餐廳服務員行為準則

餐廳服務員行為準則

　　餐廳服務員行為準則有哪些?那麼，下面就隨CN人才網小編一起來看看吧，僅供參考。

　　餐廳服務員行為準則1

　　1、禮貌、行動合乎情理;

　　2、保持個人清潔衛生，注意個人形象;

　　3、工作守時，有時間觀念;

　　4、服從管理，絕對聽從餐廳管理人員的工作安排;

　　5、按實際營業需要做好餐前準備工作，擺好檯面其他用具;

　　6、做好餐具的保潔工作，做好餐廳的衛生清理工作，並時常保持餐廳環境及各項用具之整潔，使其符合衛生規定標準;

　　7、對餐廳食物及飲品應有深切的瞭解，遵照餐廳的營業方針計劃，按照規定的標準為顧客服務，做好服務工作;

　　8、盛情款待新舊顧客，滿足顧客的合理需求及要求，熱情主動為顧客點菜，並準確無誤的把顧客所需要的食物、飲料送到顧客的檯面上;

　　9、顧客離別後，應儘快清理顧客用過的`餐具，並重新擺好檯面;

　　10、遇到客人有意見或投訴時，如不能解決，應該立即報告給餐廳的管理人員;

　　11、關心同事，樂於助人，具有合作、團體精神，為達到共同的目標，最大限度地發揮自己的作用;

　　12、與管理者、同事和賓客建立良好的關係，努力保持安全、有效、成功的服務 ，以更好的保持餐廳運轉。

　　餐廳服務員行為準則2

　　一、 服務員專業素質指:

　　工作意識、工作態度、工作技能、工作程式、工作效率、合作精神

　　二、 服務員神情姿態要求:

　　充滿活力，滿面春風，聚精會神，滿腔熱情，言語親切，工作投入，動作利索，主動周到;

　　忌諱:面色陰沉，無精打采，心不在焉

　　三、 服務員基本要求

　　1、 守時、鎮靜、機警、豐富的普通常識及本行業常識

　　2、 儀表整潔、態度積極、熱情而有禮貌，做到請字當頭，謝字結尾;

　　3、 時刻開動腦筋，向周圍的變化挑戰，克服困難，有創新意識;

　　4、 嚴格要求自己:恭敬、自尊、敬業、樂業、樹立主人翁精神

　　5、 能正確迅速地完成制定的工作，保持工作環境清潔，當天的工作當天完成;

　　6、 誠實地工作，誠實地對待每一位顧客;

　　7、 嚴格遵守餐廳規章制度，服從上司安排的工作。

　　8、 同事之間關係融洽，與同事相處守信用，共同合作，虛心請教，努力使自己成為別人信賴的人。

　　9、 助人為樂，時刻關注顧客，滿足他(她)們的進餐需求

　　四、 優秀服務員的標準

　　1、 熱愛企業，忠誠服務，以高度的責任感主動積極的對待工作。

　　2、 關心企業的經營管理，想方設法提高工作效率

　　3、 服從領導，遵守勞動紀律，服從上司安排。

　　4、 以顧客至上，竭誠服務為宗旨，切實提高服務素質，使顧客有賓至如歸的感覺。

　　5、 儀容、儀表整齊乾淨，微笑待客，熱情服務，言語文雅，彬彬有禮，聞之必到，有問必答，熟悉餐廳的基本工作，提高操作技巧，切實做好本職工作。

　　6、 愛護企業的財產，努力減少損耗和浪費。

　　7、 認真瞭解顧客對餐廳的意見，並及時向上司彙報。

　　8、 尊重上司，團結同事，不揭顧客之短，不論同事及上司之是非。

　　五、 優秀員工必備條件:

　　1、 儀表整齊，身心健康，自覺性高，誠實可靠，對自己的工作負責。

　　2、 做事有計劃，有組織，有程式。

　　3、 對工作投入，態度熱情、細緻、靈活。

　　4、 具有判斷能力，分析顧客心態，理解不同顧客的要求。

　　5、 建立良好的人際關係，態度友善，易於相處。

　　6、 善於表達自己，有說服力，更要做良好的聆聽者。

　　7、 有耐心，以平常心去面對和解決任何問題.

　　六、 服務員應做到以下9條

　　1、 一專:專業為顧客服務

　　2、 二快:服務快、出品快

　　3、 三輕:說話輕、走路輕、操作輕

　　4、 四勤:口勤、眼勤、腿勤、手勤

　　5、 五注意:注意衛生、注意儀容、注意儀表、注意禮貌、注意形象

　　6、 六聲:迎客聲、問候聲、詢問聲、道歉聲、感謝聲、歡送聲

　　7、 七做到:熱情、周到、禮貌、真誠、友善、樂觀、積極

　　8、 八忌:忌在客人面前說“不知道”，忌諱在背後議論客人，忌諱在工作區扎堆講廢話，忌諱在樓面大聲喧譁，忌諱在樓面粗言穢語，忌諱對客人嘲諷取笑，忌諱在樓面與顧客及員工爭執，忌諱與顧客嬉戲搞笑。

　　9、 九不準:不準挖鼻孔，不準掏耳朵，不準吃零食，不準剪指甲，不準看書報，不準伸懶腰，不準雙手叉腰，不準雙手叉褲帶，不準打響指、唱歌。