食品的簽收、交加工等管理工作。
六、建立校長陪餐制。
七、建立學校膳食委員會，專門負責收集和反映師生對學校食堂的意見和建議，定期和不定期對學校食堂進行檢查、督促。
八、整改措施
（1）加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校和食堂要透過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。
（2）加大管理力度，食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。
（3）全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發生。
（4）學校透過健康教育，告誡學生不吃黴變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。
（5）要求保證廚房地面排水溝暢通，及時清理積水。
（6）做到生熟食分開存放，生熟食盆分開使用並標明生熟字樣。不得為學生提供隔夜、變質的食品。冷藏櫃內要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品
（7）、必須建立和完善食品、原料採買的索票、索證及登記制度。
九、存在問題
現在我新校食堂條件有些差、特別是房子較擁擠，較難開展工作。但是，我們要持之以恆做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發生，再接再勵，把食堂衛生工作做得更好。
單位食堂食品安全自查自糾報告3
為加強學校管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的校園環境。學校長期以來把安全衛生工作放在第一位，抓平時，重細節。根據《關於進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》精神和區教育局裝備中心的佈置，我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、健全組織，細化分工，針對薄弱點有的放矢地整改
多年來，學校一直把傳染病防控、學生飲食衛生和校園環境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓，學校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導思想，建立了一支以靳鍾琦校長為第一責任人，戴斌副校長主抓、總務處正副主任分工負責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的責任追究制度。總務處強化過程管理，發現問題及時整改，把食品安全事件力爭降到零。針對春季傳染病高發期，學校組織班主任、後勤管理人員每天對走讀學生進行一次晨檢，力爭杜絕傳染病在校園蔓延。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，總務處做好對食堂的檢查評比，做到獎懲分明。
二、努力做到食品安全管理的制度化、常規化
學校組織相關人員認真學習《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》以及上級教育行政部門有關通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、校園廣播、校園網、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監督安全的校園氛圍。
嚴格落實學校制定的各項食品衛生制度，努力做到常規化。從業人員必須持健康證上崗，潤州區裝備中心配送的食品原料、佐料、食品新增劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂、學校後勤人員一同驗貨，對於不新鮮，過期，黴變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣48小時待驗，並存放在現定的小冰櫃裡。每樣留樣不低於100g後處理樣品，並作詳細的記錄，做好食品留樣工作。對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。認真做好防蠅防鼠工作。操作間均配好紗門，下水口均有防鼠網。不留剩飯菜，米粒不灑落在地上，不引誘小動物進入，並在操作時關好紗門、窗。
三、加強學校食堂、後勤人員管理，做好衛生知識培訓工作
新學期開學，校長室和後勤人員多次將食堂、後勤工作人員召集一起學習有關安全衛生方面的知識，要求工作人員規範操作，遵守衛生管理制度，使食堂、後勤工作人員掌握了食品衛生安全的基本要求，養成了良好的個人衛生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內吸菸、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監督部門和質量技術監督局對我校食堂衛生與裝置的檢查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議，及時進行整改，消除了可能發生的安全隱患。
四、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識
學校衛生室、食堂要透過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。學校透過健康教育，告誡學生不吃黴變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
五、區裝備中心投入資金改善食堂環境及裝置
裝備中心購置了不鏽鋼餐具、廚具、加保溫桶、送餐車，湯桶，碗櫃，鍋爐裝置等。食堂環境整潔,庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔牆離地。
六、安全防範，警鐘長鳴
為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，裝備中心為學校食堂安裝了4只監控攝像，操作間1個，備菜1個，院間2個切實保障學校師生員工健康安全。
學校保安隊杜絕一切非工作人員進入食堂。在沒有學校相關人員的陪同下，非食堂工作人員不得進入，有效預防投毒事件的發生。
七、存在問題
（1）學校因場地、經費原因，學校食堂配套設施標準不高。
（2）學校食堂從業人員都是臨時工，工資低，不夠安心。
透過檢查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康執行的軌道上，基本符合上級領導和有關檔案精神的要求。今後我們將進一步採取有效措施，毫不鬆懈地把我校的食品安全管理工作
繼續推向新的更高的層次。創造一個學生滿意，家長放心，同行佩服，領導認可的學習和生活環境。
單位食堂食品安全自查自糾報告4
“民以食為天”，學校食堂作為學校的一個重要組成部分，擔負著後勤保障，服務師生的重要任務，學校是一個特殊的單位，學生又是一個特殊的消費群體，學校食堂工作，關係到師生員工的切身利益，關係到學生的衛生飲食安全問題，關係到學校的穩定和發展。因此，食堂工作，學生關心，家長關心，社會關心，領導更關心，已成為學生與家長關心的熱點。特別是近幾年來，我市農村學校佈局調整逐步到位，學生的寄宿數量迅速上升，在校用餐的學生顯著增多，學校食堂的數量和規模逐步擴大。隨著市場經濟的建立，學校食堂也成了社會上一些食品經營者競爭的場所。食堂工作在整個學校工作的重要性也隨之增強。針對全市學校食堂的現狀，教育局關工委成立了學校食堂調研小組，各校關工委常務副主任帶領委員深入學校食堂進行了調研。調研小組透過聽介紹、查資料、看現場、個別訪問，問卷調查和分析研究等方法，對食堂情況作了全面的調查研究。
一、基本情況
據統計，全市中小學含幼兒園共有食堂112個，其中千人以上的學校食堂有20家，2000人以上的食堂有6家，4000人以上的食堂有2家；全市學校聘用從事飲食服務的員工1700多人，用餐學生達6.5萬多人，佔學生總數的83.5%；學校食堂從業人員中有健康合格證的1680人，佔全體人員的98.8%。學校食堂的經營方式主要有兩種，一種是學校自辦，一種是承包制。自辦的有95家，承包的有17家。學校食堂根據規模的大小，贏利多少各不相同，絕大部分學校的老師用餐得到補償或減免，每年還有一定利潤上交，多的達到幾十萬。學校食堂的基本設施，透過這幾年的不斷升級改造，已基本達到了要求，做到裝置齊全，規章制度健全，運作正常，安全衛生狀況良好，有33家食堂獲得鎮江市A級食堂，66家獲得鎮江市B級食堂，4家獲得鎮江市C級食堂，目前還有4家沒有等級，學生對食堂的滿意率在95%以上。
二、領導重視
教育局高度重視學校食堂建設，透過發文件，開會，檢查等多種形式，反覆向學校領導交代學校食堂工作的重要性，要求學校把食堂工作列入學校工作的重要議程，市教育部門意識清醒，態度堅決，教育局由一名分管副局長親自抓食堂工作，發展財務科具體負責學校的食堂管理工作，學校由一名分管副校長親自抓食堂工作，總務處具體負責。在人力、物力、財力上，教育局加大投入力度，在制度管理上，嚴格規範程式，提升學校食堂的服務能力和服務質量，有力地保障了學校教育教學工作的順利開展。
加快學校食堂建設，提高食堂硬體設施，是一項十分重要的工作，也是辦好食堂的一項重要保證，教育局一是對食堂的場地和建築進行規劃，要求位置合理，既方便師生就餐，又防止食堂的噪聲煙氣汙染環境，要求面積適當，堅固耐用。二是對食堂的內部功能定位進行科學合理的劃分，按照操作流程對食堂儲藏間、清洗間、配料間、烹飪間嚴格定位區分。三是對食堂的內部設施進行更新。配備冰櫃，冰箱，不鏽鋼餐具，廚房、灶具、紗門、紗窗安裝到位。全市學校食堂近幾年都進行了維修或升級改造，投入資金超過3000萬元，百分之五十的學校對食堂進行擴建，百分之四十的學校興建了高標準的師生餐廳。實驗小學06年對食堂進行改造施工，共投入資金45萬元，設施裝置投入資金25萬元，使學校食堂的硬體條件上了一個新臺階。
對於自辦食堂和承包食堂，教育局都提出了明確的要求，自辦食堂必須選擇一批有事業心，有責任心，工作主動，精明強幹，吃苦耐勞的同志參加，總務處主任或副主任要親自掛帥。承包食堂均採用招標競爭的方法，選擇那些信譽度高，有誠心、人品好、價格合理的承包商，承包協議中要突出服務師生的理念，要把服務師生放在第一位。同時學校應成立監督領導小組，負責督查食堂的服務、衛生、價格、管理等情況，起到食堂的保障作用。城區學校如丹中、呂叔湘中學、五中、六中、、職教中心的食堂均採用承包制，並且由2—3人分別承包，形成相互競爭的態勢，讓幾個食堂比服務態度，比伙食質量，比菜餚價格，讓學生來選擇食堂，收到了較好的效果。實驗學校與華南學校，就餐人數達到2000多人和4000多人，仍然採用學校自辦的辦法，學校組織了一個強而有力的食堂管理領導班子，一切為師生著想，儘量減少利潤，更好地服務於廣大師生。
三、經營情況
學校食堂經營主要有兩種形式，自辦與承包。
（一）自辦食堂：以學校行政的名義參與食堂的整個管理，主要有老師參與管理，總務處副主任負責全面工作兼司務長，教師人數不夠，也招聘少量的臨時工，一般廚師都是聘請專職廚師掌勺。學校伙食標準大致分城鄉兩種，城區學校每人每學期600元—700元左右，平均每天中餐7元左右，住宿生每人每天伙食費15元。農村學校每人每學期400元左右，平均每天中餐5元，學生每月帶米15—20斤。住宿生每人每天伙食費10—12元，每月學生帶米15—20斤，臨時工工資，水電煤氣費，易耗餐飲具添置費等均在伙食中支出，老師免費用餐或補貼用餐，每年都能上繳一定利潤給學校，多的達幾十萬元。
橫塘中學食堂處處為師生著想，想盡辦法，不斷翻新伙食花樣，每年中考前一天晚上，食堂員工專門為學生包餛飩100多斤，讓學生有個好心情，安安穩穩迎中考，受到家長們一致好評。六中專門為新疆班的學生新造一個食堂，完全按照清真的風格為學生做飯，保證讓少數民族的學生在蘇南吃得好，生活愉快，學習快樂。
（二）承包食堂：學校食堂由承包人員負全責，獨立核算，自負盈虧。承包者聘用有國家廚師資格的廚師和臨時工多名參加食堂的各項工作，學校有專人負責督查，不定期的抽查菜餚的質量和價格，定期召集學生問卷調查，瞭解學生對食堂的用餐意見，即時向承包者提出，要求能儘快改正。食堂除基礎設施，裝置和大型維修由學校投資外，人員工資，易耗餐飲具，水電煤炭費等由承包人支出。每年上繳學校一定的經費，各校情況各不相同，市區大學校一般均採用承包制，並且同時有2—3人分別承包，形成競爭機制，相互促進，共同提高。五中的領導十分關心承包食堂的運作情況，經常到食堂與學生共同用餐，聽取學生的意見，然後及時反饋給承包者，讓承包人不斷提高服務質量。
（三）制度建設
全市各校均已建立了全方位，系列化的規章制度，對食堂進行精細化管理。目前都有《文明食堂標準》、《衛生考核標準》以及應知應會培訓考核，衛生管理，食堂採購，餐飲具消毒，食品粗加工，配菜衛生，食堂倉儲保管，個人衛生，燒煮烹調，用餐等多種制度，做到工作有章可循，工作人員能認真貫徹執行。
（四）運作情況
1、食堂安全衛生有保障。市教育局發財科聯合市衛生監督所，對各校食堂都提出明確要求，並逐校考核檢查，做到嚴把貨源進口關，所有供貨單位必須具備有效營業執照，食品衛生許可證，個人健康證，並簽訂協議書，每次進貨均需索取相關證明，食堂設有專用庫房，各種食品分室、分類、分架存放，嚴格執行操作規範。
2、重視環境衛生和個人衛生。能按食堂環境衛生的有關規定，做到廚房、餐廳環境整潔；餐具能按“一洗、二衝、三消毒”要求執行；餐後對餐廳及時清理、擦抹、打掃；每週大掃除一次，使食堂環境衛生工作常態化。所有上崗工作人員每年體檢，持證上崗。雲陽學校每學期對從業人員進行1—2次培訓和測試，對食堂要求“三清一靜”，並建立了考核獎勵制度。
3、不斷提高服務質量。各校食堂都注重精心安排菜譜，做到葷素搭配，營養合理。自辦食堂的學校每週都將一週的菜譜公佈出來，基本做到每天不一樣，早點做到品種多樣，晚餐主食也經常變換。同時要求承包食堂每天的菜譜要多種多樣供學生選擇，根據不同季節，供應學生喜歡吃的菜餚，讓學生們吃得滿意。
4、建立長效監督檢查機制。
一是每年教育局配合衛生監督所對全市學校食堂進行一次普查，根據有關衛生部門的要求，提出整改意見，限期糾正；二是各校衛生管理人員每天對食堂進行檢查，對每天採購的食品進行質量檢查，查驗證明；三是每月由分管校長不定期對食堂進行抽查，在各種檢查中，發現問題隨時指出立即整改。
四、存在問題
1、全市學校食堂發展不平衡，絕大部學校食堂透過近幾年的升級改造，硬體條件已完全符合上級有關部門的要求，但還有一部分學校食堂的硬體有缺陷。食堂面積太小，少部分學校食堂沒有學生用餐的地方；個別學校的鍋爐老化，急需更換；部分學校食堂內的佈局不合理，至今還存在4所C級食堂，以及4所未評級的食堂。
2、缺少專業技術人員，飯菜質量難以提高。絕大部分學校食堂廚師達不到等級廚師標準，無營養師，點心師，難以進一步提高飯菜質量，據問卷調查，，有51%的學生認為口味一般，20%的學生飯菜只吃掉一大半。
3、學校食堂內部管理還存在管理不到位的現象，規章制度雖已建立，但執行中還不能嚴格執行，如不戴口罩和工作帽的不得上崗，指甲長的人員不得上崗等等，都存在一定的問題。
4、承包食堂還存在著過多追求利潤，服務質量低劣，飯菜質次價高，師生怨聲較多的現象，自辦食堂存在教師用餐明確好於學生，學生不滿意的現象，個別學校食堂的衛生狀況不佳，安全隱患潛伏，給師生身體健康帶來影響，都會給學校的教育教學工作帶來負面影響。
五、幾點建議
（一）鑑於學校食堂在學校工作的重要地位，辦好食堂應是學校領導引起高度重視的課題，作為上級教育行政主管部門，要擔負起辦好義務教育階段學校食堂的領導責任。目前，中小學食堂無論是承包，還是自辦都屬“盈利型”食堂，食堂要開支員工工資，還要取得一定的利潤，義務教育階段的學校都把它作為一個創收的主要來源。這樣既增加了家長負擔，又影響了伙食的數量和質量，造成學生不滿意的現象。義務教育階段學校食堂應該一律自辦，以有利於學生健康成長為宗旨，全面搞好安全衛生服務工作，辦成獨立核算，略有盈餘的“服務型”食堂，非義務教育階段的學校，由於辦學規模較大，學生人數多，難於自辦，在承包過程中，要堅持公開招標的辦法，讓能為師生服務，具有食堂管理能力和管理資質的承包者參加，學生人數超過2000人，要有2人以上來承包。
1、制訂規範，分類指導，建議省教育廳會同有關部門對不同類別，規模學校的食堂，制定統一規範，各市縣進一步細化，作為食堂建設的標準。
2、撥專款，限期整改，教育行政主管部門，在年度財務總預算中要設立食堂建設專項資金，對硬體不達標的食堂進行維修，改擴建、新建，按規範要求配發既安全衛生又環保節能的主要裝置。在5—8年內使所有食堂都達到A級標準。
3、核定編制，財務審計。上級教育行政部門，要核定各校食堂人員編制數，關鍵技術崗位的職工納入全民事業職工編制，由市教育局統一招聘分配，一般崗位核定人數，由學校按統一要求招聘臨時工。所有食堂正式從業人員工資福利由財政負擔，全市要統一學校食堂收費標準和經費開支科目。定期組織財務審計。
4、多措並舉，充實人才。食堂專業技術人員嚴重缺乏是普遍現象，應引起足夠重視。要逐步為每所學校配備合格的司務長、等級廚師、營養師、司爐工等關鍵崗位專業人員。專業技術人員可從學校富裕人員中選調培訓（保留教師資格），可向社會公開招聘，還可以從大專院校，職業學校畢業生中招聘錄用。
（二）要督促學校認真履行管理食堂的具體責任，切實加強管理，不斷改善條件，改進工作，辦家長、學生滿意的食堂。
1、對目前食堂還處在C級和沒有等級的學校，要根據學校食堂的現狀，學生人數的變化和今後學校的去向儘快拿出改造的方案，如學校仍然保留，學生人數不少，那要抓緊時間，該改建或擴建的，限期達到標準。
2、如提檔升級不能實現，要區域性維修，添置食堂急需的裝置，對已將過期的鍋爐要立即更換。
3、建議學校利用家長學校，家長會，健康教育課，班會等形式，對家長和學生進行飲食、營養與健康的教育，改變學生普遍存在的挑食、偏食、喜吃不利健康食品的不良飲食習慣。
4、建議學校要加強對食堂工作人員的培訓、管理。對現有的廚師進行專業技術培訓，可分批將廚師送到廚師培訓有關學校進行短期培訓，提高他們的烹飪技術，對一般從業人員要強化個人衛生習慣，服務態度的教育。
5、建議學校要充分發揮學生會的作用，讓學生會的代表參與食堂管理工作。讓學生既瞭解食堂的運作情況，又清楚市場蔬菜、豬肉的價格。對伙食的定價有個感性認識。這樣既起到督促檢查的作用，也讓學生吃得放心，吃得滿意。
6、建議學校要定期公佈食堂帳目，徵求師生意見，每學期對食堂進行審計，並將審計結果向教代會通報。
單位食堂食品安全自查自糾報告5
20xx年12月8日—12月22日，xxx食品藥品監督所、市教體局食安辦及xx鎮中心校學校食堂食品安全專幹，聯合對xx鎮十一所中小學及九所幼兒園的食堂食品安全工作進行了專項檢查，針對學校食堂食品安全方面存在的問題進行了指導和反饋，及時下大了整改通知書，現對本次檢查中發現的問題及整改情況進行彙報如下：
一、本次檢查中存在的主要問題
（1）廚房排風措施不到位
（2）廚房防蠅措施不到位
（3）進貨臺賬填寫不規範
（4）員工習慣不良，不能及時著裝
（5）健康證過期
（6）庫房通風不及時，有異味
（7）進貨臺賬和陪餐記錄不一致
（8）臺賬票據填寫不規範，缺購貨單位責任人
（9）新增劑使用不太正規
（10）操作間有蠅子。
二、建立工作臺帳
針對本次，中心校要求各個學校及幼兒園按照整改書的要求，立即採取措施，按質按量，保證時間進行整改，並寫出整改報告上交中心校。
中心校根據本次檢查結果進行排隊，對存在問題較大的單位，進行約談，跟蹤檢查。
在本次檢查中，xx小學因為歷史遺留問題導致現在食堂不能正常執行，現由好集道餐飲公司一日三餐配送，在配送過程中存在很大的安全隱患。xxx食藥所、中心校領導、xx村兩委班子成員及中心校專幹多次到學校協調學生就餐問題。透過多次協調，由xx村牽頭出資解決食堂改造問題，此項工作正在進行中，待整改完畢後，由教體局食安辦、xx食藥所、中心校聯合驗收合格後方可項學生供餐。
xxx幼兒園操作間蠅子太多，滅蠅燈上的蠅屍太多；
玻璃破損。檢查後對幼兒園下發了整改通知書，並對幼兒園園長進行了約談，跟蹤檢查，對於存在問題已經整改到位。
三、對以後工作建議
食品安全問題關係到千家萬戶，長期以來中心校對此項工作高度重視，檢查後中心校對食堂安全工作又進行了再安排再要求：
1、立即建立責任監督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上牆、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經常組織學習食品安全以及食品衛生方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。
2、進一步規範內部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規範化。從人員、採購、保管、加工、出售等所有管理環節進行細化並狠抓落實。
3、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。要經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品安全宣傳教育。
單位食堂食品安全自查自糾報告6
近期，我省的Xx縣、Xx縣、Xx縣等地中小學及周邊餐飲單位相繼發生疑似食物中毒事件，省教育廳及時通報了20xx年我省食物中毒及結核疫情在學校多發的事件，再次為食品安全工作敲響了警鐘，也對食品安全工作提出了更高的要求。根據上級的安排部署，結合我校的實際情況，本著對全體師生生命健康高度負責的精神，我校深入開展食品安全自查自糾工作，現將情況彙報如下：
一、食品安全教育活動
1、組織相關人員認真學習食品安全法律法規。我校組織學校食堂主管領導、食堂管理人員和從業人員認真學習《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《餐飲服務許可管理辦法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《農村義務教育學校食堂管理暫行辦法》及《餐飲服務食品安全操作規範》等相關的法律法規。同時組織食堂管理人員及從業人員觀看食品安全相關影片，明確了食品操作基本流程和食材的營養搭配。透過學習瞭解義務教育階段農村學校食品管理的相關要求，同時要求相關人員對照要求，結合自身實際情況，認真反思存在的問題和不足，明確改正措施。總之，透過學習培訓，提高了食堂從業人員的人員的責任感、使命感、緊迫感，實現了思想上的高度統一，行動上的密切配合。
2、加強學生食品安全教育，增強學生自我防護能力。學校透過上健康教育課、主題班會、主題板報、校園廣播和手抄報比賽等方式向學生廣泛宣傳食品安全知識，教育學生不買三無（無廠家廠址、無生產日期、無保質期）食品，不吃不喝路邊流動攤點的小食品和自制飲料，樹立健康消費的理念。充分發揮學生自主管理和校門口值班教師的監管作用，對於頂風違紀的學生進行批評教育。與城管、衛生防疫部門配合驅逐校園周邊流動攤點，營造健康的飲食環境。
二、食品安全自查整治活動
學校深入開展食品安全自查自糾活動，透過查詢以下方面做得較好：
1、學校食堂有餐飲服務許可證，符合經營要求；
2、嚴格落實各項管理制度；
3、學校成立以校長為組長的食品安全工作領導小組，配備食品管理人員；
4、嚴格執行食堂從業人員的健康管理要求，從業人員都有健康證且在期限之內；
5、執行食品的定點採購制度和索證索票制度，未出現從沒有資質的小攤販或流動攤販處購買任何食品原料；
6、執行食品原料的入庫驗收和出庫臺賬登記制度；
7、執行食品的加工製作要求；
8、不存在違規加工製作冷葷冷盤和四季豆的行為；
9、規範使用食品新增劑；
10、學下食堂未採購、儲存、使用亞硝酸鹽；
11、嚴格落實試吃、留樣制度
12、嚴格落實餐飲具清洗消毒規定
13、校園內沒有無證經營的小食品作坊和攤點。
透過自查也發現了下列問題和不足：
1、食品留樣不規範，有時留樣食品未及時放入冰櫃，要求留樣食品按照規定及時放入冰櫃，食堂管理人員要做好檢查和督促。
2、偶爾食品的採購票據未加章，要求嚴格食品的定點採購制度，認真落實索證索票制度。
3、衛生打掃不及時，要求及時對食堂的操作間、餐廳進行環境衛生生整理，加大檢查督促力度，每餐飯前、飯後各檢查一次。
三、加強學校食堂經營模式的管理
目前，我校學生食堂對外承包，20xx年12月底到期。到期之前，學校加大學生食堂監督管理力度，強化從業人員的食品安全培訓，嚴格食品進貨流程和入庫、出庫登記，認真落實食品試吃、留樣制度。到期之後，將採用學校自辦自管的管理模式，切實提高食堂的管理水平，為師生的生命健康負責，做到安全飲食、營養飲食，為師生提供優質服務。
總之，食品安全無小事，關係到千家萬戶的幸福安康，關係到社會的和諧穩定，關係到一代新人的健康成長，我們將本著對全體師生生命健康高度負責的精神，認真落實食品安全法律法規，充分發揮監管作用，創辦人民群眾滿意的教育。
單位食堂食品安全自查自糾報告7
加強學校管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的校園環境。學校長期以來把安全衛生工作放在第一位，抓平時，重細節。根據《曲靖市教育局關於加強營養早餐食品安全的緊急通知》和《宣威市龍潭鎮中心學校關於進一步加強疾病防控和食品安全的緊急通知》精神，為確保全校師生的身心健康，穩定正常的教學秩序，嚴防食物中毒事故的發生。2013年一年來，我校食堂食品安全領導工作小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、建立組織機構
學校食堂食品安全領導小組
組長：李正黨
成員：何良邦、李瓊芬
熊麗媛
二、學校領導重視食堂衛生工作
每學期初，學校都會專門召開食堂安全工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、後勤人員會議，學習上級頒發的檔案，要求學校後勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，對食堂的全面工作進行了制度化、規範化。從人員、調入、裝置、採購、保管、加工等所有管理環節進行了細化並狠抓落實。切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
三、確保了飲食從業人員持證上崗
食堂從業人員證照齊全、合法有效。工作人員每年都進行體格檢查、每年都進行衛生培訓，並辦理“健康證”。平時積極配合、主動接受衛生行政部門的監督與指導，這方面我們做的比較好。
四、食堂基本情況
我校食堂有臨時工2名，就餐小學生220人，就餐幼兒43人，教職工12人。
五、完成的工作
1、從業人員到龍潭鎮疾病預防控制部門進行健康檢查，並辦理了健康證。
2、學校對從業人員進行了一次食堂相關知識培訓。
3、本期安裝了防蠅的紗門、紗窗。
4、對排汙下水管道進行處理，形成密封管道，防止老鼠從管道進入。
5、購買了滅蠅紙和滅蠅藥。
6、購物方面
購米麵油及調料有檢驗報告。
7、在加工食品方面，做到生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；用具實行“四過關”：一洗、二刷、三衝、四消毒，並有消毒記錄。
8、環境衛生採取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包乾負責。
9、從業人員個人衛生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理髮；勤洗衣服；勤換工作服。在工作時，佩戴了口罩、帽子，換上了工作服。
10、置食品的櫥櫃、貨架保持清潔，無黴斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；倉庫通風良好。沒有存放有毒、有害物品及個人生活用品。
11、蔬菜與肉類、水產品類分池清洗，禽蛋在使用前進行清洗，必要時進行了消毒處理。
12、每天定時定量對供給學生的食品進行取樣，並有留樣登記記錄。
六、存在的問題
1、留樣有時不規範，存在忘記現象。
2、物品有時堆放不整齊規範。
3、有服飾不整現象。
4、餐廳有時出現蒼蠅。
七、整改措施
1、進一步規範留樣制度及要求。
2、規範物品擺放。
3、嚴格服飾要求。
4、加強消、殺、滅工作。
雖然學校食堂食品安全工作得到落實，而且沒有發生一次安全事故。但透過總結還存在著一定差距，不足之處將在來年的工作中作進一步改進。今年對照目標進行自查，自評分為97.5分。請中心學校檢查指導為謝。
單位食堂食品安全自查自糾報告8
為了認真貫徹自治區教育廳、自治區食品藥品監督管理局關於開展全區中小學（幼兒園）食堂工作專項檢查的通知的精神，進一步加強學校食品衛生安全工作，杜絕食物中毒及食源性疾病的發生，確保師生飲食安全和身體健康，我校成立了以校長為組長的自查小組，現將自查情況總結如下：
一、加強對學校食堂管理工作的領導
根據隆德縣教體局的檔案精神，我校立即成立了食堂管理工作領導小組，建立安全工作機構，明確了校長為食堂管理工作的第一負責人，總務主任為直接負責人，對領導小組成員進行明確分工，並制定了食品衛生安全責任追究制度，加強食品衛生安全制度的建設，落實食品安全工作責任制，做到了責任到人。
二、切實抓好學校食堂管理工作。
1、食堂工作人員持健康證上崗，並定期體檢，定期組織食堂從業人員學習有關的衛生安全知識。
2、食堂有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防汙染等設施，通風良好，食堂肉片環境整潔，能每天清除垃圾。
3、食堂能嚴格執行“一刮、二洗、三衝、四消毒、五保潔”制度。刀具、砧板按生、熟嚴格分開使用；食品的存入能做到生、熟分開，避免了交叉汙染。
4、食品原料的採購能嚴格執行索取食品原料供應商的《衛生許可證》和《產品衛生檢驗合格證》及做好食品入庫登記制度。並與所有的食品原料供應商簽訂食品衛生協議書，保證其食品的質量。
5、在食品製作過程中，能按照煮熟煮透的原則進行烹飪。蔬菜烹調則按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程式進行，沒有使用含有毒有害物質的原料加工食品。並制定了食物留樣24小時制度。
6、加強對營養早餐的監管力度，保證雞蛋的質量，並做好食用時的安全衛生方面的工作。
7、認真執行學校食堂財務管理的有關規定，建立食堂管理人員的崗位責任制，加強食堂管理，完善“進庫、出庫、驗收、盤點”四個環節的管理。
8、認真做到專款專用，嚴格執行教工伙食與幼兒伙食分開。
9、建立食堂財務彙報制度：
（1）每月5號前，食堂會計必須結清上月伙食帳，並將結算上報校長。
（2）每月按時向班主任及家長代表彙報幼兒伙食費的使用情況，伙食費的盈虧控制在2%以內。
三、學期結束向全體教職員工彙報一學期的膳食盈虧情況。
透過自查，發現我校食堂食品的購買、運輸、儲存、加工等符合衛生標準和有關要求。今後，我們將更加重視食品衛生安全工作，杜絕事故的發生，確保學生的身體健康。把食堂管理工作做得更全面，更規範。
單位食堂食品安全自查自糾報告9
接區教育局通知，我校根據《20xx年春季學校食堂食品安全專項檢查實施方案》的通知精神，全面開展食堂食品安全自查，現將自查情況報告如下：
一、加強領導，強化意識
學校食堂衛生工作作為學校安全工作的重中之重，學校成立食堂衛生工作領導小組和膳食委員會，加強對食堂衛生的監督管理，強化學校食堂工作領導組織，措施落實，明確學校校長張宏親自抓食堂，抓伙食安全，定期不定期檢查食堂工作，並提出整改措施和方案。後勤主任滾多錦具體抓食堂安全，飲食衛生。膳食委員會負責監督管理，檢查菜譜更新、食品留樣、價額監控。學生代表負責伙食資訊反饋，具體反映學生對食堂伙食的意見。
二、自查情況
在學校食堂用餐的學生有78人左右，學校本著勤儉節約的原則，做好食堂管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定並完善了食堂管理的各項規章制度。
1、組織制度建設
建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制；有食品安全管理機構並配備專兼職食堂食品安全管理人員；落實了食品安全責任制度，明確各環節、各崗位從業人員的責任，定期檢查食品安全工作並有記錄。
2、許可情況由於學校規模小，只有6位老師吃飯，炊事員工資低，流動性大，以前一直沒有辦飲食經營許可證。本學期實行國家營養餐計劃，學校將在本月內儘快辦理餐飲服務許可證。
3、食堂環境
環境定期清潔，並保持良好，具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件的防護措施，具有足夠的通風、排煙設施。
4、從業人員健康管理
建立了從業人員健康管理制度，當從事加工直接入口食品的工作人員患有有礙食品安全疾病時，都能及時調整其工作崗位。但從業人員沒有取得健康合格證明。
5、落實索證索票制度
採購食品及原料、食品新增劑及食品相關產品進貨查驗、索證索票並具有采購記錄臺賬；庫存食品在保質期內，原料貯存符合相關要求，不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品新增劑及食品相關產品；食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道符合規定，嚴格落實索證索票制度。
6、清洗消毒
食堂配備有效洗滌消毒設施，且數量滿足實際需要，有餐飲具專用保潔設施，消毒池不與其他水池混用，消毒人員必須儘快掌握基本消毒知識，餐飲具消毒效果符合相關要求。
7、食品加工製作管理
貯存食品原料的場所、裝置設施保持清潔；不存在存放有毒、有害物品及個人生活物品情況；運輸食品原料的工具與裝置設施保持清潔；不使用超過保質期限、腐敗變質等影響食品安全的食品；原料清洗徹底，加工製作過程生熟分開，不存在交叉汙染；四季豆、豆漿等食品燒熟煮透；具有留樣裝置，留樣裝置正常運轉，按規定留樣；存放時間超過2小時的食品食用前經充分加熱。
8、使用食品新增劑情況
食品新增劑使用符合國家有關規定，達到專人採購、專人保管、專人領用、專人登記、專櫃儲存要求。
三、存在的問題：
1、食堂從業人員沒有取得健康證。
2、學校食堂沒有辦飲食經營許可證。
3、食堂操作間、食品粗加工間、儲物間不符合標準。
四、整改措施：
爭取在本月底，取得從業人員健康證和飲食經營許可證。爭取資金，修繕食堂，使之符合國家營養衛生標準。
以上是我校自查情況。我們將繼續以對廣大學生生命安全和健康成長高度負責的態度，進一步提高對學校食品衛生安全工作重要性的認識，不斷提高對學校食品衛生安全工作的政治意識，大局意識、法律意識和責任意識，確保學生飲食衛生安全。
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校園本著對學生、對家長、對社會高度負責的態度，嚴格按照縣教體局要求，對校園食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作彙報如下：
一、成立領導機構，強化職責意識
為了加強對學生群眾用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理職責。校園成立了實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對校園食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。
食品衛生安全領導小組：
組長：
副組長：
成員：
二、自查狀況
在校園食堂用餐的'：現有住校學生900餘人。校園本著勤儉節約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為校園工作的重中之重，制定並完善了食堂衛生制度、食品驗收制度、安全管理制度。
校園設意見箱，由總務處定期收集師生對飯菜、衛生、服務態度等方面的意見和推薦，定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質量及數量。
三、存在的問題：
1、我們在檢查過程中也發現存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養衛生的要求；出售食品時，工作人員衛生防護措施不到位；個別工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。
2、學生多是周邊農村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理潛力較弱，遵守校園規章制度，持續餐廳環境衛生方面，意識相對較差。
3、由於市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。
四、整改措施：
1、建立職責監督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上牆、職責到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經常組織學習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。
2、進一步規範內部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規範化。從人員、採購、保管、加工、出售等所有管理環節進行細化並狠抓落實。
3、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育。搞好個人衛生和環境衛生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節性病菌、病毒的傳播與預防。促進學生養成較強的意識和良好的習慣。
五、克服不足，再上臺階
對照檢查標準，我們在自查中發現，儘管我們付出了相當的努力，在工作中還存在一些不足，今後，校園將以這次檢查為契機，進一步加大監管工作的力度，不斷改善，使校園食堂食品安全工作，乃至校園整體工作再上新的臺階。
單位食堂食品安全自查自糾報告11
學校長期以來把安全衛生工作放在第一位，抓平時，重細節。為了將學校食品安全工作落到實處，加大對學校食堂監管力度，確保全校學生就餐安全，避免食品安全事故發生，我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、學校領導重視食堂衛生工作。
學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開食堂承包人員、後勤人員會議，學習上級頒發的檔案，要求食堂承包人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保了飲食從業人員持證上崗。
從事食品操作人員上崗前必須到區疾病預防控制部門進行健康檢查，合格並取得健康證者方可上崗，工作時要佩戴或隨身攜帶健康證。
三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。
建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳工作。
四、督促食堂承包人員把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生。
（1）把好採購、加工關：採購做好驗收工作，要索證索票，要有采購記錄，要有臺賬。加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
（2）把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
（3）把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。
（4）杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現象發生。
五、校學食品安全應急處理預案。
為了及時處理和控制食物中毒事故，保障本校學生的身體健康，特制定學校食物中毒預案。
當共同就餐人員在就餐後的一段時間內同時出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀時，應懷疑食毒。此時，第一發現人應立即向學校食物中毒領導小組長報告，組長在接到報告後，應立即向區教育局、食藥監管部門報告，並通知領導小組成員即到崗，安全事故緊急預案馬上啟動。
六、存在問題。
學校食堂的承包人不在崗，現在讓其父母管理著。其父母年紀大，上級下達的檔案聽不懂，一些規章制度很難落實。
單位食堂食品安全自查自糾報告12
為加強學校管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的校園環境。學校長期以來把安全衛生工作放在第一位，抓平時，重細節。進一步加強學校食堂管理的通知精神，為確保全校師生的身心健康，穩定正常的教學秩序，嚴防食物中毒事故的發生。我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、學校領導重視食堂衛生工作
本學期初，學校成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時要求學校後勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每週一次的衛生大掃除，做到食堂清潔，通風、除塵、除害。
三、調整廚房內部佈置，做到物品擺放整齊、乾淨。加強了各種裝置的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電裝置、電路、開關插座的安全狀況都比較好，管理比較規範、到位，操作規程明確。但是庫房安全狀況較差，屬於臨時搭建的房屋，給打掃衛生帶來了一定的難度。
四、主要存在的問題
學校因經費原因，學校食堂配套設施標準不高。學校食堂設施裝置簡陋、不配套。
五、整改措施
為有效切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：
（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校食堂要透過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作。
（2）、食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程，加大監管力度。
（3）、學校透過健康教育，告誡學生不吃黴變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。
總之，要持之以恆做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發生，我們一定在本學期中再接再勵，把食堂安全工作做得更好。
單位食堂食品安全自查自糾報告13
為加強校園食堂管理，提高食品安全衛生意識，努力辦好放心食堂，我校圍繞四好、一滿意、一放心，透過強化制度建設、加強食堂管理人員和作業人員、嚴把食品採購和加工關，認真落實食品留樣、索證索票、定期消毒和三防措施，注重過程和細節，確保落實到位，取得了必須成效。
針對以上狀況，我校食堂食品安全衛生工作領導小組對校園的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，並認真進行整改，現將自查整改狀況報告如下：
一、校園食堂食品安全自查狀況
1、組織制度建設
校園成立以校長為第一職責人的校園食堂食品安全職責制，設立食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計劃明確職責。健全衛生、食品管理制度，做到職責到人。定期檢查食品安全工作，並有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。
2、許可證狀況
有餐飲服務衛生許可證，實際經營專案與許可範圍相符。但20xx年6月5號已到年檢期限，尚未進行年檢。
3、食品留樣
嚴格按要求進行食品留樣，並有文字記載。
4、索票索證
本學期已對所有購買大宗物質重新進行了索票索證。
5、消毒和三防設施
有消毒制度和具體方法、措施，並安排有專人負責，三防設施尚需完善。
6、從業人員健康管理
校園食堂所有從業人員健康合格證都在有效期內。校園已提前安排從業人員進行健康體檢，並重新辦證。
7、食品採購、儲存及出入庫臺帳
校園食品由專人負責採購，有進貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。嚴把食品原料質量關，所購食品原料貼合要求。
庫房食品做到離地隔牆擺放，所存食品在保質期範圍，沒有和其他有毒有害物品存放在一齊，沒有存在使用國家禁止或來源不明的食品，冷凍、冷藏裝置能正常運轉，食品儲存沒有存在生熟混放的現象。
8、其它方面
從業人員操作時，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品製作環境整潔，硬體設施良好。食品新增劑貼合國家規定，有專人採購、保管。
二、整改措施
為有效的控制校園食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障校園師生員工健康安全。我們從以下幾個方面進行了整改：
1、對食品質檢證明批次不符的狀況，當時已責成供應商重新帶給了同批次號的質檢證明。
2、重新新增、安裝了防鼠設施。
3、對所有從業人員重新辦理的健康證進行了掛牌公示。
4、迅速進行食堂餐飲許可證年檢。
今後，我校將加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。校園食堂要透過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。不斷提高安全衛生意識，提高工作技能和飯菜質量，使校園後勤管理水平和服務質量在新學期有大幅度的提高。
單位食堂食品安全自查自糾報告14
我校，為認真貫徹執行中心校園衛生工作條例，杜絕校園學生食物中毒等突發食品衛生安全事件的`發生，本著確保師生身體健康、生命安全的目的，9月19日對校園食堂、校園周邊商店、飲用水、學生自帶食品等方面進行了自查，狀況彙報如下：
一、成立校園食品安全領導小組
組長：xxx（校長）
副組長：xxx（教導主任）
成員：各班班主任
二、工作措施
我校食品衛生安全工作在上級部門的正確指導下，在校委會的高度重視和大力支援下，在相關部門的大力配合和校園的共同努力下，校園食品衛生安全工作進展順利，校園食品安全事故得到有效遏制。截止目前，全校無一例校園食品衛生安全事故發生。我們的作法主要有：
1、校園食品衛生安全工作管理組織健全。校園成立了“後勤安全管理工作領導小組”，實行目標職責制，校園校長具體抓，相關人員配合抓，制定了相關的制度和職責，平時有檢查。
2、加強校園食品衛生安全教育。校園將健康教育和食品衛生安全教育列入日常教學資料，加強學生食品衛生安全知識教育，增強學生的食品衛生安全意識和自我保護意識，逐步培養學生養成“六要六不準”的個人食品衛生習慣。
3、進一步規範校園周邊商店經營行為。對校園校門口無衛生許可證、無營業執照的違規經營小攤點，用心配合有關部門堅決取締。同時，教育廣大學生不吃零食，不吃“三無”食品，養成良好的食品衛生習慣。
三、今後食品衛生工作的重點
切實加強校園食品衛生安全工作，杜絕校園食品衛生安全事件的發生，保證廣大學生的身體和生命安全，在今後的工作中，我們打算：
1、進一步加大食品衛生安全知識的宣傳力度，提高校園的食品衛生安全職責意識和廣大學生的食品衛生知識及自我保護潛力。
2、增加校園食品衛生安全工作日常檢查、監督的頻次，及時排查食品衛生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造校園安全、良好的食品衛生環境，不斷構建人民滿意及和諧校園。
3、繼續與相關部門用心配合，鞏固校園食品衛生安全工作取得的成果，共同營造校園食品衛生安全的良好氛圍。
單位食堂食品安全自查自糾報告15
為加強學校管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的校園環境。學校長期以來把安全衛生工作放在第一位，抓過程，重細節。根據國家《食品安全法》，我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、學校領導重視食堂衛生工作。
近期，學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、後勤人員會議，學習上級頒發的檔案，要求學校後勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好、管理好、保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保了飲食從業人員持證上崗。
學校要求從業人員開展健康檢查，及時審查和辦理健康證，對檢查中發現問題且不能從事該行業的人員，學校按相關要求及時辭退。
三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。
建立健全衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由學校安全領導組人員對食堂每週檢查一次，發現問題及時整改。
四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生。
（1）進貨渠道合法。把好採購、加工關：主管做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，認真做好了食品留樣、食品試嘗工作。
（2）把好“消毒”關。廚房裡所有的餐具、用具都高溫蒸煮消毒，學生餐具每天按時放入消毒櫃進行消毒。
（3）把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗。
（4）把好使用食品新增劑關。學校食堂除了在做饅頭、包子時按標準使用酵母外，其餘食品在烹飪過程中均未有新增非食用物質及濫用食品新增劑行為。
五、整改措施：
為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：
（1）加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校衛生室、食堂要透過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作。
（2）加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。
（3）全面停止使用一次性碗、筷和塑膠袋，杜絕白色汙染和食源性疾病的發生。
（4）學校透過健康教育，告誡學生不吃黴變食品，不買“三無”產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
六、存在問題
（1）學校食堂無衛生許可證、食堂營業證。
（2）食品擺架不足。
（3）從業人員都屬於臨時工，工資低，不夠安心。
七、採取措施
（1）學校計劃配合辦學單位負責人在五月底之前辦好衛生許可證和食堂營業證。
（2）購置必要的食品擺架。
（3）進一步規範食堂管理臺賬。
總之，我校對食品衛生安全工作高度重視，教育宣傳紮實，安全措施到位，我們在今後的工作中將進一步採取有效措施，毫不鬆懈地把我校的食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次，創造一個學生滿意，家長放心，領導認可的學習、生活和工作環境。
單位食堂食品安全自查自糾報告16
我校及時召開學校食品衛生工作會議，對學校食品衛生工作進行了專項部署，以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預防知識，注重學校食品衛生安全工作責任重於泰山，確保每個學生的健康成長，強化師生的食品衛生安全意識，在我周圍營造了濃厚的食品衛生和安全氛圍。我校食品安全與傳染病防控自查報告如下：
一、加強組織領導，關注食品安全
1、成立以劉校長為首的食品安全領導小組，以高度的政治責任感，高度重視學校食品衛生安全工作，落實第一領導親自抓，分管領導具體抓。層層負責，層層落實食品衛生安全責任制。廣大師生和食堂工作人員嚴格按照《食品衛生法》和《學校食堂和學生團體餐飲衛生管理條例》的要求，提高了政治意識、法律意識、規範意識和責任意識，嚴格要求，嚴格預防和嚴格預防食物中毒事故。
2、加強宣傳。學校利用學校廣播向全體師生宣傳食品安全知識，認真組織師生和食品從業人員學習食品衛生法律法規和相關檔案精神，提高員工食品安全意識，切實履行職責，強化食品衛生安全的重要性和必要性。嚴格要求、嚴格管理、嚴格監督，約束員工行為，確保師生身心健康。
二、落實到位，全面檢查食品衛生安全
1、學校一開學，就組織全體員工到醫院進行全面健康檢查，並申請健康證明。所有員工都持有證書。
2、領導小組仔細調查了我們學校的食堂。“三不”產品嚴禁進入學校。根據《食品衛生法》的要求，嚴格控制學校食堂的食品衛生，如採購、清洗、分類、烹飪等。嚴格按照標準操作流程，在指定區域內操作。烹飪時，必須戴上口罩、手套和帽子，避免用手直接
接觸餐具和食物，防止交叉汙染。本次調查未發現過期、變質或發黴的食品。
3、檢查結束後，及時召開相關人員會議，第二天對檢查中發現的員工衛生差、著裝不規範等問題進行整改。會後，重新建立了規章制度體系。學校重新制定了食品採購與衛生制度、食品倉庫儲存衛生制度、食品衛生管理制度、食品衛生制度和個人衛生制度，重申了健康責任追究制度，嚴防食物中毒事故的發生。修訂了食物中毒應急預案。
4、加強食品衛生監督。學校主管領導堅持每天到現場檢查食品衛生，瞭解員工健康狀況，發現問題及時處理，不留隱患，繼續實行48小時留樣制度。
三、對存在的問題及時整改
檢查中發現的衛生不整潔、員工著裝不規範、制度不完善等問題，第二天要求整改。學校食品衛生是一項日常工作。雖然我們做了大量的防控工作，取得了必要的成效，但也必須警鐘長鳴，抓緊食品安全工作。努力工作，為建設和諧安全的學校而不懈努力！
單位食堂食品安全自查自糾報告17
為了進一步加強學校食品衛生安全工作，繃緊安全工作這根弦，防止學校發生集體中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護正常秩序。根據縣教育局、食品藥品監督管理局有關要求，我校對本校食堂食品衛生安全工作進行了全面的排查，消除了食品安全衛生隱患，對存在的問題進行了整改，現將我校食品衛生安全自查情況彙報如下：
一、學校食堂衛生安全管理工作情況：
1、學校食堂有衛生許可證。
2、加工場所堅持天天消毒和打掃，保持乾淨衛生。
3、4位從業人員有全部己辦理了健康證，並做到持證、著裝上崗。
4、採購食品、原料做到了索證索票。
5、庫存食品標識齊全，未超過保質期，放置得當，並注意了防潮防黴。
6、餐飲具及時消毒，只有兩件較長餐具未能放進消毒櫃，準備儘早解決。
7、實行了事務員、炊事員試餐制。
8、實行了分管領導和後勤人員包保責任制和責任追究制。
二、存在的問題
1、食堂購進驗收臺賬不健全。
2、防蠅措施不到位。
3、食品新增劑未按要求儲存，未建立使用記錄。
4、餐廚廢棄物容器未配蓋子。
5、食品安全相關制度不齊全。
三、整改措施：
對照存在問題及時反思，立即整改。一方面建立健全食品安全衛生制度，另一方面加強食堂配套改建，辦人民滿意的食堂。總之，我們在今後的工作中將繼續努力，上認識、上措施，做到人防、物防、技防相結合，進一步規範管理，確保食品安全零事故。
單位食堂食品安全自查自糾報告18
我校及時召開了學校食品衛生工作會議，對學校食品衛生工作作出了專門部署，以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預防知識，以學校食品衛生安全工作職責重於泰山，保證每位學生能夠健康成長為工作重心，加強了廣大師生的食品衛生的安全意識，營造了食品衛生安全在我身旁的濃厚氛圍。現將我校食品安全、傳染病防控等工作的自查報告如下：
一、加強組織領導，重視食品安全。
1、成立以劉校長為首的食品安全工作領導小組，以強烈的政治職責感，狠抓學校食品衛生安全工作，實行一把手親自抓，分管領導具體抓。一級抓一級，一級對一級負責，層層落實食品衛生安全職責制。嚴格按照《食品衛生法》、《學校食堂與學生團體用餐衛生管理規定》的要求，提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識、法律意識、規範意識、職責意識，從嚴要求，嚴防死守，杜絕食物中毒的事故發生。
2、加強宣傳，學校利用學校廣播在全校師生中宣傳食品安全知識，並認真組織廣大師生和食品從業人員學習食品衛生的法律法規和相關的檔案精神，從而增強了從業人員對食品安全的憂患意識，認真履行工作職責，強化了對食品衛生安全的重要性和必要性。用嚴格要求、嚴格管理、嚴格監督來約束從業人員的行為，保證廣大師生的身心健康。
二、落實到位，全面檢查食品衛生安全工作
1、一開學，學校組織所有從業人員到醫院進行了一次全面健康檢查，並辦理了健康證，所有從業人員均持證上崗。
2、領導小組對我校食堂進行認真排查。嚴禁“三無”產品進學校，對照《食品衛生法》的要求，對學校食堂的食品衛生嚴把進貨關、洗揀關、烹飪關。嚴格按照規範的操作流程，在規定的區域內操作，打飯打菜時必須戴口罩，手套和帽子避免用手直接接觸餐具和食品以防造成交叉汙染。在本次排查中，未發現有過期，變質，變黴食品。
3、檢查後及時召開有關人員會議，對檢查中發現的衛生較差和從員人員服裝不規範的問題要求在第二天完成整改。會後重新建章立制，學校重新制訂了食品採購衛生制度、食品庫儲衛生制度、食品衛生管理制度、飲食衛生制度、個人衛生制度，重申衛生職責追究制，嚴防食物中毒事故的發生。重新修訂了食物中毒的應急預案。
4、強化對食品衛生的監督。分管的學校領導堅持天天深入現場，檢查食品衛生，瞭解工作人員的健康狀況，發現問題及時處理，不留隱患，並繼續實行48小時留樣制。
三、存在問題及時整改。
在檢查中發現的衛生不整潔、從業人員服裝不規範和制度不健全問題，要求第二天全部整改完成。
學校的食品衛生工作是常規工作。雖然我們做了很多的防控工作，取得了必須的實效，但還必須警鐘長鳴，緊緊繃住食品安全工作這根弦。紮實工作，為構建和諧平安學校而不懈努力!
單位食堂食品安全自查自糾報告19
學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態度，嚴格按照縣教育局，縣衛生局的要求，認真落實陽江市教育局、衛生局《關於開展20xx年全市學校衛生防疫與食品衛生安全專項檢查的通知》的有關事項，組織相關人員對我校食堂食品衛生安全管理工作進行了全面的監督檢查，現將我校食堂食品衛生安全管理工作自查情況報告如下：
一、基本情況
1、食堂有衛生許可證，現有炊事員45人，都能按時體檢，做到持健康證上崗，可為3000人就餐提供服務。
2、有獨立的食品原料存放間，食品加工操作間和配餐間，安裝有防鼠、防蠅、防塵設施。內外環境每天早、午、晚三次清潔，及時清除垃圾，不留異味，食堂遠離廁所。
3、食堂運作以為師生服務為宗旨，從不盈利經營。
二、食品原料及食品採購管理
1、到持有衛生許可證的經營單位採購食品，並相對固定食品採購場所，採購新鮮清潔的食品原料。
2、購買在保質期內的定型包裝食品、產品標籤有生產單位、生產日期、儲存期及產品配料等內容，不採購來歷不明、不能提供相應標籤的散裝食品。
3、不採購冷盤和不合格的糕點製品。
三、烹調加工管理
1、動、植物性食品原料分池清洗、洗淨的食品原料分離分類存放；用於原料、半成品、成品有食品容器和工具，做到分開使用。
2、冷凍肉類在烹調前完全解凍。燒熟煮透所有食物、蔬菜，做到：一洗、二浸、三湯、四炒。不加工冷凍、冷盤。食品製作完成至出售不超2小時。
3、要求食堂工作人員嚴格執行衛生制度，做到生進熟出一條龍、每天堅持留樣24小時。
四、食品和食品原料貯存管理
1、入庫食品專人驗收、食品分類上架擺放。剩餘食品放涼後置於0℃以下冰箱儲存、冷藏時間不超過24小時。
2、食品存放嚴格做到生熟分開，避免交叉汙染，生熟食品使用的刀具、砧板嚴格分開使用。有毒物品不放進食品庫房、食品加工和進餐場所。
3、冰箱等冷藏設施定期清潔，並保證冰箱的冷藏效果。
五、餐具清潔消毒管理
1、餐具清洗程式：一刮、二洗、三衝、四消毒、五保潔。
2、消毒櫃消毒：嚴格按消毒櫃指示時間消毒，定期檢修，保證消毒效果。
3、熱力消毒：蒸氣消毒100℃作10分鐘以上，煮沸消毒15分鐘以上。
4、化學消毒：餐具完全浸泡在含有效氯含量為500~600mg/L，稀釋200~250倍的勁康消毒粉溶液10分鐘以上。
六、從業人員衛生管理
1、從業人員持有效健康證及衛生知識培訓合格證明上崗。落實晨檢制度，發現有發熱、咳嗽、腹瀉等症狀及化膿性皮膚病者立即暫停其工作。
2、要求從業人員勤洗手，穿戴整潔工作服、帽、接解直接入口食品前雙手要進行消毒，分餐時戴口罩，不面對食品噴嚏、咳嗽、不留長指甲、塗指甲、戴戒指。
七、健全制度管理
1、建立食品衛生管理制度和防火制度，建立有重大事故應急機構和衛生防疫機構。
2、建立以校長為組長的衛生督查小組和食堂內值日小組，實行天天檢查，時時督促。
3、各項工作專人負責、責任到人、層層簽訂有責任書。
4、經常檢查，獎罰分明。
八、存在不足
1、由於硬體的限制和學校經費不足等原因，目前，學校食堂配套設施標準不高。
2、食堂從業人員都是臨時工、責任心不夠強。
3、學生多是周邊農村來的，有許多不良習慣，自理能力較弱，遵守學校規章制度、保持餐廳衛生方面意識相對較差。
4、由於物價上漲，有的菜、肉類食品價格較高，難以滿足每個學生的口味。
九、克服不足，再上臺階
1、爭取各方面的支援，進一步改善食堂配套設施。
2、健全責任監督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上牆、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經常組織學習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。
3、進一步規範內部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規範化。從人員、採購、保管、加工、出售等所有管理環節進行細化並狠抓落實。
4、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育，教育學生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產日期和保質期；一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發黴變質食物。搞好個人衛生和環境衛生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲，懂得季節性病菌、病毒的傳播與預防，使學生養成較強的衛生意識和良好的飲食習慣。
5、對從業人員不懈地進行思想教育和衛生知識培訓，嚴格落實健康檢查制度和食堂工作規則，保證食品衛生安全。
單位食堂食品安全自查自糾報告20
根據織金縣食品藥品監督管理局，織金縣教育委員會“關於迅速開展學校食堂食品安全整治的緊急通知”和織金縣教育局及板橋鄉教育管理中心的要求，為了確保學校師生的食品衛生安全，我校開展了食堂食品衛生安全自查。
一、基本情況：
我校是一所公辦小學，現有學生555人，教職工29人，由於我們的新校區還沒有建成，所以現在的食堂條件還很差。食堂沒有儲儲藏室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區、更衣室等，食堂暫時是給鄉政府租借的。
二、食堂管理：
為了加強學校食堂管理，學校組成了由校長焦少茂為第一責任人，為分管安全的副校長宋邦勳，及其他領導班子，各班主任組成了全領導小組，加強了平時對食堂衛生的監管和檢查力度，確保食堂衛生安全工作做到位。
三、食堂設施裝置與環境衛生情況：
我校的設施裝置佈局不夠合理，沒有獨立的食品原料存放點，沒有合理的食品加工操作間，沒有合理的食品發放及用餐場所，食堂各個操作間的佈置還達不到規定的標準。但配有專用冷藏、消毒設施。
我校食堂內外環境比較整潔，衛生情況良好。多年來學校領導、食堂負責人都把食堂的清潔衛生當成最重要的一項工作來抓。一是對環境、餐具的衛生有明確要求，實行衛生包乾，專人負責，做到餐廳環境清潔整齊，所有餐具清潔消毒。二是嚴格按照衛生法的要求，不採購、不加工、不發放變質食物。三是定期與不定期檢查相結合，由總務處和監督人員每天定期檢查，校長室進行不定期抽查，對於不足之處限期改正。四是嚴格按照學校的食堂衛生管理制度執行各項工作，由食堂管理員監督執行，確保食品的衛生安全，杜絕各項有損教師、學生的事件發生。
四、食品採購、儲存加工方面：
1、食品採購工作。嚴格按照採購要求，由公司統一配送師生的各種食品及原材料、調味料，同時嚴格把關質量，對於每天送來的物品進行檢查，做好驗收、驗發記錄，同時在食品加工好以後做好每天的樣本留存。
2、儲存加工工作。對於食品的儲存我們要求分類、分架、隔牆、離地存放，做到及時處理變質或超過保質期的食品或調料。用於原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序，每天消毒。
五、食堂工作人員的衛生工作。
1、我園食堂工作人員每年進行健康檢查，全部持健康證上崗，同時經常參加衛生防疫培訓，掌握了有關食品衛生的基本要求。
2、食堂工作人員嚴格按照“三白”要求進入工作地點，期間有外出也能做好個人衛生消毒工作。
3、食堂工作人員有良好的衛生習慣，形成了明確的衛生保潔責任區，分工明確，能將學校的食堂衛生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。
六、管理與監督
1、建立健全了食堂的各項制度，組成以校長為首的領導小組，加強了檢查與監督。
2、能主動接受衛生行政部門的監督與檢查，發現問題及時整改。
3、建立了突發事件的應急預案和上報流程，進一步完善了處理機制。